Platos de carne: 28 deliciosas recetas de cocina

Los científicos sostienen que el uso de grandes cantidades de carne ayudó a nuestros antepasados ​​a "construir sus cerebros". La nutrición del hombre moderno consiste en una variedad de productos de origen vegetal y animal, pero los platos de carne se han mantenido entre los platos más queridos y buscados.

Platos de carne de cerdo: una selección de recetas populares.

La gente disfrutó de la carne de este animal en la Edad de Piedra, mejorando constantemente sus obras maestras culinarias. Por ejemplo, se preparó una porción única en México al freír un trozo de carne de cerdo que pesaba más de 3,000 kg. Y nuestros registros se reflejan en las recetas más deliciosas de platos populares.

Carne guisada con ciruelas pasas en una olla de cocción lenta

Composición de ingredientes:

• lomo de carne (cortado del cuello o del omóplato) - 1 kg;
• aceite vegetal - 60 ml;
• ciruelas pasas - 200 g;
• cebolla de nabo - 2 piezas;
• agua potable - 500 ml;
• pasta de tomate - 20 g;
• sal, pimienta, laurel.

Para obtener un plato delicioso en una olla de cocción lenta, utilizamos carne no muy grasosa y, si lo desea, cambie el agua a caldo, crema agria, jugo de tomate, vino, yogur o incluso cerveza.

Método de cocción:

1. Lavamos bien el cerdo, lo cortamos en porciones, lo ponemos en el tazón del dispositivo, engrasado con grasa vegetal. Doramos los trozos de carne configurando el programa "Freír" durante 10 minutos. En este caso, el agua debe hervir por completo.
2. Colocamos cebolla finamente picada y pasta de tomate en la carne, cocinamos durante otro cuarto de hora, después de lo cual agregamos ciruelas pasas lavadas y lavrushka, agregamos y pimienta.
3. Vertimos la composición seleccionada del líquido, establecemos el modo de "Extinción" y el tiempo de cocción en 1,5 horas en la unidad. No te olvides de mezclar los componentes del plato.

¡Mira cuán tierna y deliciosamente oliendo la carne guisada con ciruelas pasas en una olla de cocción lenta!

Lomo al horno jugoso

Lista de productos:

• dientes de ajo - 3 piezas;
• carne de cerdo deshuesada - 600 g;
• cualquier tipo de aceite vegetal - 20 g;
• Una mezcla de pimientos, tomillo, romero.

Orden de preparación:

1. Enjuague bien el lomo, séquelo con servilletas de papel. Combinamos en un bol la sal, una mezcla de pimientos, tomillo seco y albahaca (una pizca). Mezclamos bien la composición, la frotamos por todo el trozo de carne.
2. Colocamos el lomo en una sartén con aceite con una capa de grasa hacia abajo, freímos a fuego alto a cada lado del producto hasta que se ponga rosado. Debemos "sellar" todos los jugos de carne dentro de la pieza debajo de la corteza apetitosa creada.
3. Para un mejor sabor, arroje los dientes de ajo en los platos, cubra el lomo con papel de aluminio y envíelo al horno (190 ° C) durante 20 o 40 minutos. El tiempo de cocción depende del tamaño de la pieza que horneamos: larga y delgada o pequeña, pero gruesa.
4. Una vez que haya terminado de cocinar, deje el trozo de carne durante media hora para "descansar" en el estado cerrado.

Cuando todos los jugos y aromas de la carne "ocuparon" su lugar, cortamos el jugoso lomo al horno en capas en porciones, disfrutamos de un plato delicado y aromático.

Plato de carne acordeón

La lista de componentes:

• dientes de ajo - 2 piezas;
• mostaza fresca - 20 g;
• queso - 100 g;
• carne de cerdo - 1 kg;
• tomate - 20 g;
• salsa de soja, jugo de limón - 10 ml cada uno.

Etapas de preparación:

1. Para la receta del plato presentado, utilizamos carne de primera clase: cortada del borde grueso (parte de costilla). Lavamos a fondo el cerdo, lo secamos con servilletas, luego lo cortamos, pero no completamente, para que la pieza permanezca intacta. El grosor de las capas es de hasta 2 cm.
2. Combinamos mostaza, salsa, jugo de limón, ajo machacado en un tazón. Mezcle bien la mezcla, frote la carne con la marinada resultante. No te pierdas el espacio entre las rodajas divididas. Usamos la cantidad deseada de sal, dado que es bastante en la composición de soja.
3. El tomate y el queso se dividen en platos delgados. Extendimos la carne de cerdo en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Insertamos entre las rodajas de carne una rodaja de tomate y queso, formamos el producto en forma de acordeón.
4. Envuelva el producto en papel de aluminio y envíelo al horno durante 2 horas. Hornee los alimentos a t 180 ° C. Abrimos el documento 30 minutos antes del final del proceso para que nuestro "instrumento musical" culinario tenga un color dorado apetitoso.

