Abadejo estofado con zanahorias y cebollas - 6 recetas

Desde abadejo y verduras, puedes cocinar rápidamente un plato delicioso y abundante. También resulta ser presupuestario, ya que el pescado utilizado siempre tiene un bajo costo. Pollock guisado con zanahorias y cebollas, cuya receta se publica más tarde, es una opción ideal para una cena familiar. Resulta no solo delicioso, sino también útil.

Es importante recordar que la carne de abadejo tiene un sabor neutro, no demasiado expresivo. Por lo tanto, en el proceso de su preparación, vale la pena usar audazmente una variedad de especias. Por ejemplo, con los pimientos, cualquier pimiento, nuez moscada, clavo, romero se combinan perfectamente. Y puede facilitar enormemente su tarea y comprar mezclas de condimentos listas para usar diseñadas específicamente para peces.

Además, el abadejo es un producto bastante seco. Por lo tanto, guisarlo con verduras es una excelente manera de hacer que el plato sea más tierno y suave.

Pollock guisado con cebollas y zanahorias: una receta clásica

Según la receta clásica, es especialmente sencillo cocinar el plato en cuestión. Para él, no necesitará usar algunos productos caros raros. Solo los componentes más simples que cada ama de casa siempre tiene a mano: un par de canales de pescado medianas, cebolla blanca, 2-3 zanahorias, sal, cualquier especia seleccionada.

1. El primer paso es descongelar el abadejo naturalmente sin usar agua caliente y microondas. Luego el pescado se libera de las aletas, se lava a fondo y se corta en pedazos. No deberían ser demasiado delgados.
2. Las rebanadas de abadejo en ambos lados se fríen ligeramente en una sartén con aceite de oliva caliente. Después de un par de minutos, las zanahorias y las cebollas picadas se rallan en un rallador grueso. Es mejor cortarlo en medias anillas.
3. El pescado y las verduras se vierten con agua para que el líquido cubra todos los ingredientes. Queda por salarlos y agregar sus condimentos favoritos.
4. Guisar el plato no más de 15 minutos. Si lo desea, puede voltear cuidadosamente las piezas de pescado en el proceso. Entonces resultarán aún más jugosos y tiernos. Lo principal es que el pescado en el proceso no se desmorona y no se convierte en gachas.

Como guarnición, el arroz blanco o integral desmenuzable, así como el puré de papa, querido por todos, es perfecto para el plato resultante. Antes de servir, el abadejo guisado con verduras se puede rociar con muchas verduras picadas.

Abadejo estofado en tomate con cebolla y zanahoria

Si la receta clásica le parecía demasiado simple a la cocina, entonces puede diversificarla ligeramente. Por ejemplo, agregando jugo de tomate. En este caso, el plato resultará con una deliciosa salsa de verduras. Además de 1 kg. helado de abadejo, también necesitarás usar los siguientes productos: 2 piezas. zanahorias y cebollas, un par de dientes de ajo o un producto granular, 0.5 l. jugo de tomate natural, 1 cucharadita azúcar

1. Primero, el pescado descongelado se mata cuidadosamente. Las aletas se cortan del abadejo, se eliminan las escamas y las colas. Algunas de sus partes se pueden dejar en el futuro para usarlas al cocinar sopa.
2. Se corta el abdomen de los cadáveres y se retira con cuidado una película negra. Después del lavado, el pescado se corta en trozos, se sala y se pone a un lado.
3. Las cebollas, el ajo y las zanahorias picadas de cualquier manera conveniente se fríen en aceite hasta que estén suaves. La mitad de las verduras se ponen a un lado, y el resto se nivelan con una espátula en una sartén.
4. En platos separados en aceite bien calentado, las rebanadas de filete de pescado se fríen por los dos lados hasta formar una corteza dorada.
5. Pollock se coloca en la capa inferior de verduras y en la parte superior se cubre con la mezcla restante.
6. Queda por verter los ingredientes con jugo de tomate salado, cubrir la sartén con una tapa y cocinar a fuego lento durante al menos 45 minutos.

La salsa delicada complementa perfectamente el trigo sarraceno o la pasta.

Receta de crema agria

Si desea que el pescado y las verduras sean aún más satisfactorios, debe cocinarlos en salsa de crema agria. Tal plato se puede servir de forma segura incluso en la mesa festiva como el plato principal caliente. Se requerirán los siguientes productos: 3 peces grandes, 7 cucharadas. cucharadas de harina de trigo, 1 pc. zanahorias y cebollas, 200 g. de crema agria grasa, 50 g. de mantequilla, 320 ml. leche, nuez moscada y otras especias al gusto.

