La berenjena en escabeche es un excelente aperitivo que se adapta tanto a una cena casera diaria como a una mesa festiva. Además, se prepara de forma muy rápida y sencilla. Pruébalo tú mismo!
Contenido material:
Berenjena instantánea marinada
Esta receta rápida es una de las más fáciles. Los productos para su ejecución se encuentran en cada hogar.
Ingredientes para el plato:
- 1,5 kg de berenjena;
- 100 ml de aceite vegetal;
- 50 g de ajo;
- 10 g de sal;
- 50 ml de vinagre.
Proceso de cocción:
- Lavamos las verduras, las convertimos en cubos pequeños y cocinamos durante unos 10 minutos en agua hirviendo y salada.
- Coloque los dientes de ajo en una licuadora, interrumpa y mezcle con la berenjena.
- Agregue aceite, vinagre, sal, mezcle bien.
- Retiramos el recipiente con la merienda en el refrigerador y servimos después de aproximadamente cinco horas.
Tenga en cuenta que el producto terminado debe almacenarse en el refrigerador por no más de 14 días.
Con ajo y hierbas
El aperitivo para esta receta sale muy aromático y rico.
Ingredientes Esenciales:
- una cuchara grande de sal;
- 8-10 dientes de ajo;
- 1,5 kg de berenjena;
- cualquier verdura fresca;
- seis cucharadas de vinagre;
- 1,5 litros de agua pura;
- 100 ml de aceite vegetal o de oliva.
Proceso de cocción:
- Vierta agua en la sartén, ponga sal allí, mezcle y agregue vinagre, luego espere a que la mezcla hierva y espere en la estufa durante un par de minutos más.
- En este momento, trituramos la berenjena con cuadrados pequeños (no demasiado pequeños) y la ponemos en la sartén. Continuamos cocinando 5 minutos después de que el proceso de ebullición ha comenzado.
- Drenamos el líquido y colocamos la berenjena a un lado para que se enfríe.
- Presionamos ajo, puedes usar una licuadora. Pica finamente las verduras, combina ambos productos y rellena con aceite.
- Cubra la berenjena con la mezcla, amase bien y ponga en el refrigerador durante la noche.
La cantidad de ajo se puede regular, todo depende de las preferencias personales.
Cocinar en un cubo
Si tienes muchas berenjenas recolectadas, encurtélas en un balde y luego úsalas según sea necesario.
Ingredientes Esenciales:
- 0,5 l de agua;
- 150 g de sal;
- 1,5 kg de berenjena;
- 5-8 dientes de ajo;
- 50 ml de vinagre;
- diversas especias, como pimienta negra y clavo de olor;
- 0.1 l de aceite.
Proceso de cocción:
- Primero, prepare la marinada para que se enfríe. Vierte agua en la sartén, coloca todas las especias, vierte el aceite y el vinagre. Espere a que hierva, hierva durante cinco minutos y retire.
- Cortar la berenjena en trozos grandes, hervir durante 10 minutos en agua ligeramente salada.
- Prepare un balde, ponga una capa de sal y unos dientes de ajo en el fondo, luego berenjenas y nuevamente una capa de sal y ajo. Haga esto hasta que se acabe la comida.
- Vierta todo con una marinada enfriada y triture el contenido con algo pesado.
- Mantener en un lugar fresco durante un par de días, después de lo cual la merienda está lista para comer.
La receta requiere que la exposición sea de unos pocos días, no descuide esta condición si desea obtener un plato sabroso.
Recolectamos berenjenas para el invierno
Para mantener la merienda por más de dos semanas, debe prepararse adecuadamente. Intenta hacer berenjenas para el invierno con esta receta.
Ingredientes Esenciales:
- litro de agua limpia;
- 100 ml de vinagre;
- un manojo de hierbas frescas;
- 2 kg de berenjena;
- 4-6 dientes de ajo;
- una cuchara grande de sal;
- un pimiento picante
Proceso de cocción:
- Lavamos cuidadosamente las berenjenas, las cortamos en trozos pequeños y cocinamos durante unos 10 minutos después de hervir. El agua necesita ser salada.