¡El plato de carne de acordeón está listo para su deliciosa presentación!

Cerdo Estofado en Salsa de Soja

Productos requeridos:

• dientes de ajo - 3 piezas;
• cebolla - 2 piezas;
• cuello de cerdo - 800 g;
• cualquier tipo de aceite vegetal;
• almidón
• salsa de soja - 180 ml;
• pimentón molido - 2 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Dividimos la pieza de carne en partes pequeñas.
2. Untamos el pimentón en un plato espacioso, vertimos salsa de soya. Si la mezcla resultante no tiene suficiente sal al gusto, agréguela según su preferencia personal.
3. Colocamos la carne picada en la composición preparada, que se distribuye en todas las piezas. Dejamos el producto en esta condición durante al menos una hora. Cuanto más largo sea el proceso de decapado, más delicioso será el plato terminado.
4. Calentamos la sartén con aceite, freímos porciones de carne 5 minutos hasta que estén rosados.Agregue las cebollas finamente picadas y el ajo procesado de la misma manera. En ningún caso no lo pase por la prensa.
5. Continuamos calentando durante otros 7 minutos, luego disolvemos el almidón en un vaso de agua potable, vertimos la composición en los platos con carne y mezclamos bien los componentes del plato. Guisar los alimentos por hasta 25 minutos en un fuego silencioso en forma cerrada.

El delicioso aroma del cerdo ha penetrado en todos los rincones de la casa. La guarnición está lista. Nos complace servir a la familia carne de cerdo excelentemente guisada en salsa de soja.

Chuletas de Cerdo con Champiñones

Composición del producto:

• cebolla pequeña
• queso - 100 g;
• carne de cerdo - 600 g;
• mayonesa - 100 g;
• champiñones frescos - 150 g;
• aceite magro;
• sal, pimienta

Tecnología de cocina:

1. Pica finamente los champiñones lavados y secos. Pica finamente la cebolla, fríela hasta que esté transparente.
2. Agregue los champiñones, continúe cocinando hasta que el líquido se haya evaporado por completo y aparezca una corteza rosa en los champiñones.
3. Dividimos la carne de cerdo en capas con un grosor de hasta 1,5 cm, cubrimos con una película, batimos por ambos lados. ¡No repitas la experiencia "As con trapo"!
4. Sazone la carne con sal y pimienta, fría rápidamente en aceite hasta que estén doradas. Dé la vuelta a las piezas, continúe el proceso de formar una costra rosa. Luego picamos las chuletas con salsa de mayonesa.
5. Difundimos la composición de hongos en las capas calientes, espolvoreamos los productos con chips de queso. Luego, cocine el plato en el estado cerrado hasta que el queso se derrita.

¡Un hombre antiguo a la vista de un plato tan increíble estaría completamente encantado!

Conceptos básicos de carne

Lista de productos por libra de cerdo:

• pepinos en vinagre (también se pueden encurtir) - 6 piezas;
• cebollas - 2 cabezas;
• cualquier tipo de aceite vegetal - 30 ml;
• tomates - 2 piezas .;
• tubérculos de papa - 6 piezas .;
• dientes de ajo - 2 piezas;
• pasta de tomate - 40 g;
• pimienta, sal, perejil.

Características de la preparación:

1. Deje las cebollas y pepinos finamente picados desmenuzados con platos finos en una sartén con aceite. Agregue la pasta de tomate mezclada con agua potable, ramas de perejil picadas, ajo exprimido a través de una prensa.
2. Cortamos la carne en palos largos, freímos hasta obtener un hermoso tono dorado. Del mismo modo, cocinamos papas peladas y peladas en un recipiente aparte.
3. Combinamos tubérculos y carne en una sartén, agregamos la salsa terminada, sazonamos los productos con sal, pimienta y especias. Guisar el plato en forma cerrada hasta que los tubérculos se ablanden.

La cocina tártara siempre ha sido famosa por sus excelentes platos, pero los clásicos conceptos básicos de carne absorbieron las mejores cualidades de la cocina tradicional.

Receta Francesa

Descripción del componente:

• tomates maduros - 2 piezas .;
• balyk de cerdo - 500 g;
• mayonesa fresca - 120 g;
• queso (elija variedades duras) - 150 g;
• bombillas - 3 piezas .;
• sal, pimienta, perejil.

Método de cocción:

1. Cortar el balyk en rodajas de hasta 1 cm de grosor. Recibimos alrededor de 6 porciones.
2. Picamos la cebolla con aros. Cuanto más lo usemos, más jugoso será el plato de carne terminado.
3. Extendemos las capas de balyk sobre la capa de vegetales, luego colocamos los tomates divididos en círculos delgados. Los sazonamos con una gruesa rejilla de mayonesa y cerramos el plato decorado con pequeñas virutas de queso rallado.
4. Enviamos el formulario con el plato durante 40 minutos al horno. Cuando el queso derretido se vuelve marrón, parece picos nevados de montañas bañadas por el sol, sacamos nuestra obra maestra culinaria del horno.

