Por primera vez, el chocolate se usó en forma de una bebida fragante para calentar en la Edad Media y se preparó a partir de granos de cacao triturados. Actualmente, hay muchas variaciones. En el artículo aprenderá sobre el valor y la preparación del chocolate con leche.
Contenido material:
Composición, calorías y valor nutricional.
Con el advenimiento de la tecnología moderna, los fabricantes no siempre se adhieren a la composición clásica del chocolate con leche. ¿Cuál debería ser la composición?
Se considera que la base del chocolate son los granos de cacao (al menos el 25%) y la manteca de cacao, pero también incluye los siguientes componentes:
- Grasas lácteas, que se pueden reemplazar con grasas vegetales. Su composición de chocolate debe ser aproximadamente del 3, 7%;
- Residuos de leche en polvo en una cantidad del 12%;
- El azúcar no puede ser más del 55%;
- A veces, la vainillina de soja y la lecitina también pueden estar presentes.
No se puede hablar de aditivos artificiales, sin importar qué tipo de chocolate. Al elegir el producto más natural, verifique cuidadosamente la composición.
Todo el mundo no puede consumir ese chocolate porque el contenido calórico del chocolate con leche en 100 g es de hasta 550 kcal. A las personas que intentan mantener una figura se les recomienda usar solo chocolate negro; no tiene muchas menos calorías, pero la cantidad de azúcar (carbohidratos simples) se minimiza.
El valor nutricional del producto son las siguientes cifras:
- proteínas - 9.8 g;
- grasas - 34,7 g;
- carbohidratos - 50.4 g.
El alto contenido calórico no significa que el producto no deba ser consumido. A veces esto es útil, especialmente para escolares y estudiantes, pero con moderación.El chocolate está presente en la dieta del personal militar, astronautas y pilotos, debido a su alto valor nutricional. El chocolate con leche se satura rápidamente y carga al cuerpo con una nueva porción de energía. Para esto, solo unos pocos cubos de golosinas son suficientes.
Las marcas más populares de golosinas lácteas
A continuación se presentan las principales marcas de chocolate con leche, que son conocidas por casi todos. Son fáciles de encontrar en los supermercados.
Entre ellos están:
- "Mars" (Marte): una deliciosa y querida barra crujiente. La producción comenzó en 1932 en los Estados Unidos. El postre está cubierto con glaseado de leche.
- "Alpen Gold" (Alpen Gold): en los estantes domésticos, ese chocolate apareció en los años noventa. El fabricante estadounidense produce chocolate de excelente calidad y sabor con una amplia variedad de rellenos, lo que le da al consumidor una gran selección.
- "Nestle" (Nestlé): este conejo divertido y memorable es bien conocido por los niños. El chocolate con un sabor muy delicado cautivó no solo a los niños, sino también a sus padres. Esta marca también produce varios desayunos y deliciosas bebidas de chocolate.
- "Milka" (Milka): chocolate suizo con una larga historia desde el lejano 1901. Casi todas las personas en Europa conocen este chocolate. Lo más destacado de este manjar es la adición de leche alpina a la composición del chocolate, lo que le da un sabor único. No hace mucho tiempo, los fabricantes comenzaron a producir chocolates enormes que apreciaban a los golosos. Vale la pena señalar que un azulejo con un diseño único puede ser un gran regalo independiente.
- "Ritter Sport" (Ritter Sport): este chocolate nos llegó de Alemania. Cuenta con una línea muy amplia y variada de sabores.
- "La gaviota" es una barra de chocolate bien conocida tanto para la generación mayor como para los niños. El chocolate con leche tiene un toque de nuez rallada frita, que lo distingue entre otras marcas. Tradicionalmente, en un paquete con un fondo azul claro, una gaviota se representa en el fondo del sol.
- "Alenka" - es familiar desde los días de la Unión Soviética, desde que comenzó a ser lanzado en 1965. Una barra de chocolate tiene un sabor cremoso muy agradable. Con el tiempo, la imagen de Alyonka en el empaque cambió, pero no desapareció en ningún lado y continúa deleitándonos con su sabor único desde la infancia.
Seguramente entre la lista de marcas famosas reconociste tus favoritas y ahora sabes un poco más de hechos históricos sobre ellas.
Recetas sabrosas:
No tiene que gastar dinero en comprar chocolates, puede cocinar su postre favorito en casa. Aunque tal empresa parece difícil, es solo a primera vista. Vale la pena intentarlo solo una vez y en el futuro se convertirá en su plato estrella. Lo principal es abastecerse de moldes de silicona para chocolate, o encontrar un pequeño recipiente en su cocina y cubrirlo con papel de aluminio. Un componente indispensable de un postre de leche clásico es el cacao en polvo o los granos de cacao. Por lo tanto, deben comprarse por adelantado, independientemente de qué receta en particular se utilizará.
