La mayoría de las delicias gastronómicas correspondieron a productos culinarios preparados con carne. Especialmente sabrosos y saludables son los platos de carne al horno.

Francés de cerdo al horno en el horno

Para tal plato, un lomo con un trozo de grasa muy delgado es el más adecuado.

  • lomo bajo en grasa - hasta un kilogramo;
  • cualquier queso semiduro - 300 g;
  • crema agria 10% - 100 g;
  • huevo cocido - 2 piezas .;
  • hojas de eneldo: un pequeño grupo;
  • una cebolla roja grande;
  • azúcar morena - 1 cucharadita;
  • cualquier aceite vegetal - 1 cucharada l.
  • sal y pimienta

Para que el plato sea rico y aromático, debe preparar por adelantado bandejas de aluminio abiertas en porciones. Luego, todo el sabor se absorbe en la carne y el cerdo está bien horneado.

  1. Pelar la cebolla y cortarla en medio aros.
  2. Caliente el aceite en una sartén y ponga las cebollas allí, cocine a fuego lento.
  3. Cuando la cebolla se ablande, agregue azúcar y revuelva constantemente, hasta que se disuelva por completo. Después de eso, deja la sartén a un lado.
  4. Corte un trozo de lomo en trozos en porciones de 150 g, es decir, alrededor de 6 trozos saldrán de una cantidad determinada de carne.
  5. La carne debe perforarse con una recortadora o tenedor especial en varios lugares.
  6. El queso debe cortarse en rodajas finas. Rallar el huevo. Picar finamente el eneldo.
  7. En un recipiente separado, mezcle el huevo, el eneldo y la crema agria.
  8. Coloque los trozos de lomo en bandejas y primero ponga una capa de cebolla sobre la carne, luego crema agria y huevo, y luego cubra la "construcción" con un trozo de queso encima.
  9. Luego, toda la bandeja para hornear con productos semiacabados se cubre con papel de aluminio y se coloca durante 30 minutos en un lugar fresco.
  10. El horno debe calentarse a 180ºС. Se coloca una paleta junto con el refugio de aluminio superior, por lo que el plato se hornea durante 25 minutos. Después, se retira la lámina y la carne queda lista por otros 15 minutos.

Si las zanahorias frescas en rodajas finas se colocan debajo de las rodajas de cerdo, entonces el sabor es absolutamente fantástico.

Receta para hornear carne de una pieza

Para que la carne de cerdo en el horno esté completamente horneada y sabrosa en una sola pieza, primero se debe marinar adecuadamente. Para tal plato, es mejor tomar un cuello magro que pese aproximadamente 1.5 - 1.7 kg.

Ingredientes para la marinada:

  • aceite vegetal - 50 ml;
  • ajo rallado - 1 cucharadita;
  • sal gruesa - ½ cucharadita;
  • pimienta blanca - una pizca.

Todos los ingredientes deben mezclarse en el aceite. Pica la carne de cerdo con una podadora, extiende una capa gruesa por todos los lados y luego colócala en la manga de hornear.

  • Si hay jamón en la casa, luego de que la pieza esté en escabeche, debe ponerla inmediatamente en el dispositivo y ponerla en el refrigerador.
  • Si no existe tal dispositivo, debe envolver la carne de cerdo con un paño, atarla firmemente alrededor de la cuerda y también colocarla en el refrigerador. Antes de cocinar, retire la tela y la cuerda, coloque la carne en una bandeja, coloque el yugo encima y hornee.

En el refrigerador, la carne debe mantenerse durante al menos una hora, y aún mejor, enviarla al frío por la noche. Hornee el tocho a una temperatura de aproximadamente 220 ° C durante hasta 1,5 horas. Si hay un termómetro para carne, entonces se puede verificar la preparación del plato con su ayuda.

Dejando que la carne se enfríe bajo opresión durante 12 horas, por la mañana será posible cortarla en porciones finas.

Por cierto, una pieza más de carne preparada de esta manera puede hacer dos platos más:

  • ensalada de carne de res;
  • carne asada

Ternera al horno en hojaldre

Para la carne era suave, debe cocinarse correctamente. Para hacer esto, use la receta anterior y hornee la carne con jamón. Es mejor comprar hojaldre en la tienda con anticipación, pero debe tomarlo exclusivamente sin levadura.

Debe recordarse que la carne en la masa solo se puede hornear cuando está completamente cocida. De lo contrario, el relleno estará crudo y la masa se quemará.

Cuando la carne está lista y completamente enfriada, se envuelve en hojaldre y se coloca inmediatamente en un horno precalentado a 220 ° C. Si lo desea, cuando la masa de la masa se dore, la parte superior del producto se puede rociar con queso.

Carne en maceta

La comida jugosa y aromática, amada por muchos desde la infancia, es la carne en macetas.