Dado que la carne se cocina en francés sin una sola gota de aceite, se puede calcular de forma segura con platos dietéticos, que son útiles tanto para adultos como para niños.

Carne de res: las mejores recetas

Este peculiar popurrí culinario reunió los segundos platos de carne más populares cocinados en diversas variaciones tecnológicas.

Stroganoff clásico de ternera

Composición de ingredientes:

• cebolla de nabo - 2 piezas;
• crema agria casera - 100 g;
• carne de res (grupa o filete) - 1 kg;
• aceite magro;
• harina - 120 g;
• sal, pimienta, hierbas.

Método de cocción:

1. Lavamos bien la carne, la secamos con toallas de papel.Dividimos la pieza en capas con un grosor de hasta dos dedos, luego cortamos en cubos largos.
2. Freír las cebollas finamente picadas en una sartén con aceite. Después de 7 minutos, agregue los trozos de carne. Seguimos cocinando a fuego alto, mezclando constantemente los componentes del plato.
3. Cuando las tiras de carne se doren, tamice la harina sobre ellas. Vierta medio vaso de caldo terminado o agua potable, cocine el plato durante 5 minutos y luego agregue crema agria fresca. Mezcle bien los productos, después de 3 minutos sirva la comida en la mesa.

Complementamos el clásico stroganoff de carne de res, como es habitual en lugares civilizados, con una guarnición de puré de papas. Decorar con perejil picado.

Gelatina de ternera y pollo

Lista de productos:

• muslos de pollo - 4 piezas .;
• muslo de res, patas y costilla - 2 kg;
• zanahorias
• agua purificada - 2.5 l;
• cebolla de nabo con cáscara;
• hojas de laurel - 2 piezas;
• cebollino - cabeza;
• granos de pimienta
• sal, clavo de olor.

Para carne rica en gelatina siempre usamos carne de res con venas y cartílago. Es un producto que contiene la cantidad de colágeno necesaria para obtener la composición de gelatina del plato.

Etapas de preparación:

1. Es recomendable dividir los huesos grandes en partes mediante una máquina de corte mientras aún está en la tienda para evitar la presencia de fragmentos que inevitablemente aparecerán si corta el producto usted mismo.
2. Lavamos a fondo los ingredientes del plato, colocamos la carne con huesos en una sartén esmaltada. Vierte agua potable caliente (la proporción de líquido y producto cárnico es 1: 1), teniendo en cuenta el hecho de que parte de ella se evaporará. Después de que comience la ebullición, vierta el líquido.
3. Llenamos los platos con agua limpia en la proporción requerida, agregamos la cebolla lavada junto con la cáscara, una ramita de perejil, zanahorias peladas, guisantes y pimientos. Continúa cocinando a fuego alto.
4. Cuando comienza un nuevo hervor, reducimos la intensidad del calentamiento al mínimo. El caldo correcto en el proceso de cocción apenas debería temblar. ¡Este es un requisito previo para obtener un plato delicioso!
5. Hervir los productos durante al menos 4 horas, luego colocar en la carne en gelatina las patas de pollo puro. Volvemos a hervir el caldo, eliminamos el burbujeo activo del líquido. Cocine por otras 2 horas. Agregue hojas de laurel y sal a la sartén. Su cantidad debe ser ligeramente mayor que en el caldo de sopa. ¡Un plato poco salado tendrá mal sabor!
6. Termina la cocción. Sacamos la carne de la sartén, la separamos de los huesos, la picamos finamente, la ponemos en formas y la llenamos de caldo colado. El ajo picado se agrega a los platos o directamente a la sartén 5 minutos antes del final del proceso. Si lo desea, decore cada porción con círculos en rodajas de huevos duros.

Después de 4 horas, la lujosa gelatina de carne de res y pollo se congelará en todo su esplendor. ¡No te olvides de obtener mostaza vigorosa!

Ensalada de girasol con ternera hervida

La lista de componentes:

• chips (Prings o Lays);
• mayonesa fresca - según preferencia;
• carne hervida - 350 g;
• queso - 250 g;
• champiñones (crudos o en escabeche) - 350 g;
• aceite magro;
• cebolla
• huevos duros - 6 piezas;
• aceitunas negras

Orden de preparación:

1. Cortamos los champiñones en trozos pequeños, los freímos con cebolla picada hasta que estén dorados, un poco de sal y pimienta.
2. Limpiamos los huevos duros de antemano, trituramos en trozos pequeños.
3. Hervir la carne a un estado suave, fresco, picar finamente el producto.
4. Extendemos la capa de carne en un plato para servir, la procesamos con una red de mayonesa, espolvoreamos con chips de queso. Condimente con salsa blanca, luego coloque la composición de hongos (frita o en escabeche).
5. A continuación, organizamos capas de claras de huevo y yemas ralladas, sin olvidar tratarlas con mayonesa. Nuestro plato ya se parece a un girasol brillante. Queda por representar las semillas negras en el "mensajero solar". Para esto, hemos preparado mitades de aceitunas. Extendimos chips crujientes como pétalos.

