La base del plato de carne francés es carne jugosa cubierta con corteza de queso al horno. Los ingredientes adicionales crean nuevos productos culinarios que compiten entre sí por su elegancia, increíble apetito: esta es la carne francesa con papas, tomates, champiñones, carne picada y muchos otros.
Contenido material:
Carne francesa - receta clásica de papa
Puede cambiar el sabor de su plato favorito, si utiliza algunas de las sutilezas y trucos en el proceso de cocción:
- Cambie las calorías y el sabor del plato alternando carne de pavo, pollo con cerdo y carne de res;
- Una capa de cebolla en la carne puede ser cruda, frita o en escabeche (vinagre al 9% y agua 1/1), esto agregará picante al plato;
- La carne tendrá un sabor más rico si se marina en sal y especias durante varias horas;
- Las capas de la cazuela de carne pueden intercambiarse en sabor, esto no afecta particularmente;
- El plato se puede colocar en una bandeja para hornear en una capa grande o formar piezas separadas y ordenadas.
Se necesitan algunos ingredientes para cocinar:
- Solomillo de cerdo - 0.8 kg;
- Tubérculos de papa - 1 kg;
- Queso duro - 0.2 kg;
- salsa de mayonesa - 0.2 ml;
- Cebollas - 3 cabezas;
- Especias y sal
Descripción paso a paso de la preparación:
- Para que el cerdo al horno sea suave y jugoso, es mejor usar la espalda o el cuello. Enjuague y seque un trozo de filete de carne. Corte a lo largo de las fibras de una pieza entera en piezas intermedias separadas. Trate la carne en ambos lados con un martillo para batir. Inmediatamente cubrimos con sal y condimentos. Dejar marinar durante media hora.
- Pelar los tubérculos de papa de la piel, enjuagar con agua corriente y cortar en rodajas finas con herramientas especiales.
- Cebollas preparadas, peladas y lavadas, trituradas con aros transparentes.
- En platos preparados para hornear, cubiertos con aceite: I capa - cebolla, II - papa, III - chuleta de cerdo.
- Engrase abundantemente el filete de cerdo con salsa de mayonesa o crema agria, especias y sal.
- La bandeja para hornear con el contenido debe enviarse al horno, calentada a 180 ° C durante 30 minutos.
- Espolvorea carne y papas casi terminadas con una capa de queso, rallado en un rallador grueso y coloca la bandeja para hornear en el horno para hornear durante otros 15 minutos.
- Una corteza dorada de queso indicará que el plato está listo.
Pollo Francés con Queso
Un mínimo de ingredientes básicos y a su disposición un delicioso filete de pollo escondido debajo de una corteza de queso al horno.
Para preparar el plato preparar:
- Filete de pollo - 0.6 kg;
- Cebollas - 4 cabezas;
- Mayonesa o salsa de crema agria - 200 ml;
- Queso duro - 0.150 kg;
- Para la marinada - vinagre de manzana y mesa 30 ml;
- Especias (para aves), sal
Descripción paso a paso de la preparación:
- El filete de pollo se libera de la piel, las venas. Bajo el chorro de agua, enjuague bien y elimine el exceso de agua con una toalla de algodón. Cortamos en formaciones medianas. Lo envolvemos en una película de celofán y lo golpeamos con un martillo en un lado y luego en el otro. Cubrimos las chuletas de carne con sal y pimienta negra. Dejar por 15 minutos.
- Cebollas en escabeche. Criamos la marinada: en proporciones iguales vertimos manzana y vinagre al 9% en un plato, diluimos con 100 ml de agua. Coloque la cebolla con cuidado, en rodajas transparentes en mitades y aros enteros, en un recipiente con adobo y deje que se sature durante 15 minutos.
- Para hornear el filete, prepare una forma refractaria o una bandeja para hornear grande. Cubrimos los platos con aceite magro y ponemos el filete de pollo batido. En la carne, coloque los aros de cebolla en escabeche en una capa uniforme. Cubra con mayonesa o salsa de crema agria cocinada con crema agria y especias. La capa final de queso rallado cubre toda la superficie de la carne.
- En un horno caliente (180 ° C) colocamos el formulario en el estante del medio para que la carne se hornee de manera uniforme y la dejamos cocinar durante 30-40 minutos.
- La preparación del pollo en francés se informará por una corteza de queso dorado.
Carne de cerdo francesa
¿Cómo cocinar carne en francés para que el resultado supere todas las expectativas?
Para crear este maravilloso trabajo culinario, no es necesario ser chef, y el conjunto de productos es el siguiente:
- Solomillo de cerdo - 0.8 kg;
- Tomates frescos - 0.6 kg;
- Cebollas - 3 cabezas;
- Mayonesa o salsa de crema agria - 150 ml;
- Queso tv. - 0,2 kg;
- Diente de ajo - 1 pc;
- Especias (para carne de cerdo), sal
Paso a paso cocinando:
- Enjuague el lomo de cerdo, drene el exceso de líquido. Corta una capa grande de carne en trozos de tamaño mediano a lo largo de las fibras.
