La tortilla mexicana es uno de los símbolos de su país. Se utiliza para crear varios platos. Ensalada, salsa, condimentos se pueden envolver en tortilla fina. Se sirve como guarnición y se incluye en los platos complejos en forma de rebanadas y galletas saladas.

Las mejores recetas de tortilla mexicana

Al observar las tortillas, como una de las variedades de pan, se destacan varias de sus ventajas: un pequeño contenido calórico, la aspereza del producto aumenta el tono intestinal y mejora la digestión. La tortilla a base de harina de trigo es mucho más saludable que el pan exuberante: no estira el estómago debido a la falta de levadura.

Hay varias opciones básicas para hacer tortillas tradicionales nativas de México.

Tortilla clásica

Las tortillas se obtienen en un agradable color amarillo debido a la presencia de harina de maíz en la composición. La harina de trigo da saciedad y excelente sabor. Son ligeros y desmenuzables, durante mucho tiempo no se vuelven insensibles y mantienen sus notas únicas.

Los principales componentes que componen la tortilla clásica:

  • 3 cucharadas l harina de trigo
  • 7 cucharadas l harina de maiz
  • 2 cucharaditas aceite de girasol
  • una pizca de sal;
  • 5 cucharadas l agua

Receta de tortilla de tortilla mexicana:

  1. Disuelva la sal en un recipiente con agua tibia.
  2. Mezclar con aceite.
  3. Combina 2 tipos de harina con un líquido.
  4. La masa se debe amasar con las manos hasta obtener una consistencia elástica uniforme.
  5. Envolver en film transparente y cubrir con una toalla.
  6. Insista 30 minutos.
  7. Divide el resto de la masa en 6 partes iguales.
  8. Enrolle cada pastel entre hojas de papel pergamino.
  9. Cocine en una sartén caliente sin aceite durante 1 minuto por ambos lados a fuego medio.

Cubra los productos terminados con una toalla para mantener la suavidad y flexibilidad.

Para usar la tortilla en la preparación de quesadillas u otros platos al día siguiente, debe almacenarlos en un recipiente seco, que esté bien cerrado.

Hecho de harina de maíz

Para la fabricación de tortillas de maíz, se utilizan 2 tipos de harina: maíz y trigo en una proporción de 2: 1. La segunda opción es necesaria para la adherencia.

Para 6 porciones necesitará los componentes:

  • 1 cucharada harina de maiz
  • ½ cucharada harina de trigo
  • ½ cucharadita sal fina
  • 25 ml de aceite vegetal.

El pastel de maíz se prepara en varias etapas:

  1. Tamizar ambos tipos de harina en un recipiente hondo.
  2. Agregue sal, revuelva uniformemente.
  3. Agite el aceite en agua tibia.
  4. Verter en pequeñas porciones en la mezcla seca.
  5. Amasar la masa.
  6. Dejar reposar durante 30-40 minutos a temperatura ambiente.
  7. Divida en partes iguales y enrolle pasteles.
  8. Freír en una sartén seca por ambos lados durante 60 segundos.

Doblar los productos terminados con un portaobjetos, cubrir con una servilleta y dejar enfriar.

Pastel de trigo

Para la preparación de platos como burritos, fajitas, tacos, quesadillas, enchiladas, también se preparan tortillas de trigo.

Ingredientes Esenciales:

  • 0,32 kg de harina;
  • 50 g de mantequilla;
  • 6 g de sal;
  • 180 ml de agua.

Receta escalonada:

  1. Mezcle la mantequilla fría con harina y sal usando un procesador de alimentos o cortando mantequilla en trozos pequeños de antemano.
  2. Frote con las manos hasta obtener migajas.
  3. Poco a poco agregue agua y amase la masa.
  4. Divide la masa en partes iguales.
  5. Insistir 15-20 minutos, cubriendo con una toalla.
  6. Enrolle los pasteles planos con un rodillo y fríalos en una sartén caliente sin aceite.
  7. Cuando aparecen las primeras burbujas en el pastel, debe voltearse para freír al otro lado.

Los productos de harina mexicana están listos para comer.

Opciones de relleno de tortilla

Muy a menudo, los rellenos tienen una composición compleja. Se recomienda el uso de ingredientes como carne, frijoles, verduras que se mezclan y condimentan con varias salsas.

La tortilla rellena suele ser picante de acuerdo con la cocina mexicana, que se sirve caliente.

Pollo

Uno de los platos más populares de la cocina mexicana es el burrito con pollo.

 

Para crear, use los productos:

  • 0.2 kg de pollo;
  • 1 cucharada l aceite vegetal
  • una pizca de sal;
  • una pizca de pimienta negra molida;
  • 20 g de queso duro;
  • 8 g de eneldo fresco;
  • 2 dientes de ajo;
  • 35 g de cebolla;
  • 55 g de pimiento dulce;
  • 8 g de perejil;
  • 75 g de salsa picante de tomate;
  • 2 tortillas
  • 25 g de frijoles rojos enlatados.

Acciones paso a paso:

  1. Freír la carne picada en tiras pequeñas en una sartén con mantequilla hasta que esté cocida. Agregue ajo picado al final de la preparación.
  2. Cortar la cebolla y la paja en medio aros. Freír por separado.
  3. Agregue carne, salsa y frijoles a la sartén. Sazone y mantenga a fuego lento durante 60 segundos.
  4. Pon una capa de relleno sobre el pastel. Ponga las verduras, cubra con una capa de queso rallado.
  5. Dobla desde abajo, luego enrolla un tubo.

Para derretir el queso, antes de servir, debe calentar el plato en el microondas durante 1-2 minutos.

Papa

En la cocina mexicana puedes encontrar una tortilla con relleno de papa y champiñones.

Para la receta necesitas los componentes:

  • 4 papas;
  • 5 huevos de gallina;
  • 0,3 kg de champiñones frescos;
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • la sal

Preparación paso a paso:

  1. Picar los champiñones lavados y secos. Freír en una sartén con mantequilla.
  2. Picar las papas peladas y las cebollas en trozos pequeños. Freír a fuego medio, revolviendo 12-15 minutos.
  3. Batir los huevos con un batidor. Conéctese a todos los componentes. Fríe la masa hasta que esté dorada por ambos lados.

Coloque la tortilla rellena con el relleno en un plato plano y enfríe.

Receta picante con queso y ajo.

La tortilla mexicana rellena de queso y ajo es especialmente popular.

Para cocinar, necesita los componentes:

  • tortilla - 2 piezas;
  • aceite de girasol
  • cebolla roja - 1 pc .;
  • ajo - 2 dientes;
  • ají - 2 piezas .;
  • 0.4 kg de frijoles hervidos o enlatados;
  • tomates en su jugo - 110 g;
  • cilantro fresco;
  • Queso Cheddar - 80 g.

Acciones paso a paso:

  1. Pelar las verduras y picarlas finamente. Mezclar
  2. Freír la cebolla picada, el ajo y el chile a fuego lento durante 3 minutos.
  3. Agregue un poco de puré de frijoles con tomate y cilantro. Calentar por 1 minuto.
  4. Ponga el relleno sobre la tortilla, espolvoree con queso rallado.
  5. Corta cada tortilla en porciones y hornea en el horno a 180 grados 5 minutos.

Cheddar se puede reemplazar con otro tipo de queso con sabor picante.

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