Es difícil encontrar a una persona que no tenga pasteles caseros en su lista de favoritos. Nuestras madres y abuelas han estado acostumbrando a todos a esta pastelería fragante, rojiza e increíblemente sabrosa desde la primera infancia. Para aprender a cocinar este regalo por su cuenta, debe conocer varias recetas de los ingredientes populares para pasteles de levadura.
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Relleno de tarta de manzana
Es muy importante que a los niños les guste hornear en casa en primer lugar. Para hacer esto, solo hazlo dulce. Por ejemplo, hornee jugosas tartas de manzana.
Ingredientes Esenciales:
- masa de levadura
- azúcar - 5 cucharadas l.
- manzanas - 1 kg;
- mantequilla - 35 g;
- canela molida - 1 cucharadita;
- sal - 2 g.
Etapas de trabajo:
- El relleno de tarta de manzana es fácil de hacer. Pele el ingrediente principal de la piel, retire el núcleo y córtelo en cubos.
- Derrita la mantequilla en una sartén, agregue la fruta, cocine a fuego lento durante 4 minutos a fuego lento.
- Agrega la canela y el azúcar. Continuamos cocinando a fuego lento las manzanas hasta que se ablanden. Es importante no sobreexponer el componente, de lo contrario se convertirá en un puré.
- Drenamos el exceso de líquido, enfriamos la fruta.
- El relleno está listo. Solo queda hacer pasteles con ella y luego cocinarlos de la manera preferida: hornear o freír en una sartén.
Consejo! Para que el sabor de las manzanas sea más pronunciado, use una pequeña cantidad de azúcar de vainilla, ralladura de cítricos y jugo de limón.
Cocinar con carne
Los siguientes pasteles más populares son la carne. Los hombres les tienen mucho cariño, por lo que cada ama de casa necesariamente debe aprender a cocinarlos.
Ingredientes requeridos:
- carne de cerdo - 270 g;
- carne de res - 270 g;
- ajo - 1 diente;
- cebolla - 1 pc .;
- perejil - 25 g;
- pimienta negra molida - ½ cucharadita;
- sal - 1 cucharadita;
- cualquier grasa
- yema - 2 piezas;
- masa de levadura
Etapas de trabajo:
- El relleno de carne es la base de futuros pasteles. Para hacerlo, debe omitir los tipos de carne enumerados en la composición a través de una picadora de carne.
- Corta la cebolla en cubos pequeños, deja que el ajo pase por la prensa. Pasamos las verduras hasta que estén blandas en aceite vegetal.
- Picamos un montón de perejil con un cuchillo. Combine hierbas con carne picada, sal, verduras fritas y pimienta molida.
- Mezcla los ingredientes. Si el relleno está un poco seco, agregue un poco de agua hervida o caldo.
- Utilizamos masa de levadura precocida. Lo desplegamos con una capa, cortamos círculos del diámetro requerido. Envuelva el relleno en ellos, pellizque bien y envíe a la bandeja para hornear.
- Deje los espacios en blanco durante 30 minutos para la delaminación, luego engrase con la yema rallada y envíe al horno. Hornee una golosina a 220 grados 20 minutos.
Los pasteles confeccionados adquieren un color dorado oscuro y rojizo.
Receta de requesón
Se obtienen pasteles muy sabrosos y tiernos con requesón. Lo principal es asegurarse de que el relleno dulce para el tratamiento sea lo más jugoso posible. Los productos horneados finales serán una gran adición a un refrigerio o desayuno complementario.
Los componentes necesarios:
- masa de levadura
- requesón - 270 g;
- huevo - 1 pc .;
- vainillina - 5 g;
- azúcar - 2 cucharadas l.
- yema - 1 pc .;
- la sal está en la punta de un cuchillo.
Etapas de trabajo:
- El queso cottage graso se pasa a través de un tamiz fino. Es mejor hacer este procedimiento varias veces.
- Mezcle el componente con azúcar, sal y vainilla.
- Batir el huevo con una batidora, combinar con la cuajada principal.
- Divide la masa en bolas del mismo tamaño, espolvorea en un pastel. En el centro se coloca el relleno de requesón, luego se unen los bordes. Cambiamos los pasteles futuros en una bandeja para hornear, esperamos 15 minutos hasta que salgan, luego engrasamos con la yema y los metemos en el horno durante 22 minutos.
Consejo! Para que el relleno sea aún más suave, agregue una cucharada de crema agria al requesón.
Relleno de zanahoria dulce
No del todo familiar, pero aún brillante y sabroso, relleno cremoso de zanahorias para pasteles. Tal creación culinaria será apreciada no solo por los familiares, sino también por los invitados que lograron probar unos pasteles caseros tan interesantes.
