El aspecto de este plato es increíblemente apetitoso, y el aroma de carne al horno y queso sazonado con especias hace que la carne de pollo francés sea siempre bienvenida en cualquier mesa festiva y cotidiana.

Receta clásica de carne de pollo al horno francés

Inicialmente, durante el tiempo del Conde Orlov, la carne para este plato fue tomada exclusivamente por la ternera más tierna, de la cual el chef francés preparó la "cazuela de carne". El nombre de "carne francesa" se ha arraigado en nosotros, y se utiliza cualquier carne (cerdo, pavo, pollo).

Se requerirán los siguientes productos:

  • Pollo (solomillo) - 0.8 kg
  • Queso (duro) - 0.2 kg
  • Quesos procesados ​​- 2 piezas.100 g cada uno
  • Nabo - 3 cabezas medianas
  • Ajo - 3 dientes.
  • Mayonesa - 100 go 2 cucharadas.
  • Aceite de girasol - 100 ml
  • Sal, pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

  1. Separe la carne del hueso o use trozos de filete ya hechos. Libre de la piel, venas, enjuague bien la carne. Remoje el exceso de líquido con toallitas.
  2. Empaque los trozos de filete en bolsas de celofán o film transparente para que el jugo no se salpique durante la golpiza y los trozos de carne no se desmoronen.
  3. Batir suavemente todos los trozos de solomillo cocidos en ambos lados con un martillo.
  4. Por separado, en un tazón pequeño, mezcle el aceite de girasol, la pimienta y la sal. Y con esta marinada lubrique cuidadosamente cada bocado. Dejar reposar un poco para que el filete se sature con la marinada.
  5. Para preparar una mezcla para lubricar la carne, necesitará un tazón en el que debe mezclar bien y batir el queso crema, la mayonesa, el ajo, la pimienta y la sal que pasan por la prensa. La textura debe ser crema.
  6. Enjuague las cebollas peladas, cortadas en aros finos. Extiéndelo en una bandeja para hornear de manera uniforme.
  7. Coloque las rodajas de filete en vinagre bien apretadas una encima de la otra.
  8. Extienda una capa de filete de pollo con una pasta de queso crema preparada con especias.
  9. Frote el queso (duro) en un rallador grueso. Espolvorea sobre la carne engrasada.
  10. Coloque una bandeja para hornear con ingredientes preparados en un horno calentado a 180 ° C y hornee durante 40-45 minutos. La preparación del plato está determinada por la ausencia de líquido en la superficie de la bandeja para hornear secretada por la carne y una corteza de queso dorado.

Receta de cocción lenta

 

La carne al horno de un pollo en una olla de cocción lenta es tan tierna y jugosa como la que se cocina en el horno.

Ingredientes Esenciales:

  • Pollo (solomillo) - 0.6 kg
  • Queso (duro) - 0.15 kg
  • Quesos procesados ​​- 2 piezas.100 g cada uno
  • Nabo - 2 cabezas medianas
  • Ajo - 2 dientes.
  • Mayonesa - 100 go 2 cucharadas.
  • Aceite de girasol - 70 ml
  • Especias, pimienta, sal al gusto.

Proceso culinario paso a paso:

  1. Divida el filete frío del pollo con un cuchillo en trozos medianos, retire las venas y enjuague bien. Limpie la carne del líquido con una toalla de papel.
  2. Empaque el filete en bolsas de plástico o film transparente.
  3. Con un martillo para golpear, trate cada pieza de manera que el grosor de la carne permanezca al menos 2 cm.
  4. Con una mezcla de aceite vegetal, sal y pimienta, limpie todos los filetes y déjelos en remojo durante media hora.
  5. Para preparar una mezcla para lubricar la carne, necesitará un tazón en el que debe mezclar bien y batir el queso procesado, la mayonesa, el ajo, la sal y la pimienta pasados ​​por una prensa. La textura debe ser crema.
  6. Enjuaga las cebollas peladas. Picar en forma de anillos enteros o mitades.
  7. Coloque los alimentos preparados alternativamente en el recipiente multicocina. En la parte inferior hay aros de cebolla, en ellos hay trozos de filete rotos, ubicados firmemente entre sí. Unte la carne con una salsa de queso procesado y espolvoree con queso picado en un rallador.
  8. Ajuste el temporizador a 40 minutos y el modo "Hornear".
  9. ¡La señal de sonido le recordará que el delicioso plato está listo!

