La carne de pato tiene un sabor específico y un aroma inusual. Para cocinar, a menudo se usa toda la carcasa. Por lo tanto, para que la carne salga más tierna, jugosa y sabrosa, es necesario remojarla en adobo de pato.

Adobo de pato clásico con limón

Es importante preparar la marinada correcta para el pato antes de hornear en el horno. Entonces la carne resultará no solo jugosa, sino también suave.

Ingredientes

  • pato - 2700 g;
  • aceite vegetal
  • miel - 3 cucharadas cucharas
  • pimienta
  • jugo de limón - 3 cucharadas cucharas
  • sal
  • mostaza - 3 cucharadas cucharas
  • cebollas - 1 pc .;
  • papas

Cocina

  1. Freír los aros de cebolla en aceite. Carcasa de sal y espolvorear con pimienta.
  2. La miel necesitará líquido. Derrita el componente confitado en el microondas, pero no hierva. Verter el jugo. Agrega mostaza. Revuelva
  3. Rallar el ave con la marinada resultante. Enviar en escabeche durante cuatro horas en el frío.
  4. Picar la cebolla y mezclar con la fritura. Agregue sal y pato al abdomen. Hornee una hora en el horno (195 grados).

Decapado de un pájaro en vino

Para cocinar, necesitará una forma especial: patitos. El plato resultará original en sabor y muy fragante.

Ingredientes

  • pato - 1300 g;
  • perejil - 2 ramas.
  • agua - 240 ml;
  • zanahoria - 1 pc .;
  • eneldo - 2 ramas;
  • harina - 2 cucharadas cucharas
  • cebolla - 1 pc .;
  • pimienta negra
  • ajo - 4 dientes;
  • hierbas provenzales;
  • vino - 450 ml;
  • la sal

Cocina

  1. Corta el ave en trozos, que deben tener un tamaño de porción. Seque con una toalla de papel. Espolvorea con pimienta y sal. Moler Verter con vino y mantener durante tres horas.
  2. Calienta la sartén. No vierta aceite. Coloque trozos de pato (el vino se irá, será útil). Sostenga hasta que aparezca una corteza de un hermoso color dorado.
  3. Se necesitarán verduras en trozos grandes.
  4. Envía la carne frita a los patitos.Apaga las verduras. Vierte la grasa de la sartén. Coloca las rodajas de ajo. Vierta el vino en el que el pato fue en escabeche. Añadir agua A la sal. Cubra y cocine a fuego lento por un mínimo de tres horas.

Escabeche de pato con mostaza y miel

Para deshacerse del sabor específico de la carne de pato, marinar siempre antes de cocinar. La marinada con mostaza y miel ayudará a que el plato sea más tierno y saturado con un delicioso aroma.

Ingredientes

  • agua - 240 ml;
  • pato - 1 canal;
  • pimienta
  • miel - 2 cucharadas cucharas
  • sal
  • mostaza - 2 cucharadas cucharas

Cocina

  1. Coloca la mostaza en la miel. Revuelva Salar el cadáver. Espolvorea con pimienta y vierte sobre la marinada. Moler Cubra con film transparente y reserve durante tres horas.
  2. Colocar en una bandeja para hornear. Verter en agua. Colocar en el horno (195 grados). Tardará una hora en cocinarse.

Receta a base de miel

Esta receta es especialmente buena para el pato salvaje.

Ingredientes

  • aceite de oliva - 2 cucharadas cucharas
  • pato - 1950 g;
  • pimienta
  • salsa de soja - 5 cucharadas cucharas
  • sal
  • miel - 4 cucharadas cucharas

Cocina

  1. Primero, escaldar al ave con agua hirviendo. Después de un cuarto de hora, repita el procedimiento. Carnicero de la carcasa de antemano.
  2. Vierte miel en la salsa. Añadir aceite Sal y agregar pimienta. Barajar
  3. Cubre al ave con la marinada resultante. Déjalo reposar durante tres horas. Hornee en el horno durante aproximadamente dos horas (190 grados).

Frota la marinada con una carcasa lavada y necesariamente seca. Si se aplica a un pájaro mojado, entonces no estará saturado.