  • papas de alta calidad para hornear - 400 g;
  • cebollas - 2 piezas .;
  • guisantes verdes, congelados - 200 g;
  • tomates - 2 piezas .;
  • encurtidos - 3 piezas .;
  • aceitunas sin hueso - 1 lata;
  • carne de cerdo - 300 g;
  • carne de res - 300 g;
  • tocino - 4 tiras.

Esta cantidad de ingredientes está diseñada para 4 macetas, cuyo volumen debe ser de al menos 0,5 litros.

  1. El cerdo y la carne de res deben cortarse en trozos con un lado de aproximadamente 1 cm.
  2. Pelar y cortar las papas en cubos. Moler las cebollas en medio aros. Los tomates también se cortan en cubitos y los encurtidos deben rallarse.
  3. En una sartén seca, fríe la carne hasta que esté ligeramente costrada.
  4. Los productos se colocan en cada olla de la siguiente manera: primero viene una capa de carne, luego una capa de tomates y guisantes, luego papas, luego cebollas, luego se agregan aceitunas y pepinos.
  5. Las macetas deben cubrirse y colocarse en un horno precalentado a 200ºС. Hornee por al menos 1 hora.
  6. El tocino se debe freír un poco en la sartén donde se preparó la carne.
  7. Antes de servir, el plato se espolvorea con tocino.

Si a los hogares les gustan los alimentos muy salados, entonces puede agregar una pizca de sal. En otros casos, será superfluo, ya que hay suficiente sal en los pepinos y las aceitunas. Las papas al horno con carne en el horno, cocinadas en ollas, se pueden almacenar en el refrigerador durante aproximadamente cinco días.

Asado de cordero simple

Las costillas de cordero son las mejores para este plato. Deben freírse en una sartén seca hasta que estén ligeramente costrosas.

  • un conjunto de especias específicamente para cordero - 1 pc .;
  • cebollas - 2 piezas .;
  • granos de pimienta - 3 piezas;
  • tomates enlatados - algunas piezas.

Lo mejor es cocinar el asado en un parche de hierro fundido, luego la carne estará suave y rica.

  1. En una licuadora, mezcle todos los ingredientes.
  2. Ponga el cordero preparado en una lechuga y vierta la salsa resultante.
  3. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora a una temperatura de 150ºС.

Vale la pena señalar que de esta manera puede cocinar cualquier parte de cordero.

Armónica de cerdo con verduras y queso

Tal plato sería apropiado en la mesa festiva, porque no solo es sabroso, sino que también se ve muy inusual.

  • lomo de cerdo - 1 kg;
  • ajo rallado - 1 cucharada l.
  • tomates - 4 piezas .;
  • cebollas - 1 pc .;
  • queso rallado semiduro - ½ taza;
  • sal y pimienta

Puede tomar cualquier carne para este plato, pero aún así, el lomo es la mejor opción. Tal carne definitivamente será suave después de la cocción, y las verduras agregarán jugosidad al plato.

  1. Salpimentar el lomo, envolver en papel de aluminio y hornear a 170ºС durante una hora.
  2. Cortar los tomates y las cebollas en medio aros.
  3. Retire el lomo a medio terminar de la lámina y transfiéralo a una tabla de cortar.
  4. Se hacen cortes limpios en la carne a una distancia de 1,5 a 2 cm entre sí.
  5. Ponga ajo, tomates y cebollas en los cortes.
  6. Luego, el lomo se hornea durante otros 25 minutos a una temperatura de 150ºС, pero ya sin papel de aluminio.
  7. 10 minutos antes del final de la cocción, espolvoree el lomo con queso encima.

Vale la pena señalar que cualquier vegetal será apropiado.

Resulta sabroso si agrega tales combinaciones:

  • calabacín + papas;
  • piña + kiwi;
  • encurtidos + papas + crema agria + eneldo.

Brochetas de cerdo ensartadas en un frasco

La forma original de cocinar es hornear carne en un frasco. En este caso, puede hacer kebabs, pero no remojarlos con anticipación, sino cocinarlos directamente en la marinada.

Para dicho plato necesitará un frasco de litro, brochetas y los siguientes productos.

  • carne de cerdo - 800 g;
  • cebollas - 2 piezas .;
  • salsa de soja - 2 cucharadas l.
  • mostaza - 1 cucharadita;
  • sal y pimienta

Con esta tecnología, la carne se puede cocinar con cualquier marinada favorita.

Es importante recordar que para preparar dicho plato, el horno no puede precalentarse de antemano. El frasco se coloca en un horno frío y se calienta con él. De lo contrario, el vidrio estallará!