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Receta clásica en una sartén

Si no hay posibilidad o deseo de hornear carne en francés con pollo en el horno o olla de cocción lenta, puede usar la sartén.

Se requerirán los siguientes ingredientes:

  • Pollo (solomillo) - 0.6 kg
  • Queso (duro) - 0.15 kg
  • Nabo de cebolla - 2 cabezas medianas
  • Ajo - 1 diente.
  • Crema agria - 150 ml o 2 cucharadas.
  • Especias, pimienta molida, sal al gusto.

Paso a paso cocinando:

  1. Enjuague y pique las cebollas peladas con los aros más finos y medios aros.
  2. En el fondo de una sartén grande, preferiblemente con un revestimiento antiadherente, coloque los aros de cebolla en una capa.
  3. Enjuague el pollo, séquelo con una toalla de papel y córtelo en trozos medianos.
  4. Envolver la carne en celofán y batir lentamente por ambos lados.
  5. Sazone cada pedazo de sal, pimienta y póngalo encima de la cebolla en una sartén.
  6. Para preparar la salsa, mezcle la crema agria con agua (1 cucharada), ajo, exprimido con una prensa y sal.
  7. Vierta la carne de pollo con salsa de crema agria, espolvoree con queso rallado encima.
  8. Coloque la sartén en la estufa, ciérrela bien con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.

Carne francesa con tomates

Agregar este vegetal rojo y jugoso hará que el plato sea aún más picante y delicioso.

Se deben preparar los siguientes ingredientes:

  • Pollo (solomillo) - 0.8 kg
  • Queso (duro) - 0.2 kg
  • Tomates - 0.7 kg
  • Nabo - 3 cabezas medianas
  • Ajo - 2 dientes.
  • Mayonesa - 200 gr
  • Aceite (girasol o mantequilla) - 30 ml
  • Especias, pimienta molida, sal al gusto.

Paso a paso cocinando:

  1. Cebollas peladas, enjuagar y cortar con aros transparentes.
  2. Pelar los tomates, para esto, sumerja cada verdura durante medio minuto en agua hirviendo. Corte los tomates pelados en rodajas finas.
  3. Para preparar la marinada, tome mayonesa, mezcle con dientes de ajo picados, agregue sal y pimienta.
  4. Divide el filete de pollo en hermosos trozos medianos, golpea con un martillo en ambos lados.
  5. Engrase una bandeja para hornear u otro plato grande a prueba de fuego.
  6. Coloque las chuletas de carne en la capa inferior, engrase con abundante salsa de mayonesa, extienda las cebollas de manera uniforme, coloque las rodajas de tomate arriba y espolvoree con queso rallado encima.
  7. Coloque la sartén en el horno precalentado a 180 ° C y hornee durante 40-50 minutos.
  8. ¡Deja que el plato terminado se enfríe y sirve esta deliciosa carne a la mesa!

¿Cómo cocinar carne en francés con pollo picado?

 

Si la parte del filete del pollo no estaba a la mano, entonces se puede reemplazar ventajosamente por pollo picado, al que irán trozos de diferentes tamaños, y el plato terminado será más suave y jugoso.

Necesitará los siguientes productos:

  • Pollo picado - 0.4 kg
  • Patata - 4 tubérculos
  • Tomates - 4 piezas
  • Queso (duro) - 0.2 kg
  • Crema agria o mayonesa - 200 ml
  • Huevo de gallina - 1 pc.
  • Nabo de cebolla - 2 cabezas medianas
  • Mantequilla - 30 gr
  • Especias, pimienta molida, sal al gusto.

Proceso culinario paso a paso:

  1. Es necesario preparar todas las capas para hornear por separado. Corta la cebolla pelada con un cuchillo afilado en los aros más delgados.
  2. Retire la cáscara de los tomates, para esto ponemos el tomate en agua hervida durante medio minuto y lo sacamos. Cortar en rodajas finas.
  3. Pelar, enjuagar y picar los tubérculos de papa para que sean visibles.
  4. Para verter carne, es necesario mezclar crema agria con huevo de gallina, pimienta molida y sal.
  5. En una bandeja para hornear, previamente engrasada, ponga las rodajas de tubérculos de papa, sal y pimienta en el fondo. Extendemos la cebolla de manera uniforme con la capa superior.
  6. Cierre los aros de cebolla con pollo picado.
  7. Los pedazos de tomates se distribuyen por toda la superficie de la carne.
  8. Vierta el contenido de una bandeja para hornear con salsa de crema agria.
  9. Ajuste la temperatura en el horno a 190 ° C y hornee durante 45 minutos.
  10. Saque la bandeja para hornear, espolvoree la masa horneada con queso rallado y envíe a hornear hasta que esté dorada.

