Una barbacoa sin cebolla es como una pizza sin queso. La cebolla marinada para barbacoa le da al plato un sabor único. Para diversificar el sabor de tomar kebab, puede usar varias recetas para encurtir cebollas.
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Cebolla en escabeche a una barbacoa
Marinar le permite eliminar el amargor de la cebolla, mientras la deja jugosa y crujiente. El tiempo de cocción a menudo juega un papel importante, por lo que una receta rápida está en la alcancía de casi todas las amas de casa.
Ingredientes Esenciales:
- 2 cebollas medianas;
- 1/4 taza de vinagre 9%;
- 1 cucharada sales;
- 2 cucharadas azúcar
Instrucciones paso a paso:
- Cebollas picadas y escaldadas con agua hirviendo.
- Disuelva los componentes secos en un vaso de agua caliente, agregue vinagre.
- Vierta la cebolla picada con la solución resultante. Dejar actuar durante 30-60 minutos.
Según esta receta, la cebolla resulta jugosa, crujiente y complementará bien el plato de cualquier barbacoa.
Cómo marinar en vinagre
El vinagre ocupa una posición de liderazgo en la preparación del adobo. Las cebollas marinadas en vinagre tienen una acidez característica, pero puedes deshacerte por completo de la amargura de la cebolla usando una marinada caliente.
Ofrecemos una receta para cocinar cebollas en escabeche de manera caliente.
Necesitarás:
- cebollas medianas - 3-4 piezas;
- vinagre 9% - 7 cucharadas. l.
- azúcar - 3 cucharadas l.
- sal - 0.5 cucharadas. l.
- agua - 1 taza.
Instrucciones paso a paso:
- Pela las cebollas y córtalas de la manera favorita: con aros, piezas grandes o pequeñas. Colocar en un recipiente que esté bien cerrado por una tapa.
- Hervir agua, durante el calentamiento, los componentes secos se pueden disolver en él, se puede agregar vinagre.
- Vierta la marinada en el tazón con cebolla, cierre la tapa. Espere a que el producto se enfríe por completo. Escurra la marinada, la cebolla está lista para comer.
La verdura crujiente con una acidez tierna sin un toque de amargor es ideal para brochetas de pollo.
Con jugo de limon
Muchas amas de casa reemplazan el vinagre con ácido cítrico o jugo, especialmente cuando los niños consumen la barbacoa. El ácido cítrico es un componente más suave que el vinagre.
Ofrecemos una receta de cebollas en escabeche para asar con jugo de limón.
Necesitarás:
- cebolla - 2 piezas;
- limón - 1 pc .;
- sal - 0.5 cucharadita;
- azúcar - 0.5 cucharadita;
- aceite de girasol - 2 cucharaditas;
- pimienta negra molida - en la punta de una cuchara.
Secuencia de cocción:
- Pelar las cebollas y picarlas finamente, espolvorearlas con pimienta negra.
- Sin pelar el limón, rallar para obtener la cáscara de limón, aproximadamente 0,5 cucharaditas. Cortar el limón restante por la mitad y exprimir el jugo.
- En agua tibia con un volumen de aproximadamente media taza, agregue los ingredientes secos, el aceite de girasol, el jugo de limón y la ralladura, mezcle bien.
- Coloque la cebolla en el fondo de un plato hondo y vierta la marinada para que la cebolla desaparezca por completo bajo una capa de líquido.
- Después de 30 minutos, la verdura crujiente está lista para comer.
Se puede usar ácido cítrico o jugo al marinar brochetas, eliminando así la presencia de vinagre en el plato terminado.
Con eneldo picado
Al encurtir cebollas, a menudo se usan especias y condimentos secos, pero son las hierbas verdes las que le dan al plato un sabor fresco que se asemeja al verano.
Receta de cebolla en escabeche con eneldo.
Para cocinar necesitarás:
- cebolla - 3 piezas;
- vinagre 9% - 6-7 cucharadas. l.
- eneldo verde - 100 g;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - 1 cucharada l.
- agua - 1 taza.
Instrucciones paso a paso:
- Pelar y picar las cebollas.
- Lave el eneldo, seque, pique, agregue a la cebolla.
- Disuelva el azúcar, la sal en agua, agregue el vinagre.
- Mezcle todos los ingredientes y refrigere por 8-12 horas.
Puede usar cualquier hierba verde, por ejemplo, perejil, albahaca, así como todas las especias secas posibles. Lo principal es no exagerar, de lo contrario puede arruinar por completo el sabor del plato terminado.
Cebolla roja marinada en barbacoa
Para darle al plato terminado no solo sabor, sino también estética, se usan cebollas rojas, sino que en el proceso de procesamiento la cebolla pierde parcialmente su color. Si el plato necesita ser decorado con cebollas de colores, pero no está a la mano, entonces la siguiente receta manchará incluso la cebolla blanca en el color rosado-rojo deseado.
Necesitarás:
- cebollas - 3 piezas;
- vino, manzana o vinagre común - 7 cucharadas. l.
- remolachas - 1 pc .;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - 1 cucharada l.
- agua - 1 taza;
- pimienta negra
Instrucciones paso a paso:
- Pelar las remolachas, rallar.
- Pelar las cebollas, cortarlas en aros finos.
- Disuelva el azúcar con sal en agua, hierva. Agregue pimienta, vinagre, mezcle todo bien.
- Agregue la marinada a la remolacha, remoje hasta que la marinada se manche de color de remolacha, luego drene la marinada.
- Mezcle la cebolla con la marinada teñida, deje la solución en la solución durante la noche para una mejor reproducción del color. Antes de usar, escurrir la marinada.
Las cebollas de colores decorarán el plato terminado con colores brillantes, no solo le darán un aspecto hermoso, sino también un sabor único, especialmente usando vino o vinagre de manzana en la receta.
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En jugo de granada
Puedes marinar la cebolla para asar en jugo de granada. Al mismo tiempo, las variedades de cebolla ligera están pintadas en un agradable color rosa-rojo. La amargura y el olor a cebolla se eliminan por completo.
Ingredientes para cocinar:
- cebollas de variedades blancas (lata roja también) - 2-3 pcs .;
- granada - 2-3 piezas
Instrucciones paso a paso:
- Pelar la granada, exprimir el jugo de los granos. Para un adobo necesitarás un vaso de jugo. No puede usar jugo de botellas, contiene azúcar y la acidez está regulada por el ácido cítrico.
- Pelar la cebolla, cortarla en aros lo más delgada posible. Vierta el jugo de granada resultante, apisonándolo bien para que la cebolla desaparezca debajo de una capa de jugo.
- Dejar en frío durante al menos 12 horas.
Si no tiene miedo de experimentar, con el tiempo puede encontrar su receta favorita de barbacoa y cebollas en escabeche. Al mismo tiempo, puede limitarse a una receta rápida para cocinar, y para ocasiones especiales, mantenga en reserva la forma original de encurtir las cebollas para impresionar a los invitados con sus habilidades culinarias.
