Las zanahorias enlatadas al estilo coreano para el invierno son un bocadillo saludable y sabroso, perfecto para platos calientes y de carne. Las zanahorias se pueden hacer de acuerdo con la receta clásica, con una variedad de condimentos y especias, o para complementar su sabor con una combinación de varios vegetales. La preparación de la pieza de trabajo no requiere mucho tiempo y energía. y la ensalada en escabeche resultará jugosa, agradablemente picante y muy fragante.
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Zanahorias clásicas de estilo coreano para el invierno
La ensalada de verduras con condimentos orientales hará que el sabor de cualquier plato sea más brillante y agregará un toque de variedad al menú diario. Los alimentos enlatados caseros se preparan mejor usando esterilización. Por lo tanto, no puede temer que se deterioren y se almacenen de forma segura en la cocina.
Ingredientes Esenciales:
- zanahorias frescas - 3.5 kg;
- vinagre (9%) - 110 ml;
- aceite de girasol - 90 ml;
- ajo - 120 gramos;
- azúcar - 145 gramos;
- sal - 40 gramos;
- agua - 120 ml;
- pimiento picante - 10 gramos;
- Especias coreanas - 50 gramos.
Cocina
- Pela y lava las zanahorias, luego córtalas en palitos largos en un procesador de alimentos.
- Pelar y picar el ajo en cubos pequeños.
- En una cacerola, combine las zanahorias y el ajo, luego agregue los ingredientes restantes y vierta agua.
- Triture la ensalada con las manos, luego cierre bien y mantenga en el frío por 10 horas.
- Después de eso, extienda las zanahorias en vinagre en coreano en frascos estériles y vierta el jugo que se destaca en la parte superior.
- Coloque los platos en un recipiente más grande y llénelo con agua para que llegue a la parte superior de las latas. Luego hierva el agua y esterilice los platos con un volumen de 0.5 litros - 12 minutos, y latas de litro unos 30 minutos.
- Las latas procesadas se enrollan con tapas de hierro.
Las zanahorias listas son elásticas, crujientes, con un sabor refrescante, picante y dulce. Puede almacenar alimentos enlatados durante toda la temporada en una despensa fresca.
La cosecha para el invierno en frascos con la adición de pepinos.
La ensalada original de zanahoria y pepino sabe bien y es fácil de preparar. Tal regalo es adecuado para una cena familiar y se verá bien en la mesa festiva.
Ingredientes Esenciales:
- pepinos - 2 kg;
- zanahorias - 1,5 kg;
- vinagre - 130 ml;
- aceite de oliva - 220 ml;
- condimentos en coreano - 20 gramos;
- ajo - 100 gramos;
- azúcar - 130 gramos;
- salsa de soja - 40 gramos;
- sal al gusto.
Cocina
- Lave los pepinos y remójelos en agua fría durante 6 horas, para que se vuelvan más brillantes y crujientes.
- Luego sáquelos, séquelos y córtelos en rodajas largas y estrechas, de 6 cm de largo.
- Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con agujeros en forma de rayas.
- Mezclar las verduras preparadas y agregarles ajo picado.
- En un recipiente hondo, combine agua con aceite, condimentos, agregue sal, salsa de soja y azúcar. Vierta las verduras con la marinada resultante y revuélvalas bien.
- Deje las zanahorias en el refrigerador durante 7-9 horas.
- Después de eso, toma un bocadillo, mézclalo nuevamente y llénalo con frascos de vidrio.
- Coloque los platos con ensalada en agua hirviendo y esterilice por 25 minutos. Luego apriete las tapas en los bancos, cúbralas con una manta y deje reposar durante 1 día.
Un maravilloso regalo está listo, se puede almacenar durante aproximadamente un año y medio. Servir verduras enlatadas es mejor con papas hervidas, pollo frito o pescado al horno.
Cómo cocinar sin esterilización.
Esta opción para cocinar zanahorias coreanas no requiere esterilización ni tratamiento térmico, por lo que las vitaminas se almacenan en ella. La receta de ensalada es bastante simple e incluso un cocinero novato la dominará sin ningún problema.
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Ingredientes Esenciales:
- cuatro cebollas;
- ajo - 2 piezas .;
- zanahorias - 3 kg;
- Especias orientales: 1-2 paquetes;
- aceite de girasol - 230 gramos;
- azúcar - 100 gramos;
- sal - 20 gramos;
- agua hervida - 700 ml;
- vinagre (75%) - 30 ml.
Cocina
- Lavar las zanahorias, pelarlas y secarlas un poco. Luego rallar con pajitas y poner en un recipiente esmaltado.
- Vierte sal y azúcar en agua tibia. Luego agrega vinagre y vierte las zanahorias con esta solución. Revuelva todo a fondo con una cuchara grande.
- Dejar marinar durante 3 horas. Durante este tiempo, es necesario mezclar la mezcla de vegetales 3-4 veces.
- Picar el ajo, luego enviar a las zanahorias.
- Ahora, distribuyendo uniformemente, vierta los condimentos coreanos.
- Pela la cebolla, córtala en cubos y fríela en una sartén con aceite hasta que esté dorada.
- Combina las cebollas fritas con zanahorias y revuelve bien.
- Arregle la masa de vegetales en frascos estériles, enróllelos y colóquelos en un lugar fresco.
Puede comer una merienda jugosa de inmediato, pero su sabor se volverá más saturado si permanece en el refrigerador por un día. Los alimentos enlatados preparados sin esterilización pueden almacenarse durante un año.
Zanahorias marinas coreanas con calabacín
Esta combinación inusual pero sabrosa de verduras sorprenderá gratamente a todos los presentes en la mesa. La ensalada picante se puede ofrecer con salsas de carne, albóndigas, panqueques de papa o comer como un plato independiente.