El girasol es probablemente la única flor en la tierra en la que hay un beneficio y una belleza incomparable.En nuestra versión hay un tercero: ¡el sabor incomparable de una "planta" mágica!

Carne guisada con papas en una olla de cocción lenta

Productos requeridos:

• zanahorias - 2 piezas;
• dientes de ajo - 2 piezas;
• papas - 6 piezas .;
• cebolla de nabo - 2 piezas;
• carne (res, pollo o cerdo) - 600 g;
• pasta de tomate - 50 g;
• agua potable - 500 ml;
• aceite (girasol u oliva) - 60 ml;
• pimienta, sal, otras especias deseadas.

Proceso de cocción:

1. Pelamos las verduras, frotamos las zanahorias en trozos grandes, picamos la cebolla con los rizos y exprimimos los dientes de ajo a través de la prensa. Corta la cáscara de las papas, divide los tubérculos en mitades o cuartos.
2. Cortamos la carne en cubos pequeños. Instalamos el programa "Freír" en el dispositivo y el tiempo de cocción es de 20 minutos. Vierte aceite fresco en el recipiente multicocina, fríe los trozos de carne hasta que estén rosados.
3. Agregue partes de tubérculos, hojas de laurel, pasta de tomate a los utensilios agregados. Sazone los productos con sal, pimienta, otras especias, vierta agua purificada o caldo, mezcle los ingredientes del plato. Cambiamos el programa del dispositivo a "Stew" o "Baking", apagamos la unidad después de dos minutos.

¡Nuestros antepasados ​​ni siquiera podían soñar con una forma tan mágica de preparar sus platos de carne favoritos!

Rosbif clásico

La composición de los componentes:

• Carne de Ribeye - 1 kg;
• miel - 40 g;
• mostaza - 2 cucharadas l.
• vinagre balsámico - 30 ml;
• sal, pimienta;
• aceite magro

Características de la preparación:

1. Para obtener un plato clásico, necesita un trozo de carne cortado de la parte posterior del animal (corte de costilla). Lubrique el producto con mostaza fresca, déjelo durante 2 horas para decapado.
2. Encendemos el horno a 220 ° C, colocamos la carne preparada en una rejilla, debajo de la cual definitivamente colocamos una bandeja para hornear para recolectar grasa. Hornee el producto por 40 minutos.
3. Mezclamos aceite, miel y vinagre en un tazón, agregamos un poco de mostaza. Obtenemos la carne del horno, procesamos el producto con la composición resultante. Continuamos cocinando durante otros 10 minutos, bajando la temperatura de calentamiento a 180 ° C.

Sazonamos el plato con salsa varias veces hasta que la pieza esté cubierta con una increíble corteza de caramelo. ¡El clásico rosbif está listo!

Filete de res en una sartén

Conjunto de productos:

• aceite magro;
• lomo de res perfecto, decorado con dos filetes;
• sal, especias "hierbas francesas".

Etapas de preparación:

1. Para evitar que un trozo de carne se "encoja" en la sartén durante el tratamiento térmico, cortamos los tendones superiores y las películas de los trozos.
2. Espolvorea los filetes con sal y pimienta gruesa. Acaricia suavemente la carne, frota las especias en ella. Ya nos "enamoramos" de estos lindos y muy caros artículos de cocina.
3. Calentamos bien platos de hierro fundido o una sartén a la parrilla, engrasamos con grasa vegetal fresca y luego freímos rápidamente las piezas de trabajo, literalmente a un minuto de cada lado de las costuras. Luego, reduzca el fuego, continúe el proceso hasta el grado deseado de preparación de la carne.

Extendemos los filetes de carne en platos calientes, los cubrimos bien con papel de aluminio. Después de unos minutos, el plato tendrá un sabor terminado.

Chuletas de carne jugosas

La lista de componentes:

• migas de pan (sin aditivos);
• un trozo de ternera joven - 500 g;
• un huevo
• harina
• aceite magro;
• sal, jugo de limón, pimienta (preferiblemente blanca).

Secuencia de cocción:

1. Corte un trozo de carne en rodajas finas, no lo golpee con mucha fuerza con un picador culinario. Queremos decir que a la ternera no le gusta la "grosería".
2. Ponga el huevo en el tazón, agite bien. Untamos galletas y harina en platos separados.
3. Calentamos la sartén con mantequilla, enrollamos el filete en harina y aplastamos ambos lados de la carne. Luego, sumerja la chuleta en la mezcla de huevo, luego empane con galletas trituradas.
4. Pon la pieza en grasa caliente. Repita todo el procedimiento con otra rebanada de carne. Fríe los alimentos hasta que estén dorados, luego déles la vuelta (hágalo solo una vez), continúe el proceso hasta que el empanado esté dorado.