Adobo clásico de pato a la pekinesa

La ciencia real está haciendo pato de Pekín. Todo el resultado depende de la marinada preparada correctamente. Gracias al encurtido perfecto, probarás la carne jugosa, sabrosa y tierna.

Ingredientes

  • salsa de soja - 4 cucharadas cucharas
  • mezcla de especias - 2 cucharaditas;
  • jengibre - 5 g de raíz;
  • almidón de maíz - 1 cucharadita;
  • vinagre de arroz - 4 cucharadas cucharas
  • agua tibia - 65 ml;
  • vino de arroz - 165 ml;
  • miel líquida - 4 cucharadas cucharas

Cocina

  1. Vierta el vino en vinagre y agregue miel, que debe ser líquida. Revuelva
  2. Moler la raíz de jengibre. Para hacer esto, usa un rallador. Enviar a la mezcla líquida. Espolvorear con especias. Barajar
  3. Hervir y hervir durante un cuarto de hora.
  4. Mezclar agua con almidón. Revuelva Si se han formado grumos, una licuadora o batidora ayudará a eliminarlos. Verter en la marinada hervida. Revuelva La masa debe espesarse.
  5. Cubra la carcasa con una mezcla enfriada. Remojar durante medio día en el refrigerador.
  6. Hornear en la manga. Modo de 180 grados.

Cocinar con salsa de soja

Una excelente marinada con salsa de soja y ajo, gracias a la cual el plato navideño resultará especialmente delicioso.

Ingredientes

  • pato - carcasa;
  • especias
  • manzana - 5 piezas;
  • sal
  • pimienta negra molida - 1 cucharadita;
  • ajo - 4 dientes;
  • mayonesa - 3 cucharadas cucharas
  • salsa de soja - 3 cucharadas cucharas

Cocina

  1. Vierta la salsa de soya en la mayonesa. A la sal. Agregue especias y pimienta. Revuelva Agregue ajo a través de la prensa a la marinada. Barajar
  2. Engrasar un pájaro. Ponga a un lado por tres horas. Rellene con manzanas peladas de antemano.
  3. Luego hornear en el horno (190 grados).

Escabeche de pato con manzanas al horno

¿Qué podría ser mejor y más efectivo que un pato al horno? Este plato gourmet cautivará a todos los invitados y dará placer al gusto. Pero para que el plato resulte de la manera deseada, debe preparar adecuadamente la marinada.

Ingredientes

  • sal - 2 cucharaditas;
  • pato - 2350 g;
  • albahaca - 1 cucharadita;
  • manzana - 3 piezas;
  • pimienta negra - 1 cucharadita;
  • naranja - 1 pc .;
  • pimentón - 1 cucharadita;
  • limón - 0.5 pcs .;
  • aceite de oliva - 3 cucharadas cucharas
  • ajo - 4 dientes.

Cocina

  1. Coloque los dientes en la prensa de ajo. Exprimir Rellenar con aceite. Agregue albahaca, pimienta, sal y pimentón. Revuelva Vierta el jugo de una naranja. Revuelva e insista hora.
  2. Seca el ave lavada y ralla con la marinada. Insiste cuatro horas.
  3. Picar manzanas, espolvorear con jugo de limón y colocar en el abdomen. Enviar hornear. Modo de 170 grados.

Adobo de pato naranja

El pato en la marinada de naranja resulta ser especialmente aromático y crea un ambiente festivo incluso en el proceso de preparación, porque desde los primeros minutos de horneado se dispersa un olor increíble por el apartamento.

Ingredientes

  • pato - 2100 g;
  • pimienta
  • naranja - 1 grande;
  • sal
  • mostaza - 1 cucharada una cuchara
  • miel - 3 cucharadas cucharadas de líquido;
  • salsa de soja - 2 cucharadas cucharas

Cocina

  1. Exprime el jugo de la naranja. Vierte la mostaza. Agrega la salsa con miel.
  2. Rallar la carcasa con pimienta y sal. Poner en una bolsa y verter la marinada. Atar y agitar.
  3. Remojar durante medio día. Dar la vuelta periódicamente.
  4. Hornear en el horno. Modo de 190 grados.

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