El pastel de miel es una opción de postre de ganar-ganar que atraerá a todos y siempre: tanto en una acogedora fiesta familiar de té como durante cualquier celebración. La receta clásica de pastel de miel es amada por los hogares, y los invitados pueden sorprenderse con el nuevo sabor y aroma del pastel. Además, no es difícil hornear un pastel de miel, y esto se puede hacer en el horno, en la olla de cocción lenta e incluso en una sartén.

Pastel de miel "Mamá"

Esta es una receta clásica de miel. La lista incluye productos básicos, sin ninguno de los cuales resultará algo más. Lo bueno es que no tienes que perder el tiempo con los pasteles durante mucho tiempo: solo habrá dos. Bueno, y, por supuesto, en la cocina de cualquier ama de casa siempre hay algo para hacer una crema de crema tradicional para los clásicos.

Es necesario preparar:

  • mantequilla - cien gramos;
  • huevos de gallina frescos - tres piezas;
  • azúcar granulada: medio vaso para masa, un vaso para crema;
  • miel - tres a cuatro cucharadas soperas;
  • aproximadamente 2.5 tazas de harina (se puede necesitar un poco más);
  • refresco: suficiente cucharadita;
  • crema agria aceitosa - litro.

Comenzamos la masa.

  1. Cortar la mantequilla con un cuchillo. Luego ponga los trozos en una cacerola y espere hasta que se derritan sobre un fuego pequeño.
  2. Agregue azúcar granulada (media taza) y miel. Cuando consigas jarabe líquido, vierte soda en él. La mezcla comenzará inmediatamente a "crecer".
  3. Mientras se enfría, bata los huevos hasta obtener una espuma aireada. Lo enviamos al almíbar.
  4. A continuación, agregue lentamente la harina en polvo y mezcle cuidadosamente: la consistencia se necesita uniforme.
  5. Si la masa fluye demasiado, necesita más harina. No debería ser genial, pero aún bastante viscoso.
  6. Tome una fuente para hornear redonda, con lados altos. Lubrique el fondo con aceite, ponga la mitad de la masa y "alise" el recipiente.
  7. Precaliente el horno a temperatura media y ponga el primer pastel allí. Se horneará durante 20 a 25 minutos. Cuando esté dorado y el palillo salga seco, retírelo. Déjalo enfriar.
  8. Mientras tanto, enviamos pasteles de la segunda parte de la masa para hornear. Hacemos todo de la misma manera que con el primero.
  9. Mientras el pastel está maduro, prepara la crema. Es fácil: simplemente bate un litro de crema agria con un vaso de azúcar. El mezclador ayudará a hacer frente a la tarea rápidamente.
  10. Movimos un pastel al plato. Ponemos el segundo encima para que su parte inferior sea la parte superior del pastel. Resultará una forma interesante.
  11. Cubrimos bien el pastel con crema. No te olvides de los lados.
  12. Ahora el postre debe pasar varias horas en el refrigerador. Durante este tiempo, la crema empapa completamente los pasteles. Pastel "Mamá" según la receta clásica de pastel de miel con crema agria - listo.

"Milagro" con crema pastelera

Honey Miracle: un postre realmente delicioso, cuyo sabor recordarán tus invitados durante mucho tiempo.

Lee también: flan para pastel de miel

Cocinar no es tan difícil y los productos que necesita son bastante asequibles:

  • harina tamizada - 400-450 gramos;
  • azúcar granulada - 380-400 gramos;
  • cuatro huevos de gallina;
  • crema agria 20% de grasa - 100-120 gramos;
  • mantequilla (ablandada) - 260-280 gramos;
  • miel líquida: dos o tres mesas. cucharas
  • una cucharadita de bicarbonato de sodio;
  • La leche es un vaso.

Actuamos en tal plan.

Primero, trataremos con la crema en blanco.

  1. Vierte la leche en una cacerola (o cacerola). En él, una cucharada de harina, un huevo, azúcar (aproximadamente la mitad).
  2. Mezclamos todo Ponemos el recipiente al fuego de mínima resistencia y preparamos la crema: se debe obtener una consistencia homogénea.
  3. Dejamos enfriar el "producto semiacabado".
  4. Cuando su temperatura baje a temperatura ambiente, agregue crema agria y mantequilla suave. Mezclar con una batidora.