Ingredientes Esenciales:
- zanahoria - 1.2 kg;
- calabacín (pelado) - 5.2 kg;
- cebollas - 0.9 kg;
- pimienta fresca (chile) - 1 pc .;
- tres cabezas de ajos;
- aceite - 280 ml;
- sal, azúcar - (35 y 200 gramos);
- vinagre (9%) - 190 ml;
- Especias coreanas - 2 paquetes.
Cocina
- Calabacín preparado cortado en palitos delgados. Picar las zanahorias en un rallador.
- Pelar y picar la cebolla con los platos. Chile libre de semillas, retire el tallo y córtelo en anillos. Moler el ajo bajo una prensa.
- Combine todas las verduras en un recipiente grande, vierta los condimentos, aceite con vinagre, sal y azúcar. Revuelva suavemente y deje reposar durante 1,5 horas.
- Arregle la ensalada en recipientes de vidrio, vierta el jugo asignado encima.
- Coloque los espacios en blanco en una cacerola grande, llénela con agua, hierva y esterilice.Para platos con un volumen de 0,5 litros, 20 minutos serán suficientes, y los recipientes diseñados para un litro deben permanecer en agua hirviendo durante 35-40 minutos.
- Después de eso, enrolle rápidamente las latas con tapas de hierro, dé vuelta y cubra. Después de 24 horas, transfiera la comida enlatada a un lugar de almacenamiento permanente.
Calabacín coreano con zanahorias para el invierno listo. Un aperitivo de verduras con un aroma oriental de condimentos picantes será un regalo favorito durante el almuerzo o la cena.
Receta sin cocinar
Esta es la forma más fácil de cocinar zanahorias en coreano. Dicha ensalada se puede enrollar para el invierno o poner en un lugar frío y probar en 2-3 días.
Ingredientes Esenciales:
- zanahorias - 1.2 kg;
- sal, azúcar - 100 gramos cada uno;
- pimiento rojo (fresco) - 1 pc .;
- vinagre (regular) - 85 ml;
- aceite de girasol - 210 ml;
- agua - 500 ml.
Cocina
- Frota las zanahorias, corta el ajo en cubos. Pimientos para limpiar las semillas y cortar en tiras. Combina todas las verduras.
- Ahora haz un relleno. Vierta sal y azúcar en una cacerola, vierta vinagre, agregue aceite vegetal, mezcle y hierva.
- En latas preparadas, extienda la mezcla de zanahoria y llénelas con marinada caliente. Cierra los frascos rápidamente.
- Voltee los alimentos enlatados y déjelos por varias horas.
La ensalada terminada tiene un color naranja brillante que hace agua la boca y tiene un olor delicioso, y su sabor solo se vuelve más saturado y mejor con el tiempo.
Con cilantro
Gracias a una combinación exitosa de especias, las zanahorias coreanas con cilantro son suaves, llenas de jugo y extremadamente sabrosas. Después de dominar esta receta, después de un corto tiempo puede obtener un regalo maravilloso, adecuado para los días de semana y días festivos.
Ingredientes Esenciales:
- cabeza de ajos;
- zanahoria - 1,5 kg;
- cilantro - 20 gramos;
- vinagre - 40 ml;
- aceite refinado - 90 ml;
- cebolla
- una mezcla de pimientos - 10 gramos;
- sal - a tu gusto.
Cocina
- Rallar las zanahorias peladas en coreano y ponerlas en un recipiente grande.
- Cocina la marinada. Para hacer esto, mezcle ajo finamente picado con azúcar, vinagre, sal, cilantro y pimienta.
- Combine las zanahorias con el aderezo y refrigere por un día. Durante este tiempo, revuelva la masa vegetal varias veces.
- Luego ponga la ensalada en frascos limpios y agregue el jugo encima.
- Esterilice la pieza de trabajo en agua hirviendo durante unos 20 minutos. Luego cubra los recipientes con tapas y apriételos bien.
- Cubra los productos enlatados con un paño tibio y espere hasta que se hayan enfriado por completo.
Deliciosa preparación para el invierno en los bancos está lista. Una ensalada brillante se almacenará perfectamente en una bodega seca y fría durante aproximadamente un año.
Zanahoria al estilo coreano con pimiento picante
Los fanáticos de los platos picantes seguramente apreciarán las zanahorias coreanas, generosamente sazonadas con pimiento picante. Tal aperitivo se combinará idealmente con bebidas alcohólicas fuertes y, por lo tanto, a los hombres les gustará especialmente.
Ingredientes Esenciales:
- ajo - 0.3 kg;
- dos cebollas
- zanahoria - 4.5 kg;
- pimienta roja y negra (molida) - 25 gramos;
- vinagre (73-75%) - 35 ml;
- azúcar - 45 gramos;
- sal - 17 gramos;
- cilantro - 80 gramos.
Cocina
- Retire la cáscara de las zanahorias y córtelas en rodajas pequeñas y delgadas. Sazonar con sal, azúcar y dejar en remojo durante 20 minutos. Luego agregue la pimienta, vierta el vinagre, mezcle bien y marina por 40 minutos.
- Picar la cebolla y freír en aceite. Cuando se ponga un poco marrón, combínelo con cilantro picado y cocine a fuego lento durante otros 1-2 minutos. Agregue ajo picado al final de la cocción.
- Ponga la mezcla de cebolla en zanahorias y mezcle bien.
- Llene los frascos estériles con ensalada y séllelos con tapas.
Las golosinas picantes al estilo coreano van bien con platos calientes líquidos, parrilladas y ensaladas de carne. Buen provecho!
