¿Cómo hacer que nuestra vida gastronómica sea más brillante, más agradable, más divertida? ¡Nada es más fácil! Compramos carne de ave tierna, estudiamos una selección de las mejores recetas para cocinar en el horno o en una sartén y obtenemos medallones increíblemente deliciosos del pavo. Este plato tiene todo: un conjunto de propiedades útiles, excelente sabor y sofisticación.
Contenido material:
Medallones de pavo al horno
Las condiciones calientes del horno son excelentes para el procesamiento térmico de la carne. Y prácticamente no puede tener miedo de obtener el resultado perfecto.
Composición de ingredientes:
- aceite (girasol u oliva) - 25 ml;
- queso (preferiblemente duro) - 200 g;
- carne de pavo - 1 kg;
- tomate maduro
- crema agria casera (se puede reemplazar con yogur sin azúcar) - 50 g;
- albahaca, especias.
Método de cocción:
- En primer lugar, hagamos la salsa. Moler albahaca fresca, colocar en un tazón. Si lo desea, use hierba seca. Agregue la crema agria, ligeramente sal la mezcla, mezcle bien.
- Liberamos el tomate de la piel, lo trituramos en círculos delgados.
- Cubrimos la bandeja para hornear con papel de aluminio, dejando un margen para empacar productos horneados. Procesamos papel con aceite de oliva.
- Sacamos la carne del refrigerador. Lave bien el pavo, divida la carne en pequeñas capas redondas que se asemejan a medallones. Engrase bien las rodajas de carne con la salsa preparada, coloque encima un círculo de tomate.
- Cubrimos el plato decorado con la parte libre del papel de aluminio y enviamos la pieza de trabajo durante 45 minutos al horno, calentada a 180 ° C. 10 minutos antes de completar el proceso, abra el plato, espolvoree cada porción con queso rallado.
Servimos medallones de pavo caliente en un hermoso utensilio para servir.
Cocinar en una sartén
Cocinar platos de carne en el horno ofrece una serie de ventajas, pero muchos fanáticos de estos platos están interesados en cómo freír deliciosamente y eficientemente los medallones en una sartén.
Lista de productos:
- salsa de soja - 20 ml;
- mermelada de naranja - ½ taza;
- filete de pavo - 800 g;
- aceite de oliva - 40 ml;
- raíz de jengibre rallada - 1 cucharada l.
- especias (sal, pimienta).
Orden de preparación:
- Corta la pulpa procesada del ave en rodajas redondas y ordenadas. Es aconsejable darles aproximadamente la misma forma.
- Difundimos los productos en una sartén con aceite de oliva bien caliente. Nunca comenzamos el procesamiento térmico de la carne en grasa fría: mientras la composición se calienta, el producto perderá parte del jugo liberado. Fríe cada lado de la formación durante 5 minutos hasta que aparezca un tinte rosado.
- Sacamos los filetes del tazón y dejamos la carne caliente en un plato. Cubra los platos con papel de aluminio.
- Colocamos mermelada de naranja en el lugar del pavo, agregamos salsa china y migas de jengibre. Mezclando constantemente la composición, caliéntela hasta que hierva. Luego, reduzca inmediatamente la intensidad de la llama, lleve la mezcla a un estado espeso.
- Ahora bajamos los medallones en el esmalte fragante, agitamos suavemente la sartén, tratando de distribuir la salsa entre los componentes de la carne.
El uso original de los dulces cítricos hizo posible crear una creación culinaria tan maravillosa. Servimos alimentos exclusivamente en forma caliente.
Paso a paso cocinando en tocino
Habiendo dominado las sutilezas del procesamiento térmico de la carne, procedemos a los matices del delicioso diseño del plato. Pavo y tocino: una excelente combinación de delicias maravillosas.
