El relleno para panqueques picados puede ser muy diverso. Cada ama de casa prepara un plato basado en las preferencias de sabor del hogar. Durante muchos años, el plato nacional ruso ha sido la decoración de una mesa festiva o de comedor.

Panqueques perfectos para rellenar

Para obtener deliciosos panqueques con relleno de carne, debe elegir la receta correcta para hornear. La base debe ser lo más delgada posible y tener una textura delicada.

Ingredientes Esenciales:

  • 450-500 g de harina;
  • 2 huevos
  • 0,3 l de leche;
  • aceite de girasol - 2 cucharaditas;
  • 1⁄2 art. l azúcar granulada;
  • refresco - 1⁄4 cucharada l.
  • sal - 1/3 cucharadas l.
  • aceite de girasol
  • relleno

Receta paso a paso:

  1. Vierte la harina tamizada con un colador fino en un tazón grande. Mezclar con sal, cristales de azúcar y refrescos.
  2. Vierta agua y leche. Batir con un batidor para que no se formen grumos pequeños.
  3. Hervir 200 ml de agua, verter en la masa para obtener una consistencia homogénea.
  4. Batir los huevos con aceite de girasol en un recipiente aparte.
  5. Combina dos mezclas líquidas.
  6. Engrase una sartén bien calentada con aceite para hornear. Freír a fuego medio por un lado sin volcar.
  7. Cuando los panqueques estén listos con toda su fuerza, puede envolver el relleno en ellos.

Antes de servir, se recomienda freír los panqueques envueltos en una pequeña cantidad de aceite por ambos lados hasta obtener un tono dorado debajo de la tapa.

Relleno clásico de picadillo

 

El relleno de carne para panqueques se prepara a partir de los siguientes componentes:

  • zanahoria - 1 pc .;
  • carne picada - 0.25 kg;
  • cebolla grande
  • 2/3 art. l sales;
  • pimienta negra molida;
  • 5-6 cucharaditas aceite de girasol

Para crear un plato necesitas hacer lo siguiente:

  1. Pelar la cebolla, picarla.
  2. Rallar una zanahoria limpia en un rallador fino.
  3. Vierta las verduras con carne picada en una sartén caliente con aceite.
  4. Fríe hasta que esté listo, revolviendo constantemente con una espátula.

Enfríe la carne preparada, puede llenarla con tortitas finas fritas.

Puede agregar verduras a la carne al gusto. El relleno se está cocinando rápido.

Necesitará estos componentes:

  • 0,5 kg de carne;
  • 2 cebollas;
  • aceite vegetal
  • sal
  • pimienta
  • perejil, cilantro, eneldo u otras hierbas al gusto.

Etapa de producción de un plato:

  1. Escoja carne y cebollas peladas con una picadora de carne.
  2. Agregue sal y pimienta a la carne picada. Freír en una sartén por 25 minutos. Al mismo tiempo, el fuego debe hacerse medio. La composición principal dejará el jugo.
  3. Agregue aceite cuando el líquido se evapore.
  4. Enfría la carne picada. Mezclar con hierbas picadas.

Los panqueques con tal relleno no dejarán indiferentes invitados y miembros del hogar. Y se está preparando bastante rápido, sin dificultades.

Con huevos

 

Para obtener el relleno de panqueques de carne picada y huevos originales, necesitará:

  • 0,6 kg de filete de pollo;
  • 2 huevos
  • cebollas - 1-2 piezas .;
  • 4 cucharaditas vino blanco seco;
  • 6 cucharaditas aceite vegetal
  • pimienta negra molida;
  • la sal

Receta escalonada:

  1. Moler cebollas peladas. Freír a fuego medio en aceite hasta que estén doradas.
  2. Pase la carne a través de una picadora de carne. Combinar con la cebolla.
  3. Fríe por 12-15 minutos.
  4. Añadir vino, mezclar.
  5. Pele los huevos duros, cortados en cubos pequeños. Mezclar con el bulto.
  6. Sal y pimienta

Los panqueques rellenos con este relleno se pueden almacenar en el refrigerador y calentar en una sartén con aceite, si es necesario.