Sazonamos jugosas chuletas de res con pimienta y sal, espolvoreamos con jugo de limón y servimos con vegetales frescos.

Platos de carne de pavo

No recuerde las propiedades beneficiosas de este popular producto, que se incluye en la tabla de alimentos dietéticos. Los platos de carne caliente preparados a partir de ella se caracterizan por un bajo contenido calórico y un excelente sabor.

Filete de pavo en salsa cremosa

Composición de ingredientes:

• zanahorias - 2 piezas;
• pimiento dulce y en polvo;
• crema grasa - 500 ml;
• filete de pavo - 800 g;
• cebolla de nabo - 2 piezas;
• aceite (girasol u oliva);
• la sal

Método de cocción:

1. Lavamos la carne de ave, la secamos con servilletas, cortamos el producto en cubos pequeños. Freír las rodajas en grasa magra hasta que estén doradas.
2. Triture las zanahorias peladas, libere las cebollas de las cáscaras, divídalas en tiras pequeñas. Quitamos las semillas de la pimienta, picamos la fruta con trozos medianos. Agregue vegetales al pavo, fríalos hasta que estén suaves, luego sazone los productos con sal y especias.
3. Ahora vertimos crema fresca, continuamos el proceso de cocción durante otros 20 minutos cocinando a fuego lento.

Sirva el plato caliente con guarnición de pasta, con gachas de trigo sarraceno o puré de papas.

Pavo entero asado al horno

Lista de productos:

• nueces - 600 g;
• crema agria casera - ½ taza;
• pavo - hasta 7 kg;
• salsa de granada - 250 g;
• cebollas - 2 piezas .;
• manzanas frescas - 6 piezas .;
• sal y azúcar regular - ½ taza;
• clavo, canela, pimienta.

Para hacer que el pavo sea jugoso y sabroso, elegimos una carcasa de vapor (poco después del sacrificio) con una pechuga carnosa y patas gruesas.

Orden de preparación:

1. Marinamos el ave preparada para hornear. Para hacer esto, póngalo en un plato espacioso. Combinamos sal, azúcar, especias y agua potable en un tazón. Mezcle bien la mezcla, lubrique las partes externas e internas del pavo con la composición aromática, déjelo en este estado durante 12 horas.
2. Para el relleno, muele las frutas de nueces con una licuadora. Pica finamente la cebolla, pasa en aceite hasta que esté dorada.
3. Pele las manzanas de la cáscara, retire el núcleo, corte la fruta en rodajas pequeñas. Calienta la mantequilla hasta que hierva, fríe las rodajas de fruta junto con un poco de azúcar, canela, pimienta negra y clavo. La cocina se llenó de inmediato con impresionantes aromas del este.
4. Combine la cebolla preparada, las nueces picadas y la salsa de granada en un tazón. Obtenemos una masa similar en consistencia a la carne picada.
5. Seleccionamos una parte de la composición de la nuez, la colocamos junto con las manzanas fritas dentro del pavo. Combine la mezcla restante con crema agria, agregue el componente de granada, procese bien la parte externa de la carcasa con la salsa resultante.
6. Extendemos el ave en una bandeja para hornear, la enviamos durante 3 horas al horno y la calentamos a 180 ° C.

Es muy problemático preparar platos de carne para la mesa festiva, ya que debe tener en cuenta los gustos de cada invitado. El pavo entero al horno en el horno es una opción de ganar-ganar para cualquier celebración.

Chuletas de carne en una olla de cocción lenta

La lista de componentes:

• un huevo
• cebolla
• pan - 2 rebanadas;
• filete de pavo - 600 g;
• leche - 70 ml;
• aceite magro;
• diente de ajo;
• pan rallado - 100 g;
• sal, pimienta

Proceso de cocción:

1. Libere el pan de las costras, remoje en leche.
2. Encendemos la unidad en el modo "Fritura", vertimos un poco de aceite en el recipiente multicocina, colocamos el diente de ajo picado, la cebolla finamente picada. Freír las verduras durante 15 minutos hasta que estén suaves.
3. Separe el filete de los huesos, córtelo en trozos, muélelo en un procesador de alimentos junto con pan blanco exprimido de la leche.
4. Sazone la masa resultante con sal y pimienta, agregue la composición de huevo y cebolla. Amasar bien la carne picada, formar pequeñas albóndigas, pan en pan rallado, colocar los productos en el recipiente del aparato tratado con aceite.
5. Lo dejamos en el programa "Freír". Cocinamos chuletas durante 10 minutos en forma abierta, volteando la comida a medida que se forma la corteza apetitosa. Cierre la unidad, continúe el proceso por otros 10 minutos.

Para servir el plato resultante de carne picada, ¡prepare una guarnición de una ensalada difícil! Y esto, por supuesto, serán vegetales frescos de verano.