Un plato sabroso y jugoso se sirve caliente o ligeramente frío.

Filete de Pollo Francés con Piña y Queso

 

¿Hay un deseo de cocinar carne en francés con un "giro" para sorprender y deleitar a los invitados? Una fruta tropical: la piña vendrá al rescate, cuyo sabor está en armonía con cualquier carne.

Se deben preparar los siguientes productos:

  • Pollo (solomillo) - 0.5 kg
  • Piñas (enlatadas) - 1 lata (500 gr)
  • Queso (duro) - 0.1 kg
  • Crema agria o mayonesa - 100 ml
  • Nabo de cebolla - 2 cabezas medianas
  • Mantequilla - 30 gr
  • Especias, pimienta molida, sal al gusto.

Paso a paso cocinando:

  1. Retire las piñas enlatadas (anillos o medios anillos) de la lata y córtelas por la mitad para que dos piezas salgan de una.
  2. Diluye la cebolla pelada en medio aros. Hay tres tipos de uso de cebolla que son: crudo, en escabeche y frito. Prepare la marinada de la siguiente manera: diluya el vinagre al 9% con 1/1 de agua y agregue sal, encurtir la cebolla picada durante 10 minutos.
  3. Para preparar la salsa, debe mezclar crema agria con pimienta molida y sal o usar mayonesa.
  4. Cortar la carne de filete en porciones, batir suavemente. Extienda cada pieza con una mezcla de sal y especias.
  5. Unte con mantequilla una fuente grande para hornear con mantequilla.
  6. Extienda los aros de cebolla de manera uniforme con la capa inferior.
  7. Coloque las chuletas de pollo bien apretadas una encima de la otra.
  8. Unte la carne con salsa de crema agria o mayonesa.
  9. Decora con rodajas de piña cada trozo de pollo.
  10. Espolvorea queso rallado encima.
  11. Elija una temperatura de horno de 190C y deje que los productos se horneen durante 40 minutos.

Corte la carne preparada en rodajas deliciosas y puede servirla caliente o tibia.

Receta de pollo y papas

Llamaremos a este plato "dos en uno", una guarnición mezclada con carne. Resulta una masa horneada en capas y original.

Se necesitarán los siguientes ingredientes:

  • Pollo (solomillo) - 0.4 kg
  • Patata - 4 tubérculos
  • Queso (duro) - 0.1 kg
  • Crema agria o mayonesa - 200 ml
  • Huevo de gallina - 1 pc.
  • Nabo de cebolla - 2 cabezas medianas
  • Aceite de girasol - 40 gr
  • Especias, pimienta molida, sal al gusto.

Receta paso a paso:

  1. Las rebanadas de carne del lomo del pollo golpean suavemente con un martillo.Antes de batir, la carne se puede envolver en una envoltura de plástico para que permanezca intacta y el jugo no se rocíe.
  2. De una mezcla de aceite vegetal, sal y pimienta molida, haga una marinada y engrase con todos los trozos de carne. Las chuletas se deben marinar durante al menos 10 minutos.
  3. Corte las papas peladas en rodajas finas para que durante la cocción no estén húmedas.
  4. Pica la cebolla en medio aros finos.
  5. Bandeja de horno, previamente engrasada, papas picadas untadas. Espolvorea con sal y pimienta molida.
  6. Pon la cebolla picada entera encima de las papas.
  7. Cierre las capas de cebollas y papas con chuletas de carne en escabeche, colocadas firmemente entre sí.
  8. Lubrique toda la masa generosamente con mayonesa o crema agria y hornee en el horno, calentada a 180 ° C durante 30 minutos.
  9. Espolvorea la masa horneada con queso, triturada en un rallador y regresa al horno.
  10. Después de 10 minutos, el queso derretido se cubre con una corteza dorada. Esto significa que se puede servir carne en francés con papas.

Buen provecho!

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