Uno de los peces más buscados es el abadejo. Su carne, de sabor neutro, combina bien con muchos productos. Puedes cocinarlo de varias maneras, pero el abadejo frito en una sartén resulta especialmente sabroso.
Contenido material:
Abadejo frito en harina en una sartén
Un plato muy simple, sabroso y al mismo tiempo saludable, que se prepara rápidamente.
Ingredientes
- abadejo - 450 g de filete;
- sal
- harina
- aceite
Cocina
- Enjuague y seque el filete de pescado. Cortar en porciones.
- Salar la harina y enrollar la pieza de trabajo.
- Calienta el aceite en una sartén y coloca las piezas preparadas. Fríe a cada lado hasta obtener una hermosa corteza dorada.
El rábano picante es un excelente acompañamiento para el pescado.
Receta de cebolla
El abadejo frito con cebolla en harina es perfecto para cualquier guarnición y se convierte en una excelente opción para la cena. Debido al precio asequible, puede cocinar todos los días.
Ingredientes
- abadejo - carcasa;
- sal - 0.2 cucharaditas;
- especias para pescado: una pizca;
- aceite vegetal - 5 cucharadas cucharas
- cebolla - 2 piezas;
- harina - 4 cucharadas cucharas
Cocina
- Enjuague y retire las entrañas. Seque la carcasa con servilletas. Chop. Las piezas deben dividirse en porciones. Espolvorea con sal y especias. Moler
- Enrollar en harina. Vierte el aceite en una sartén y caliéntalo. Coloca los espacios en blanco y fríe hasta que estén dorados.
- Picar la cebolla y agregar a la sartén. Cubra y oscurezca durante un cuarto de hora.
En salsa de crema agria
El abadejo en crema agria es tierno y saludable, y gracias a la salsa es increíblemente sabroso. Si desea que el pescado permanezca jugoso, descongele los cadáveres correctamente. Nunca llene con agua ni use un horno de microondas. Se recomienda descongelar gradualmente el producto de pescado en el aire, y preferiblemente durante la noche en el estante del refrigerador.
Ingredientes
- abadejo - 850 g;
- aceite de girasol - 35 ml;
- Lavrushka - 1 hoja;
- agua - 210 ml;
- cebolla - 1 pc .;
- pimienta
- zanahoria - 1 pc .;
- sal
- crema agria - 110 ml.
Cocina
- Picar la cebolla. Moler las zanahorias con un rallador. Mezclar con aceite de girasol. Poner en una sartén, tapar y cocinar a fuego lento durante un cuarto de hora. Vierta la crema agria.
- Verter en agua. Sal y agregar pimienta. Barajar
- Cortar el pescado en trozos. Poner en la salsa. Añade la lavrushka.
- Cubra la sartén y oscurezca durante media hora.
Pollock se refiere a variedades secas de pescado, que carece de grasa. Por lo tanto, para obtener un plato jugoso como resultado, use crema agria más grasa para cocinar y no ahorre su cantidad.
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Filete de abadejo de Alaska frito
El filete facilitará el proceso de cocción. Y comer pescado sin elegir huesos es mucho más agradable.
Los filetes generalmente se venden congelados. Por lo tanto, al elegir, preste atención al glaseado con el que está cubierto el pescado. No debe haber demasiado hielo.
Ingredientes
- aceite de oliva
- filete de abadejo - 1100 g;
- sal
- pimienta negra
- harina - 3 cucharadas cucharas
Cocina
- Descongelar pescado. Chop. Espolvorea con pimienta y sal. Barajar
- Poner en harina y enrollar.
- Vierte el aceite en una sartén y calienta. Coloca los espacios en blanco y fríe. Se debe formar una hermosa corteza sabrosa en la superficie.
En masa
Este plato se puede consumir no solo en el restaurante, sino también cocinado en casa. Pollock en masa servirá como un buen refrigerio en un día festivo regular o público.
Si el filete está cubierto con una gruesa capa de hielo, no se debe comprar dicho producto. A través de una gruesa capa de hielo es difícil entender de qué calidad es el pescado. Como regla, esta es una señal segura de que el filete ha sido sometido a más de un desescarche. El esmalte debe ser delgado y transparente.
Ingredientes
- harina - 210 g;
- abadejo - 550 g de filete;
- aceite de oliva
- huevo - 2 piezas;
- sal
- leche - 160 ml.
Cocina
- Cortar el filete en trozos pequeños. Sal y mezclar.
- Batir los huevos con un batidor. Mezclar con leche y sal. Agrega harina. Revuelva batir.
- Sumerja el filete en la mezcla resultante. Para repartir uniformemente en todos los lados, use un tenedor.
- Vierte el aceite en una sartén y fríe a ambos lados de la pieza de trabajo.
Debajo del adobo de cebolla y zanahoria
Muchos con nostalgia recuerdan la vida en la época soviética. Y los platos que se prepararon en ese momento parecen ser los más deliciosos. Ofrecemos cocinar un plato popular en la URSS. A pesar de la larga historia, no ha perdido popularidad en estos días.
Ingredientes
- abadejo - 950 g;
- sal
- zanahoria - 320 g;
- harina - 55 g;
- cebollas - 270 g;
- agua - 55 ml;
- aceite vegetal - 3 cucharadas cucharas
- pasta de tomate - 210 g;
- pimienta - 5 guisantes;
- clavos de olor - 3 piezas;
- vinagre - 140 ml;
- Lavrushka - 3 hojas;
- azúcar - 0.5 cucharadita
Cocina
- Claros cadáveres. Cortar en pedazos. Espolvorea con sal y pimienta. Rallar y reservar durante media hora.
- Enrollar en harina. Colocar en una sartén con aceite y freír. Poner en un recipiente.
- Picar la cebolla. Recibió medios anillos para enviar a la sartén. Agregue las zanahorias ralladas en un rallador grueso. Freír por cinco minutos. Vierta la pasta de tomate. Cinco minutos para oscurecer.
- Verter en agua. Saca cinco minutos. Sal y vierta vinagre. Agregue azúcar y espolvoree con condimentos.
- Apaga un cuarto de hora. Vierte los trozos de pescado con la marinada. Puedes usarlo caliente y frío.
Al elegir abadejo, preste atención al color. El pescado debe ser blanco puro, sin manchas de tinte rosado o amarillento.
Platos Calóricos
Los platos de abadejo son adecuados para la cena familiar. El pescado se digiere fácilmente y no causa pesadez en el estómago. Resulta muy sabroso cuando se tuesta. Y el daño y la saturación del plato terminado depende del método de cocción.
El contenido calórico del abadejo frito con la adición de solo sal será de solo 100 kcal. Puede reemplazar el aceite con crema agria, reduciendo así las calorías. Con esta opción de cocción, será igual a 71.7 kcal.
Si fríe pescado en aceite en harina, entonces el contenido calórico aumentará y ascenderá a 127 kcal.Si decide cocinar en la masa, los indicadores serán aún más altos: 145 kcal.
Si cocina con mayonesa, huevos y mantequilla, cien gramos del producto tendrán un contenido calórico de 260 kcal.
