Presentamos una selección de las mejores recetas de calabacín marinado. Serán un excelente refrigerio entre semana y días festivos, este es un maravilloso manjar picante que hará las delicias de los amantes de los encurtidos originales. La preparación de calabacín en conserva es el poder de cada ama de casa, es rápido y económico, y el resultado sin duda complacerá a todos los que hayan tenido la oportunidad de probar este plato.
Contenido material:
Calabacín en escabeche Comida instantánea
Prepare un aperitivo de acuerdo con esta receta, y puede estar seguro de que no durará mucho en su refrigerador. La "comida instantánea" de calabacín le gusta a todos, combinan bien con platos calientes y carne, complementan el sabor de las ensaladas picantes de otoño o se usan como merienda independiente.
Una de las características interesantes de estas verduras es que absorben muy bien el aroma de las especias y las especias con las que se cocinan.
Ingredientes (la cantidad se calcula para frascos de tres litros):
- calabacín joven - 2.6-2.8 kg;
- granos de pimienta - 15 piezas;
- hoja de laurel - 4 piezas .;
- clavos de olor - 5 piezas;
- hierbas frescas (eneldo, cilantro) - 5 ramas.
Componentes para adobo:
- agua - 0.7 l;
- sal - 30 g;
- azúcar - 2-3 cucharadas l.
- vinagre 6% - 50 ml.
Método de cocción:
- Enjuague bien los frascos, preferiblemente con refresco, enjuague con agua hirviendo. Después de eso, deben esterilizarse con vapor o en el horno.
- Pele el calabacín de los tallos y tallos, enjuague bien y corte en círculos de no más de un centímetro de grosor.
- Después de eso, mantenga las verduras picadas en agua hirviendo durante no más de cinco minutos. Enfriar con agua fría.
- Arregle las especias y el calabacín en latas. Intenta mantenerlos apretados.
- Después de eso, proceda a la preparación de la marinada: hierva el agua en una cacerola con azúcar y sal, filtre a través de un tamiz o una gasa y vierta el vinagre.
- Vierta el calabacín con la masa resultante, distribuyéndolo uniformemente sobre los recipientes, corcho con tapas.
- Después de esto, es necesario colocar los frascos en un recipiente a granel con agua caliente durante aproximadamente media hora. Después de retirarlos, cúbralos inmediatamente con tapas.
- Las latas enfrían las tapas debajo de una manta tibia.
Una vez que haya enfriado la calabaza marinada, envíela almacenada en un lugar fresco y oscuro.
Tecnología instantánea
Si solo quedan unas pocas horas antes de la fiesta, y desea sorprender a los invitados con un refrigerio original, prepare calabacín instantáneo en escabeche. Este plato estará listo para servir después de dos horas.
Necesitarás:
- calabacín joven - 520-550 g;
- eneldo fresco picado - 2 cucharadas. l.
- ajo - 3-5 dientes;
- sal - 10 g.
Adobo:
- vinagre (la manzana es buena) - 10-15 ml;
- aceite de girasol - 20-25 ml;
- miel de flores - 1 cucharadita;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal - 6-7 g.
Proceso de marinado:
- Calabacín cortado en círculos o franjas muy delgadas (2-3 mm de espesor).
- Prepare el adobo: combine el vinagre, el aceite, la miel y la pimienta, déjelo por 10-15 minutos.
- Pon el calabacín en un tazón y agrega sal. Luego llénalos con marinada y agrega eneldo.
- Dejar en la nevera durante unas dos horas, después de lo cual la merienda estará lista.
Los calabacines preparados de esta manera son ideales para platos de papa y carne frita. Y el hecho de que las verduras en esta receta se conserven crudas en vinagre y se coman de inmediato, garantiza la máxima conservación de las vitaminas y nutrientes que contienen.
Opción para el invierno "Lame tus dedos"
Las verduras enlatadas de acuerdo con esta receta pueden almacenarse durante mucho tiempo si se han seguido las reglas para esterilizar latas.
Ingredientes
- calabacín joven - 1,5 kg;
- agua - 1 l;
- vinagre 9% - 70 ml;
- aceite vegetal - 50 ml;
- especias: clavo, laurel, pimienta (agregar al gusto);
- hierbas frescas (eneldo, cilantro, perejil, albahaca) - 2 racimos;
- hoja de laurel - 6-7 piezas
- azúcar - 4 cucharadas l
Marinamos el calabacín para el invierno:
- Primero prepara la marinada. Hervir agua con especias, mantener en llamas durante unos cinco minutos. Apaga el fuego y vierte cuidadosamente el vinagre y el aceite. Mezclar bien y dejar que se prepare.
- Pelar el calabacín y el ajo, cortar en rodajas finas. Lave las verduras y permita que drene el exceso de líquido.
- Vierta las verduras y hierbas preparadas con la marinada y déjelas durante unas 12 horas en un lugar fresco.
- Tome frascos preesterilizados, coloque vegetales en una marinada y corcho.
Es mejor conservar estos alimentos enlatados en un lugar fresco durante bastante tiempo para que puedan absorber el aroma de las especias y la marinada.
