Repollo en escabeche con remolacha: 5 recetas rápidas para aperitivos de invierno

El repollo en escabeche con remolacha es una excelente opción para un refrigerio brillante para el invierno. La col es realmente un vegetal de culto para muchos pueblos y naciones, es difícil incluso imaginar toda la variedad de platos que se preparan a partir de la col.

En el artículo, consideramos las recetas más populares para preparar su verdura favorita para el invierno.

Col de invierno con remolacha en frascos

Comencemos con la receta del repollo en vinagre, será posible para cualquier ama de casa.

Necesitarás:

• uno tenedores de col;
• dos remolachas medianas brillantes y jugosas;
• cinco dientes de ajo;
• 2 litros de agua;
• 5 hojas de laurel;
• 20 ml de vinagre;
• 60 g de sal;
• 30 g de azúcar;
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica.

Instrucciones paso a paso:

1. Enjuague bien el repollo, corte las hojas podridas o dañadas.
2. Lo cortamos en dos partes (o 4, si es más conveniente), cortamos el muñón.
3. Cortado en trozos gruesos, las rodajas de repollo deben ser del tamaño de un frasco.
4. Moler la remolacha de cualquier manera (plástico, paja, rallador).
5. Puedes picar el ajo o usar una prensa de ajo.
6. Las capas alternan las remolachas con ajo y repollo. La última capa debe ser de remolacha y ajo.
7. Calienta el agua sazonada en la estufa. Una vez que hierva la marinada, agregue el vinagre y hierva durante otros 7 a 8 minutos.
8. Enfríe la salmuera preparada durante media hora, vierta la composición vegetal cocida.
9. Puede comer un refrigerio en tres días, pero alcanza su máximo sabor y aroma una semana después de la preparación.

Almacene en una bodega o refrigerador, agréguelo a las ensaladas o sirva como plato independiente.

Cocinar aperitivo de pimienta

Se ha escrito mucho sobre los beneficios del pimiento picante, también es un excelente antiséptico y un remedio para la depresión y el mal humor, y el metabolismo se acelera y puede reducir la presión arterial. Encurtir el repollo para el invierno con pimiento picante significa proporcionarle a usted y a su familia aperitivos no solo sabrosos, sino también muy saludables.

Necesitarás:

• 1 kg de col;
• 1 pimiento morrón;
• 1 remolacha;
• 2 chiles (la cantidad de pimiento picante se puede agregar y reducir al gusto);
• 5 cucharadas l azucar
• 2 cucharadas l sales;
• 7 cucharadas l aceite vegetal
• 1.5 cucharadas l vinagre de mesa;
• 3 dientes de ajo.

Instrucciones paso a paso:

1. Lavar, limpiar el repollo de las hojas dañadas, picar finamente.
2. Corte el pimiento en tiras, el pimiento en anillos finos, pique el ajo finamente, ralle las remolachas.
3. Mezclamos repollo, pimientos, remolacha y ajo en un tazón grande, agregamos aceite, sal, azúcar, vinagre y mezclamos bien.
4. Colocamos el aperitivo en frascos y lo esterilizamos en agua hirviendo.
5. Enfriamos las latas, las guardamos en el refrigerador.

Sirva un refrigerio en un par de días, almacenado todo el invierno.

Cosecha con zanahorias

La combinación de repollo con zanahorias se puede llamar clásico. Así lo adquirieron nuestras abuelas para el invierno.

Necesitarás:

• 1 kg de col;
• zanahorias 200 g;
• remolachas 100 g;
• hoja de laurel 3-4 piezas .;
• pimienta guisantes negros 3-4 piezas .;
• agua 1 l;
• azúcar 1/2 taza;
• sal 2 cucharadas l

Instrucciones paso a paso:

1. Picar el repollo lo más pequeño posible.
2. Rallar las remolachas y las zanahorias y mezclarlas con el repollo.
3. Calienta el agua en la estufa, agrega todas las especias y vinagre, hierve.
4. Transfiera el repollo a un recipiente grande y vierta la marinada caliente.
5. Deje la col en la marinada durante la noche tibia.
6. Guarde los refrigerios en frascos en un lugar fresco.

Esto es interesante:Recetas de col georgiana

Repollo en escabeche armenio

Una característica distintiva de este aperitivo es la adición de paraguas de eneldo y fermentación sin vinagre.

Necesitarás:

• remolachas, zanahorias - 1 pc .;
• repollo - una cabeza de repollo (aproximadamente 3 kg);
• sombrillas de eneldo - 3-4 piezas .;
• ajo - 5-6 dientes;
• agua - 1 l.

Instrucciones paso a paso:

1. Picar la col, las zanahorias y las remolachas, mezclar.
2. Hierve agua con sal y pon paraguas de eneldo.
3. Vierta el repollo con la marinada caliente (no saque los paraguas) y déjelo calentar durante cuatro días.
4. Guarde el plato terminado en un lugar fresco.

Receta para la raíz de apio

El repollo georgiano con remolacha se cocina con raíz de apio y se agrega pimiento picante.

Necesitarás:

• repollo - 3 kg;
• raíz de apio - 500 g;
• perejil - 150 g;
• remolachas - 300 g;
• sal y pimienta molida al gusto.

Instrucciones paso a paso:

1. El repollo para este refrigerio se corta grande.
2. Triture bien las verduras con las manos, agregue sal y aplaste nuevamente.
3. Ponemos en calor durante varias horas, debe aparecer el jugo.
4. Pica finamente las remolachas, corta el apio en un cubo pequeño, corta el perejil, pon en un tazón y agrega las especias.
5. Combine la mezcla de vegetales con repollo y mezcle bien.
6. Ponga opresión en la col durante 2 días.
7. Al tercer día, el aperitivo se presenta en los bancos.
8. Guarde el aperitivo en un lugar fresco.

El artículo contiene recetas simples, populares y deliciosas para preparar bocadillos de repollo y remolacha para el invierno. Fácil de preparar, alegrarán las frías tardes de invierno de cualquier familia, enfatizarán la mesa de Año Nuevo y enriquecerán el cuerpo con un suministro de vitaminas.