Aceitunas negras y verdes: ¿cuál es la diferencia? La mayoría está acostumbrada a considerar las frutas verdes como aceitunas y las negras como aceitunas. Algunos están seguros de que las bayas crecen en diferentes árboles, mientras que otros, que los frutos tienen diferentes grados de madurez. Ofrecemos comprender los secretos del crecimiento, el sabor, el daño y los beneficios de las frutas.
Contenido material:
- 1 Dónde y cómo crecen las aceitunas y las aceitunas
- 2 Aceitunas y aceitunas: diferencia en la composición química.
- 3 Principales diferencias de sabor
- 4 ¿Qué es más sabroso que las aceitunas o las aceitunas?
- 5 Propiedades y contraindicaciones útiles.
- 6 ¿Por qué las aceitunas y las aceitunas difieren en color?
Dónde y cómo crecen las aceitunas y las aceitunas
La aceituna europea es un árbol en el que crecen las aceitunas y las aceitunas. Y solo en Rusia las frutas se llaman aceitunas. En todo el mundo su nombre común es aceitunas.
El árbol crece solo un metro de altura, pero en anchura puede crecer significativamente. Si no cuida adecuadamente la aceituna, se convierte rápidamente en un arbusto y muere debido a la falta de luz en la base.
La aceituna es una planta muy persistente que sobrevive en condiciones secas y tolera heladas de hasta 10 grados. Una propiedad distintiva de un árbol es su capacidad para actualizarse y reproducirse.
Al cosechar, las frutas verdes se eliminan manualmente y se colocan en cestas especiales. Para recolectar bayas maduras, que se desmoronan, use pequeñas redes colgadas debajo de cada árbol.
Las bayas en el árbol crecen verde venenoso, luego su color cambia a verde hierba, luego púrpura y se convierte en frutos negros brillantes que están saturados con mucho aceite.
Aceitunas y aceitunas: diferencia en la composición química.
Las frutas sabrosas y nutritivas tienen una estructura fibrosa y son bien absorbidas por el cuerpo.
La composición de aceitunas y aceitunas incluye:
- fósforo
- calcio
- Vitaminas del grupo B
- cobre
- ácido oleico;
- magnesio
- ácido fólico
- selenio;
- Vitamina e
- potasio
- vitamina K
- zinc
- colina
- hierro
- sodio
La diferencia entre las aceitunas y las aceitunas en la composición química es mínima y se explica por el hecho de que las bayas tienen un proceso de maduración diferente.
El contenido calórico de las aceitunas es de 100 gramos de 145 kcal, mientras que las aceitunas son de 168 kcal.
En aceitunas verdes, proteínas - 1 g, carbohidratos - 0.6 gy grasas - 15.3 g.
Las aceitunas negras contienen una gran cantidad de aceite, por lo que incluyen 16 g por 100 g de grasa, 1,4 g de proteína y 4,7 g de carbohidratos.
No puede tener miedo de tragar huesos de olivo. Tienen la capacidad de digerir completamente dentro del cuerpo.
Principales diferencias de sabor
La diferencia entre las aceitunas y las aceitunas no solo está en la composición química, sino también en el sabor.
A la venta, las frutas solo se procesan, ya que la baya fresca no es comestible debido al fuerte amargor. Las frutas son saladas, en escabeche y rellenas con varios rellenos. Nuestras bayas se encuentran en tiendas en forma de conservas, y en Grecia puedes disfrutar de los frutos de la salazón seca.
Hay una diferencia en el sabor, pero debido a la gran afluencia de productos de baja calidad, pocas personas distinguirán estas dos bayas. La principal diferencia es el grado de madurez. Negro - frutas maduras, contienen una gran cantidad de aceite de oliva. Este momento afecta enormemente el sabor y divide a los amantes de las bayas en dos campos, a los que les gustan las frutas maduras y el verde.
Las aceitunas son más jugosas y suaves. Fácil de desmoronarse. Tienen un rico y específico sabor a mantequilla. Las aceitunas son más resistentes, afiladas y se caracterizan por un sabor picante que deja un sabor ácido en la boca.
¿Qué es más sabroso que las aceitunas o las aceitunas?
Los gustos y preferencias de las personas son diferentes, por lo que es difícil responder a la pregunta de cuál es más sabroso. Debido a que las frutas verdes son más elásticas, se pueden rellenar, lo que le da a la fruta un nuevo sabor. Gracias a la conservación, las bayas pierden su amargor natural y son apreciadas por la variedad de sabores en forma marinada.
Las frutas negras han ganado reconocimiento y amor por la grasa y la suavidad.
Propiedades y contraindicaciones útiles.
La baya es muy útil para el cuerpo, independientemente del color.
- Con el uso constante, se reduce la probabilidad de enfermedades oncológicas.
- Las bayas tienen un efecto positivo en el sistema cardiovascular, ayudan a reducir el colesterol malo y mejoran el estado de la sangre. Son una buena profilaxis de las enfermedades vasculares y cardíacas.
- Tienen un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo y el hígado. Limpian el cuerpo de toxinas y toxinas. Con el uso regular de frutas negras, los riesgos de úlcera gástrica disminuyen significativamente. Ayudan a mejorar la microflora en los intestinos y el metabolismo. Ayudar en la lucha contra el estreñimiento.
- Si desea proteger su cuerpo de la formación de cálculos, use aceitunas regularmente.
- Fortalece el tejido óseo y las articulaciones, previene enfermedades del sistema musculoesquelético, tiene efectos curativos en osteocondrosis, artritis y gota.
- Efecto beneficioso sobre el tejido muscular.
- Debido al alto contenido de vitamina B, tienen un efecto beneficioso sobre la piel y el cabello.
- Si la visión está deteriorada, se recomienda comer bayas regularmente, independientemente del color.
- Ayudan a retrasar el proceso de envejecimiento en el cuerpo.
Pero además de todas las propiedades beneficiosas enumeradas, las frutas tienen una contraindicación.
No utilizar en grandes cantidades. Las frutas se venden en forma enlatada, lo que significa salado, lo que causa daño al cuerpo. Cuando lo use, recuerde: todo es bueno con moderación.
¿Por qué las aceitunas y las aceitunas difieren en color?
Las frutas que se cosechan de un árbol verde están pintadas de blanco o verde.Estas bayas se envían a los mercados y tiendas solo después del procesamiento previo: saladas, rellenas o en escabeche.
Las bayas maduras están pintadas en un color oscuro, que la naturaleza misma les dio. Se diferencian de las verduras en alto contenido de aceite, sorprendente tono de sabor y suavidad y, por regla general, un costo más costoso.
Si compró bayas de un color uniforme y muy oscuro, casi negro, entonces se procesan. Las bayas verdes se oxidan con oxígeno. Pasan aproximadamente una semana a veces un poco más en el procedimiento, después de lo cual las frutas adquieren un hermoso color negro brillante con tintes. Las aceitunas reales nunca se pintan en un tono uniforme, siempre hay transiciones. Por lo tanto, lea la composición. Los fabricantes honestos siempre indican información en el banco.
Para identificar aceitunas maduras genuinas en un frasco o procesadas, preste atención a la salmuera. Si es transparente, entonces las bayas son naturales.