Filetes de pavo empanizados

Composición del producto:

• aceite magro;
• un huevo
• filete de pavo - 800 g;
• galletas trituradas;
• harina tamizada;
• sal, pimienta

Etapas de preparación:

1. Lavamos la carne de pavo, la secamos con toallas. Dividimos el filete en pequeñas capas de hasta 2 cm de grosor. Las rodajas excesivamente delgadas resultarán bastante secas. Derrotamos las piezas no mucho. ¡Queremos decir esto al "empuñar" un martillo culinario!
2. Ponemos tres platos sobre la mesa. En el primero, que está más cerca del fuego, agregue galletas, en el medio empujamos el huevo (lo revolvemos con un tenedor), en el extremo tamizamos la harina.
3. Calentamos la sartén con aceite, sazonamos las chuletas con sal y pimienta. Tome una rebanada de carne, enrolle en harina, sumerja en un huevo, empane con pan rallado, sumerja en grasa caliente. De esta forma procesamos el resto de la carne. Extienda las porciones a una distancia entre sí, freír hasta que estén doradas en ambos lados de las piezas.

Las chuletas empanadas de filete de pavo se volverán especialmente sabrosas si se rocían con chips de queso al final del proceso.

Carne asada con papas

Lista de ingredientes:

• limon
• pimiento
• filete de pavo - 500 g;
• papas - 5 piezas;
• mostaza - 30 g;
• crema agria casera - 50 g;
• zanahorias
• jengibre, sal, condimentos.

Tecnología de cocina:

1. En un tazón espacioso, mezcle crema agria fresca, mostaza, jugo de limón, especias y jengibre rallado. Corte el filete de ave en porciones, déjelo durante media hora en la marinada resultante y luego fríalo en aceite hasta que esté dorado.
2. Limpiamos las verduras, dividimos las papas en cuartos, picamos las zanahorias y los pimientos (sin semillas) en trozos grandes. Distribuya los alimentos preparados de manera uniforme sobre las ollas, vierta sobre la marinada restante, sazone con sal y pimienta. Al final del montaje del plato, colocamos porciones de pavo.
3. Espolvorear con hierbas, cerrar los platos, hornear durante 20 minutos en el horno (200 ° C).

La carne asada de pavo resultó ser muy apetitosa, sabrosa y aromática. ¡Es una pena que el suplemento no haya sido suficiente!

Cerdo hervido de pavo

Conjunto de productos:

• aceite vegetal - 30 ml;
• dientes de ajo - 4 piezas .;
• pechuga de pavo - hasta 1 kg;
• mostaza - 20 g;
• sal, especias, condimentos secos.

Características de la preparación:

1. Combinamos en un bol 100 g de sal y un litro de agua potable. Revuelva la composición, deje caer el filete de pájaro en ella. Si la salmuera no es suficiente para sumergir completamente la carne, duplique el volumen de la mezcla.
2. Después de 3 horas, retiramos el producto del "baño" salado, secamos el pavo con servilletas de papel. Divide el ajo en mitades. Con un cuchillo afilado perforamos la carne en varios lugares, perforamos la cavidad con rodajas de vegetales.
3. Colocamos en el recipiente una mezcla de hierbas (albahaca, pimentón, semillas de cilantro, pimienta picante y negra), agregamos mostaza y aceite. Mezcle la composición hasta que se forme una masa espesa.
4. Procesamos la pechuga con la salsa resultante, la colocamos en un recipiente, la dejamos en el refrigerador por 12 horas, cerrada.
5. Extendemos la carne en una bandeja para hornear, horneamos durante 40 minutos en el horno a 220 ° C.

El cerdo asado de pavo permanecerá en el horno hasta que esté completamente frío, después de lo cual el manjar estará finalmente listo.

Hornear en escabeche de mostaza

Componentes del plato:

• filete de pavo - 500 g;
• crema agria casera - 60 g;
• aceite de oliva
• mostaza con granos - 60 g;
• Una mezcla de pimientos, sal, especias.

Método de cocción:

1. Lavamos y secamos bien el filete de ave con servilletas, lo perforamos con el extremo de una cuchilla afilada. Hacemos esto en unos 20 lugares.
2. Difundimos crema agria fresca, mostaza, dos cucharadas de aceite, especias y sal (al gusto) en el tazón. Revuelva la mezcla, cubra cuidadosamente el pavo con la salsa, incluido el interior. Dejamos marinar el producto durante varias horas.
3. Envuelva el filete en papel de aluminio, póngalo en una bandeja para hornear y envíelo durante media hora al horno (200 ° C). Abra el papel, prepare el plato por otros 15 minutos hasta que esté dorado en la carne.

El pavo horneado en escabeche de mostaza se puede complementar con su guarnición favorita o disfrutar de una jugosa rebanada con pan fresco en forma de un delicioso sándwich.

Cocinar pollo

Las composiciones culinarias de carne de aves componen nuestro menú diario, decoran fiestas festivas y disfrutan de cenas familiares. ¡Vea qué deliciosos platos de carne se pueden preparar rápida y económicamente!

