Los pimientos picantes en escabeche son una cosecha ideal para el invierno. Va a los primeros platos, guarniciones, barbacoa, como merienda independiente a las fiestas. El sabor picante se conserva incluso en forma de escabeche.

Cada preparación de chile se hace de acuerdo con una receta especial. Los pimientos picantes son buenos para la conservación. No requiere esterilización completa, ya que tiene propiedades antisépticas.

Pimientos picantes en escabeche para el invierno en una marinada clásica

La receta más simple que nuestras abuelas pasaron de boca en boca. Los principales componentes se pueden agregar al gusto: hierbas, especias, semillas de mostaza.

Necesitarás:

  • 500 g de vainas;
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharada l sales;
  • 1 cucharada l azucar
  • 1 cabeza de ajos;
  • vinagre 9% - 50 ml.

Instrucciones paso a paso:

  1. Lavar las vainas, secar.
  2. Pelar el ajo.
  3. Llevar el agua a ebullición. Agregue sal, especias, azúcar. El vinagre será el último.
  4. Hervir la pimienta con ajo en agua hirviendo durante 10 minutos.
  5. Pimienta en bancos. Cubra hasta el borde con adobo hirviendo.
  6. Enrollar las tapas. Voltear boca abajo. Poner en un lugar oscuro.

Receta sin esterilización.

Una receta simple que no requiere adobo hirviendo, latas esterilizantes. Solo es importante observar las proporciones correctas de los productos.

Ingredientes

  • pimientos - 1 kg;
  • medio litro de agua limpia;
  • sal - 1.5 cucharadas. l.
  • azúcar - 2.5 cucharadas l.
  • 1-2 piezas hojas de laurel en un frasco;
  • vinagre - 100 g.

Procedimiento

  1. La pimienta debe lavarse bien y secarse sobre una toalla.
  2. Esterilizamos latas o tapas en agua hirviendo o en el horno.
  3. En el fondo del recipiente coloque hojas de laurel, perejil y otras especias, según lo desee.
  4. Llenamos los bancos con vainas cercanas.
  5. Vierta agua hirviendo en los bancos hasta la parte superior.
  6. Dejar reposar debajo de las tapas durante 15 minutos.
  7. Drene la salmuera en la sartén. Llevar a ebullición. Agrega sal y azúcar.
  8. En cada frasco agregue 1 cucharada. l vinagre
  9. Vierta la pimienta en la marinada hirviendo.Apriete bien las tapas.

Un bocadillo salado estará listo para usar en un mes.

Cocinar en armenio con hierbas aromáticas.

La receta armenia para cocinar pimientos para el invierno hará las delicias de los gourmets gourmet. Gracias a un método especial, el aperitivo es tierno y no se quema demasiado. ¡Este es el complemento perfecto para cualquier comida!

Es necesario preparar:

  • pimienta ligeramente inmadura - 3 kg;
  • 100 g de sal;
  • 2 racimos de perejil;
  • 500 ml de vinagre de manzana;
  • aceite vegetal - 350 ml;
  • 3 cabezas de ajos.

Procedimiento

  1. Cortar las vainas lavadas y secas en la base en lugar de las semillas. Doblar en un tazón grande.
  2. Mezcle el perejil picado y el ajo con sal. En esta mezcla, la pimienta debe acostarse por un día.
  3. Combina el aceite y el vinagre en una sartén. Saltea la pimienta.
  4. Coloque el componente terminado en frascos. Esterilízalos en un baño de agua durante unos 20 minutos.

El aperitivo estará listo para usar en un día.

Pimientos verdes picantes en escabeche

Además de los chiles rojos, una verdura verde también es adecuada para encurtir. Esta especie es apreciada por los amantes de la comida. La receta es igual de simple, pero el sabor es un poco diferente.

Para la cosecha tomamos:

  • 1 kg de pimienta;
  • 2 cucharadas cucharadas de sal y tanta azúcar;
  • 1,5 litros de agua filtrada;
  • tabla 9% vinagre - 3 cucharadas soperas.

Etapas de preparación:

  1. Enjuague los granos de pimienta en un colador. Secarlo. Apriete los bancos con fuerza.
  2. Vierta agua hirviendo. Déjalo reposar durante al menos 15 minutos.
  3. Drene el agua en la olla. Añadir especias, vinagre. Hervir bien la mezcla.
  4. Vierte la marinada en las latas, enrolla la llave.

Guarde los frascos durante las primeras 2 semanas con la parte inferior hacia arriba. Elige un lugar oscuro y fresco.

Como cocinar en aceite

Este bocadillo no solo es picante, sino también rico en calorías. Ideal para licores.

Preparar:

  • 1,5 kg de pimiento rojo picante;
  • 1 litro de agua
  • 3 cucharadas l sales;
  • azúcar - 200 g;
  • 50 g de miel;
  • vinagre de mesa - 200 g;
  • aceite de girasol - 3 cucharadas l

Sigue estos pasos:

  1. Las vainas de chile deben hervirse de antemano. Organizar en frascos.
  2. Prepare la marinada: sal, azúcar, miel diluida en agua limpia y filtrada. Hervirlo Antes de estar listo para verter en porciones de vinagre, aceite.
  3. Vierte la salmuera preparada en las vainas. Enrolle las tapas con una llave.

Cosecha en jugo de tomate

Esta receta atraerá a los amantes de los tomates. El jugo de tomates suavizará la nitidez de la pimienta y agregará un sabor.

Tomar:

  • pimienta - 1 kg;
  • jugo listo de tomates o pulpa rallada de tomate fresco - 2-3 litros;
  • ajo - 3 dientes;
  • vinagre - 2 cucharadas soperas;
  • hoja de laurel - 5 piezas .;
  • aceite vegetal (adecuado: girasol, maíz) - 1.5 tazas;
  • sal - 1 cucharada l.
  • 5 cucharadas de azúcar

Orden de preparación:

  1. Cortar las colas de granos de pimienta.
  2. Ponemos en frascos preesterilizados.
  3. Hervir el jugo de tomate durante 10-15 minutos. Agregue sal, lavrushka, ajo, azúcar, vinagre (antes de la preparación).
  4. Vierte la mezcla hirviendo sobre las vainas en frascos. Cierre bien con las tapas o enrolle con una llave.

Los chiles contienen una gran cantidad de vitamina C y otros oligoelementos. Gracias a esto, su uso ayuda en la lucha contra los virus. Efectividad comprobada de la pimienta en la lucha contra el cáncer.

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