La carne de acordeón no solo es sabrosa, sino también un hermoso plato digno de cualquier mesa festiva. El motín de jugosos colores brillantes de verduras y queso hace que este plato sea apetitoso y refinado. La carne lista puede decorarse con verduras, servida con champiñones al horno o papas jóvenes.
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Acordeón clásico carne y cerdo al horno en papel de aluminio
La carne, decorada con un acordeón, es una verdadera comida festiva, y es bastante fácil de cocinar. Para ejecutar dicha receta, es recomendable tomar carne de cerdo (lomo) y especias para encurtir rápidamente la carne.
Ingredientes
- 650 g de carne de cerdo;
- 165 g de queso;
- 30 ml de condimento de mostaza y soja;
- cucharadita cariño
Método de cocción:
- En el tazón, mezcle la miel con la mostaza, la salsa, la sal y la pimienta.
- Retirando un centímetro, hacemos cortes en el corte ("bolsillos").
- Lubrique el lomo con la marinada, coloque los platos de queso en los "bolsillos", envuelva el tocho en papel de aluminio y envíelo al horno durante una hora (temperatura - 200 ° C).
- Si desea dorar la carne, abra la lámina en 10 minutos. Https: //youtu.be/PYW9mB-rqQ0
Si no tiene miel, puede usar azúcar regular, cuyos gránulos suavizan las fibras de la carne y mejoran su sabor.
Con tomate y queso
La carne de acordeón se puede preparar a partir de cualquier parte de la carne de cerdo, lo principal es que no contiene filetes y vive. Un lomo o jamón es excelente para dicho plato, y de los otros componentes son los tomates y el queso duro.
Ingredientes
- kilo de carne de cerdo;
- 220 g de tomate y queso;
- un par de dientes de ajo;
- cucharadita mostaza
- 25 g de ghee.
Método de cocción:
- Toma un jamón de cerdo y hazle cortes.
- En el bol combinamos el ajo, la mostaza, la sal y la pimienta que pasamos por la prensa. Frota la carne con la mezcla preparada y marina por una hora.
- Cortamos tomates en rodajas, queso en rodajas.
- En cada corte, ponga una rebanada de vegetales y queso.Extendemos la carne sobre papel de aluminio, colocamos rebanadas de manteca encima. Envolvemos el tocho y lo metemos en el horno durante exactamente una hora (temperatura - 200 ° C).
- Luego sacamos la carne, la desplegamos, la vierte sobre el jugo asignado y continuamos cocinando abierta durante 20 minutos. Pero si la corteza no es interesante para usted, nuevamente cerramos el "acordeón" casi terminado con papel de aluminio.
Con champiñones
Es posible cocinar carne de cerdo en acordeón no solo con tomates y queso, sino también con champiñones. Van bien con la carne y añaden sabor al plato. Para la receta, también tomamos un kilo de lomo de cerdo.
Ingredientes
- tres tomates
- 110 g de queso;
- seis champiñones;
- un poco de mantequilla derretida;
- 35 ml de condimento de soja, mostaza y aceite de oliva.
Método de cocción:
- Con la ayuda de un cuchillo de cocina convertimos un trozo de cerdo en un "acordeón".
- Hacemos marinada de mostaza, salsa y mantequilla, dejamos la carne en remojo durante al menos una hora.
- Los champiñones se cortan en platos y se cocinan en manteca, previamente salados, durante un par de minutos.
- Cortar los tomates en rodajas, el queso en rodajas.
- Los “bolsillos” los llenamos con tomates, queso y champiñones. Envuelva toda esta belleza en papel de aluminio y hornee durante una hora (temperatura - 200 ° C) .https: //youtu.be/qu-rqWL3cbo
Si no tiene un trozo de carne muy grande y los cortes no son profundos, simplemente muela todos los ingredientes para el relleno, mezcle y llene los "bolsillos" con la composición resultante.
Acordeón carne con verduras
La carne del acordeón siempre es muy tierna, jugosa y aromática. Pero especialmente si horneas carne de cerdo con verduras. Para la receta, puede usar las frutas que más le gusten.
