La carne al estilo francés cocinada en una sartén no es peor que la versión clásica ofrecida hace muchos años por cocineros del país del champán y la Torre Eiffel. Incluso si no hay horno, puede cocinar su plato favorito en la estufa, ¡y vale la pena señalar que es conveniente, rápido y delicioso!
Contenido material:
La receta clásica para tu plato favorito.
Mucha gente conoce la receta tradicional de carne en francés. Un plato jugoso en una sartén prácticamente no es diferente de la carne horneada en el horno.
Necesitarás:
- ternera o lomo de cerdo - 700 g;
- cebolla - 2 piezas;
- queso del tipo "ruso" u "holandés" - 250 - 300 g;
- ajo, sal, pimienta negra y otras especias al gusto;
- mayonesa - 70 g.
Receta paso a paso:
- Cortar la carne en porciones y batir. Rallar con especias.
- Moler la cebolla con aros, freír ligeramente. Sin embargo, si no fríe, el sabor del plato terminado no se verá afectado.
- Calienta bien la sartén, agrega aceite.
- Freír las chuletas a fuego alto por los dos lados. Luego, prepárelo con un ligero calentamiento.
- Rallar las porciones con ajo, espolvorear con cebolla, poner mayonesa. Arriba, sin escatimar, vierta una capa de queso rallado.
- Freír debajo de la tapa durante unos 20 minutos. El queso debe estar completamente derretido.
La falta de un horno no es en absoluto un obstáculo para cocinar carne en francés. ¡El delicioso plato aromático está listo!
Cocinar con aderezo de crema agria
Se obtiene carne muy tierna y jugosa bajo la crema agria. Para esta receta, es mejor tomar filetes de cerdo.
Ingredientes
- chuletas de cerdo: la cantidad que puede caber simultáneamente en una sartén (supongamos 3 piezas);
- cebollas - 2 piezas;
- crema agria (contenido de grasa 15-20%) - 400 g;
- queso "ruso" ("holandés" o "Tilsiter") - 200 g;
- aceite refinado;
- especias, sal, pimienta.
Cocina
- Los trozos de carne bien batidos, rallar con especias y pimienta.
- Picar la cebolla en medio aros.
- En una sartén calentada con aceite, fríe las chuletas a ambos lados a fuego alto hasta que estén doradas.
Sal la carne al final, para que la sal no lo prive de los jugos necesarios y la chuleta no pierda su jugosidad. - Poner los portaobjetos de cebolla en la parte superior.
- Vierta la crema agria.
- Cocine a fuego lento bajo una tapa a fuego muy moderado durante aproximadamente una hora.
- Espolvorea la carne terminada con queso rallado, caliéntala nuevamente hasta que el queso se derrita.
¡La deliciosa carne en crema agria está lista! Incluso sin horno, puede cocinar carne de cerdo delicada según la receta de los chefs franceses.
Con la adición de tomates y champiñones.
El jugoso cerdo con champiñones y tomates bajo una corteza de queso marrón es un plato abundante y hermoso. A pesar de un conjunto de productos muy trivial, la comida preparada de ellos es digna de estar incluso en el centro de la mesa festiva.
Necesitas tomar:
- carne de cerdo baja en grasa - 600 - 700 g;
- champiñones frescos (champiñones) - 250 - 300 g;
- queso duro - 350 g;
- tomates grandes - 2 piezas .;
- huevo - 1 pc .;
- crema agria con un contenido de grasa del 20% - 200 - 250 g;
- ajo - 2 dientes pequeños;
- sal, pimienta, un conjunto de condimentos, al gusto;
- aceite refinado para freír.
Tales proporciones y una combinación de ingredientes le permitirán cocinar 6 porciones de carne de cerdo jugosa con un sabor original.
Como cocinar
- Cortar un trozo de carne de cerdo con pequeñas capas de grasa en 6 porciones y hacer chuletas. Antes de batir la carne debe cubrirse con film transparente para evitar salpicaduras.
- Ralla las chuletas con una mezcla de tus condimentos favoritos y reserva para encurtir.
- Cortar los champiñones en rodajas finas, los tomates en rodajas.
- Cocina la salsa de queso. Rallar el queso en trozos grandes, combinar con ajo y crema agria, sal y pimienta. Batir el huevo con un tenedor, verter la salsa, mezclar bien.
- Fríe el cerdo a fuego alto en una sartén precalentada. En ambos lados debe ser corteza frita. Luego reduce la llama al mínimo y prepara las chuletas.