El siguiente paso es la masa.

  1. En el recipiente hondo ponemos todo el azúcar restante, miel y 80-90 gramos de mantequilla blanda. Hacemos una mezcla. Deberá enviarse a un baño de agua para derretirse.
  2. Cuando veamos que el azúcar se ha disuelto, introduciremos tres huevos por turno. Mezcle y nuevamente, en un baño de agua, durante cuatro a cinco minutos.
  3. Luego vierta harina y refrescos. Después de amasar, se obtiene la masa.
  4. Lo dividimos en siete partes idénticas. Lanzamos cada uno: estos son pasteles futuros.
  5. El horno ya ha alcanzado la temperatura deseada - 200 C. Es hora de espolvorear la harina en el fondo de la bandeja para hornear, poner los pasteles a su vez y ponerlos en el horno.
  6. Cortamos círculos de las capas terminadas; puede usar una placa de tamaño adecuado. Rompa la masa restante en migajas para decorar el pastel.

Ahora estamos construyendo un pastel de miel.

  1. Cada vuelta de un pastel está generosamente cubierta con crema. Ponemos uno encima del otro. Vierte las migajas cocidas hasta el tope.
  2. No te olvides de untar los lados del pastel de miel con crema.
  3. Después de eso, ponga el "Milagro" en el refrigerador. Después de ocho horas, será posible darse un festín.

Debe recordar: la crema resulta homogénea y especialmente sabrosa si la elabora con componentes de la misma temperatura.

Hornear con leche condensada

Hay muchos tipos de crema para pastel de miel. Pero es posible no colar y conjurar sobre la crema, ahorrando tiempo y esfuerzo. La clásica receta de miel con leche condensada es una excelente confirmación de esto.

Los ingredientes serán necesarios:

  • leche condensada (se puede hervir) es leche de alta calidad de una lata de hierro y no un "producto condensado";
  • azúcar granulada, no menos que un vaso;
  • testículos crudos - tres piezas;
  • mantequilla (se puede reemplazar con crema de margarina) - 50 gramos para la masa y otros 200 para la crema;
  • hasta 600 gramos de harina;
  • refresco - una cucharadita;
  • miel (si no hay natural, artificial también es adecuado) - 4 mesa. cucharas

Seguimos las instrucciones.

  1. Azúcar en compañía de huevos, batir hasta espuma blanca y aireada. Para manejar más rápido, encienda la batidora. Luego agregue miel, refrescos y mantequilla suave, mezcle un poco. Entonces la mezcla está esperando un baño de agua. Agitamos y esperamos hasta que el volumen se haga más grande.
  2. Ahora agregue un tercio de la harina, mezcle bien. ¿La masa está engrosada? Medios, tiempo para sacar de un baño.
  3. Una corriente delgada, lentamente, introducimos el resto de la harina en polvo. Amasar, obtener una masa de miel.
  4. Dividirlo en seis pedazos, rodarlo en bolas. Necesitan un poco, unos 15 minutos, "descansar" sobre la mesa.
  5. Todos los grumos están finamente enrollados. Luego deben ser horneados.El horno debe calentarse a 160 C, tiempo de cocción: de 5 a 7 minutos.
  6. Cortamos incluso pasteles calientes de manera uniforme, le damos la forma de cuadrados. Los acabados se cortan finamente y se reservan brevemente.
  7. Sacamos aceite del refrigerador durante mucho tiempo, ya está blando. Batir con leche condensada.
  8. Cubre cada pastel con esta crema y recoge el pastel. Llenaremos la superficie con migajas y también tendremos una siesta. No te olvides de los lados.
  9. Luego, colocamos el pastel de miel en el refrigerador durante medio día. Luego servimos, deleitándonos con el maravilloso sabor de los hogares e invitados.

Si extiendes la masa cuando está ligeramente tibia y tomas la miel líquida, el pastel resultará perfecto.

Postre sin ingredientes principales

Sucede que comenzaron un pastel de miel, pero no todos los productos están en casa, y no hay forma de ir a la tienda o al mercado. Hay un par de recetas que excluyen de la lista, por ejemplo, huevos e incluso miel.

