La carne con champiñones es una gran combinación, gracias a la cual puedes cocinar una amplia variedad de platos. Se hornean, se fríen o se cuecen a fuego lento en el horno. Y si les agrega otros ingredientes, así como condimentos fragantes y especias, puede crear un verdadero placer digno de cualquier plato del menú del restaurante.
Contenido material:
Carne a la francesa con champiñones al horno
Un plato como la carne en francés ha sido popular durante muchos años. Se sirve en restaurantes, preparado para las vacaciones y en días normales.
Para cocinar, usan carne de ternera joven y cerdo, pero es extremadamente raro cocinarla con carne de res.
Lo más importante es elegir carne de alta calidad que nunca se haya congelado.
Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo (ternera);
- tres cebollas
- ½ kg de champiñones;
- ½ kg de queso duro;
- mayonesa
- sal, pimienta, aceite.
Método de cocción:
- Cortar la carne en trozos uniformes del mismo tamaño y batir en ambos lados.
- De los hongos, puede usar champiñones o cualquier hongo del bosque, deben cortarse en cuartos o la mitad.
- Cebolla cortada en medio aros. Tres quesos en un rallador grueso.
- En mayonesa, puede agregar un poco de pimienta y verduras picadas.
- Engrasamos la bandeja para hornear con aceite, untamos la base de carne, la remojamos con mayonesa, ponemos los champiñones encima, luego la cebolla, un poco más de salsa y lo espolvoreamos con abundante queso rallado.
- Hornee el plato en el horno durante 40 minutos a una temperatura de 180 ° C.
En una salsa de crema agria en una sartén
Hoy en día hay muchas recetas para cocinar carne con champiñones. Puede hornearse en el horno, guisarse en una cacerola, o puede cocinar carne con champiñones en salsa de crema agria en una sartén común.Gracias al ingrediente del ácido láctico, la carne se vuelve jugosa y suave. En esta receta usaremos carne de cerdo, pero si la reemplaza con ternera, puede cocinar un plato alemán: shnilklops.
Ingredientes
- 700 g de carne de cerdo;
- cebolla
- 200 g de champiñones frescos;
- dos cucharadas de harina;
- un vaso de crema agria;
- sal, pimienta, aceite.
Método de cocción:
- Con la pulpa de cerdo, corte el exceso de grasa, córtelo en platos pequeños, cubra con film transparente y bátelo ligeramente.
- Cortamos cebollas en medias aros, champiñones en trozos pequeños.
- Rebanadas de carne de cerdo, pan en harina y freír en mantequilla hasta que estén doradas.
- Luego agregue la cebolla a la carne y después de 5 minutos ponga los champiñones. Después de otros 5 minutos, vierta la crema agria y sazone con especias.
- Mezcle todo, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Cocinar en coreano
La carne al estilo coreano es una combinación de tres sabores: dulce, picante y agrio. Para cocinar, es mejor elegir rebanadas magras de cerdo o res.
Tradicionalmente, la carne se fríe en una sartén wok profunda, pero en casa se puede cocinar en una sartén común con paredes gruesas.
Ingredientes
- 400 g de lomo de res (cerdo);
- cinco cucharadas de salsa de soja;
- una cucharada de lima;
- una cucharada de aceite de sésamo;
- 200 g de champiñones (champiñones ostras);
- un manojo de cebollas verdes;
- dos cucharadas de azúcar;
- cuatro dientes de ajo;
- sal, pimiento picante.
Método de cocción:
- Vierta aceite y jugo de lima en la salsa de soja, agregue pimiento picante y ajo picado.
- Cortamos la carne en platos finos, la sumergimos en la marinada preparada, mezclamos y dejamos durante una hora.
- Corta los champiñones por la mitad y fríe en aceite hasta que se haya evaporado toda la humedad.
- En una sartén profunda, caliente el aceite con fuerza y fría rápidamente los trozos de carne en vinagre.
- Agregue champiñones, cebollas verdes a la carne terminada, mezcle todo, espolvoree con semillas de sésamo y sirva.
Comerciante de carne con champiñones
A pesar de que no hay fuentes confiables sobre el origen de dicho plato, la carne se clasifica comercialmente como cocina rusa. Se sirve en restaurantes, pero puedes cocinar una auténtica obra maestra culinaria en casa. Para ejecutar la receta clásica, no se requerirán muchos ingredientes, pero prepararemos un plato con la adición de hongos, lo que lo hará más satisfactorio y aromático.
Ingredientes
- 600 g de carne de cerdo;
- 350 g de champiñones;
- tres tomates
- tazas de crema agria;
- 200 g de queso;
- aceite, especias
Método de cocción:
- Cortar el lomo de cerdo en porciones, batir y frotar con una mezcla de sal y pimienta.
- Corta los tomates con agua hirviendo y córtalos con rodajas gruesas. Champiñones cortados en platos finos, tres quesos en un rallador grueso.
- En una bandeja para hornear engrasada, coloca los trozos de carne de cerdo y remójalos con crema agria. Coloque rodajas de tomate encima y espolvoree un poco de queso. Luego distribuimos los champiñones y hacemos una "capa" de queso y crema agria.
- Cocinamos el plato durante 20 minutos a una temperatura de 200 ° C, en los 5 minutos restantes aumentamos el calor en 30 grados.
Con la adición de papas
Como las mujeres modernas no tienen tiempo suficiente, están buscando recetas rápidas. Pero al mismo tiempo, realmente quieren cocinar un plato sabroso y satisfactorio. En esta situación, una buena opción es una receta de carne con champiñones y papas.