Cazuela de filete de pollo con champiñones

Composición de ingredientes:

• crema (contenido de grasa 20%) - 600 ml;
• papas - 400 g;
• filete de pollo - hasta 1 kg;
• aceite magro;
• cebollas - 450 g;
• champiñones - 600 g;
• queso - 350 g;
• sal, pimienta

Método de cocción:

1. Cortar la carne en porciones, freír en aceite hasta que estén doradas.
2. Hervir los champiñones congelados en agua con sal, después de 15 minutos, nos reclinamos en un colador. Dividimos los champiñones grandes enfriados en partes, no toquemos los pequeños.
3. Pasamos la cebolla rallada en medio aros a un estado blando.
4. Frote las verduras de raíz peladas, exprima el exceso de líquido, coloque la masa en una capa uniforme en el fondo del molde engrasado con grasa vegetal.
5. Extendemos los trozos de carne fritos sobre la papa, luego colocamos los champiñones y las cebollas. Vierta el plato con crema espesa, envíe durante 30 minutos en el horno (180 ° C).
6. Sacamos la forma del horno, espolvoreamos los productos con chips de queso, continuamos cocinando por otros 10 minutos.

La cazuela de filete de pollo con champiñones es adecuada para la nutrición en la vida cotidiana, e incluso en la mesa de gala no será superflua.

Chakhokhbili de pollo: una receta clásica

Lista de productos:

• pimiento dulce (preferiblemente rojo) - 2 piezas;
• cebolla de nabo - 4 piezas;
• mantequilla - 60 g;
• pollo doméstico - hasta 2 kg;
• vainas de chile - 2 piezas .;
• tomates maduros - 3 piezas .;
• cabeza de ajos;
• sal, condimento lúpulo-suneli;
• cilantro y perejil, en un montón.

Orden de preparación:

1. Lavamos bien el pollo, lo dividimos en porciones, lo colocamos en un caldero o en platos de paredes gruesas.
2. Pelamos la cebolla de la cáscara, trituramos los medios aros. De la misma forma, cortamos el pimiento dulce (sin semillas). Freír las verduras en una sartén con aceite, enviar a la carne de ave.
3. Tomate el cuero cabelludo, sumérjalo en agua fría, sin piel fina. Cortamos las verduras en cubos, las unimos al resto de los productos.
4. Pusimos un recipiente sellado con los componentes de un chakhokhbili en llamas. Cuando haya signos de ebullición, reduzca la intensidad del calentamiento, cocine el plato hasta por 40 minutos.
5. Después de un cuarto de hora desde el comienzo del tratamiento térmico, agregamos ajo picado, vainas de chile finamente picadas, hierbas picadas, especias y condimentos en el caldero. Mezclamos toda esta delicia, cocinamos a fuego lento otros 7 minutos.

Chakhokhbili de pollo ha sido durante mucho tiempo un clásico no solo de Georgia, sino también de nuestra cocina tradicional.

Ensalada César con carne hervida

La lista de componentes:

• rúcula - 150 g;
• filete de pollo - 1 pc .;
• salsa de soja - 2 cucharadas l.
• aceite de oliva - 60 ml;
• huevos cocidos - 3 piezas .;
• tomates - 5 piezas .;
• vinagre de vino - 20 ml;
• Queso Gouda - 100 g;
• galletas de centeno - 70 g;
• dientes de ajo - 2 piezas

La condición principal para crear una deliciosa ensalada César es usar vegetales exclusivamente frescos y de alta calidad.

Etapas de preparación:

1. Vierta el filete de pollo con agua fría para beber, agregue un poco de sal, cocine hasta que esté suave, pero no demasiado cocido. Desmontar la carne fría con las manos o con cubitos pequeños.
2. Lave bien los tomates y la rúcula. Dividimos los tomates en rodajas finas, los ponemos en una ensaladera profunda. Seque la hierba picante con una toalla de papel y agréguela a los platos.
3. Los huevos hervidos de pollo (y codorniz) se liberan de la cáscara, se cortan en medios anillos y se unen al resto de los productos. Ponemos ajo picado y galletas aquí.
4. Servir con salsa de soja, vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta.

Mezcle suavemente la ensalada César con carne hervida, termine la decoración del suntuoso plato con rebanadas del famoso queso holandés Gouda.

Horno en papel de pollo

Productos requeridos:

• dientes de ajo - 3 piezas;
• zanahorias
• espárragos - 250 g;
• filete de pollo - 3 piezas .;
• huevos - 3 piezas;
• Mostaza francesa - 40 g;
• aceite magro;
• cebolla roja (Yalta).

