La calabaza es un vegetal único en su composición química. Contiene muchas vitaminas y minerales, no causa alergias y, por lo tanto, se recomienda introducirlo en la dieta del niño a partir de los 5 a 6 meses de edad. Además, este producto es bajo en calorías y puede ser consumido por personas que controlan su peso. Las frutas grandes de color naranja se almacenan perfectamente en una habitación fría o en el sótano, pero ¿es posible congelar una calabaza? La respuesta a esta pregunta y los métodos de adquisición se describirán a continuación.
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¿Es posible congelar una calabaza en un congelador para el invierno?
Está permitido almacenar la calabaza no solo en forma fresca, sino también en congelación. Por lo tanto, no perderá sus propiedades beneficiosas durante aproximadamente un año, siempre que la temperatura se mantenga a no más de -18 grados.
Para que la pieza de trabajo sea sabrosa, es importante elegir el cultivo de melón para almacenar en el congelador.
Un vegetal adecuado tiene los siguientes síntomas:
- tamaño pequeño y forma alargada (es mejor no tomar frutos redondeados para congelar);
- piel suave sin grietas, oscurecimiento y abolladuras;
- cola seca
- pulpa, pintada en un color naranja brillante;
- olor agradable
Atencion Para congelar, debe adquirir frutas enteras, no cortadas en trozos. En este caso, la carne se enrolla y pierde la mayoría de sus propiedades beneficiosas. Y si un vegetal se recoge en su jardín, debe acostarse durante varios días antes de congelarse.
Después de elegir un vegetal adecuado, es importante prepararlo correctamente. La calabaza fresca necesitará ser pelada y eliminada de la fibra central y las semillas. Es imposible colocar todo el cultivo de melón en el congelador, incluso si es muy pequeño.Cuando la fruta se pela y se “vísceras”, se congela de una de las siguientes maneras.
Cómo congelar calabaza cruda en rodajas
Está permitido congelar piezas grandes de calabazas pequeñas en piezas grandes.
Para hacer esto, haga lo siguiente:
- Lave la fruta, limpie con una toalla y corte la parte superior donde se encuentra la cola.
- Retire la cáscara con un cuchillo afilado, divida la calabaza por la mitad y retire las fibras y las semillas del núcleo.
- Cortar la pulpa en rodajas para que su grosor no supere los 25-30 mm.
- Coloque los espacios en blanco en una bandeja y envíelos al congelador. Cuando las rebanadas se congelan, deben empaquetarse en bolsas o bandejas de plástico de un tamaño adecuado.
A una nota. No se recomienda poner todas las rebanadas congeladas en una bolsa, ya que pueden pegarse durante el almacenamiento. Es mejor colocarlos en contenedores separados y descongelar según sea necesario.
Calabaza cruda picada congelada
La pulpa de calabaza se puede cortar en cubos pequeños o calabaza rallada congelada en el congelador.
El trabajo debe realizarse en el siguiente orden:
- Lave la fruta, pele y quite las semillas.
- Corte la pulpa en dados y colóquela sobre una paleta plana para que no se toquen entre sí.
- Envíe la pieza de trabajo al congelador y, cuando el corte se endurezca, empaquete en recipientes adecuados.
Cuando una calabaza molida en un rallador se congela, se coloca inmediatamente con una cuchara en bandejas o bolsas y se envía para su almacenamiento.
Antes de congelar la calabaza cruda en rodajas o ralladas, debe determinar qué platos se prepararán más tarde y organizarla en paquetes en el volumen necesario para un solo uso. De lo contrario, el excedente deberá desecharse, ya que el cultivo de melón no se puede volver a congelar.
Métodos de congelar el vegetal terminado.
Está permitido congelar una calabaza para el invierno, no solo fresca, sino también después del tratamiento térmico.
La recolección de calabazas se puede hacer de las siguientes maneras:
- Para cocinar Para hacer esto, la pulpa picada se coloca en una olla de agua hirviendo y se mantiene en llamas durante un cuarto de hora.
- Rociar vapor. En este caso, las piezas se pliegan en un colador, que debe mantenerse sobre agua hirviendo durante 10 minutos, y luego se enfría bajo un grifo.
- Apagar Primero, las rodajas de calabaza se fríen durante varios minutos y luego se agrega un poco de agua y se cuece a fuego lento debajo de la tapa hasta que el producto se ablande.
- Hornear en el horno. Para hacer esto, las calabazas se cortan en rodajas sin pelar, se colocan en el horno durante 45 a 50 minutos y luego se enfrían y limpian.
- Cocinar en el microondas. La pulpa picada debe doblarse en un plato de vidrio con lados altos, agregar un poco de agua y cocinar a alta temperatura durante un cuarto de hora, tomando pequeños descansos cada 5 minutos.
Después del tratamiento térmico, la calabaza debe enfriarse por completo antes de empacar. Se prohíbe congelar incluso un vegetal ligeramente tibio.
Cómo congelar para comida de bebé
La calabaza es perfectamente absorbida por el cuerpo de los niños y permite que sus células se enriquezcan con vitaminas B, C y D, magnesio, hierro, fósforo y betacaroteno. Con base en este vegetal, puede preparar gachas de leche para trigo sarraceno, avena, sémola, cebada y arroz para su hijo, según lo que le guste al bebé.
Es necesario congelar las calabazas para la comida del bebé primero convirtiendo la pulpa en puré de papas.
Para realizar la adquisición debe ser de la siguiente manera:
- Lave la fruta, elimine los "interiores" y luego córtelos en rodajas sin quitar la cáscara.
- Coloque las rodajas en una bandeja para hornear y póngalas en el horno durante 45 a 50 minutos.
- Enfriar las rodajas de calabaza, pelar y hacer puré en una licuadora.
- Empaque el puré de papas en recipientes pequeños y envíelo al congelador.
Consejo Dado que los niños no pueden preparar alimentos con anticipación y solo necesitan alimentos recién preparados para alimentarlos, se necesitará una cantidad muy pequeña de calabaza para cocinar las gachas.
En tales casos, al congelar puré de papas, es mejor usar moldes de hielo o pequeñas bolsitas para la gripe con un sujetador en la parte superior.
Proceso de descongelación de calabaza
Los métodos para descongelar una calabaza dependen de cómo se haya congelado:
- espolvoreado con grandes rodajas de verduras, espolvorear con una pequeña cantidad de sal y dejar en una bandeja, y cuando la carne esté ligeramente ablandada, se limpia con una toalla de papel y se pica según sea necesario;
- las frutas, cortadas o picadas en un rallador, se envían a cocinar inmediatamente, sin descongelar;
- la preparación en forma de puré de papas antes de cocinar cualquier plato se coloca en el estante del medio del refrigerador o se calienta en el microondas;
- La calabaza al horno se coloca en los platos antes de cocinarlos inmediatamente después de sacarlos del congelador.
Si elige, prepara y congela esta calabaza, puede disfrutar de varios platos de calabaza durante todo el año sin temor a dañar su salud.
