Repollo en escabeche para el invierno - 12 recetas

Cada otoño, las amas de casa hacen preparaciones de verduras. El más común es la col en vinagre para el invierno. Este plato complementa idealmente pescado y carne, y también es adecuado para cualquier guarnición.

Repollo en vinagre clásico con vinagre para el invierno

Esta es la variación más económica, cuya preparación requiere un mínimo de productos.

Ingredientes

• laurel - 3 hojas;
• vinagre - 2 cucharadas cucharas
• repollo - 3000 g;
• sal - 2 cucharadas cucharas
• zanahoria - 2 piezas;
• especias
• pimiento rojo molido;
• agua - 1000 ml;
• azúcar - 140 g.

Cocina

1. Picar una cabeza de repollo (necesita piezas cuadradas). Convierte las zanahorias en medios anillos. Toma una prensa, saltea el pimiento rojo y pica el ajo.
2. Mezcle pajitas de repollo y zanahorias. Agregue hojas de laurel y mezcle.
3. Hervir agua, agregar azúcar granulada y espolvorear con sal. Cocinar
4. Vierta el vinagre y mezcle.
5. Verter las verduras. Cubra e insista un par de horas. Escóndete en el refrigerador y deja reposar durante 24 horas. La merienda se almacena en el mismo lugar.

La receta de remolacha en latas

Use variedades tardías de vegetales para cocinar. El repollo con remolacha en frascos se ve hermoso en apariencia y sorprendentemente sabroso.

Ingredientes

• sal - 2 cucharadas cucharas
• vinagre - 150 ml (6%);
• remolachas - 1 pc .;
• laurel - 3 hojas;
• repollo - 2000 g;
• zanahoria - 1 pc .;
• aceite - 1 cucharada una cuchara de girasol;
• pimienta negra - 11 guisantes;
• ajo - 4 dientes;
• agua - 1000 ml;
• pimienta de Jamaica - 11 guisantes;
• azúcar - 140 g.

Cocina

1. Cortar la cabeza, debe ser de cuatro partes. Luego corte cada pieza nuevamente en el mismo número de partes.
2. Las barras necesitan cortar zanahorias y remolachas.Picar los dientes de ajo en los platos.
3. Prepare un recipiente con anticipación, coloque las verduras en él y mezcle.
4. Esterilice los frascos, coloque una mezcla de verduras en ellos. Tamp.
5. Azúcar, agregue agua, sal y agregue los guisantes. Vierta el aceite, agregue laurel y vierta el vinagre. Revuelva, hierva y vierta los frascos con esta solución caliente.
6. Cubrir con tapas.

En coreano

Un método de cocción simple en el que obtienes un plato picante isleño. Para cocinar, no solo es conveniente el repollo de Beijing, sino también el repollo blanco.

Ingredientes

• agua - 950 ml;
• ajo - 270 g;
• repollo - 9500 g;
• pimiento rojo amargo - 3 vainas;
• sal - 100 g.

Cocina

1. Tome agua tibia, vierta sal y revuelva.
2. Cortar las cabezas en seis partes, llenar con líquido y reservar durante tres días.
3. Pica el ajo y la pimienta (puedes usar una picadora de carne). La cantidad de pimienta se puede reducir o aumentar según se desee.
4. Retire la verdura de la salmuera, enjuague. Tome la masa retorcida y engrase el repollo con ella.
5. Ponga todo en un recipiente, ponga la opresión y párese durante tres días. Almacenar en el refrigerador.

Con pimiento

Las verduras son crujientes. Una buena opción de merienda para la mesa festiva.

Ingredientes

• sal - 60 g;
• pimienta - 470 g de búlgaro;
• vinagre - 140 ml;
• repollo - 2450 g de repollo blanco;
• zanahoria - 470 g;
• azúcar - 100 g;
• cebolla - 470 g de cebolla;
• aceite - 200 ml de verdura.

Cocina

1. Picar los tenedores y picar las cebollas. Para un refrigerio necesitas medias anillas.
2. Cortar el pimiento en forma de pajitas, rallar las zanahorias.
3. Revuelva las verduras, espolvoree con azúcar y sal. Vierta el vinagre y revuelva.
4. Vierta el aceite, ponga toda la masa en frascos y cubra con tapas.
5. Puedes usarlo después de cuatro días.