- Prepare una mezcla de especias de curado (para carne de cerdo), sal y ajo picado.
- Con un martillo para golpear, procese completamente todas las piezas en ambos lados.
- Con una mezcla de especias y ajo, cubra el filete batido y marina por 15 minutos.
- Enjuague las cebollas y los tomates y córtelos en aros finos.
- En la fuente para hornear preparada, cubierta con aceite, agregamos las capas: 1 - lomo de cerdo, 2 - aros de cebolla, 3 rodajas de tomate. Cubra con mayonesa o salsa de crema agria, con la adición de pimienta molida, sal.
- Quitamos los productos horneados en una estufa calentada a 180 ° C durante 45 minutos.
- Espolvorea la mezcla rallada con un trozo de queso rallado y envíalo de vuelta al horno.
- La preparación de una cazuela de carne de hojaldre está determinada por una deliciosa corteza de queso dorado.
Receta francesa de carne de res con papas al horno
Una capa de papas empapadas en jugo y crema de carne, seguida de una capa de carne tierna, tomates y encima una fragante corteza de queso rojizo.
Para crear un plato delicioso necesitarás:
- Filete de ternera - 0.7 kg;
- Tubérculos de papa - 6-7 piezas;
- Tomates - 5 piezas;
- Cebollas - 3 cabezas;
- Queso duro - 0.18 kg;
- Mayonesa o salsa de crema agria - 200 ml;
- Ajo - 2 dientes;
- Especias (para carne) y sal.
La creación por fases de un plato de hojaldre:
- Cortar el filete de ternera en trozos medianos. Batimos cada pieza desde ambos lados con un martillo especial y cubrimos con una mezcla de curado (sal, pimienta negra, especias para carne) y dejamos marinar durante 15-20 minutos.
- Los tubérculos de papa pelados se lavan a fondo y se cortan en cubos delgados.
- Sumerja los tomates en agua hirviendo por un minuto y retire la piel delicada. Con un cuchillo afilado, muele la pulpa jugosa de la fruta en rodajas redondas.
- Liberado de capas de cáscara y cebollas lavadas, cortado en mitades transparentes y anillos enteros.
- En la bandeja para hornear engrasada, coloque los productos preparados en capas: 1 - papa, 2 - cebolla, 3 - trozos de filete de res batido, 4 - tomates, cubra con una capa de mayonesa o salsa de crema agria mezclada con ajo picado.
- Enviamos para hornear durante 40-45 minutos.
- Sacamos una bandeja para hornear con verduras horneadas, carne y espolvoreamos generosamente con queso, frotándolas con un rallador.
- Cuando el contenido de la sartén comience a formar una corteza dorada, puede sacarlo: ¡el plato está listo!
Carne francesa con champiñones
Los champiñones en este plato dan un sutil aroma y sabor original.
Ingredientes
- Cuello o lomo de cerdo - 0.6 kg;
- Champiñones champiñones - 0.5 kg;
- Queso duro - 0.2 kg;
- Cebollas - 2 cabezas;
- Mayonesa o salsa de crema agria - 200 ml;
- Aceite magro - 70 ml;
- Especias (para carne de cerdo), sal
Descripción de crear un plato paso a paso:
- Elija un filete de cerdo fresco y mediano en grasa. Cortar en trozos medianos y batir un poco con un martillo en ambos lados, para dar forma y jugosidad a la carne. Con una mezcla de curado (especias para carne de cerdo y sal), cubra la carne y déjela en remojo durante 15 minutos.
- Las setas se limpian a fondo de escombros, se lavan con agua corriente y se cortan en platos de grosor medio.
- Vierte los champiñones en una sartén con aceite magro caliente y fríe, revolviendo hasta el caramelo.
- Moler las cebollas de nabo peladas y lavadas con los medios aros más finos.
- Coloque capas de alimentos preparados en una bandeja para hornear. 1 capa - trozos de filete de cerdo picados, 2 capas - cebolla, 3 - champiñones fritos y cubra generosamente con mayonesa o salsa de crema agria (crema agria con pimienta y sal).
- La primera etapa de cocción dura 35-40 minutos, después de lo cual la carne al horno con champiñones se espolvorea con queso rallado y se devuelve al horno durante 10 minutos.
- Cuando la corteza de queso se dore, puede obtener la sartén, ¡el plato está listo!
Carne francesa con papas y tomates
Receta sabrosa: Carne francesa en una olla de cocción lenta
Un plato simple con notas francesas en preparación requiere una cierta lista de ingredientes:
- Cerdo (cuello o lomo) - 0.6 kg;
- Tubérculos de papa - 0.8 kg;
- Tomates frescos - 0.5 kg;
- Cebollas - 3 cabezas;
- Dientes de ajo - 2 piezas;
- Queso duro - 0.2 kg;
- Crema agria (15% de grasa) - 200 ml;
- Aceite magro - 70 ml;
- Especias (para carne de cerdo), sal
Una descripción por fases del proceso culinario:
- Pele los tubérculos de papa y enjuague bien con agua corriente. Para que la papa se hornee, las rodajas deben cortarse finamente.