Productos requeridos:
- zanahoria - 550 g;
- mantequilla - 35 g;
- crema - 55 ml;
- azúcar - 15 g;
- sal - 2 g;
- huevo - 1 pc .;
- masa de levadura
Etapas de trabajo:
- Primero debes lavar las zanahorias, luego cocinarlas y pelarlas. Moler el ingrediente cocido con un rallador o licuadora.
- Derrita la mantequilla en una sartén, cocine a fuego lento la verdura preparada y agregue sal.
- Después de 3 minutos, vierta la crema y agregue azúcar. Mezcle todo, cocine a fuego lento los productos hasta que la crema se absorba en las zanahorias.
- Dividimos la masa en elementos pequeños y en porciones, los amasa con harina. En cada uno de los pasteles resultantes envolvemos una parte del relleno de zanahoria, moldeamos los pasteles habituales y los colocamos en una bandeja para hornear preparada.
- Esperamos de 5 a 10 minutos para que los productos se ajusten un poco, los engrasamos con un huevo batido y luego horneamos a 230 grados 27-30 minutos.
Consejo! Para que los niños disfruten de los pasteles, sumérjalos en caramelo o glaseado de proteínas.
¿Cómo hacer de hongos?
Con unos pocos champiñones frescos o congelados en existencia, es fácil hacer el regalo perfecto para toda la familia. Lo principal es hacer un relleno delicioso.
Para hacer esto, necesitará:
- champiñones frescos - 1 kg;
- cebollas - 175 g;
- mantequilla - 125 g;
- sal
- pimienta (molida);
- masa de levadura
Etapas de trabajo:
- Champiñones, preferiblemente champiñones u hongos ostras, limpiar de áreas dañadas, enjuagar.
- Hervir durante 20 minutos en agua hirviendo.
- Enfriar, cortar en platos, freír por otros 15 minutos en mantequilla.
- Omita el ingrediente a través de una picadora de carne o muela en una licuadora.
- Cortar la cebolla en cubos pequeños, saltear a fuego lento. Añadir a la masa de champiñones, mezclar bien.
- Llenamos el relleno con sal y especias, después de hacer los pasteles habituales con la masa de levadura adecuada.
- Hornee a temperatura máxima hasta que estén doradas.
El plato terminado tiene un sabor incomparable cuando se calienta y se enfría.
De papa
Hasta este momento, hemos estado considerando cómo hacer pasteles caseros. Ahora es el momento de aprender a cocinar pasteles fritos con masa de levadura con uno de los ingredientes más simples.
Ingredientes
- papas - 4 tubérculos pequeños;
- huevo - 1 pc .;
- sal - ½ cucharadita;
- manteca de cerdo - 100 g;
- eneldo seco o fresco.
Etapas de trabajo:
- Lavamos las papas, luego hervimos hasta que estén cocidas.
- El agua en la que se preparó el ingrediente se vierte en un recipiente separado.
- Cortar la grasa en elementos pequeños, freír durante 2-3 minutos.
- Muela las papas agregando un huevo crudo, cloruro de sodio y eneldo picado.
- Vierta el tocino frito, mezcle todos los ingredientes.
- Dividimos la masa preparada en pequeños elementos. Hacemos pasteles con ellos, los llenamos con relleno, los ponemos sobre la mesa.
- Exprima un poco los productos con un rodillo para que se aplanen, luego fríalos en una sartén. El trabajo se lleva a cabo a fuego mínimo hasta que los pasteles se doren por todos lados.
Opción de arroz y huevo
Los deliciosos aderezos para pasteles pueden ser no solo dulces. Prueba de ello es una variante de huevo cocido y arroz. Al mismo tiempo, no hay gran diferencia en cómo preparar una golosina con este relleno (freír o hornear).
Ingredientes Esenciales:
- huevos - 5 piezas;
- arroz - 1 cucharada;
- cebollas verdes - un montón grande;
- pimienta molida - 1 cucharadita;
- sal
- masa de levadura
Etapas de trabajo:
- Primero debes hervir los huevos hasta que estén completamente cocidos.
- Lavamos el arroz, cocinamos de la manera habitual.
- Cortamos la cebolla en pequeños elementos, limpiamos los huevos y cortamos los cuadrados.
- Mezcle el arroz frío con otros ingredientes preparados, luego la sal y sazone con pimienta.
- Dividimos la masa previamente amasada en trozos pequeños, la enrollamos en círculos y la llenamos con el relleno infundido. Dejamos los espacios en blanco para que crezcan un poco, luego horneamos en el horno durante 20-25 minutos.
Relleno de col fresca
Empanadas con repollo: un clásico de la cocina rusa. Pero con mayor frecuencia este plato se prepara a partir de una variación en escabeche del ingrediente reivindicado.