Opción en bancos con aspirina

Para que la consistencia de las verduras no cambie con el tiempo y la cosecha permanezca fresca durante todo el invierno, se agregan conservantes. La aspirina se ha utilizado con éxito en esta capacidad.

Ingredientes

• sal gruesa - 2 cucharadas cucharas
• laurel - 6 hojas;
• repollo - 3 cabezas;
• zanahoria - 6 piezas;
• azúcar - 2 cucharadas cucharas
• aspirina - 3 tabletas;
• pimienta - 9 guisantes negros;
• esencia de vinagre - 3 cucharaditas;
• agua - 950 ml.

Cocina

1. Prepare frascos (enjuague y esterilice).
2. Tome un rallador, preferiblemente más grande. Ralla las zanahorias, pica los tenedores y mezcla las verduras.
3. Vierta la sal en el azúcar, mezcle y agregue agua.
4. Hervir, enfriar, agregar granos de pimienta, laurel y tableta. Disuelve el último.
5. Apisonar las verduras en un frasco, verter salmuera y cubrir con tapas. Insiste en un día.
6. Perfore con un cuchillo largo, purgue el gas y perfore nuevamente después de medio día.

Repita el proceso tres veces, vierta el vinagre y cierre las tapas.

Repollo en vinagre con rodajas instantáneas

Si desea disfrutar de un aperitivo en escabeche, le sugerimos que utilice el método rápido de su preparación.

Ingredientes

• zanahoria - 1 pc .;
• aceite - 120 ml de verdura;
• agua - 950 ml;
• repollo - 2000 g;
• ajo - 3 dientes;
• sal - 2 cucharadas cucharas
• laurel - 2 hojas;
• pimienta negra - 5 guisantes;
• azúcar - 3 cucharadas cucharas

Cocina

1. Cortar en cabezas de repollo. Moler las zanahorias y mezclar los círculos resultantes con repollo.
2. Vierta agua en azúcar, agregue sal y vierta aceite.
3. Muela los dientes de ajo, mezcle con la marinada y coloque los granos de pimienta. Lanza un laurel y mezcla.
4. Ponga el quemador, espere a que hierva el líquido y vierta el vinagre.
5. Apisonar las verduras, verter líquido. Al día siguiente puedes darte un festín.

Decapado delicioso y crujiente

El repollo de sabor dulce resulta crujiente y se cocina muy rápido.

Ingredientes

• sal - 1.5 cucharadas. cucharas
• aceite - 150 ml de verdura;
• azúcar - 100 g;
• repollo - 2000 g;
• cebolla - 1 pc .;
• vinagre - 100 ml;
• zanahoria - 2 piezas;
• agua - 470 ml.

Cocina

1. Se requerirán cebollas en forma de pajitas. Repollo también. La verdura de naranja se debe cortar para obtener los cubos más delgados. Mezclar todo y poner en un recipiente.
2. Hervir agua, agregar azúcar y sal. Espere a que el líquido hierva y mezcle; todos los cristales deberían disolverse en este momento.
3. Vierta vinagre, luego aceite e inmediatamente vierta las verduras. Cubrir con una tapa. Insiste media hora.

Para mantener el repollo crujiente, no puedes exprimirlo mientras lo revuelves. Las pasas ayudarán a diversificar el sabor de la merienda; hará que el plato sea más dulce.

Repollo picante en escabeche para el invierno

Para los fanáticos de los platos picantes, esta opción de cocción es adecuada.

Ingredientes

• cabeza de repollo - 2000 g;
• pimienta negra - 10 guisantes;
• sal - 2 cucharadas cucharas
• clavos de olor - 5 piezas;
• ajo - 5 dientes;
• azúcar - 190 g;
• aceite - 100 ml de girasol;
• zanahoria - 3 piezas;
• agua - 950 ml;
• vinagre - 300 ml (9%).

Cocina

1. Picar los dientes de ajo, picar el repollo, rallar las zanahorias y mezclar todo. Colocar en bancos esterilizados de antemano.
2. Llevar el agua a ebullición. Quedarse dormido con azúcar. Agrega sal. Disuelva y mezcle la pimienta. Adjunte clavos, vierta en aceite y vinagre. Barajar
3. Vierta las verduras con la composición resultante y cubra con tapas.

