Bizcocho de miel: un manjar increíble que puede actuar como postre solo o como la base de los pasteles más deliciosos, en combinación con crema agria o crema pastelera. Además, hornear un pastel alto y exuberante acelera significativamente el proceso de creación de un pastel.

Bizcocho de miel clásico

El horneado de acuerdo con esta receta es muy suave con un delicado aroma a miel. Con el tiempo, estas propiedades se conservan, la cocción no se vence por mucho tiempo.

La lista de productos que se necesitarán:

  • 8 huevos;
  • 250 g de azúcar granulada;
  • 180 g de miel líquida;
  • 30 g de aceite vegetal;
  • 10 g de refresco;
  • 15 ml de vinagre;
  • 450 g de harina.

Receta clásica en pasos:

  1. Los huevos, que no se dividen en proteínas y yemas, se mezclan con miel y azúcar granulada. Batir esta mezcla a la velocidad máxima del mezclador durante aproximadamente 10 minutos hasta que se aclare y aumente su volumen.
  2. Después de eso, transfiera la batidora a media (o incluso baja) rpm, vierta aceite vegetal y refresco que se extingue con vinagre. La soda es un componente esencial de las galletas de miel. Para activar la reacción de neutralización, debe calentarse con miel, mezclarse con un producto ácido (crema agria, kéfir) o simplemente enfriarse, sin esto, una galleta de miel no funcionará.
  3. Una vez que la mezcla esté suave, apague la batidora y agregue manualmente la harina. Hornee una galleta a 175 grados durante aproximadamente media hora.

En una olla de cocción lenta

Incluso una ama de casa novata obtiene una galleta de miel en una olla de cocción lenta, como otros pasteles de una masa de galleta. Con un mínimo de esfuerzo, puede obtener un pan de miel con una altura de 9 a 11 cm, dependiendo del volumen de la bandeja múltiple.

Proporciones de ingredientes requeridos:

  • 180 g de miel;
  • 5 huevos de gallina seleccionados (si los huevos son pequeños, necesitarán 6);
  • 200 g de azúcar;
  • 8 g de refresco;
  • 400 g de harina de trigo.

Receta de galletas con miel paso a paso:

  1. Caliente la miel con refresco en un baño de agua.La mezcla debe volverse completamente homogénea y aumentar varias veces en volumen.
  2. Martille los huevos en un tazón o sartén grande, agregue el azúcar y mezcle en una masa exuberante durante 7-10 minutos.
  3. Vierte miel caliente en la espuma de huevos y azúcar, luego vierte cuidadosamente la harina en trozos pequeños y mezcla con una cuchara.
  4. Transfiera la masa a la sartén eléctrica engrasada con mantequilla y cocine durante 80 minutos en el modo "Hornear" si la potencia del dispositivo es de 500 vatios. Si la multicocina tiene una gran capacidad, el tiempo de cocción se puede reducir a 60 minutos.

La receta que siempre sale.

Según esta receta, las galletas de miel siempre son obtenidas por todos. Puede hornearlo, tanto en una olla de cocción lenta como en un horno convencional, el resultado será excelente. No es necesario preparar nada en el proceso de amasar la masa, solo será necesario calentar la miel y el refresco.

Para un pastel alto necesitarás:

  • 5 huevos;
  • 200 g de azúcar;
  • 180 g de miel;
  • 5 g de refresco;
  • 320-400 g de harina de trigo.

Hornear:

  1. Caliente el producto de la apicultura con soda sobre el fuego más pequeño hasta que crezca en volumen y tenga un agradable color caramelo. Para que la miel no se caramelice y no se queme en el fondo, habrá que evitar varias veces la masa.
  2. Batir los huevos con azúcar hasta picos suaves, pero bastante estables. Vierta la miel caliente y mezcle rápidamente. Mezcle suavemente la harina en pequeñas porciones de miel. Debe trabajar con una cuchara para mantener todas las burbujas de aire.
  3. Puede hornear dicha galleta en una olla de cocción lenta (opción "Hornear") durante 60-65 minutos o en un horno a 180 grados de 20 a 40 minutos, dependiendo del diámetro de la torta.

Una opción de látigo rápido

Cuando no hay tiempo para meterse con pasteles complicados, una receta rápida para un bizcocho con miel ayudará. De un pastel tan terminado puede hacer un pastel real o simplemente servirlo para el té.

Lista de productos utilizados:

  • 2 huevos
  • 130 g de azúcar;
  • 120 g de miel;
  • 120 ml de kéfir;
  • 170 g de harina;
  • 7 g de refresco;
  • 150 g de maní.

Secuencia de horneado:

  1. Batir los huevos enteros con una batidora junto con el azúcar hasta que estén espumosos.
  2. En esta espuma, envíe miel y refrescos, mientras continúa trabajando con un mezclador, para lograr la uniformidad completa de la mezcla.
  3. Luego, a su vez, agregue kéfir y vierta la harina. También debe mezclar estos productos con una batidora.
  4. Cacahuetes tostados pelados en una sartén seca con una licuadora en pequeñas migas, casi en harina. Vierte las nueces en la masa y mezcla.
  5. Si se planea servir pastel de miel sin hacer un pastel, solo se pueden verter 2/3 del número total de nueces en la masa, y el resto se tritura en la masa.
  6. La duración de la cocción a temperaturas de 160 a 190 grados oscilará entre 35 y 45 minutos.

Bizcocho de natillas y miel

La mayoría de los "Medoviks" están hechos de hojaldre choux, pero más a menudo deben elaborarse en un baño de agua y extenderse con un rodillo. Esta receta destruye los estereotipos, ya que no es necesario construir una estructura compleja a partir de macetas, y la masa resultará a granel, como una galleta real.

Qué productos se necesitarán para las galletas de crema pastelera:

  • 160 g de azúcar;
  • 90 g de miel;
  • 50 g de mantequilla;
  • 30 ml de agua;
  • 2 huevos
  • 3 g de sal;
  • 325 g de harina;
  • 7 g de refresco.

El curso de amasar y hornear:

  1. En una sartén grande con un fondo grueso, combine la miel y el agua con azúcar. Ponga esta mezcla a fuego medio y hierva con agitación constante.
  2. Luego agregue sal y refresco. Después de esto, la masa aumentará de volumen, pero no es necesario retirarla del fuego, debe continuar cocinando hasta obtener un color naranja brillante.
  3. Ahora se puede retirar la sartén del fuego, agregar aceite y mezclar hasta que esté completamente disuelta, y después de que la mezcla se haya enfriado a 50 grados, introducir huevos y harina en ella.
  4. No se preocupe por la consistencia líquida, después de 60 minutos, que la masa descansará, y enfriará, la masa se volverá más espesa.
  5. Para hornear, dibuje un círculo con un diámetro de 20-22 cm en una hoja de pergamino, extienda varias cucharadas de masa y hornee hasta que esté dorado en un horno precalentado. De esta cantidad de masa salen 5-6 pasteles de crema pastelera.

En kéfir

La galleta de miel de kéfir terminada es ligeramente diferente de la versión clásica.Los pasteles son elásticos, saltan cuando se presionan.

Para dos pasteles debes tomar:

  • 500 ml de kéfir;
  • 400 g de azúcar;
  • 2 huevos
  • 60 g de miel;
  • 14 g de levadura en polvo;
  • 320 g de harina.

Hornear:

  1. Batir los huevos con azúcar y miel líquida. Si este producto apícola ha tenido éxito, debe fundirse en un baño de vapor.
  2. Vierta el kéfir en la masa de huevo dulce y luego mezcle la harina tamizada con levadura en polvo.
  3. Divide la masa en dos partes y hornea dos pasteles engrasados. Posteriormente, para el pastel, cada galleta terminada se puede cortar en dos pasteles más delgados.

4 huevos con miel

Agregando un poco de miel a los ingredientes clásicos de las galletas, puede hornear un pan de miel fragante, que luego se puede convertir en un delicioso pastel.

Lo que se necesitará para la prueba:

  • 4 huevos
  • 90 g de miel;
  • 200 g de azúcar;
  • 240 g de harina.