Proceso de cocción:

1. Lavamos el pollo, lo secamos con una toalla de papel. Pela las zanahorias y las cebollas, corta las verduras en rodajas finas.
2. En un tazón espacioso, bata el huevo, agregue la mantequilla (oliva o crema) y la mostaza con los granos. Sazone con dientes de ajo, sal y especias favoritas.
3. Coloque la carne en el papel aluminio, vierta la salsa, coloque las verduras encima. Envuelva la comida en papel, se extendió sobre una bandeja para hornear.
4. Si preparamos el filete en porciones, envolvemos cada rebanada con vegetales individualmente en papel de aluminio cortado en cuadrados. Hornee por 30 minutos a 180 ° C.

Los platos de carne dietética como el pollo son especialmente saludables en hornos horneados. La lámina protege el producto del calor del horno, conserva sus cualidades jugosas y delicadas en el filete cocido.

Alas en un adobo de miel de soja

Lista de componentes:

• dientes de ajo - 2 piezas;
• miel - 40 g;
• alitas de pollo - hasta 10 piezas .;
• salsa de soja - 20 ml;
• aceite magro;
• sal, pimienta, especias.

Etapas de preparación:

1. Lavamos bien las articulaciones de pollo, separamos las falanges extremas. Si lo desea, también dejamos estas partes: los amantes del “crujido” no nos perdonarán la falta de piezas deliciosas.
2. Combinamos los ingredientes restantes de la receta en un tazón, exprimimos el ajo a través de una prensa, mezclamos la marinada de soja y miel. Vierta el producto cárnico con la salsa resultante, déjelo cerrado durante 2 horas.
3. Extendemos las alitas de pollo en una fuente para horno o en una manga culinaria. Todo depende del resultado que queramos obtener: un plato con una corteza esmaltada rojiza o carne más suave y tierna.

Hornee las alas durante 40 minutos a 190 ° C. Sirva caliente con vegetales frescos y papas jóvenes hervidas con eneldo.

Chuletas De Pollo Picado

Conjunto de productos:

• huevos - 2 piezas;
• mayonesa - 50 g;
• aceite (girasol u oliva);
• pechuga de pollo - hasta 500 g;
• almidón - 25 g;
• sal, pimienta, hierbas.

Método de cocción:

1. Separe el filete de los huesos, envíelo al congelador durante 10 minutos para simplificar el procesamiento posterior del producto. Ahora dividimos fácilmente la carne en capas delgadas, luego las cortamos en cubos muy pequeños. Difundimos el producto en un plato espacioso.
2. Agregue huevo fresco, verduras picadas y mayonesa al filete picado. Mezcle bien la composición, agregue el almidón, la sal y la pimienta. Hacemos un lote de carne picada, la enviamos al refrigerador por 2 horas.
3. Calentamos la sartén con grasa vegetal, obtenemos la carne picada, formamos pequeñas albóndigas. Freír hasta obtener una corteza dorada de doble cara.

Se necesita un poco de sabiduría culinaria para que una diapositiva de chuletas de pollo picadas y seductoramente doradas aparezca en la mesa del comedor. Son tan jugosos, tiernos y atractivos, ¡solo quieres morder!

Cazuela con papas y pollo en una olla de cocción lenta

Composición de ingredientes:

• huevos - 4 piezas;
• bombillas - 2 piezas .;
• mantequilla - 20 g;
• crema agria casera - 200 g;
• filete de pollo - 500 g;
• papas - 7 piezas .;
• harina tamizada - 90 g;
• pasta de tomate - 30 g;
• pimentón, sal, pimienta.

Método de cocción:

1. Al preparar un plato, puede usar filete de pollo en forma de carne picada, para lo cual cortamos trozos de carne con cebolla en un procesador de alimentos. Si lo desea, corte el filete de ave en los cubos más pequeños, combine con cebollas picadas y otros componentes, haga carne picada picada.
2. En cualquier caso, sazone la masa resultante con sal, especias y hierbas. Mezcle bien los productos.
3. Batir los huevos frescos en un recipiente aparte, agregarles pasta de tomate y crema agria, tamizar la harina. Mezcle bien la composición hasta obtener una salsa de consistencia uniforme.
4. Lubrique el recipiente multicocina con mantequilla, coloque una capa de papas peladas y en rodajas finas en el fondo. Sazonamos los tubérculos con parte de la salsa preparada, luego colocamos una capa de filete de pollo (carne picada).
5. Completamos el diseño de la cacerola con círculos de raíz.Sazone con sal y pimienta, procese con un relleno semi-líquido. Asegúrese de que penetre en todos los agujeros de la capa superior.
6. Seleccionamos el programa "Hornear" para el funcionamiento de la unidad, establecemos el tiempo en 60 + 30 minutos. La duración del proceso depende de la preparación de las gajos de papa.

Una cacerola tan deliciosa nunca se servirá en un restaurante. ¡Esta es una obra maestra exclusiva hecha en casa!

Las preferencias gastronómicas acompañan a una persona a lo largo de todo el camino del desarrollo evolutivo. Donde la humanidad va más allá es una gran pregunta, sin embargo, los platos de carne siempre deleitarán a las personas con sus mejores sabores y aromas fragantes.