Con zanahorias y ajo

Una forma rápida de cocinar, gracias a la cual puedes complementar deliciosamente la cena.

Ingredientes

• sal - 3 cucharadas cucharas con sal;
• repollo - 1900 g;
• zanahoria - 1 pc .;
• vinagre - 200 ml (9%);
• ajo - 3 dientes;
• laurel - 5 hojas;
• agua - 950 ml;
• azúcar - 8 cucharadas cucharas
• aceite - 180 ml de verdura.

Cocina

1. Pica el repollo (necesitas trozos grandes). Picar zanahorias.
2. Picar el ajo y mezclar con la zanahoria.
3. Coloque en un recipiente en capas: primero repollo, luego zanahoria.
4. Espolvorea azúcar con sal, agrega agua, agrega aceite y coloca el lavrushka. Hervir y verter las verduras.
5. Ponga opresión y párese por dos horas.

Puede comer de inmediato o poner en frascos y guardar en el refrigerador.

¿Cómo cocinar "Paillette en la marinada"?

Brillante comida rápida que ocupará el lugar que le corresponde en la mesa festiva y lo alegrará en un día típico.

Ingredientes

• ajo - 6 dientes;
• repollo - 1500 g;
• laurel - 4 hojas;
• azúcar - 160 g;
• aceite de girasol - 12 cucharadas cucharas
• remolachas - 420 g;
• pimienta - 7 guisantes;
• zanahoria - 210 g;
• sal - 2 cucharadas cucharas
• vinagre - 150 ml (9%).

Cocina

1. Pica el repollo: debes obtener piezas cuadradas. Moler las zanahorias, picar la remolacha. El bocadillo más delicioso saldrá si haces palitos pequeños. Picar el ajo para hacer un plato.
2. Sal con azúcar. Agregue pimienta y lavrushka. Verter en agua. Ponga el quemador y cuando el líquido esté burbujeando, vierta vinagre. Enfríe (el líquido deberá estar tibio), agregue aceite y mezcle.
3. Preparar bancos. Es necesario poner vegetales en capas: repollo, zanahorias, remolacha, ajo. Repita hasta que el contenido del frasco esté lo más completo posible.
4. Verter la marinada. Cubrir con tapas. Insistir por tres días.

Coliflor en escabeche - Lame sus dedos

Según esta variación, la comida es picante, crujiente y muy sabrosa.

Ingredientes

• pimienta - 3 guisantes de negro;
• repollo - 1000 g de color;
• azúcar - 10 g;
• laurel - 2 piezas;
• agua - 0.5 litros;
• pimienta de Jamaica - 3 guisantes;
• clavos de olor - 3 piezas;
• sal - 15 g;
• vinagre - 100 ml;
• estragón - 3 ramas;
• ácido cítrico - 1.5 g;
• canela - 1 g.

Cocina

1. Divide los tenedores en inflorescencias. Hervir agua, agregar sal y colocar las rodajas de repollo.
2. Remojar durante cinco minutos, retirar, drenar el líquido. Coloque las inflorescencias en frascos esterilizados.
3. Ponga agua al fuego, espere a que hierva y vierta un limón. Vierta el resto de los productos a granel y las especias, hierva durante ocho minutos y vierta el vinagre.
4. Vierta la verdura, cubra y dé vuelta. Envuelve una manta.

Con manzanas

Una delicia casera sana y sabrosa.

Ingredientes

• sal - 1 cucharada una cuchara
• vinagre - 70 ml (9%);
• agua - 950 ml;
• repollo - 2000 g;
• zanahoria - 3 piezas;
• manzana - 3 piezas;
• aceite de girasol - 120 ml;
• azúcar - 140 g.

Cocina

1. Picar el repollo. Pelar las manzanas. Tome un rallador más grande y ralle las zanahorias, y luego las manzanas.Mezclar todo y colocar en un frasco. Usa tres litros.
2. Vierta el azúcar en agua, agregue sal y agregue aceite.
3. Hervir, verter vinagre y mezclar.
4. Vierta la mezcla resultante en la mezcla de vegetales y cubra con una tapa. Cuando esté frío, escóndete en el refrigerador.