Para hacer refrescos con repollo fresco, primero debe abastecerse de una lista de estos productos:
- repollo - 300 g;
- cebolla - 1 pc .;
- zanahoria - 1 pc .;
- aceite (vegetal) - 45 ml;
- sal
- especias al gusto
Etapas de trabajo:
- Enjuagamos el repollo, retiramos las hojas superiores y luego cortamos finamente el tablero. Puede usar un rallador especial para estos fines. Amasar el componente con las manos, agregando sal. Esperamos 5 minutos para que el repollo se ablande.
- Calentamos aceite vegetal en una sartén, untamos las rodajas de vegetales. Freímos el ingrediente principal a fuego lento, revolviéndolo constantemente con una espátula.
- En este momento, limpiamos y cortamos otras verduras de la manera habitual.
- Primero, agregue las cebollas al repollo, y después de unos minutos introducimos las zanahorias.
- Cuando los ingredientes estén suaves, agregue especias, mezcle todo, cubra la composición con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Antes de seguir usándolo, el relleno de repollo debe enfriarse. Hacemos pasteles pequeños con la masa de levadura, luego horneamos a una temperatura promedio en un horno convencional.
Importante! Estos pasteles se pueden cocinar incluso durante el ayuno estricto.
De salchichas y queso
Los verdaderos gourmets prefieren probar pasteles horneados con masa de levadura con varios rellenos. Para una empresa de este tipo, debe preparar un plato interesante con relleno de salchichas y queso.
Ingredientes requeridos:
- salchicha ahumada de cualquier grado - 330 g;
- queso duro - 165 g;
- huevo - 1 pc .;
- cebolla - 1 pc .;
- verdes: un pequeño grupo;
- aceite vegetal - 25 ml;
- mayonesa - 3 cucharadas l.
- sal
- especias
- masa de levadura
Etapas de trabajo:
- Cortar la salchicha en tiras pequeñas.
- Pelar y picar la cebolla de la forma habitual.
- Frota el queso en un rallador grueso.
- De la masa hacemos pasteles pequeños, extiéndelos con un rodillo.
- Lubrique la pieza de trabajo con mayonesa, espolvoree con especias y sal. Coloque la salchicha primero, luego la mitad del queso, espolvoree con cebolla verde en la parte superior. Intentamos no ir hasta el borde.
- Enrollamos el pastel plano con un tubo, luego formamos una similitud del bote. Extendemos los pasteles en una bandeja para hornear, engrasada con aceite vegetal. Cubra los espacios en blanco con huevo batido en la parte superior.
- Hornee durante 15 minutos, luego retírelo, espolvoree el queso restante encima y déjelo listo hasta que aparezca una corteza deliciosa.
Este plato es adecuado para cualquier ocasión. Se puede servir incluso como aperitivo caliente principal.
Con pollo
Otra receta simple para pasteles caseros de masa de levadura. Al hornear usamos pollo magro.
Productos requeridos:
- filete de pollo - 550 g;
- cebolla - 1 pc .;
- verduras frescas - un montón;
- huevos - 3 piezas;
- hoja de laurel;
- sal
- hojaldre.
Etapas de trabajo:
- Hervir la pechuga de pollo con cebolla y laurel.
- Cocine los huevos hasta que estén cocidos.
- Pasamos ambos componentes a través de una picadora de carne, agregamos sal, verduras picadas.
- Vierta en el relleno un poco de caldo que queda después de hervir la carne para que se ablande.
- Dividimos la masa en 10-15 bolas, las enrollamos con un rodillo, las rellenamos y moldeamos los pasteles habituales. Los extendimos en una bandeja para hornear con una costura hacia abajo, engrase con un huevo batido. Ponemos hornear en el horno durante 15 minutos a una temperatura de 220 grados.
Importante! Las empanadas con relleno de carne tienen una vida útil corta, ya que la carne, incluso frita, tiende a deteriorarse rápidamente.
Sabroso relleno de hígado
Otra receta para el relleno de tarta popular te ayudará a aprender cómo hacer de manera suave y rápida golosinas fragantes y delicadas con masa suave.
Productos requeridos:
- hígado de pollo - 250 g;
- estómagos de pollo - 250 g;
- corazones de pollo - 250 g;
- cebolla - 3 piezas;
- sal
- aceite vegetal - 15 ml;
- pimienta molida;
- masa de levadura
Etapas de trabajo:
- Lavamos las partes del pollo en agua corriente, lo trituramos con una picadora de carne.
- Vierta la sal con las especias, combine, cocine a fuego lento en una sartén con aceite vegetal durante 20 minutos.
- Haga puré la cebolla en una licuadora, agregue a la composición principal del relleno futuro, cocine a fuego lento otros 2 minutos.
- Envuelva el hígado ligeramente enfriado rellenando los pasteles de masa de levadura. Hornee a una temperatura promedio durante 20-22 minutos, hasta que los productos se doren.
Hacer pasteles caseros no es difícil si conoce un par de recetas de buena calidad para deliciosos ingredientes. Use las variaciones de horneado más populares para complacer a su familia y diversificar sus propias habilidades culinarias.