Cuando no hay huevos

No quedó un solo testículo en el refrigerador, pero ¿le gustaría un pastel? Entonces, podemos prescindir de ellos.

Porque tenemos para la prueba:

  • tres tazas y media de harina;
  • 2/3 taza de azúcar;
  • Un par de mesa. cucharas de crema agria y miel fragante;
  • una cucharadita y media de refresco;
  • medio paquete de buena margarina cremosa (si hay mantequilla, incluso mejor).

Para la crema:

  • medio vaso de azúcar, fino y blanco;
  • medio litro de crema agria espesa y gorda;
  • 100-150 gramos de albaricoques secos (posiblemente ciruelas pasas).

¿Qué hacemos a continuación?

  1. Ahogamos el aceite en un baño de agua. Tan pronto como "flote", agréguele miel y azúcar, sin perder tiempo, revuelva rápidamente.
  2. Enviamos crema agria y un vaso de harina en polvo allí. Mezclar de nuevo.
  3. Extinguimos el bicarbonato de sodio con vinagre justo encima de la sartén, lo enviamos instantáneamente a la mezcla. Revuelva nuevamente y retírelo del baño. Déjalo enfriar durante cinco a siete minutos.
  4. Vierta la harina poco a poco (cuánto tardará) y amase la masa. Dividir en seis partes. Envolvemos cada uno en una película y lo colocamos en el congelador durante unos veinte minutos.
  5. Obtenemos uno, cada uno se despliega en la forma deseada en una hoja de pergamino. Pinchamos con un tenedor y nos trasladamos al horno (ya hay una temperatura de 180-200 C). Los pasteles se hornean rápidamente, literalmente de tres a seis minutos. Son muy delicados y quebradizos (no hay huevos en la prueba). Así que los tratamos con cuidado, dejamos enfriar completamente en el pergamino.
  6. Nuestra crema agria colgó durante un par de horas en una bolsa de gasa sobre la sartén, se separó con exceso de líquido y se batió con azúcar. Y los albaricoques secos (o ciruelas pasas, o todos juntos), después de un baño de agua hirviendo de 10 minutos, se secan y se trituran en pajitas.
  7. "Construimos" un pastel de miel: cada uno de los cinco pasteles se engrasa con una crema de nuestros corazones y se cubre con una fina capa de frutos secos. Recuerde que los lados también están esperando una buena porción de "lubricante". Desmenuzamos la sexta corteza y espolvoreamos toda la superficie de nuestro postre.
  8. Deje que el pastel pase al menos ocho horas en el refrigerador. Por lo tanto, está completamente saturado de crema y se derretirá en la boca.

Pastel de miel sin miel

Por extraño que parezca, esto sucede. En lugar de un producto de abeja, esta receta utiliza jarabe de arce o melaza. Por cierto, puedes hacerlo tú mismo. Para el pastel de miel original, necesitará los mismos productos y las mismas acciones que para la mayoría de las recetas anteriores.

Pero si tomamos melaza en lugar de la miel que falta, la necesitamos:

  • 180 gramos de azúcar granulada;
  • una pila con un cuarto de agua;
  • en la punta de un cuchillo de soda y ácido cítrico.

Antes de hacer melaza, recordamos las siguientes reglas: necesita hacer todo rápidamente y sin errores (de lo contrario, nada funcionará) aplique melaza tan pronto como cocinemos.

  1. Tan pronto como el agua hierva, vierta azúcar en ella. ¡En ningún caso, no subas a la cacerola con una cuchara! Mezcle girando el plato en sí.
  2. ¿Están los cristales completamente disueltos? Maravilloso Cocine más (no más de 10 minutos). Un jarabe está listo cuando su caída en agua helada no es blanda. Cada minuto revisamos, para no tener una bola de azúcar dura que no es adecuada para nosotros.
  3. Tan pronto como la mezcla alcance la consistencia requerida, no bostece: agregue inmediatamente gaseosa y limón y mezcle bien. ¿Recibiste espuma? Entonces, estamos haciendo todo bien.
  4. Retire del fuego solo después de que haya pasado la espuma.
  5. La melaza lista se parece a la miel líquida. Lo introduciremos en la masa.

Relacionado:Más del autor: