Los mejillones en una cremosa salsa de ajo con queso tienen un rico sabor y aroma a crema. Los mariscos, cubiertos con una corteza de queso dorado, despiertan el apetito y se pueden servir con un acompañamiento o como un plato separado.
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Mejillones al horno en salsa cremosa de ajo
Los mejillones cocinados al horno con crema y ajo son muy tiernos y sabrosos. La receta para cocinar es bastante simple y no lleva mucho tiempo.
Necesitarás:
- 500 g de mejillones congelados sin cáscara;
- 100 g de queso;
- 1.5 tazas de crema de grasa;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cebolla
Paso a paso cocinando:
- Descongelar mejillones. Esto se hace mejor de forma natural. Pero si el tiempo es limitado, use un microondas. Después de descongelar, deben lavarse y arrojarse a un colador para eliminar el exceso de líquido.
- Separe finamente las cebollas y las hierbas.
- En una sartén con paredes gruesas, primero caliente el aceite de oliva, luego de unos minutos agregue 2 cucharadas. l contraparte cremosa Después de que hierva el aceite, fríe la cebolla hasta que aparezca un tono agradable.
- Preparar la mezcla de cebolla con crema y llevar a ebullición. Agregue ajo picado, hierbas y especias.
- Lo untamos en una fuente de horno profunda, los mejillones en una capa, vertimos la salsa terminada y frotamos el queso encima.
- Hornee en un horno precalentado durante 20 minutos.
Los mejillones en salsa cremosa de ajo con espagueti irán bien. El sabor armonioso de estos platos se enfatiza mejor con vino blanco seco.
Con hierbas italianas
El aroma de las hierbas italianas, como el orégano, el ajedrea, la albahaca, el ajo y la cebolla, combina bien con el plato italiano original: espagueti, pasta o pasta.
Necesitarás:
- 600 g de mejillones pelados;
- 200 ml de crema;
- 2 cebollas;
- 20 g de albahaca fresca;
- 3 dientes de ajo;
- 10 g de hierbas italianas secas.
Paso a paso cocinando:
- Descongele los mejillones a temperatura ambiente, enjuague y coloque sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de líquido.
- Pica finamente la albahaca.
- Pelar y cortar la cebolla en cubos pequeños.
- Exprima el ajo ligeramente con un cuchillo para que el aroma del ajo parezca más brillante.
- Derrita 50 g de mantequilla en una sartén, luego agregue tanta aceituna.
- Luego freír las cebollas hasta que aparezca una ligera corteza de color marrón dorado.
- Vierta la crema, mezcle y hierva a fuego lento. Dejar hervir no más de 2 minutos.
- Revuelva la crema retirada del fuego con especias, albahaca y ajo. Sazone con sal y pimienta.
- Coloque los mejillones en una forma resistente al calor y vierta sobre la salsa cocida.
- Cubra con papel aluminio y hornee en un horno precalentado.
- Después de 10 minutos, retire la lámina y hornee los mejillones por otros 5 minutos.
Sirve los mejillones calientes. Salsa, que se mantuvo en forma, puede verter la guarnición.
Receta de vino blanco
Los mejillones en salsa de vino cremoso tienen un sabor noble, "restaurante". La ralladura de limón, el perejil y el ajo le dan al plato un ligero toque picante. Al elegir y comprar mariscos, se debe prestar especial atención a su calidad. Para que el sabor de los mejillones terminados no se eche a perder, no deben contener arena ni algas.
Necesitarás:
- 500 g de mejillones hervidos congelados;
- 150 ml de vino blanco (preferiblemente semidulce);
- 100 ml de crema baja en grasa (10%);
- 1 cebolla mediana;
- 1 limón
- 0.5 cabezas de ajo;
- medio manojo de perejil
Paso a paso cocinando:
- Para descongelar los mejillones, vierta agua hirviendo sobre ellos y déjelos por 15-20 minutos. Después de este tiempo, drene el agua y enjuague adecuadamente debajo del grifo.
- Picar el perejil con un cuchillo.
- Cortar el ajo y la cebolla en cubos pequeños.
- Para obtener la cáscara, ralle la cáscara de limón.
- Freír el ajo, el perejil y la cebolla en mantequilla derretida hasta que estén suaves.
- Revuelva con mejillones, vierta vino blanco. La receta utiliza mejillones ya cocidos, por lo que es suficiente para que hiervan.
