Minestrone es un verdadero clásico de la cocina italiana. Tal sopa de verduras se enamoró no solo por su sabor, sino también por la facilidad de preparación. La receta clásica de Minestrone proporciona el uso de una gran cantidad de vegetales que deben cortarse en pedazos idénticos, para que no pierdan su forma y absorban mejor todos los jugos.
Contenido material:
Receta clásica
Muchas personas aman la cocina italiana debido a los ingredientes simples y asequibles que puede cocinar deliciosos platos. Una de esas obras maestras culinarias es la sopa de verduras Minestrone.
Ingredientes
- una cebolla y una zanahoria;
- un calabacín y pimiento dulce;
- dos papas grandes;
- tomate grande;
- dos cucharadas de guisantes verdes;
- un puñado de pasta;
- dos tallos de apio;
- dos dientes de ajo;
- una rodaja de parmesano.
Método de cocción:
- Corte zanahorias, cebollas, ajo, pimiento, calabacín, apio y papas en cubos pequeños.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva, extiende la cebolla y el ajo, pasa hasta que esté transparente. Luego ponemos las zanahorias, y tan pronto como el aceite cambie de color, agreguemos apio y pimienta.
- Después de un par de minutos, extienda el calabacín y cocine a fuego lento las verduras durante 20 minutos. Los condimentamos con especias y hierbas.
- Las papas se pueden freír con verduras o poner en agua hirviendo. La cantidad de agua depende del grosor del plato, pero es muy posible limitarse a un litro, un máximo de uno y medio.
- Cambiamos las verduras a la sartén, tan pronto como hierva la masa de verduras, vertimos guisantes verdes y rodajas de pulpa de tomate.
- Queda por extender la pasta y cocinar la sopa hasta que estén completamente cocidos.
- Minestrone se puede servir de inmediato, espolvoreado con queso parmesano rallado, pero se debe infundir una verdadera sopa italiana, por lo que le recomendamos que lo aguante hasta el día siguiente.
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Con carne
Minestrone se prepara solo a partir de vegetales, pero muchos gourmets no imaginan un plato sin carne. Por lo tanto, especialmente para ellos, ofrecemos la opción de hacer sopa con carne de res.
Ingredientes
- 320 g de carne de res;
- medio vaso de pasta;
- frijoles enlatados (jarra);
- dos papas;
- un calabacín y pimiento dulce;
- una cebolla y una zanahoria;
- dos dientes de ajo
Método de cocción:
- Tomamos una cacerola, preferiblemente con un fondo grueso, y freímos los trozos de carne en aceite de oliva.
- Primero ponemos cebollas picadas, luego zanahorias, cubos de papas y calabacines, pimientos picados y tomates rallados. No te olvides de las especias. Guisar las verduras durante diez minutos.
- Después de verter los frijoles, vierta agua (cantidad a su discreción), después de cinco minutos, coloque la pasta y cocine Minestrone con carne hasta que la pasta esté completamente cocida.
- Aliñar el plato con ajo machacado, servido con parmesano.
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En una olla de cocción lenta
Una sopa italiana como Minestrone es conocida en todo el mundo. Combina armoniosamente todos los ingredientes y crea un sabor único. Tal plato seguramente será apreciado por su familia, especialmente si lo cocina en una olla de cocción lenta.
Ingredientes
- medio vaso de pasta;
- tres tomates grandes;
- un frasco de frijoles;
- calabacín pequeño;
- zanahoria, cebolla;
- pecíolos de apio;
- tres dientes de ajo;
- perejil, hierbas secas;
- Parmesano para servir.
Método de cocción:
- Vierte aceite en el recipiente del aparato de cocina, caliéntalo un poco en el modo "Freír" y fríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
- Toma el calabacín. Si la piel es áspera, la retiramos y cortamos la carne en cubos. Poner en un bol y espolvorear con orégano seco.
- Los tomates irán después. También deben pelarse y picar finamente la carne con un cuchillo. Revuelva con cebolla y calabacín, agregue un poco de agua y continúe cocinando.
- Corte el apio en círculos finos, triture los dientes de ajo con un cuchillo y pique finamente, enderece las verduras al resto de los ingredientes, cambie el modo a "Estofado" y cocine durante media hora.
- Después de quedarse dormido, frijoles y pasta, agregue sal y pimienta al gusto, continúe cocinando en el mismo modo durante otra media hora.
- Espolvorea la sopa preparada con hierbas picadas y parmesano.
Minestrone de Verduras Congeladas
Puedes cocinar sopa de verduras italiana en cualquier época del año, incluso en invierno a partir de mezclas congeladas.
