El jengibre es una planta herbácea con unas 140 variedades. Asia es patria, pero se cultiva en diferentes regiones del mundo. La raíz de la planta, que tiene formas interesantes y extrañas, se usa en los alimentos. En este sentido, también se llama la "raíz con cuernos", la planta se beneficia de la misma manera. Se usan frescos, pero el jengibre encurtido con un sabor peculiar, en armonía con el sushi y otros platos, es el mejor.
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Propiedades útiles de jengibre encurtido
La planta tiene una gran cantidad de minerales. El uso frecuente ayuda a reducir el estrés, prevenir el shock nervioso, el miedo. Además, el jengibre en vinagre aumenta el deseo sexual y prolonga la juventud.
Las propiedades útiles de la raíz son:
- disminución del colesterol en la sangre;
- inhibición de los procesos de envejecimiento;
- recuperación de la digestión;
- prevención de tumores malignos;
- tratamiento de dolores de cabeza (tiene propiedades analgésicas);
- terapia de trastornos dermatológicos (acné, acné);
- inhibición del reflejo nauseoso;
- ayuda con patologías del tracto respiratorio, infecciones virales respiratorias agudas, influenza (tiene efecto antiinflamatorio);
- aumenta la inmunidad;
- elimina sustancias nocivas del cuerpo;
- fortalece el cabello;
- utilizado con fines preventivos de reumatismo, artritis;
- elimina las bacterias de la cavidad oral;
- Mejora la potencia.
¿Para qué sirve el jengibre encurtido? Los componentes activos de la raíz en vinagre mejoran la circulación sanguínea y eliminan la privación de oxígeno del cerebro, y esto se manifiesta favorablemente en la capacidad de trabajo.
Beneficios para mujeres
Durante el dolor menstrual, o con la menopausia, la especia tiene un efecto analgésico y calmante. Ayuda a restaurar el equilibrio hormonal. Rejuvenece y aumenta la elasticidad de la piel. Efectivo en procesos inflamatorios crónicos de los órganos genitales, contra adherencias.
La planta tiene vitaminas, lípidos, aceites esenciales. Tiene un efecto antiséptico, ayuda a hacer frente a la microflora intestinal patógena.
Beneficios para hombres
En el este, el jengibre es una hierba masculina, especia. Capaz de normalizar la circulación sanguínea en la pelvis, provocando una carrera hacia el pene, estimula la potencia, renueva la energía y ayuda a tratar la prostatitis.
Jengibre en escabeche durante el embarazo
El jengibre cuando lleva un niño es una buena herramienta que ayuda a fortalecer el sistema inmunitario, protege al cuerpo femenino de posibles infecciones, virus. Se usa para eliminar la toxicosis. La planta ayuda a normalizar la digestión, mejorar el apetito.
Sin embargo, es necesario incluirlo en la dieta con precaución, en una pequeña cantidad y no todos los días. Dado que el jengibre en vinagre tiene un sabor más suave que el fresco, se puede comer más de lo permitido, y esto afectará negativamente la condición de la mujer embarazada y el feto.
En la lucha contra la acidez estomacal, las náuseas durante la toxicosis, puede preparar una decocción. Tomará una pequeña raíz rallada, que se coloca en un termo y vierte agua hirviendo (preferiblemente por la noche), insiste. Por la mañana, beben con el estómago vacío en pequeños sorbos, previamente diluidos con agua hervida. Puedes agregar un poco de miel.
Los beneficios de perder peso
Una bebida de la raíz de jengibre tonifica bien, limpia el cuerpo de toxinas dañinas, mejora la inmunidad. Su uso constante ayuda a eliminar el exceso de peso en el área de las áreas problemáticas, normaliza el estado general.
La receta es bastante simple:
- 1 cucharadita ponga la raíz fresca triturada en un termo, agregue agua hirviendo;
- insiste, come antes de las comidas durante todo el día;
- Se pueden colocar 2 dientes de ajo en la bebida; esto aumentará su efecto;
- Para perder peso, debe tomar al menos 2 litros de dicho líquido por día.
Para lograr el resultado deseado en combinación con especias, es bueno usar alimentos bajos en calorías. Por ejemplo, el pescado rojo repone al cuerpo con ácidos grasos esenciales para un funcionamiento adecuado, y también aumenta los procesos metabólicos, lo que conduce a la quema de grasas.
Cocina de jengibre en escabeche
El cultivo de raíz es uno de los componentes principales de las especias de muchos especialistas culinarios. Aroma sin igual, el sabor ardiente se puede sentir en postres dulces, tés fragantes. Además, comenzaron a ponerlo en sopas, diversos refrigerios, ensaladas, verduras, carnes.