La lista de componentes:
- aceite magro - 100 ml;
- Mostaza Dijon - 20 g;
- pechuga de pavo - 800 g;
- vinagre balsámico - 8 ml;
- tocino (rodajas finas decoradas) - 300 g;
- hierbas de oliva - 4 g;
- sal, pimienta
Etapas de preparación:
- Sacamos la carne del refrigerador, la enjuagamos y secamos con servilletas. Lo cortamos con capas redondas idénticas de hasta 2 cm de grosor. Golpee ligeramente el pavo con el lado del martillo sin astillar.
- Combinamos mostaza, aceite, sal, pimienta, vinagre y otras especias deseadas en un recipiente hondo. Mezcle bien la composición, ponga la carne en ella y déjela en la marinada durante una hora.
- Obtenemos piezas de la mezcla fragante, nos mojamos fácilmente con toallas de papel. Envuelva cada porción en una o dos tiras de tocino en rodajas finas. Los bordes se fijan con palillos de dientes.
- Esparcimos los deliciosos productos en el aceite caliente en una sartén, freímos. ¡La condición principal para obtener medallones tiernos y jugosos del pavo es no secar la carne!
Dejamos el plato terminado durante 10 minutos debajo del papel de aluminio, y luego lo servimos en la mesa, decorando la comida con ramitas de vegetación.
Medallones de pavo con crema agria
El sabor mágico de la carne de aves de corral se manifiesta especialmente en una armoniosa "unión" con el producto lácteo fermentado. El pavo en una salsa espesa de crema agria es un excelente plato para una cena abundante.
Conjunto de productos:
- cebollas de nabo;
- vinagre de manzana - 10 ml;
- medallones de carne de pollo - 600 g;
- crema agria fresca - 50 g;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- mostaza - 10 g;
- mezcla seca de “Adjika”, cúrcuma, hierbas provenzales: seleccionamos la composición según sus preferencias;
- hoja de laurel, pimiento picante.
Secuencia de cocción:
- Inicialmente, hacemos marinado. Para hacer esto, corta las cebollas, peladas de la cáscara en medio aros. Colocamos las partes de la verdura en el fondo del tazón, adjuntamos dientes de ajo finamente picados, una mezcla de especias secas, una hoja de laurel.
- Los medallones de pavo se pueden comprar como un producto semiacabado. Si tenemos a nuestra disposición un filete o una pechuga de pollo, lave bien el producto, séquelo con toallas de papel y córtelo en rodajas redondas. Derrotamos fácilmente los espacios en blanco usando el borde de la palma. ¡Una excelente manera de ahorrar procesamiento de carne!
- Difundimos las "decoraciones" hechas en la mezcla de cebolla, espolvoreamos los productos con vinagre de sidra de manzana, dejamos que absorba el aroma de especias y especias durante una hora.
- Colocamos las capas de pavo en una sartén calentada con revestimiento antiadherente.En tales platos, todos los lados de la carne se fríen perfectamente sin agregar grasa. ¡Rápido y muy útil!
- Cuando los medallones reciben un corte rojizo, les adjuntamos toda la composición de la marinada. Revuelve la carne hasta que esté casi lista, luego condimenta con mostaza y crema agria casera. Mezclamos los componentes del plato, calentamos las rebanadas de pavo en una deliciosa salsa durante unos minutos más.
Los bocadillos de carne no obtuvieron un ramo, ¡un montón de sabores exquisitos y aromas delicados!
En queso rebozado
Los platos de pavo, hábilmente decorados con un "traje" deliciosamente crujiente, no solo constituirán un nutritivo desayuno o almuerzo, sino que también sorprenderán gratamente a los invitados invitados a una cena.
Componentes utilizados:
- queso - 100 g;
- aceite magro;
- huevos - 4 piezas;
- medallones de pavo - 1 kg;
- harina premium - 100 g;
- especias (sal, pimienta).
Tecnología de cocina:
- Para obtener una cáscara exuberante y deliciosa de productos cárnicos, utilizamos exclusivamente huevos frescos. Los llevamos al tazón, frotamos las virutas de queso aquí, sazonamos los productos con sal y pimienta.