Cómo hornear:

  1. Con la mitad de la cantidad total de azúcar, batir las proteínas en una espuma empinada, hasta picos estables. Moler las yemas con miel y azúcar. Luego, en pequeñas porciones, alternativamente con harina, introducir en la espuma de proteínas. El amasado debe hacerse con una cuchara.
  2. Rellene el formulario cubierto con pergamino engrasado con masa y envíelo al horno durante 40 minutos, cuya temperatura de trabajo se establece en 180 grados.

En crema agria

El bizcocho de crema agria con miel resulta muy suave y aireado, y las grandes migas de nueces se complementan perfectamente y enfatizan el sabor de la miel.

La composición de galletas de miel en crema agria:

  • 200 g de azúcar;
  • 3 huevos
  • 150 g de miel;
  • 200 g de crema agria;
  • 100 g de nueces;
  • 5 g de refresco;
  • 320 g de harina.

Método de horneado:

  1. No batir con un batidor, pero frote los huevos, las gaseosas y el azúcar con movimientos circulares.
  2. Cuando la masa se vuelva homogénea y se ilumine, agregue crema agria y miel en estado líquido.
  3. El último en mezclar es una mezcla de harina tamizada y maní grueso.
  4. Transfiera la masa de galletas mixtas a un molde dividido preparado con un diámetro de 26 cm. Si el molde es más pequeño, es mejor dividir la cocción en dos dosis con la mitad de la masa.
  5. Se debe preparar una galleta a 220 grados antes de un palillo de dientes seco.

Si en el horno el pastel de miel comienza a enrojecerse demasiado, entonces para evitar que se quemen los pasteles, apriete la parte superior con papel de aluminio.

Bizcocho de miel: receta

Ahora el bizcocho de miel terminado se ha enfriado por completo, entonces, ¿qué hacer a continuación? Simplemente puede cortar en trozos y comer con té. También es posible otra opción: hacer un delicioso pastel de galletas de miel.

Para hacer esto, solo necesitará preparar una de las opciones de crema y untarla con una galleta cortada en tortas finas. El pan de miel tiene un pequeño inconveniente: tales productos horneados a menudo resultan un poco de goma. Para solucionar esto, una crema que pueda remojar bien los pasteles ayudará.

Dichas capas incluyen crema agria y crema pastelera. Se usan con mayor frecuencia en pasteles de miel.

Para la crema agria, debe tomar:

  • 1000 ml de crema agria casera espesa (se puede reemplazar con una cantidad similar de tienda pesada);
  • 250 g de azúcar cristalina o azúcar en polvo.

Cocina

  1. Batir la crema agria fría con una batidora junto con azúcar o azúcar en polvo.
  2. Crema lista para untar pasteles horneados por separado o uno grande, cortado en capas. Esta crema y galleta combinan bien con las ciruelas pasas, por lo que puede colocarse entre los pasteles, torcerse en una picadora de carne o cortarse en trozos pequeños.

Los amantes de los dulces apreciarán un delicioso pastel de miel con crema pastelera y leche condensada hervida.

Requerirá:

  • 500 ml de leche;
  • 120 g de harina;
  • 200 g de azúcar;
  • 20 g de azúcar de vainilla;
  • 200 g de mantequilla;
  • 200 g de leche condensada hervida.

Cómo hacer una crema:

  1. Ponga la leche al fuego, vierta inmediatamente la harina y bata directamente al fuego con una batidora a velocidad mínima. Entonces, en la crema no habrá grumos.
  2. Cuando la leche se espese, retire la sartén del fuego y enfríe su contenido a 40-50 grados. Luego mezcle a su vez en la crema, batiendo con una batidora, mantequilla suave, ambos tipos de azúcar y leche condensada hervida.
  3. Tortas de crema de grasa listas de galletas de miel. Después de empapar los pasteles, el bizcocho de miel está listo.

El bizcocho, preparado con la adición de miel, está bien cortado, casi desmoronándose, por lo que se puede cortar fácilmente en capas más delgadas. El grosor óptimo de las capas de pastel para remojar será de 2-2.5 cm.

 

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