  1. Picar la cebolla finamente.
  2. Mezcle la salsa de soya con mostaza, cebolla y especias.
  3. Cubra bien las piezas de carne con esta mezcla y póngalas en brochetas.
  4. Luego, los kebabs se apilan verticalmente en un frasco y el recipiente se cubre con papel de aluminio en la parte superior.

La temperatura para hornear es de 170ºС, el tiempo es de 1 hora. Después de cocinar, apague el horno, retire la lámina y deje la carne en el horno caliente durante otros 10 minutos.

Cocinar en salsa de mostaza y mayonesa

El sabor delicioso es el cerdo, que se hornea con salsa de mostaza y mayonesa. La carne en mostaza sin aditivos resulta seca, pero si la enriquece con grasas, esas piezas simplemente se derretirán en la boca.

Cómo cortar carne de cerdo depende de la anfitriona, y todo lo más destacado de este plato está en la salsa.

  • mostaza de mesa - 1 cucharada l.
  • Mostaza Dijon - 1 cucharada l.
  • mayonesa - 3 cucharadas l.
  • jugo de limón - 2 cucharadas l.
  • alcaparras - 2 cucharadas. l.
  • rábano picante - ½ cucharadita;
  • sal - una pizca.

Esta cantidad de salsa está diseñada para 1 kg de carne.

  1. Todos los ingredientes deben mezclarse con una batidora hasta obtener una masa homogénea.
  2. Los trozos de carne de cerdo se colocan en un recipiente con salsa y se mantienen en el refrigerador durante una hora.
  3. Luego sobrecargue el cerdo con la salsa en forma con los lados y hornee.
  4. Es mejor hornear primero debajo de la tapa, y luego retirar la tapa 10 minutos antes del final de la cocción.

Las papas hervidas serán un excelente acompañamiento para tal plato.

Carne picante con ciruelas pasas

Para los amantes de los sabores picantes y las combinaciones inusuales, la receta de carne con ciruelas pasas será muy bienvenida.

  • carne de res - 800 g;
  • mayonesa - 3 cucharadas l.
  • ciruelas pasas - 100 g;
  • piñones - 50 g;
  • sal, pimienta

Tal plato se prepara mejor a partir de lomo de res, aunque cualquier otra pieza deshuesada también es adecuada.

  1. La pulpa de carne se batió con una recortadora.
  2. Escurra las ciruelas pasas y los piñones a través de una picadora de carne.
  3. Mezclar la mayonesa con la masa resultante. Agrega sal y pimienta.
  4. Coloca la pulpa sobre la película adhesiva preparada y extiende la salsa preparada encima.
  5. Enrolle la carne y enróllela en papel de aluminio. Antes de hornear, envíe durante media hora en el refrigerador.
  6. Cocine durante aproximadamente 1 hora a una temperatura de 190ºС.

La carne en el papel de aluminio será una salsa jugosa y remojada.

Ternera con patatas en la manga

¡Un maravilloso invento de esta manga para hornear! Es allí donde puedes preparar todo lo que está en el refrigerador y obtener un excelente plato. La carne, horneada en una manga, incorpora todos los aromas y sabores de los productos adyacentes.

Varias variaciones de asado de carne y papas:

  • carne de res, papas, aceitunas, queso duro, hierbas provenzales, tomates, salami;
  • carne de res, papas, zanahorias, cebollas, pimientos, guisantes verdes;
  • carne de res, papas, chalotes, calabacín, judías verdes, mostaza;
  • carne de res, papas, espinacas, crema.

Para todas las opciones, debe tomar carne de res 500 g, y papas - 800 g. Todo lo demás se agrega al gusto y dependiendo del tamaño de la familia.

  1. Cortar la carne en trozos pequeños, papas, en círculos.
  2. Moler el resto de los ingredientes.
  3. Coloque todo en una manga y hornee.

Horno con carne de piña

Los cocineros chinos a menudo agregan piñas a la carne de cerdo, por lo que nuestras amas de casa pueden experimentar con seguridad y sorprender a sus invitados. Además, para preparar el plato con un rico sabor, puede usar nuevamente la manga para hornear.

Solo que esta vez debería ponerse allí:

  • carne de cerdo
  • piñas finamente picadas;
  • maíz enlatado;
  • frijoles blancos enlatados.

En una cacerola separada, hierva los fideos finos de arroz. Este plato se puede servir en fiestas temáticas. La carne horneada con verduras, especialmente con las exóticas, siempre será un "punto culminante" entre otros platos.

Cordero en salsa cremosa de champiñones

El cordero es carne caprichosa, por lo que si no es posible comprar carnero fresco directamente de la granja, lo mejor es servir salsa a las costillas de cordero.

Dicha carne se puede preparar de acuerdo con la receta anterior, pero para la salsa necesitará los siguientes ingredientes:

  • champiñones - 400 g;
  • crema 33% - 200 ml;
  • sal y pimienta blanca.