Calabaza marinada coreana
La receta coreana de verduras según la receta coreana se distingue por su nitidez especial y agradable aroma a sésamo. Gracias al uso de pimentón y pimienta molida caliente, el calabacín en coreano adquirirá un hermoso tono naranja.
Necesitarás:
- calabacín - 4 piezas;
- pimiento - 2 piezas .;
- ajo - 5 dientes;
- zanahorias - 3 piezas
Para adobo:
- aceite de sésamo - 1 cucharada l.
- vinagre de arroz - 50 ml;
- salsa de soja - 1 cucharada l.
- pimiento rojo molido y pimentón - 1 cucharada. l.
- aceite refinado - 100 ml.
Proceso de cocción:
- Para esta receta, todas las verduras se cortan en tiras finas y se dejan durante una hora y media, presionando con una tapa con una prensa.
- Después de un tiempo, el jugo debe ser drenado y todos los ingredientes completamente mezclados.
- Prepare la marinada por separado: mezcle la salsa de soya, el aceite (regular y sésamo), el vinagre de arroz y la pimienta en un recipiente aparte, déjelo reposar.
- Después de eso, debe verter las verduras con la marinada y enviarlas al refrigerador durante 8-10 horas.
Esta versión de calabacín marinado está lista para comer inmediatamente como una ensalada picante para platos calientes. Y puedes enrollar en frascos esterilizados.
Con miel y ajo
Esta es otra opción para el calabacín instantáneo en escabeche: no necesitan estar de pie por mucho tiempo, no necesitan enrollarse, se pueden servir en unas pocas horas.
Esta receta inusual no usa azúcar, por lo que es ideal para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos. Un sabor agridulce satisfará a cualquier gourmet.
Ingredientes
- calabacín joven - 2 piezas;
- ajo - 2-3 dientes;
- miel de flores frescas - 2-3 cucharadas. l.
- aceite de girasol refinado - 1⁄2 taza;
- vinagre 6% - 2-3 cucharadas. l.
- sal - 0.5 cucharadita;
- cilantro o perejil fresco - 1 manojo.
Como cocinar
- Corte finamente el calabacín en círculos o juliana. Cuanto más delgadas sean las rebanadas, mejor se saturan con la marinada.
- Combine ajo machacado, hierbas picadas, aceite, vinagre, miel y sal. Dejar reposar durante aproximadamente media hora.
- Vierta el calabacín con la mezcla, revuelva bien y ponga en el refrigerador.
Después de aproximadamente 2-4 horas, el plato estará listo. Si quieres un sabor más picante y rico, deja el calabacín en el refrigerador durante la noche.
Deliciosa receta de calabaza cruda
En el calabacín fresco, las vitaminas se conservan mejor, este es un plato bajo en calorías y muy saludable.
Productos que se requerirán:
- calabacín joven - 1 pc .;
- pepinos frescos - 2 piezas;
- jugo de limón - 2-3 cucharadas. l.
- aceite de girasol - 4-5 cucharadas. l.
- pimienta blanca - 1⁄4 cucharadita;
- cilantro - 1⁄4 cucharadita;
El proceso de cocción es muy simple:
- Cortar el calabacín en tiras o rodajas finas. El pepino se puede rallar o picar en tiras.
- Combine el aceite, el jugo y las especias en un recipiente aparte.
- Mezclar bien las verduras y sazonarlas con la marinada, dejar reposar un par de horas.
El calabacín hecho por este método será una gran adición a los kebabs o cualquier otro plato de carne caliente.
Calabacín largo marinado con zanahorias ralladas
El calabacín marinado en rodajas finas es un plato gourmet.
Y puede usarlos como decoración para ensaladas servidas en la mesa festiva.
Será requerido:
- calabacín (así como para platos anteriores, es mejor usar los jóvenes) - 2 piezas;
- zanahorias - 4 piezas;
- cebollas - 2-3 piezas .;
- sombrillas de eneldo - 6 piezas .;
- ajo - 4 dientes.
Adobo:
- vinagre - 35-45 ml;
- agua - 1-1.2 l;
- azúcar - 2-3 cucharadas l.
- pimienta - 1⁄2 cucharada l
Como cocinar
- Usando una rebanadora especial, corte las verduras en platos finos y largos. Debe cortarse a lo largo o en diagonal. Puede usar un cuchillo para limpiar verduras, ya que proporciona las mismas piezas lisas.
- Cortar la cebolla en tiras. Sombrillas de eneldo ligeramente escaldadas.
- Prepare la marinada de la manera clásica: agregue especias al agua hirviendo, hierva durante aproximadamente 3-5 minutos y al final de la temporada con vinagre.
- Coloque paraguas de eneldo y ajo en el fondo de las latas esterilizadas, luego doble el calabacín y las zanahorias con fuerza, vierta la marinada. Después de esto, los bancos deberán taparse con corcho y enfriarse lentamente debajo de una manta.
Delicadas rodajas finas de calabacín absorben perfectamente el dulce adobo aromático. Este aperitivo se puede servir con verduras frescas y platos de aves de corral.
Como puede ver, cocinar calabacines marinados es muy simple. Este es un plato saludable, que será apreciado por aquellos que siguen su figura y salud, diversifican el menú diario. Además, es muy simple comprar calabacín, este plato está disponible para todos y no contiene ingredientes caros.