Cómo hacer chocolate con leche de cacao clásico
Componentes necesarios para una barra de chocolate clásica:
- cacao - frijoles (rallados) - 100 g;
- manteca de cacao - 50 g;
- leche condensada - 4 te l;
- leche en polvo - 2 te l
Para comenzar, calentamos la mezcla de productos de cacao hasta obtener un estado líquido homogéneo utilizando cualquier método conveniente. Vierte la leche condensada en la mezcla de cacao. Poco a poco vamos vertiendo leche aquí, dividiendo este proceso en partes.
La mezcla gradual de los componentes ayudará a obtener una pieza de trabajo uniforme. Poco a poco, la leche en polvo absorberá la humedad, la pieza de trabajo se espesará ligeramente.
Tan pronto como esto suceda, vierta la pieza de trabajo en moldes y deje que se endurezca.
Cocinar con cacao en polvo
¿Cómo hacer chocolate con leche a partir de productos disponibles?
Los componentes son muy simples y ciertamente se encontrarán en la cocina de cualquier ama de casa:
- cacao en polvo - 4 cucharadas l.
- azúcar - 1 té l;
- mantequilla - 50 g;
- leche - 100 ml.
En primer lugar, toma un recipiente y calienta la leche. Luego, vierta azúcar y cacao.
Mientras se calienta la masa dulce, recogeremos el aceite: lo calentaremos en un baño de vapor por separado de la mezcla principal, y luego conectaremos ambas partes de la pieza de trabajo. Ahora esperamos hasta que el producto hierva, mezclando el contenido de la sartén, para que la masa no se pegue al fondo del recipiente. El chocolate se prepara durante unos minutos a fuego reducido. Distribuimos la bebida de chocolate terminada en formas y luego la configuramos para que se solidifique.
A una nota. Se recomienda reemplazar el azúcar con polvo fino.
Chocolate con leche blanco en casa
Para un tipo de chocolate increíblemente dulce y querido, necesitará la composición de los componentes:
- manteca de cacao - 100 g;
- azúcar glas - 100 g;
- leche en polvo - 100 g;
- vainilla
Calentamos manteca de cacao de cualquier manera posible. Luego mezcle con el resto de los ingredientes preparados para el chocolate. Logramos una masa homogénea. Distribuimos la mezcla resultante en moldes de dulces y los enviamos a enfriar en el estante del refrigerador.
A una nota. También puede agregarle frutas confitadas, nueces trituradas o enteras, así como diversificar el sabor con chispas de chocolate negro: la estructura resultará en dos tonos.
Postre De Café
Componentes de una golosina de café:
- cacao en polvo - 2 mesas. l.
- azúcar - 100 g;
- drenaje de aceite - 100 g;
- leche en polvo - 120 g;
- café - 1 té l
Preparamos un poco de café previamente preparado. Filtramos a través de un colador pequeño o una gasa, doblados en capas, por lo tanto, los granos gruesos no caerán en el postre. Cocine en una cacerola por un par de minutos. Esperamos hasta que comience a hervir, y poco a poco introducimos cacao en polvo y azúcar granulada, mezclamos hasta que se disuelva. Vierta la leche en polvo a continuación, poco a poco, trabaje cuidadosamente con la cuchara con una cuchara para obtener una mezcla homogénea de ingredientes.
Ghee se combina con masa de chocolate. Distribuimos en formas. Para el endurecimiento de dicho postre, se requerirá un período de tiempo más largo que para otros tipos de este manjar.
Con nueces y frutos secos.
Prepare una lista de productos para la preparación de masa de chocolate de antemano. Para hacer esto, puede usar una de las recetas anteriores. No olvides agregar tus nueces y frutas secas favoritas en rodajas.
Cocinar dos platos. Como en versiones anteriores, primero preparamos dos componentes para la pieza de trabajo: leche aromática dulce y ghee. Luego mezclamos ambos entre sí para que surja una preforma líquida homogénea. Vierta el cacao aquí, a fuego lento, caliente el chocolate por otros 25 minutos. Retire para enfriar e inmediatamente agregue el relleno, tanto como desee. Luego hacemos lo mismo de siempre: dejar que se congele en moldes.
Chocolate con leche con notas de miel
Necesitaremos:
- granos de cacao (en polvo) - 0.4 kg;
- miel (preferiblemente líquida o derretida) - 100 mg;
- manteca de cacao - 200 g.
Calentamos un cubo de mantequilla, en parte introducimos cacao previamente triturado. La masa debe adquirir una estructura uniforme sin grumos.
Luego vierta la miel y revuelva nuevamente. Esperamos hasta que la temperatura del producto alcance los 40 grados, y retiramos del fuego. Los postres se congelan durante aproximadamente 8 a 12 horas.
Las recetas son bastante simples de preparar, no puedes evitar probarlas. Habiéndolos preparado una vez, es imposible rechazar el chocolate con leche casero.
Ahora puede hacer fácilmente chocolate con leche y deleitar a su hogar con ese placer, cuya principal ventaja es la naturalidad. Después de todo, los chocolates preparados con amor son mucho más sabrosos que comprar productos.