1. Para hacer su tarea más fácil y sin cortar pescado, puede comprar inmediatamente filete de abadejo. Independientemente del producto seleccionado, sus piezas deberán ser saladas, ralladas por todos lados con especias (excepto la nuez moscada).
2. Las cebollas y las zanahorias se cortan de la manera preferida, y luego se hierven con agua hirviendo y se dejan en agua durante un par de minutos para que las verduras se ablanden.
3. Para la preparación de salsa de crema agria 2 cucharadas. l la harina se fríe con mantequilla en una cacerola u otros platos convenientes.
4. Cuando la harina está bien calentada, pero aún no ha tenido tiempo de cambiar de color, es necesario comenzar a verterle leche gradualmente. La salsa futura es muy importante para revolver constantemente para que no forme grumos poco apetitosos.
5. Cuando los ingredientes comienzan a espesarse, pueden enviar nuez moscada y crema agria. Si es necesario, agregue salsa futura.
6. Tan pronto como la masa hierva, es hora de poner rodajas de pescado y verduras.
7. Queda por sacar el filete con todos los demás componentes durante 15-20 minutos.

Pollock guisado en crema agria, se puede servir en la mesa solo o con una guarnición. En el segundo caso, debe cuidar las verduras frescas o en escabeche, que complementan perfectamente el plato así preparado.

Con verduras bajo la marinada

Esta receta atraerá incluso a los gourmets más exigentes. Uno de sus componentes será el vino tinto de mesa (50 ml.). Pero el alcohol no se sentirá en absoluto en el plato terminado. Solo le agregará picante y originalidad.Además del vino y el pescado (700-800 g), también debe tomar los siguientes productos: 2 piezas. zanahorias y cebollas, 50 g. de pasta de tomate, ajo y otros aditivos aromatizantes al gusto.

1. Las verduras picadas se fríen primero a fuego medio, luego se les envía pasta de tomate y todos los ingredientes se cuecen juntos durante unos 5-7 minutos. Después de eso, el vino, la sal, el ajo (posiblemente granular) y las especias seleccionadas se agregan al asado.
2. Pequeñas rodajas finas de filete de abadejo se colocan cuidadosamente en la masa vegetal y se cuecen a fuego lento. Si lo desea, puede freír previamente el pescado hasta que esté crujiente. Es cierto que en este caso, el plato resultará ser más rico en calorías.

Para hacer que el pescado terminado con verduras sea más aromático y picante, antes de servirlo debe espolvorearse con hierbas picadas. Puede complementar el plato resultante con salsas picantes.

Con zanahorias y cebollas en una olla de cocción lenta.

La receta del abadejo guisado con verduras en una olla de cocción lenta es un verdadero hallazgo para cada ama de casa. Le permitirá preparar rápidamente una deliciosa comida abundante, con poco esfuerzo. Una mujer ni siquiera tiene que controlar constantemente el plato de preparación, puede hacer otras cosas importantes con calma. Para tal regalo, necesitará: 2-3 canales de pescado, 2 piezas. cebollas y zanahorias, 220 g. de crema agria grasa, condimentos, sal.

1. El tazón de la multicocina se engrasa con aceite, después de lo cual durante 10 minutos en el modo "Hornear", las zanahorias y las cebollas se muelen de cualquier manera conveniente. Es importante recordar remover periódicamente estos ingredientes. Para agregar un suave toque cremoso al plato, es mejor freír las verduras no en vegetales sino en mantequilla.
2. Las canales de pescado se cortan y lavan cuidadosamente con agua fría, y luego no se cortan piezas pequeñas. Cada rebanada debe ser salada y engrasada con especias seleccionadas o hierbas aromáticas.
3. Pollock se coloca encima de las verduras en un recipiente del dispositivo y se vierte con una mezcla de agua y crema agria (se necesitarán unos 150 ml de líquido).
4. Queda por elegir el programa "Stew" y olvidarse de los próximos peces durante 40 minutos.

En lugar de crema agria con agua en esta receta, también es importante usar crema espesa. Especialmente si están en casa. Encima del pescado puedes espolvorear con queso duro rallado. Esto hará que el plato sea aún más satisfactorio.

Receta de abadejo guisado sin aceite

El abadejo guisado con verduras puede ser un plato dietético bajo en calorías.

Esta opción de golosinas está valientemente permitida incluso con una dieta estricta. Por supuesto, todos los ingredientes se fríen sin aceite. Para preparar este plato, debe tomar: 500 g de filete de abadejo, 1 cada uno. zanahorias, cebollas y pimientos rojos, sal, varios condimentos, agua.

1. En primer lugar, las rebanadas de filete de pescado se salan, se untan con especias y se fríen por ambos lados en una sartén seca.
2. Las verduras se pueden agregar al abadejo crudo o previamente ablandado con agua hirviendo.
3. Las cebollas picadas, las zanahorias y los pimientos dulces se colocan en platos con pescado, se vierten con una pequeña cantidad de agua tibia y se cuecen durante 25 minutos bajo una tapa cerrada.

El plato terminado se puede servir con una salsa de crema agria baja en grasa o yogur sin azúcar sin aditivos mezclados con ajo.

Para la preparación de abadejo guisado con verduras de acuerdo con cualquiera de las recetas seleccionadas, se permite usar cualquier sartén conveniente o un caldero, una olla de hierro fundido o incluso una forma de vidrio, que está destinada al horno. Si se selecciona la última opción, la temperatura del guiso de pescado en el horno no debe exceder los 150-160 grados.