Puede picar algunas de las verduras guisadas con una licuadora y dejar la mitad restante en trozos. La sopa estará saturada, espesa y brillante.
Ingredientes
- 320 g de vegetales congelados (mezcla);
- cebolla
- tres dientes de ajo;
- Pastas
- medio vaso de pasta de tomate.
Método de cocción:
- En una cacerola pequeña, calienta el aceite y pon la mezcla de verduras en él.
- Corte la cebolla, el ajo en platos finos y agréguelos a las verduras junto con la pasta de tomate. Mezclar y continuar a fuego lento durante 15 minutos.
- Después de verter agua, agregue especias. Tan pronto como la sopa comience a hervir, ponga la pasta o el arroz. Después de diez minutos, apaga la estufa y dale tiempo al plato para que se prepare.
- Servir con hierbas y queso parmesano.
Sopa de verduras italiana ahumada
Minestrone significa "sopa enorme", y de hecho, para su preparación necesitas muchos ingredientes, pero todos están disponibles, y especialmente en el verano.
Ahora queremos ofrecer una receta de sopa de verduras con carnes ahumadas, que le dará al plato un sabor especial.
Ingredientes
- 120 g de frijoles rojos, blancos y verdes;
- dos tomates grandes;
- tres dientes de ajo;
- dos litros de cualquier caldo (agua corriente);
- cebolla
- 320 g de pechuga ahumada;
- un manojo de albahaca;
- pasta pequeña
- horasuna cucharada de hierbas secas, hierbas.
Método de cocción:
- Remoja los frijoles y luego hierve. Si desea acelerar el proceso de cocción, tome frijoles enlatados.
- De las alubias, corte las colas, corte el resto en trozos pequeños.
- Quitamos la piel de los tomates, la pulpa también se pica finamente.
- Solo queda picar finamente la cebolla, el ajo y cortar la pechuga en rodajas.
- Ahora en una cacerola pequeña, fría la cebolla y la pechuga (para esto es mejor tomar aceite de oliva), luego coloque los frijoles (los tres tipos) y los tomates. Vierta el caldo (agua) y cocine a fuego lento las verduras durante 20 minutos.
- Luego agregue la pasta, las hierbas secas, la sal y cocine por cinco minutos. Apaga la estufa.
- En el tazón, mezcle el ajo machacado, la albahaca picada y el perejil. Ponga las especias en la sopa inmediatamente antes de servir.
Con col rizada y frijoles blancos
La sopa minestrone se puede cocinar con frijoles blancos y col rizada. Resulta un plato bastante original. Si está interesado en esta opción de sopa de verduras, escriba la receta.
Ingredientes
- un frasco de alubias blancas;
- tres tomates
- cebolla
- dos dientes de ajo;
- dos cucharadas de puré de tomate;
- 380 g de col rizada;
- 0.5 cucharaditas de hojuelas de tomillo seco y pimiento rojo.
Método de cocción:
- En una cacerola, caliente dos cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de oliva) y saltee la cebolla picada y el ajo, sazonando las verduras con sal y pimienta.
- Tan pronto como las cebollas se ablanden, ponga la pasta de tomate y después de medio minuto coloque el repollo picado, el tomillo y las hojuelas de pimienta. Cocinar otros dos minutos.
- Luego esparza los frijoles junto con los tomates picados y vierta cuatro vasos de agua, cocine a fuego lento el plato durante 15-20 minutos.
- Sirva la sopa de verduras con queso parmesano.
Posibles errores de cocción
Echar a perder el Minestrone es casi imposible si usas productos de calidad. Sin embargo, tal sopa no siempre es ideal. Para evitar errores, use nuestros consejos.
- A pesar del hecho de que hay recetas para Minestrone con vegetales congelados y frijoles enlatados, una verdadera sopa se cocina solo con vegetales frescos. Por supuesto, la conservación y los ingredientes congelados pueden reducir el tiempo en la estufa, pero cambian el sabor de los alimentos y no para mejor. Una excepción puede ser solo los guisantes verdes.
- Además, no agregue ningún cubito de caldo al plato; tal sopa no tolerará ninguna "química". Solo hierbas secas o frescas, como albahaca, tomillo, romero, etc.
- No se limite a una determinada composición de verduras para hacer sopa. Los italianos intentan usarlos tanto como sea posible y en una variedad. Por ejemplo, puede agregar calabaza, brócoli e incluso champiñones a la sopa.
Esperamos que ahora sepa qué delicioso plato puede mimar a sus seres queridos en el caluroso verano. Cocine la sopa italiana y sirva con picatostes, pan frito, queso y hierbas.