Se permite experimentar con especias y aditivos en el relleno. Muchos componentes se combinan con un huevo.

Cocinar con arroz

Para preparar un relleno tierno y jugoso para panqueques, necesitará:

  • 0,3 kg de carne picada;
  • 1 cebolla
  • 6 cucharadas l arroz
  • 2.5 cucharadas l aceite vegetal
  • sal
  • pimienta

Método de cocción:

  1. Cebollas picadas y peladas.
  2. Calienta una sartén con aceite. Combine la carne picada con la cebolla, amasando con una cuchara.
  3. Cocine por 5 minutos.
  4. Cocine el cereal de arroz hasta que esté cocido. Enjuague con agua. Elimine el exceso de humedad con un tamiz.
  5. Conecta los componentes.
  6. Lleve el relleno terminado al gusto.

Rellene los panqueques con carne picada y arroz. Envuelva con un sobre. Antes de servir, fríe ligeramente por ambos lados hasta obtener un tinte rosado debajo de la tapa.

Pollo picado con champiñones

La original y sabrosa es la carne picada hecha de pollo y champiñones picados.

 

Para hacer esto, tome:

  • pollo picado - 0.3 kg;
  • 3 champiñones grandes;
  • 1 cebolla
  • aceite de girasol - 2 cucharadas l.
  • pimienta negra molida;
  • la sal

Paso a paso cocinando:

  1. Moler la cebolla pelada con un cuchillo.
  2. Calienta la sartén, vierte aceite en ella. Amasar con una cuchara, combinar con cebolla.
  3. Picado champiñones lavados en cubos pequeños. Verter a granel.
  4. Lleve a un estado listo dentro de 4-5 minutos.
  5. Pimiento y sal.

Extienda el relleno sobre los panqueques, envuelva con un sobre.

Receta con col

Para preparar el relleno original a base de repollo, necesitará los siguientes componentes:

  • carne picada - 0.4 kg;
  • huevo de gallina - 3 piezas .;
  • repollo - 0.6 kg;
  • cebollas - 1-2 piezas .;
  • mantequilla - 3 cucharaditas;
  • pasta de tomate - ½ cucharada l.
  • hoja de laurel;
  • sal
  • una pizca de azúcar;
  • pimienta negra molida;
  • eneldo

Para hacer un relleno delicioso, debes seguir las instrucciones:

  1. Triturar el repollo no es grande. Cocine a fuego lento en mantequilla con especias durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  2. Fríe ligeramente las cebollas peladas picadas. Combinar con carne picada, sal y pimienta. Mantener en la estufa por otros 5-7 minutos.
  3. Para obtener una consistencia homogénea, omita la carne picada a través de una picadora de carne.
  4. Agregue la pasta de tomate, los huevos cocidos picados. Llevar al gusto apropiado.

El eneldo fresco se puede reemplazar con 12 cucharaditas. seca o elige otra especia al gusto: romero, lúpulo-suneli, albahaca, orégano.

 

Para crear el relleno de carne picada con la adición de repollo, necesitará:

  • ¼ cabezas de repollo fresco;
  • 500 g de pollo picado;
  • 50 g de mantequilla;
  • 5 cucharaditas aceite de girasol
  • 1 cebolla
  • pimienta
  • sal
  • albahaca

Para que el relleno sea jugoso y sabroso, debe seguir estos pasos:

  1. Pica finamente las cebollas peladas. Combinar con carne picada, freír juntos. Agregue especias al gusto, sal.
  2. Picar el repollo. Saltear en una mezcla de vegetales y mantequilla.
  3. Combine los componentes preparados en una sola masa.

Puedes rellenar panqueques ya preparados.

Como hacer carne hervida

Si lo desea, puede preparar el relleno de carne precocida. La carne de res más utilizada.