- Cortar la carne en trozos medianos. Batirlos con un pequeño martillo en ambos lados y engrasar con pimienta y sal.
- Para quitar la delicada cáscara de los tomates, sumérjalos en agua hirviendo durante unos segundos. Tomates pelados cortados en rodajas o rodajas.
- Liberado de las cáscaras y las cebollas lavadas, muele con los mejores medios anillos.
- Para preparar la salsa de crema agria, mezcle el ajo machacado con las especias, la crema agria y la sal.
- En una bandeja para hornear engrasada con grasa, extienda los tubérculos de papa cortados en círculos, cubra con una capa de cebolla. Cubra con trozos de carne de cerdo picada y cubra con tomates picados. Vierta toda la salsa de crema agria y póngala en el horno.
- Después de 40 minutos, retire la bandeja para hornear del horno, espolvoree el contenido con queso, rallado y ponga al fuego hasta que el queso tenga una costra dorada.
Carne picada en francés
Reemplazar el filete con carne picada hace que la cacerola sea aún más suave y sabrosa.
Se requiere una lista específica de ingredientes:
- Carne picada de cerdo y ternera - 0.5 kg;
- Tubérculos de papa - 0.7 kg;
- Tomates frescos - 0.3 kg;
- Crema agria (15% de grasa) - 150 ml;
- Queso tv. - 150 gr;
- Huevo de gallina - 1 pc;
- Especias (para carne picada), sal
Etapas de cocina:
- Corte los tubérculos de papa pelados y lavados en rodajas más delgadas, agregue sal y pimienta.
- Vierta los tomates con agua hirviendo y retire la piel delicada. Moler en círculos.
- Moler las cebollas peladas y lavadas en aros finos.
- Amasar la salsa de crema agria, sal, huevos y pimienta.
- Engrase toda la superficie de la sartén con aceite y coloque una capa de papas, luego cebolla picada, esparza uniformemente una capa de carne picada, pre-salada y pimienta. Cierra los círculos de tomate y vierte la salsa de crema agria y los huevos.
- Cubre el contenido de la bandeja para hornear con queso y pon a hornear durante 40 minutos.
Carne de pollo francés
Un pollo cocinado de esta manera es delicioso.
Se requerirá una lista específica de productos:
- Pollo (filete) - 0.8 kg;
- Tomate fresco - 0.4 kg;
- Cebollas - 2 cabezas;
- Mayonesa o salsa de crema agria - 200 ml;
- Queso tv. - 0,2 kg;
- Especias, sal;
- Dientes de ajo - 1-2 piezas
Preparación paso a paso:
- Del filete de pollo, al rebanar, obtenemos capas de tamaño mediano. Los batimos y los encurtimos en una mezcla de curado (sal, ajo, especias);
- Cebollas peladas y lavadas, cortadas en aros finos y limpios
- Vertimos tomates con agua hirviendo y eliminamos la delicada piel. En pequeños círculos
- Engrase toda la superficie de la bandeja para hornear con mantequilla y coloque el filete en escabeche y batido. Coloque las cebollas sobre la carne. Cierra todos los círculos de tomate.
- Espolvorea el contenido de la bandeja para hornear con queso rallado grueso y retíralo al horno calentado a 180 ° C durante 40-45 minutos.
- Una corteza de queso dorado significa el final de la cocción.
Receta de carne cocinada francesa
La olla de barro es, con mucho, los electrodomésticos más populares en la cocina. Es fácil de manejar y el resultado se conoce de antemano.
Para preparar una deliciosa cazuela de carne de múltiples capas, se requerirán ciertos ingredientes:
- Filete de cerdo - 0.6 kg;
- Cebollas - 1 cabeza;
- Tomates frescos - 2-3 piezas;
- Zanahorias - 1 grande;
- Queso duro - 0.2 kg;
- Mayonesa o salsa de crema agria - 200 ml;
- Especias (para carne de cerdo), sal
Etapas de la creación de un plato:
- Enjuague bien el filete de cerdo con agua corriente y séquelo con una toalla de papel. Cortar en trozos medianos. No batir cada pieza en ambos lados con un martillo y cubrir con una mezcla de especias, mayonesa. Dejar en remojo durante 15 minutos.
- Aceite el tazón de la multicocina y poner los trozos de carne. Seleccione "Hornear" y seleccione un tiempo de 30-35 minutos.
- Moler la cebolla pelada y lavada con aros.
- Pelar los tomates de la cáscara tierna y cortarlos en rodajas.
- Frota zanahorias y queso a través de un rallador.
- Cuando el temporizador señala el final de la operación "Hornear", abra la tapa y dé la vuelta a los trozos de carne de cerdo fritos en el otro lado.
- Extendemos zanahorias sobre la carne, luego las cebollas, cubrimos todo con rodajas de tomate y espolvoreamos con queso.
- Cierre la tapa y establezca un tiempo extra de 30 minutos.
- El plato terminado con una corteza de queso dorado se puede servir en la mesa.