Ingredientes
- ½ kg de carne;
- ½ kg de papas;
- ½ kg de champiñones;
- dos cebollas
- mayonesa
- verduras, especias.
Método de cocción:
- Cortamos la carne en pequeños platos finos, batimos y sazonamos con especias.
- Corte las papas y las cebollas en rodajas, los champiñones en platos pequeños y pique las verduras.
- Toma una fuente para hornear. Extienda la carne con la primera capa, luego las cebollas y los champiñones, espolvoree con hierbas picadas.
- Distribuimos las papas desde arriba, las espolvoreamos con especias y las remojamos con mayonesa.
- Horneamos carne con papas y champiñones durante 30 minutos a una temperatura de 200 grados, luego 20 minutos a una temperatura de 160 grados. Entonces el plato resultará más tierno y jugoso.
Horno en ollas
Durante siglos, la gente ha estado cocinando carne en ollas.Es esta forma de cocinar la que te permite disfrutar de un plato de carne increíblemente delicioso.
Puede usar cualquier carne y condimentos para la receta, pero la carne de cerdo se combina mejor con semillas de alcaravea, albahaca y salvia, carne de res con estragón y romero, y el hinojo y el orégano son ideales para el cordero.
Ingredientes
- 800 g de carne;
- 700 g de champiñones;
- dos cebollas
- tres zanahorias
- siete dientes de ajo;
- 200 g de queso;
- mayonesa
- 500 ml de caldo;
- verduras, especias, mantequilla.
Método de cocción:
- Picamos el cerdo en cubos pequeños, picamos finamente la cebolla, el ajo y las verduras, picamos las zanahorias en un rallador grueso, cortamos las papas en tiras y los champiñones en rodajas.
- En una sartén con aceite vegetal, fríe los trozos de carne hasta que estén dorados.
- Por separado, pase las cebollas, luego agregue zanahorias y champiñones, cocine a fuego lento durante un par de minutos.
- Pon la carne en el fondo de la olla y agrega especias. Luego distribuimos la verdura freír con champiñones, ajo, papas y nuevamente un poco de condimento. Ponga un poco de mantequilla encima, sazone con hierbas, vierta el caldo y espolvoree con queso.
- Cocinamos el plato en el horno durante aproximadamente una hora a una temperatura de 180 grados.
Receta Cremosa
La carne con champiñones en salsa cremosa es increíblemente tierna y muy sabrosa.
Para preparar la salsa, es mejor tomar crema de grasa para espesarla.
Pero para que el plato no salga demasiado gordo, es mejor usar rebanadas de carne magra, por ejemplo, escápula o solomillo.
Ingredientes
- 400 g de carne de cerdo;
- 300 g de champiñones;
- un vaso de crema
- una cucharada de mantequilla;
- especias
Método de cocción:
- Cortar la pulpa de cerdo en trozos pequeños, secar y freír en aceite caliente hasta obtener una hermosa corteza dorada.
- Los champiñones se trituran al azar, envíalos a la carne y cocina hasta que todo el líquido se haya evaporado.
- Agregue sal, pimienta y un poco de nuez moscada a la crema. Mezcle todo y vierta en la carne con champiñones. Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Si la salsa no es lo suficientemente espesa, tome 50 ml de agua, diluya un poco de almidón y viértala en la sartén hasta que se complete el proceso. Tan pronto como la salsa hierva, puedes retirar el plato de la estufa.
Carne guisada en una olla de cocción lenta con champiñones
Hay muchas recetas para cocinar carne con champiñones en una olla de cocción lenta, pero no importa qué opción elija, los platos siempre resultan sabrosos y apetitosos. La carne lista puede servirse como un plato independiente o como el plato principal para puré de papas, pastas y cereales.
Ingredientes
- 700 g de carne;
- 300 g de champiñones;
- zanahorias
- cebollas
- sal, especias.
Método de cocción:
- Puedes tomar cualquier carne para el plato, pero en esta receta usaremos carne fresca. Cortamos la carne en rodajas medianas, la ponemos en el tazón de la multicocina, activamos el modo "Hornear" o "Freír" y freímos la carne durante 15 minutos. No se debe agregar aceite, ya que la carne produce suficiente jugo.
- Cortamos cebollas en medio aros, champiñones en rodajas y tres zanahorias en un rallador.
- Agregue las cebollas y las zanahorias a la carne de res, fría por 5 minutos, luego ponga los champiñones y cocine otro cuarto de hora.
- Luego sazone todo con especias, vierta dos vasos de agua y configure el modo "Hornear" o "Guisado" durante 30 minutos.
"Acordeón" en el horno
La carne de acordeón es una excelente opción para una mesa festiva. El diseño original y el sabor sin igual harán de esta receta una de las más queridas en su menú.
El secreto principal de la cocina es el uso de un corte entero de carbonatada y adobo aromático para carne.
Ingredientes
- 1 kg de carbonato de cerdo;
- 200 g de champiñones;
- tres tomates
- dos dientes de ajo;
- 200 g de queso;
- cebollas
- mayonesa, especias.
Método de cocción:
- En el carbonato preparado hacemos incisiones, lo frotamos con especias, ajo y mayonesa.
- Cortamos champiñones, cebollas, tomates y queso para que llenen maravillosamente los cortes.
- Primero, hornee la carne en papel de aluminio durante 1 hora a una temperatura de 180 ° C, luego abra la pieza de trabajo y dore el "acordeón" durante otros 15 minutos.
La carne de champiñones es ideal para una cena familiar.Dichos productos se combinan perfectamente con queso, crema agria, crema, verduras y condimentos. Para freír, elija siempre carne joven y, para mantenerla jugosa, córtela con un cuchillo afilado.
