El pastel de miel es uno de los postres más deliciosos y conocidos. El pastel de miel con crema pastelera tiene una textura delicada. Se puede preparar en casa para cualquier fiesta.
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Pastel de miel clásico con crema pastelera
La receta clásica de pastel de miel con crema pastelera será dominada incluso por un principiante. A continuación se muestra una descripción por etapas del pastel.
Korzhi:
- harina - 350 gr;
- desagüe aceite - 100 gr;
- huevo - 2 unidades;
- azúcar - 2 cucharaditas;
- miel - 2 cucharaditas;
- refresco no apagado - 1 cucharadita sin tobogán
Crema:
- leche - 1 vaso;
- azúcar - ½ taza;
- harina - 2 mesas. l.
- desagüe aceite - 100 gr.
Cocinar pasteles:
- Primero, derrita la mantequilla con azúcar y un poco de miel a fuego lento, revolviendo con una espátula.
- Batir los huevos. Vierta en una mezcla de mantequilla y azúcar en una corriente delgada, revolviendo continuamente con una espátula para que la masa sea homogénea y los huevos no comiencen a curvarse debido a la temperatura caliente del aceite. Después de unos minutos, la masa se vuelve ligera y ligeramente espesa. Deja que se enfríe un poco.
- Tamizar la harina a la masa preparada. Amasar la masa primero en la sartén, luego sobre la mesa. No ponga demasiada harina en la masa; debe quedar moderadamente apretada, suave, no pegajosa y no extenderse sobre la superficie de trabajo. Dejar enfriar en el refrigerador durante media hora, cubriendo la bola de masa con una película.
- Divide la masa en 8 partes. Formamos cada parte en un pastel, luego lo enrollamos con un rodillo, lo perforamos en toda la superficie con un tenedor y un horno durante 3-4 minutos.
- Agregamos los pasteles terminados en una pila, colocamos el plato / tapa del diámetro apropiado en la parte superior y cortamos los bordes desiguales con un cuchillo para que se vean parejos, del mismo tamaño. Coloque las partes restantes en una bandeja para hornear y seque durante 2-3 minutos en el horno para que se oscurezcan ligeramente y se sequen.
A continuación, proceda a la crema:
- Vierte la mitad de la leche en una cacerola con un fondo grueso. Mezcle con azúcar y revuelva hasta que se disuelva. Calentar a fuego lento.
- En la segunda parte de la leche, revuelva el almidón. Viértalo en un jarabe de leche dulce con un chorro fino, mezclándolo continuamente.
- Tan pronto como la crema se espese lo suficiente, reserve para endurecer.
- Batir la mantequilla con una batidora.
- Batir la masa bien enfriada durante varios minutos con una batidora. Después de un rato introducimos el aceite y batimos.
Los pasteles y la crema están listos. Solo queda recoger el pastel, colocar pasteles uno encima del otro y untarlos con crema. Moler las sobras secas en migajas y espolvorear el pastel por encima y por los lados.
A una nota. Es mejor tomar miel de trigo sarraceno: es más fragante, le da un sabor inusualmente agradable a los pasteles.
Impregnación de chocolate y café
La impregnación de chocolate y café le dará una nota de sabor interesante a Medovik. La tarea de impregnación es hacer que los pasteles estén ligeramente húmedos, lo que hace que el postre sea aún más tierno y sabroso.
Componentes para la impregnación de chocolate y café:
- cacao de buena calidad - 1 cucharada. l.
- agua - 100 ml;
- café instantáneo - 2 cucharaditas;
- azúcar - 2 cucharaditas
Primero, hierve la tetera. Tomamos medio vaso de agua hirviendo, disolvemos el café y el azúcar, luego agregamos el cacao. Mezclar todo bien y dejar enfriar. Utilizamos la impregnación obtenida para pasteles preparados antes de untar con crema. Es más conveniente impregnar pasteles con un cepillo de silicona.
A una nota. Si lo desea, se puede agregar una cucharada de vodka o licor de almendras a la impregnación. La impregnación de café y licor es buena para pasteles de chocolate, mientras que el cacao no se puede agregar a la impregnación misma.
Con crema pastelera
Las natillas a base de requesón se preparan de acuerdo con la siguiente receta:
- desagüe aceite - 120 gr;
- sah polvo - 100 gr;
- requesón blando - 300 gr;
- vainillina - una bolsa.