- En cada capa poner en capas champiñones, tomates y queso y salsa de huevo.
- Freír por un lado con la tapa cerrada durante 25 a 30 minutos.
La carne en francés exuda un sabor único. Más rápido a la mesa!
Opción de pollo y papa
Una opción para todos los días: pollo con papas fritas. El filete de pavo o cualquier otra carne también es adecuado para esta receta.
Ingredientes para tres porciones de pollo francés:
- filete de pollo - 300-350 g;
- Queso ruso - 180 g;
- papas (tamaño mediano) - 3 tubérculos;
- crema agria (contenido de grasa 20%) o mayonesa ligera - 250 g;
- cebolla grande - 1 pc .;
- aceite refinado para freír;
- sal, pimienta, condimentos.
Cocinar (receta paso a paso) carne en francés con papas:
- Cortar los filetes de pollo en dos partes de grosor y batir bien con un martillo.
- Cortar las chuletas resultantes en rodajas, como gulash.
- Picar la cebolla en aros finos.
- Engrasa la sartén con aceite. Llena todo el fondo del recipiente de manera uniforme con una capa de carne, sal y pimienta.
- Luego coloque las rodajas de cebolla, vierta la crema agria, mezcle con su condimento favorito o mayonesa.
- Ponga una capa de círculos delgados de papas, sal y pimienta. Vierta la crema agria nuevamente.
- Cubra con queso rallado.
- Cocine a fuego lento en el calor más pequeño durante aproximadamente una hora. La disposición está convenientemente determinada por las papas. Cuando se vuelve completamente suave, la sartén se puede retirar del fuego.
- Para que el plato esté debidamente saturado con deliciosos aromas y jugos, la tapa no se debe quitar durante 10 minutos.
Ahora el pollo en francés con guarnición de papa finalmente está listo. Una pizca de vegetación, ¡y puedes llamar a tu familia a la mesa!
Carne rápida francesa en una sartén
¿Carne francesa de carne picada? Por qué no! También hay una versión tan "perezosa" de la receta popular.
Ingredientes para cocinar, basados en una porción:
- carne picada de cualquier carne (o mezcla) - 150 - 160 g;
- papa - 1 grande;
- cebolla - 1/3 pcs .;
- Queso holandés o ruso - 60 g;
- mayonesa - 1 cucharadita;
- sal y pimienta
Como cocinar
- Pon a hervir las papas (hasta que estén medio listas).
- Precaliente el horno a 220 - 250 grados. Mientras se calienta, prepare los productos restantes.
- Papas semi-hervidas cortadas en rodajas finas. Sal un poco y mezclar con mayonesa.
- Cortar la cebolla en medio aros.
- Engrasa la sartén con mayonesa, vierte una capa de cebolla (la mitad de la picada).
- Luego, una parte de carne picada, sal y pimienta. Lo siguiente es una capa de papas.
- Nuevamente carne picada más sal y pimienta. Arriba está la cebolla restante, y luego la segunda mitad de la papa.
- Ponga la sartén a fuego lento y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
- Espolvorea con queso rallado y regresa a la estufa por otro cuarto de hora.
Eso es todo: ¡la carne picada “perezosa” “en francés” se puede colocar en platos! Esta es una gran opción para una cena rápida.
Plato original con piñas
Esta no es la habitual "carne francesa". ¡No solo se cocina en una sartén, sino también con piñas! Sin embargo, dicho plato decorará incluso una mesa festiva.
Necesitarás:
- ternera o cerdo bajo en grasa - 700 g;
- piñas enlatadas (en anillos o rodajas) - 1 frasco;
- cebolla - 2 piezas;
- Queso holandés o ruso - 200 g;
- mayonesa - 250 g;
- aceite refinado;
- sal, pimienta negra molida.
Receta paso a paso:
- Cortar la carne en cubos, como si fuera gulash, y la cebolla en aros.
- Engrasar la sartén con aceite, poner una capa de cebolla.
- Arriba - carne, sal y pimienta. Vierte todo con una gruesa capa de mayonesa.
- Termine la "construcción" con rodajas de piña y queso rallado.
- Cubra el recipiente, cocine a fuego lento la carne durante aproximadamente una hora y media en el fuego más lento.
Al servir, decorar como se desee. El plato de carne no pierde su sabor incluso cuando está frío, pero es preferible calificarlo como caliente.