En la cocina, se utiliza como producto fresco o en forma de polvo. La raíz fresca se usa mejor para tés, postres, y el polvo se puede usar para otros platos.
Las cualidades gustativas de la raíz cruda son las más ardientes, pronunciadas que la forma de polvo.
El jengibre se agrega a tales platos:
- pescado, platos de carne;
- fruta estofada, gelatina, mermelada;
- diferentes cereales;
- salsas, conservación;
- juego horneado;
- fruta confitada, etc.
El jengibre enfatiza perfectamente el toque de queso, verduras, calabaza, champiñones. Es un componente integral de las especias de curry, se puede complementar con kvas, sbitni.
¿Cómo encurtir el jengibre en casa?
La más fácil y más común es la receta de jengibre encurtido en casa.
La primera receta:
- Se deben limpiar 300 g de raíz de jengibre de la parte superior de la piel, enjuagar bien.
- Por separado, vierta medio vaso de vino seco (preferiblemente rosado) en la sartén, 1 cucharada. l Con una colina de azúcar, vinagre de vino 100 ml, mezclar todo bien.Si lo desea, se pueden agregar 30 g de vodka a la marinada (esto acelerará el proceso de decapado).
- Lleve la composición a ebullición e inmediatamente retírela del fuego. Coloque la raíz de la planta, picada en trozos, previamente secada sobre una toalla, en la sartén.
- Insista durante 4-7 días y la marinada está lista.
- Ponlo en el refrigerador, puedes usarlo todos los días.
La segunda receta:
- Tomará 160 g de raíz, que se corta en rodajas pequeñas.
- Se coloca en un recipiente de cerámica.
- Se agregaron 3 cucharadas. l azúcar, ¼ de pila. vinagre de arroz, 2 cucharaditas. sal
- La salmuera debe hervir, retirar de la estufa y cubrir con jengibre.
- Después de enfriar, el recipiente se coloca en el refrigerador. La receta estará lista en 7 horas.
Receta de cocina japonesa
En Japón, el jengibre es una planta ubicua, agregada a muchos platos. Tienen un método de decapado algo similar al anterior.
Receta:
- Tomará 250-300 g de jengibre, se quita la parte superior de la piel, se lava.
- En otro plato, se agregan 0.5 tazas de vino rosado o ciruela, una cucharada de azúcar, 100 ml de su (vinagre de arroz) y aproximadamente 30 g de sake (vodka japonés débil), mezclados.
- Se prende fuego, se calienta a ebullición, se retira. La composición se combina con jengibre ligeramente picado.
- Después de una semana, puedes usarlo. Almacenar en el refrigerador.
Jengibre en escabeche rosado
Para cocinar, es mejor usar los cultivos de raíces del año pasado. Tienen la mayor rigidez y un rico tono.
Receta:
- Primero debe preparar cultivos de raíces: lavar y limpiar 600 g de raíces. Cortar en rodajas finas y hervir en agua con sal durante un par de minutos.
- Para la marinada, combine 100 ml de vino tinto, 60 g de vodka, 6 cucharadas. l azúcar Calienta hasta licuar. Luego agregue 300 ml de vinagre de arroz, hierva y retire.
- Ponga rodajas de jengibre en un frasco, agregue con la marinada, cierre bien el recipiente.
- Enfriar, refrigerar. Después de 5 días, el cultivo de raíz en vinagre estará listo.
El vino tinto le dará al tubérculo un color rosado. La receta preparada se puede agregar a sushi, platos de pescado.
Contraindicaciones y posibles daños.
A pesar de que los platos con jengibre fresco o en escabeche son muy útiles, todavía hay algunas contraindicaciones que pueden dañar el cuerpo humano.
El producto no debe usarse para:
- alta presión
- una reacción alérgica al jengibre o los componentes de la marinada;
- lactancia, el último trimestre del embarazo (los condimentos picantes pueden manifestarse negativamente en la salud);
- cirrosis del hígado;
- accidente cerebrovascular experimentado, ataque al corazón;
- patologías gastrointestinales;
- hepatitis viral;
- La diabetes (debido a la presencia de azúcar) se permite en cantidades muy pequeñas.
El jengibre, incluso para una persona sana, debe usarse con moderación. Al comer una gran cantidad de plantas en escabeche, pueden formarse vómitos, náuseas, alergias, acidez estomacal y diarrea.
El uso regular de la raíz de jengibre ayuda a salvar a una persona de enfermedades del sistema cardiovascular y respiratorio. Hace frente perfectamente al exceso de peso, durante los resfriados estacionales es bueno usarlo como profilaxis.