Se requerirán elementos:

  • 0,7 kg de carne de res;
  • cebolla - 2 piezas;
  • aceite de girasol
  • sal
  • pimienta

Las principales etapas de preparación:

  1. Hervir la carne en agua con sal. Genial
  2. Moler cebollas peladas.
  3. Pase todos los componentes preparados a través de una picadora de carne.
  4. Lleve la carne picada al sabor deseado y a una masa homogénea.

Paso a paso cocinando de Julia Vysotskaya

 

Para hacer el relleno de acuerdo con la receta original de Yu. Vysotskaya, debe usar:

  • 0,35 kg de carne molida de res;
  • 1 cebolla
  • 2-3 dientes de ajo;
  • 1.5 cucharadas l aceite de oliva
  • 1 tomate
  • una pizca de sal y azúcar;
  • 1 cucharadita orégano
  • pimienta negra recién molida.

Para la salsa

  • 3 tomates;
  • 100 ml de leche;
  • 1 cucharadita azúcar granulada;
  • 1 cucharadita sales;
  • Queso mozzarella - 170-200 g;
  • cilantro

La receta de relleno para el relleno se prepara de esta manera:

  1. Cebollas peladas picadas y ajo y enviar a una sartén precalentada con mantequilla durante 2-3 minutos.
  2. Rallar el tomate en un rallador grueso. Añadir a la sartén.
  3. Agregue sal, azúcar, pimienta, orégano.
  4. Enviar carne picada. Cocine a fuego lento durante 15 minutos sin cerrar la tapa.
  5. Los tomates lavados se llevan a la uniformidad en una licuadora de salsa.
  6. Batir la mitad del primer tomate con una licuadora con leche, azúcar y sal.
  7. Combina 2 masas líquidas.
  8. Rellene los panqueques con carne picada preparada.
  9. Poner en una bandeja para hornear.
  10. Vierta la salsa de tomate.
  11. Espolvorea queso picado encima.
  12. Espolvorea pimienta y orégano encima.
  13. En un horno calentado a 170 grados, envíe durante 30-35 minutos.

Antes de servir, espolvoree con cilantro triturado lavado.

Relleno para tortitas de carne picada y queso

Para preparar otro plato de panqueques gourmet con un relleno delicioso y ligero, necesitará los siguientes ingredientes:

  • 0,5 kg de carne picada;
  • 1 cebolla
  • 0,3 kg de queso duro;
  • 0,05 kg de mantequilla.

Receta paso a paso:

  1. Moler cebollas peladas. Freír hasta que estén doradas en una sartén con un poco de aceite.
  2. Por separado, freír la carne picada durante 10-15 minutos. Mezclar ambos componentes.
  3. Rallar el queso duro con un rallador grueso.
  4. Unta 1-2 cucharadas por cada panqueque listo. l carne picada y queso rallado. Doblar con un sobre.

Precaliente en un horno o sartén con una pequeña cantidad de aceite antes de servir.

Versión jugosa con papas

 

El relleno de puré de papas y carne picada se prepara en base a los siguientes componentes:

  • 8 papas;
  • 0,25 kg de carne picada;
  • sal
  • pimienta
  • aceite vegetal
  • 1 cebolla
  • crema agria
  • Verdes al gusto.

Paso a paso cocinando:

  1. Patatas hervidas peladas en agua con sal.
  2. Con la ayuda de un "aplastamiento", haga puré de papas a la consistencia.
  3. Pelar y picar finamente la cebolla. Combinar con carne picada. Freír en una sartén con mantequilla.
  4. Mezclar con puré de papas.
  5. En panqueques preparados, envuelva el relleno.

Sirva caliente con crema agria y hierbas picadas encima.

Debido a tal variedad de rellenos, los panqueques se pueden cocinar todos los días y, al mismo tiempo, se considerarán cada vez un plato completamente diferente, no similar al anterior. La anfitriona puede combinar de cualquier forma los ingredientes disponibles en la cocina y obtener un relleno original para panqueques finos preparados con diferentes tecnologías.

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