- Tan pronto como los mejillones en la sartén comiencen a hervir, agregue la ralladura de limón, la crema y la pimienta. Agregue muy poca sal, ya que todos los ingredientes indicados en la receta tienen un sabor pronunciado y rico.
- Vuelva a hervir el contenido de la sartén, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
Este plato se sirve mejor inmediatamente en porciones con pan, tostadas y cualquier ensalada de verduras.
Cocinar con tomates
Gracias a la adición de tomate o pasta de tomate, el plato de mejillón resulta sabroso y satisfactorio.
Necesitarás:
- 500 g de mejillones en hojas;
- 150 g de puré de tomate (o 1 tomate grande);
- 1 diente de ajo;
- 100 ml de vino blanco seco;
- 100 ml de agua mineral;
- 2 cucharadas l albahaca fresca
Paso a paso cocinando:
- Calienta un trozo de mantequilla o manteca y fríe el ajo, cortado en rodajas finas.
- Vierta vino blanco seco y agua mineral, hierva.
- Agregue el puré de tomate o el tomate cortado en cubitos. Mezclar la masa, sal, pimienta. Para que el sabor sea más pronunciado, puede agregar un poco más de pimienta de lo habitual.
- Después de 1-2 minutos, agregue la albahaca picada y mezcle.
- Hervir las conchas de mejillón cerradas durante 5 minutos. Solo los fregaderos que se hayan abierto durante este tiempo entrarán a cocinar. Es mejor deshacerse del resto, el producto puede estropearse.
- Después de unos minutos, mezcle todo con los mejillones en una sartén, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Ponga los mariscos preparados en un plato hondo grande y vierta generosamente la salsa.
Si lo desea, en lugar de mejillones en conchas, puede usar su contraparte pelada. Y reemplace el agua mineral con crema baja en grasa. Esta opción de cocción es preferible cuando se sirve con espagueti.
Conchas de mejillón con queso crema
El plato original es diferente en que cada cáscara se llena por separado con salsa cremosa de ajo. Esta presentación se ve espectacular y servirá como decoración para cualquier fiesta.
Necesitarás:
- 12 mejillones sin pelar;
- 10 g de queso;
- 100 g de mantequilla;
- 2 frutas grandes de lima;
- 3 dientes de ajo;
- 1 manojo de perejil;
- 3 ramitas de tomillo.
Paso a paso cocinando:
- Separe cuidadosamente la carne de mejillón de las conchas con un cuchillo afilado.
- Enjuague bien las mitades vacías en ambos lados. Seque conchas limpias sobre una toalla.
- Picar el perejil muy finamente.
- Pase el ajo a través de una prensa o un exprimidor de ajo.
- En un recipiente de metal o vidrio, mezcle dos tipos de mantequilla hasta obtener una consistencia uniforme: mantequilla y 5 cucharadas. l aceite de oliva
- Agregue jugo de lima, perejil, ajo y hojas de tomillo a la mezcla de aceites. Mezcle todo bien, sin olvidar la sal y la pimienta.
- Organice la carne de mejillón en conchas según su tamaño. Cubra con 1 cucharadita de salsa de aceite, extendiéndola uniformemente por toda la superficie.
- Coloque los "botes" en una bandeja para hornear para que estén estables. El jugo que aparece durante la cocción no debe salir de ellos. Una bandeja para hornear con una superficie acanalada será lo más conveniente. Si esto no resulta, puede poner palos de barbacoa de madera debajo de cada caparazón. Esta medida también dará estabilidad a los "barcos".
- Rallar el queso en un rallador fino y poner sobre cada mejillón.
- Para agregar un aroma sutil a la bandeja para hornear entre las cáscaras, coloque las ramas de tomillo.
- Hornee en el horno al nivel superior a 180 grados durante no más de 8 minutos. En caso de sobreexposición, los mejillones se pondrán rígidos.
- Al final de la cocción, el jugo se secreta de los mejillones y se mezcla con la salsa. Toda esta masa debe hervir ligeramente en conchas.
- Enfríe el plato terminado, póngalo en una bandeja o en un plato grande.
- Sirve los mejillones en los fregaderos calientes, vierte encima con jugo de lima.
Los mejillones en una cremosa salsa de ajo son deliciosos tanto calientes como fríos. Sirve tanto como un plato separado, como en combinación con fideos de arroz, pasta, arroz y funchose.