- La marinada se prepara por separado: el vinagre se mezcla con ajo triturado, pimienta y hierbas finamente picadas.
- Enviamos vegetales a frascos que han sido esterilizados de antemano, los llenamos con marinada cocida y enfriada, los enrollamos.
Se recomienda retirar las latas para almacenarlas después de que se enfríen.
En coreano
Para cocinar, puede usar un condimento listo o un conjunto de varias especias picantes.
Ingredientes Esenciales:
- un pimiento
- condimento en coreano;
- 1 kg de berenjena;
- 4-5 dientes de ajo;
- cuatro cucharadas de vinagre;
- 0,1 l de aceite vegetal;
- 100 g de cebolla;
- sal y pimienta negra.
Proceso de cocción:
- Lavamos bien las berenjenas, las cortamos en cubos, las ponemos en un recipiente, las servimos con vinagre y las dejamos durante 30 minutos.
- Freír la cebolla y el pimiento en aceite vegetal, transferir a otro tazón, sazonar con especias coreanas, sal, pimienta negra y ajo machacado. Amasar bien la mezcla resultante y agregarla a la berenjena.
- Retiramos el refrigerio durante varias horas en el refrigerador y luego lo servimos en la mesa.
Para hacer el plato aún más picante, intente reemplazar el pimiento por picante.
En salsa de soja
Las salsas de soya son diferentes: saturadas y no tan. Si el plato se prepara con la primera opción, es recomendable diluirlo un poco.
Ingredientes Esenciales:
- una cebolla
- 1 cucharadita sales;
- 3 cucharadas aceite vegetal
- dos berenjenas medianas;
- 3 cucharadas salsa de soya;
- pimienta negra molida;
- 1 cucharada mordedura
- dos dientes de ajo
Proceso de cocción:
- Cortar la berenjena por la mitad. Enviado a una olla de agua salada y cocine por unos 20 minutos.
- Escurra el agua, corte las verduras en rodajas o cubos pequeños y deje enfriar.
- En un recipiente de tamaño mediano, coloque el ajo, que debe transferirse por adelantado, y las cebollas, cortadas en aros. Vierta vinagre, aceite y salsa de soya allí. Agregue especias secas y mezcle bien.
- Extendemos las berenjenas a la marinada, mezclamos nuevamente, para que los productos se distribuyan uniformemente y se coloquen en el refrigerador durante tres horas.
Si lo desea, puede agregar cualquier condimento adecuado al plato.
Berenjenas en escabeche como champiñones
Una receta muy interesante cuando la berenjena sabe a champiñones. ¡Asegúrate de probarlo!
Ingredientes Esenciales:
- 10 g de sal y azúcar;
- un vaso de agua limpia;
- tres berenjenas medianas;
- 30 ml de vinagre;
- especias secas a su gusto;
- dos cebollas
- 4 dientes de ajo.
Proceso de cocción:
- Lavamos bien las berenjenas, las cortamos en aros, no demasiado gruesas. Coloque en capas en un recipiente, espolvoree con sal y deje reposar durante unos 30 minutos.
- Vierta agua en la sartén, agregue vinagre, sal, azúcar y condimentos secos seleccionados, hierva, cocine durante unos cinco minutos y luego deje enfriar.
- Enjuagamos las berenjenas nuevamente, las freímos en una pequeña cantidad de aceite vegetal.
- En otro recipiente, ponga la cebolla dividida en aros, luego la berenjena y el ajo machacado. Repita la secuencia hasta que se agoten los productos. Vierta la marinada, espere hasta que se enfríe y póngala en el refrigerador por 24 horas.
Hay muchas opciones de cocina para este vegetal. Sin embargo, se recomienda que primero lo espolvoree con sal para eliminar la amargura. Por supuesto, si la berenjena es de su jardín, puede omitir este paso.