Receta sabrosa:pastel de miel con crema agria
Primero, mezcle el aceite y el polvo con un mezclador, convirtiéndolo en una masa homogénea. Luego transferimos queso, vainillina a la masa de mantequilla dulce, y una vez más hacemos ejercicio durante 3-4 minutos con una batidora a velocidad media. Por lo tanto, obtenemos una crema muy delicada, sabrosa y que cuaja bien. Lo enviamos al refrigerador durante media hora o cuarenta minutos para enfriar la crema. Después se puede usar para lubricar pasteles.
A una nota. En una capa de crema en el medio del pastel, puede agregar nueces trituradas, chispas de chocolate o trozos de frutas / bayas: cerezas, albaricoques, duraznos, ciruelas.
Con leche condensada hervida
El flan en la leche es muy sabroso, especialmente si usa leche condensada: la crema es dulce, será apreciada por los golosos.
Ingredientes de crema dulce en leche condensada:
- 500 ml de leche;
- 2 huevos
- 100 gramos de azúcar;
- 1 mesa l harina
- 1 mesa l almidón
- 250 ml de leche condensada hervida;
- Drenaje de 125 gr aceites
Comenzamos a cocinar batiendo los huevos con azúcar. Mientras el proceso está en progreso, la leche debe calentarse a fuego muy bajo. La masa de huevo se iluminará bien, después de lo cual puedes dejar de batir.
Vierta la masa de huevo dulce en una corriente tibia de leche sin sacarla de la estufa. El contenido de la sartén debe agitarse rápida y constantemente. Después de un minuto o dos, apague el fuego, agregue leche condensada al contenido y mezcle con un batidor hasta que quede suave. Dejar enfriar
Mientras tanto, bata la mantequilla con una batidora, luego en pequeñas porciones ingrese a una crema fría. Revuelva con una espátula.
A una nota. La crema es perfecta no solo para miel, sino también para canutillos, tubos y otras variedades de postres caseros.
Torta de miel con crema sobre crema agria
Se obtiene una crema muy delicada sobre crema agria.
La receta es irrealmente simple, pero a partir de esto no menos sabrosa:
- azúcar en polvo - 2-4 tablas. l.
- crema agria con un contenido de grasa del 20% - 400 ml;
- vainillina - 2 gr.
La cantidad de polvo utilizada se puede ajustar de forma independiente, de acuerdo con el sabor y el efecto sobre su consistencia. Si quieres una más dulce y más gruesa, agrega más.
Batir la crema agria con polvo y vainilla. Cuanto más tiempo se bata la crema, más densa será. Idealmente, la consistencia se asemeja a la crema batida.
A una nota. La vainillina se puede reemplazar con una o dos gotas de extracto de vainilla.
Con crema pastelera
Proponemos utilizar para pastel de miel natillas con sabor a naranja. Se recomienda utilizar pasteles desde la primera receta.
Para preparar una crema de naranja, prepare:
- 4 huevos
- 180 ml de jugo de naranja;
- ralladura de 1 naranja;
- 100 gramos de azúcar;
- 2 mesa. l almidón
- 300 gr de ciruelas. aceites
La cantidad necesaria de jugo se puede preparar de forma independiente. Para hacer esto, necesitas tres naranjas. Puedes hacerlo con el jugo de la tienda habitual.
Combinamos el jugo y la ralladura, mezclamos y ponemos a fuego lento.
Mientras tanto, batir los huevos con azúcar. Cuando el azúcar se disuelve parcialmente, introducimos el almidón y lo trabajamos nuevamente con un batidor para que la masa se vuelva homogénea.
El jugo debe estar casi caliente. En una corriente delgada, revolviendo constantemente la masa de huevo, vierta la mitad del jugo en ella. A partir de esta cantidad de jugo caliente, la masa se calentará y, en el futuro, los huevos no se ondularán debido a la temperatura caliente.
Ponga el jugo restante en la estufa y vierta la masa mixta de huevo y naranja, revolviendo constantemente el contenido en una cacerola. Calentamos la crema para que comience a espesarse. Tan pronto como esto suceda, retírelo del fuego y transfiéralo a un recipiente separado. Apriete con papel aluminio y deje enfriar.
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Cuando la base de crema se enfríe, batir con una batidora. Por separado, batir el aceite, en partes, lo introducimos en la crema en pequeñas porciones. Batir hasta que quede suave.
