Hola a todos! Hoy te diré cómo hornear albóndigas en el horno. Ofrezco 2 recetas para elegir: carne de res y cerdo. En el primer caso, la salsa de tomate será una adición al plato, y en el segundo, la crema agria. Por lo tanto, obtendrá no solo un plato principal delicioso y delicioso, sino también una salsa fragante que se puede complementar con una guarnición: puré de papas, pasta o gachas.
Contenido material:
Jugosas empanadas de carne con salsa
- Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos.
- Porciones por envase: 10-12.
La carne de res, además del excelente sabor, también es buena porque la carne picada es bastante densa. Las chuletas mantienen perfectamente su forma y no se desmoronan incluso con estofado prolongado en salsa.
Ingredientes de relleno:
- carne de res - 1 kg;
- cebolla - 2 piezas;
- ajo - 1 diente;
- huevo - 1 pc .;
- pan - 2 piezas;
- leche o agua - 100 ml;
- harina - 4-5 cucharadas. l.
- sal, especias - al gusto;
- aceite vegetal: para freír y lubricar la forma.
Consejo Si compró carne magra, agregue 60-80 g de manteca a la carne picada, para que su sabor se vuelva más saturado.
Ingredientes para salsa:
- agua - 500 ml;
- pasta de tomate - 5-6 cucharadas. l.
- ajo - 2-3 dientes;
- harina - 2 cucharadas l.
- sal, azúcar - 1 cucharadita;
- El cilantro es un montón.
Receta paso a paso para chuletas en el horno:
- Comience remojando el pan, debe suavizarse mucho antes de agregarlo a la carne picada. Ponga las rebanadas en un tazón y llénelas con agua o leche.
- Pase la carne en rodajas y un diente de ajo a través de una picadora de carne.
- Exprima el pan un poco del líquido, para que no gotee de las rebanadas, y pique de la misma manera.
- Pica finamente las cebollas peladas con un cuchillo y agrégalas a la carne picada. No se recomienda molerlos juntos con carne de res, ya que en este caso se forma mucho jugo de vegetales y la masa de la chuleta se vuelve acuosa. Sea paciente, y para no "llorar" durante el corte, enjuague constantemente el cuchillo con agua fría.
- Batir el huevo, la sal, la pimienta y mezclar bien. También deberá ser golpeado con el borde de la palma de la mano o, doblado en una bolsa, 10-15 veces con un golpe de fuerza sobre la superficie de la mesa.
- Forme chuletas redondas u oblongas, enrolle la harina y fría en aceite vegetal caliente a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado. Dobla los espacios en blanco en un plato y reserva temporalmente.
- Ahora prepare la salsa: en la misma grasa donde se frió la carne, cocine a fuego lento el ajo picado. Es suficiente que se ablande un poco, no es necesario freírlo durante mucho tiempo, de 2 a 3 minutos son suficientes.
- Agregue la pasta de tomate, la harina, mezcle, vierta agua en porciones, vierta azúcar y sal. Si quieres ser fuerte, ponle pimiento picante al gusto.
- Revuelva ocasionalmente, hierva, y después de 3-4 minutos, apague el fuego.
- Dobla las chuletas en un plato de borde alto y lubrifícalo previamente con aceite. Rellene con vodka y envíe al horno precalentado a 180 grados durante 40-45 minutos.
- Espolvorea el plato terminado con cilantro finamente picado.
Consejo Si desea darle a las empanadas de carne un sabor más pronunciado y notas picantes, agregue 1-2 cucharaditas a la carne picada. salsa de mostaza
Cómo hornear albóndigas de cerdo
- Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.
- Porciones por envase: 8-10.
Las chuletas de cerdo son más suaves que las chuletas de res. La salsa de crema agria ayudará a hacerlos aún más tiernos.
Ingredientes de relleno:
- carne de cerdo - 800 g;
- papas - 1 tubérculo grande;
- cebolla - 1 cabeza;
- huevo - 1 pc .;
- pan - 1 rebanada;
- agua o leche - 50 ml;
- harina - 3-4 cucharadas. l.
- sal, especias - al gusto;
- aceite vegetal: para freír y lubricar la forma.
Consejo Para que el cerdo picado sea más jugoso, pon 1-2 cucharadas. l crema agria
Ingredientes de Salsa:
- agua - 400 ml;
- crema agria - 200 g;
- harina - 2 cucharadas l.