Ingredientes
- 1,3 kg de carne de cerdo (chuleta);
- calabacín pequeño;
- tres tomates
- una zanahoria y un pimiento dulce;
- 130 g de queso;
- cucharadita jengibre
- dos cucharadas de mostaza;
- dos dientes de ajo;
- tres cucharadas de aceite de oliva y aderezo de soja.
Método de cocción:
- Para que la carne esté tierna y aromática, debes marinarla y mantener la carne de cerdo en la marinada durante toda la noche.
- Para una composición picante, mezcle mostaza, salsa, ajo picado y jengibre. Haga cortes en el cerdo y cúbralo cuidadosamente con la mezcla obtenida.
- Calabacín, pimientos, zanahorias y tomates se cortan en círculos, y el queso se corta en platos.
- Ponemos la carne en el papel de aluminio, entre las "pieles" insertamos las rodajas de vegetales y queso. Si todavía tiene verduras, puede colocarlas simplemente en un lugar vacío.
- Envuelva la palanquilla y envíe al horno durante 80 minutos (temperatura - 180 ° C).
Como hacer con salsa de soja
El condimento de soya se usa a menudo para platos de carne. Así que ahora ofrecemos hornear carne de acordeón en el horno en una lámina con papas y salsa de soja. Para la receta también tomamos chuleta de cerdo con un peso de 1.3 kg.
Ingredientes
- tres tomates
- 130 g de queso;
- kilo de papa;
- dos cucharadas de aderezo de soja, mostaza y aceite de oliva;
- dos dientes de ajo
Método de cocción:
- En un tazón, mezcle el aderezo de soya, la mostaza y el aceite, sazone la marinada con sal y pimienta.
- Frotamos la carne con "bolsillos" con la mezcla resultante y dejamos marinar.
- Extendemos el carbonatado en la lámina de aluminio, llenamos las secciones con rodajas de tomate y platos de queso, y colocamos las rodajas de papa.
- Cubrimos el "instrumento musical" con papel de aluminio y horneamos durante una hora (temperatura - 180 ° C). Luego obtenemos un plato casi listo, abrimos el papel aluminio y lo cocinamos por otros 15 minutos.
Carne de acordeón de cerdo y ciruelas pasas
La carne y las ciruelas pasas son una excelente combinación de sabores. Las frutas secas le dan a la carne un toque especial. Hornearemos carne de cerdo en papel de aluminio, lo que ahorrará la mayoría de las vitaminas tanto de la carne como de las ciruelas secas.
Ingredientes
- kilo de lomo de cerdo;
- 135 g de ciruelas pasas;
- 170 g de queso;
- dos cucharadas de crema agria;
- dos cucharaditas mostaza
- un poco de eneldo;
- dos dientes de ajo;
- cucharadita cualquier condimento para carne.
Método de cocción:
- Mezcle una cucharada de crema agria con mostaza y cualquier condimento para cocinar platos de carne.
- Cortar el cerdo con un acordeón y cubrir con la marinada de crema agria. Deja por media hora.
- Las frutas secas se remojan en agua durante diez minutos, luego se exprimen y se cortan en trozos pequeños.
- Tres quesos en un rallador y mezclar con ciruelas secas picadas. Las frutas secas deben remojarse, de lo contrario, en el proceso de cocción, estirarán toda la jugosidad de la carne.
- Rellenamos los cortes con el relleno preparado, empacamos la carne en papel de aluminio y la enviamos a hornear durante 1 hora y 15 minutos (temperatura –180 ° С). Un cuarto de hora antes del final de la cocción, la carne se puede abrir ligeramente.
La carne horneada con piñas es igualmente sabrosa y aromática. Para hacer esto, llene los "bolsillos" con rodajas de queso y aros de frutas, y para la marinada, mezcle una cucharada de jugo de limón con una cucharada de jarabe de un frasco y agregue las especias habituales.
Así que reunimos en esta colección una verdadera "orquesta" de deliciosas "armonías". ¡Elige el tuyo y ejecuta una obra maestra en tu propia cocina!
