La clásica receta de pastel de miel en un baño de agua requiere algo de habilidad. Sujeto a la tecnología, la cocción se derrite en la boca con un delicado aroma a miel.
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Masa en un baño de agua para pastel de miel
Al emprender un trabajo, debe abastecerse de contenedores de medición para medir con precisión la cantidad de ingredientes. La masa en un baño de agua para pastel de miel difiere en que no se quema, calienta uniformemente la mezcla.
Para obtener los pasteles, debes combinar:
- miel 2 cucharadas l.
- harina
- huevo 2 pcs .;
- azúcar 250 g;
- mantequilla
- refresco 1,5 cucharaditas
Batir los huevos y el azúcar en un tazón hasta obtener una espuma blanca exuberante. En el microondas, debe derretir la miel; si está espesa, agréguela a granel. La mantequilla derretida se agrega a la masa.
El recipiente se coloca en una olla o cucharón, donde se vierte agua en el fondo para que no toque el fondo del recipiente.
A medida que se calienta, la mezcla se agita con una espátula, separándola de las paredes de los platos. Cuando el azúcar se disuelve, debe agregar refresco, mezclar. Este es un pequeño secreto de la ligereza del pastel terminado, gracias al ingrediente, la masa comienza a burbujear, aumenta de tamaño.
Cuando la masa se duplica en volumen, se retira del fuego, agrega harina y amasa una masa densa. Déjelo en el refrigerador durante 30-40 minutos, envolviéndolo con una envoltura de plástico.
Otra versión de la composición para la prueba en un baño de agua:
- 4 huevos
- 4 cucharadas l cariño
- azúcar 1 cucharada;
- 100 g de mantequilla;
- 1 cucharada l refresco
- harina 3 cucharadas;
- una pizca de sal;
- vainillina
Esta opción implica la siguiente secuencia de acciones: la mantequilla, el azúcar y la miel se colocan en un recipiente para un baño de agua. Batir los huevos por separado con una batidora o licuadora. Cuando la masa se convierte en una consistencia homogénea, se agregan a la masa, revolviendo constantemente (para que la proteína no se rice y la yema no se cocine).Agregue el refresco, espere hasta que el proceso de espuma activo se detenga.
Tamice la harina en la masa, primero revuelva con una cuchara, luego vaya al lote con las manos. Además, la secuencia no difiere de la opción de cocción anterior.
Receta clásica de postres
Después de recibir la prueba, divídala en 8 partes iguales, extiéndala lo más delgada posible. Si la consistencia no es lo suficientemente densa, entonces se romperá, será difícil transferir el pastel a una bandeja para hornear. Mejor inmediatamente después de rodar para cortarlo en forma. El cultivo se puede combinar y formar unos cuantos pasteles más.
Perfore cada capa varias veces con un tenedor para que no se hinche. Hornee en modo de calentamiento, tanto superior como inferior, a una temperatura de 1800. Es suficiente 5-6 minutos para dorar el pastel. Después de eso proceda a la capa intermedia del producto.
Una opción de cocción alternativa, si no hay horno, es un pastel en una sartén. Los pasteles listos se hornean en una sartén precalentada seca sin agregar aceite. El resultado no es diferente de usar un horno.
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Con crema pastelera
Como capa puede ser natillas o crema agria. Para obtener un pastel de crema pastelera, debe comenzar a cocinar la impregnación cuando la masa se enfríe.
Para la crema necesitarás:
- leche st.
- azúcar st.
- harina 2 cucharadas l.
- huevo 1 pc .;
- aceite de primera calidad 50 g;
- vainillina, azúcar de vainilla o extracto.
La leche se vierte en la sartén, se prende fuego. En un recipiente separado, el huevo, el azúcar y la harina se mezclan. La mezcla se vierte en leche caliente, se agita constantemente y se hierve hasta que espese. Luego retírelo de la estufa, enfríe y luego agregue aceite y vainillina.
Milagro pastel de miel en un baño de agua
El pastel de miel milagroso difiere de la versión clásica en las proporciones de ingredientes.
Para él necesitarás:
- drenaje de aceite - 200 g;
- huevo - 4 piezas .;
- 3/5 art. azucar
- miel 30 g;
- harina 4 tazas;
- masa de levadura en polvo 1 cucharadita.
La miel y el aceite suave se colocan en un recipiente para un baño de agua y se prenden fuego. Batir los huevos con azúcar, agregar a la mezcla calentada, revolver. Luego se introduce el refresco, después de aumentar el volumen y obtener espuma blanca, se retiran del fuego. Usando harina, amase la masa. Otras acciones no difieren del método clásico.
Para la capa ofrecemos natillas. Para obtenerlo, batir 2 huevos con un vaso de azúcar, agregar 2 tazas de leche, batida con harina (2 cucharadas L). La masa debe agitarse constantemente hasta obtener una masa espesa. Después de enfriar, derrita la mantequilla derretida (100 g).
Con capa de crema agria
Debido al hecho de que los pasteles contienen azúcar y miel, resultan bastante dulces. Por lo tanto, muchos prefieren hacer un pastel con crema agria. Para hacer esto, tome crema agria no menos del 26% de grasa, 1 taza de azúcar o azúcar en polvo. En esta realización, la crema se mezcla más fácilmente, tendrá un sabor más delicado. La crema agria debe estar fría. Si después de conducir en la mezcla permanece líquida, puede usar un espesante especial o agregar almidón.
Existen muchas variaciones en la preparación del pastel de miel, así como en la composición de la crema. Lo principal es que no se extiende, mantiene su forma y satura los pasteles. Debido a la variedad de recetas, todos pueden elegir la opción que mejor se adapte a sus gustos.