- Mezcle la composición con un batidor, agregando porciones de harina. Amasamos la masa con una consistencia homogénea, que se asemeja a la crema agria casera en densidad.
- Secamos los trozos de carne decorados con servilletas, eliminando el exceso de humedad.
- Calentamos una pequeña cantidad de grasa vegetal en una sartén, sumergemos cada capa en la masa obtenida y la ponemos en aceite caliente. Organizamos porciones a una distancia entre sí, de modo que sean bastante "libres" en condiciones de calor.
- Cocinar a fuego medio. Después de la aparición de una corteza dorada, volteamos los productos, sustituyendo sus otros lados por la formación del mismo resultado.
Servimos maravillosos medallones en masa de queso a la mesa.
Con salsa de bayas
El mero nombre de la receta presentada crea instantáneamente una imagen aromática de un maravilloso plato de carne con sabores a bayas.
Productos requeridos:
- aceite de oliva
- carne de pavo - 500 g;
- jengibre - 10 g;
- naranjas maduras - 2 piezas;
- azúcar regular - 50 g;
- bayas (preferiblemente ligeramente ácidas) - 300 g;
- coñac - 20 ml;
- especias
Proceso de cocción:
- Dividimos la carne preprocesada en capas iguales, secamos cuidadosamente cada rebanada.
- Seleccionamos bayas frescas, las lavamos, las secamos con servilletas y las ponemos en una cacerola. Llenamos el recipiente con jugo exprimido de naranjas. Frote la ralladura de las frutas cítricas, vierta 250 ml de agua purificada.
- Calentamos los productos a ebullición, cocinamos durante 5 minutos, luego agregamos coñac y azúcar. Tomim la mezcla durante otro cuarto de hora al aire libre.
- Lubrique la sartén calentada con aceite de oliva. Espolvorea trozos de pavo con un poco de sal. Para conservar los jugos de carne, "séllelos" dentro de los medallones, fría los productos a fuego alto. Gastamos a cada lado no más de 5 minutos.
- Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, extienda la carne caliente, cubra con una segunda hoja de papel. Ponemos la pieza de trabajo durante 20 minutos en el horno, calentada a 180 ° C. Al final del proceso, seque los trozos de carne en forma abierta.
Espolvorea el plato terminado con hierbas picadas, vierte la cantidad deseada de salsa de bayas.
Cómo freír medallones de pavo en una sartén grill
Ignorar este método de cocinar carne de aves de corral significa privarse de un plato seductor delicioso y muy atractivo.
Lista de ingredientes:
- aceite de girasol
- filete de pollo - 1 kg;
- dientes de ajo - de 4 piezas .;
- pimentón, sal, pimienta;
- hierbas de olivo
Cocina
- Dividimos la carne lavada y seca en capas. En el proceso de paliza fácil, le damos a las rodajas la forma de medallones de corazón. Espolvorea con pimienta, pimentón, hierbas secas y sal.
- Frote los trozos con ajo, pase por la prensa, engrase con aceite fresco y deje durante una hora en la mezcla fragante.
- Con un pincel culinario, procesamos una sartén a la parrilla muy caliente con grasa vegetal (preferiblemente con una composición de aceitunas).
- Extendemos las rodajas de carne sobre las costillas calientes del recipiente, freímos ambos lados hasta que aparezcan las apetitosas tiras. Dependiendo del grosor de cada porción, todo el proceso tomará hasta 10 minutos.
Lo mejor es disfrutar el delicioso sabor del plato de inmediato, mientras la carne aún se está "quemando" con su rubor caliente.
Si duda de cómo hacer medallones de pavo, imagine mentalmente la apariencia del futuro plato, sienta la incomparable ternura de cada pieza jugosa. Recuerde siempre que la esencia del placer radica en el deseo de obtenerlo.