- eneldo - un montón;
- sal, pimienta, al gusto.
La secuencia de acciones:
- Remoja el pan en agua o leche durante 10 minutos, luego exprime suavemente y desplázate en una picadora de carne.
- De la misma manera, pique el cerdo y la papa picados en trozos pequeños.
- Cuidadosamente pique la cebolla con un cuchillo, para obtener cubos muy pequeños.
- Combina los ingredientes preparados, bate el huevo, agrega sal y especias.
- Revuelve y bate la carne picada con el borde de la palma de tu mano. Este procedimiento debería tomar al menos 5 minutos, luego la masa de la chuleta se esculpirá convenientemente y el plato terminado resultará jugoso.
- Haga porciones redondeadas, enróllelas en harina y dore en una sartén con aceite vegetal tibio, a fuego medio, durante 4-5 minutos por cada lado. El cerdo no es tan denso como la carne de res, por lo que necesita una corteza firme para formar en las chuletas; no las dejará desmoronarse en una salsa líquida.
- Dobla los espacios en blanco en forma engrasada.
- Prepare la salsa: mezcle la crema agria con la harina, rompa los grumos, vierta sal y especias, y luego agregue gradualmente agua. La masa debe ser homogénea.
- Vierta las empanadas en la salsa y envíelas a hornear a 180 grados durante 25-30 minutos. Espolvorea el plato terminado con eneldo picado.
Los palillos de cerdo con crema agria se pueden combinar con cualquier guarnición. ¡Elija a su gusto y disfrute de un almuerzo o cena delicioso y satisfactorio!
Jugosas empanadas de carne con salsa
La carne de res, además del excelente sabor, también es buena porque la carne picada es bastante densa. Las chuletas mantienen perfectamente su forma y no se desmoronan incluso con estofado prolongado en salsa.
Preparación15 minutos
Cocinando1 hora
Tiempo total1 hora 15 minutos
Personas: 10
Calorías 2858.88kcal
Los ingredientes
- Ingredientes de relleno:
- 1 kg Carne de res
- 2 pcs Arco
- 1 clavo Ajo
- 1 pcs El huevo
- 2 una pieza Pan
- 100 ml Leche o agua
- 4-5 cucharada Harina
- al gusto Sal, especias
- para freír y engrasar moldes Aceite vegetal
- Ingredientes para salsa:
- 500 ml Agua
- 5-6 cucharada Pasta de tomate
- 2-3 clavos Ajo
- 2 cucharada Harina
- 1 cucharadita Sal, azúcar
- haz Cilantro
Instrucciones paso a paso
- Comience remojando el pan, debe suavizarse mucho antes de agregarlo a la carne picada. Ponga las rebanadas en un tazón y llénelas con agua o leche.
- Pase la carne en rodajas y un diente de ajo a través de una picadora de carne.
- Exprima el pan un poco del líquido, para que no gotee de las rebanadas, y pique de la misma manera.
- Pica finamente las cebollas peladas con un cuchillo y agrégalas a la carne picada. No se recomienda molerlos juntos con carne de res, ya que en este caso se forma mucho jugo de vegetales y la masa de la chuleta se vuelve acuosa. Sea paciente, y para no "llorar" durante el corte, enjuague constantemente el cuchillo con agua fría.
- Batir el huevo, la sal, la pimienta y mezclar bien. También deberá ser golpeado con el borde de la palma de la mano o, doblado en una bolsa, 10-15 veces con un golpe de fuerza sobre la superficie de la mesa.
- Forme chuletas redondas u oblongas, enrolle la harina y fría en aceite vegetal caliente a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado. Dobla los espacios en blanco en un plato y reserva temporalmente.
- Ahora prepare la salsa: en la misma grasa donde se frió la carne, cocine a fuego lento el ajo picado. Es suficiente que se ablande un poco, no es necesario freírlo durante mucho tiempo, de 2 a 3 minutos son suficientes.
- Agregue la pasta de tomate, la harina, mezcle, vierta agua en porciones, vierta azúcar y sal. Si quieres ser fuerte, ponle pimiento picante al gusto.
- Revuelva ocasionalmente, hierva, y después de 3-4 minutos, apague el fuego.
- Dobla las chuletas en un plato de borde alto y lubrifícalo previamente con aceite. Rellene con vodka y envíe al horno precalentado a 180 grados durante 40-45 minutos.
- Espolvorea el plato terminado con cilantro finamente picado.