Dicha crema espesa le dará al aderezo un rico sabor, aunque si lo desea, puede tomar un producto con menor contenido de grasa.

  1. Cortar los champiñones en rodajas.
  2. Vierte una cucharadita de crema en la sartén, agrega un poco de agua y agrega hongos.
  3. Revuelva constantemente, lleve los champiñones a la suavidad.
  4. Vierta la crema sobre ellos, hierva durante dos o tres minutos e inmediatamente retírelo del fuego.
  5. Agrega sal y pimienta.

Curiosamente, una salsa tan simple está en perfecta armonía con el cordero y otros tipos de carne.

Brochetas de cerdo a la barbacoa

Ante la palabra "shish kebab", la mayoría de la gente imagina una salida a la naturaleza, pero cuando el clima no es bueno para caminar, este plato se puede cocinar fácilmente en el horno. Para la barbacoa, lo mejor es tomar un cuello de cerdo, que se debe marinar antes de hornear.

Varias variaciones de adobo.

  • jugo de limón + pimienta de limón + sal + agua con gas;
  • kéfir + pimienta blanca;
  • mayonesa + sal.

Antes de encurtir la carne, debe lavarse y cortarse en porciones. En la marinada, se envejece durante aproximadamente una hora, y es posible 1,5 horas. Luego, se debe eliminar el exceso de marinada, poner la carne en brochetas y hornear en el horno sobre una bandeja para hornear con lados altos durante aproximadamente 1 hora.

Chuletas de cerdo con relleno de crema agria

Las amantes están acostumbradas a freír chuletas en una sartén, aunque es mucho más útil hornearlas en el horno. Para hacer esto, debe tomar algunas chuletas, ponerles sal y pimienta, envolverlas en papel de aluminio y enviarlas al horno precalentado a 190 ° C durante una hora y, mientras tanto, tomar la salsa.

Para prepararlo, solo necesita crema agria (1 cucharada. L por cada chuleta), solo 1 hora.ajo rallado, sal y pimienta. Todos los ingredientes deben mezclarse bien y adornarse con chuletas antes de servir.

Ternera con tomate y queso

Si los medallones del lomo de res se hornean en el horno, estarán secos y rígidos. Pero si les agrega una guarnición en forma de tomate y queso, entonces el plato tendrá un sabor delicioso.

  • Medallones de lomo - 10 piezas;
  • tomates - un par de piezas;
  • queso semiduro - 150 g;
  • queso duro - 100 g;
  • sal y pimienta

Y aunque puede hornear carne de res con los ingredientes enumerados, es mejor hacer que el plato sea más interesante.

  1. Sal y pimienta los medallones.
  2. Aplasta los tomates en una licuadora.
  3. Rejilla de queso semidura.
  4. Triture el queso duro y mezcle con los tomates.
  5. Coloque los medallones en la bandeja y vierta el relleno de tomate encima.
  6. Poner a hornear a 180ºС durante 1 hora.
  7. 15 minutos antes de cocinar, espolvorea el plato con queso semiduro.

La carne es tierna y absorbe todas las notas de ingredientes adicionales.

Cerdo en Salsa de Kiwi

La salsa de kiwi generalmente se usa para agregar un sabor picante a la carne de cerdo y suavizar la carne si se hornea entera. Se puede preparar de acuerdo con la tecnología descrita en una de las recetas anteriores (que explica cómo hornear una pieza entera). Solo la marinada debe estar hecha de kiwi.

Para tal adobo, debe tomar varias frutas maduras por 1 kg de carne. Las frutas se pelan, luego se llevan a un estado pastoso en una licuadora y se les agrega sal y pimienta. El cerdo se frota con esta masa y luego se mantiene en frío.

Mármol de res con especias en el horno

La carne marmolada es una carne especial que debe cocinarse cuidadosamente para no estropear un producto tan valioso. Es importante no sobreexponer, por lo tanto, una corteza de especias será un excelente "caparazón" protector.

  1. Seque los filetes con una toalla, ralle con aceite vegetal y deje en una tabla de cortar.
  2. Luego, en un mortero, se tritura una mezcla de pimientos, que se vende en una tienda, y se agrega un poco de pimienta molida y sal. Cada filete requiere 2 cucharadas. cucharas de especias
  3. Además, cada trozo de carne se frota cuidadosamente con condimentos y se coloca sobre una bandeja para hornear.
  4. Hornee las preformas a una temperatura de 170ºC durante 80 - 90 minutos.

No es difícil cocinar carne en el horno. Incluso los ingredientes más simples producirán un plato sorprendentemente sabroso y jugoso. Use las recetas anteriores, invente las suyas y deleite a su familia.

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