El cerdo tiene una característica especial: solo mejora al premarinar. La marinada de cerdo es una salsa picante que le da a la carne nutritiva un sabor especial y la hace más tierna, jugosa y aromática. Se garantizará que la carne pre-marinada sea suave y apetitosa.

Adobo de cerdo asado al horno


Para disfrutar de carne de cerdo jugosa y muy tierna, lo que importa no es la temperatura ni el método de cocción, sino la elección de la marinada adecuada, que se prepara para un kg de carne de:
• 30 ml de aceite de girasol;
• 5 g de lúpulo suneli;
• 500 g de cebolla;
• una mezcla de pimientos rojos y negros;
• sal y laurel.

Antes de marinar durante 5 horas, se realizan las siguientes acciones:

1. La cebolla se machaca con una licuadora o una picadora de carne.
2. La sal y todas las especias se agregan a la verdura.
3. Después de mezclar bien, la carne de cerdo se sumerge en un recipiente con adobo, que se envía al refrigerador.

Basado en salsa de soja para freír en una sartén

La carne de cerdo frita en salsa de soja, que no necesita sal adicional, conserva su rico sabor natural. Para encurtir 500 g de lomo, necesitará:
• salsa de soja - 100 ml;
• almidón y raíz de jengibre: 15 g cada uno;
• ajo - 2 dientes.

Método de cocción:

1. El tazón mezcla la salsa con almidón y ajo machacado.
2. La carne se corta en trozos, cada uno de los cuales se bate y se desmenuza en el condimento de la raíz de jengibre rallado.
3. Las chuletas se apilan en un tazón, donde se vierten con adobo cocido durante media hora.

Escabeche de limón y coñac para cerdo frito en una sartén


La receta del adobo original, que incluye coñac, le da a la carne notas aromáticas picantes. Para la ejecución se toman:
• esencia de limón - 10 ml;
• jengibre - 10 g;
• coñac - 45 ml;
• mostaza (aguda) - 30 g;
• ajo - ½ cabeza;
• especias.

En el proceso de:

1. La pulpa de cerdo (600-700 g) se corta en trozos, que están ligeramente batidos.
2. De jengibre rallado, se prepara coñac, mostaza, esencia y ajo marinado picado.
3. Las chuletas en un recipiente aparte se vierten con aderezo y se envían al refrigerador durante 1 hora para marinar.

Receta de adobo de carne al horno en el horno

El cerdo marinado con cebolla y salsa de soja definitivamente te recordará el tiempo divertido que pasaste al aire libre en una cálida compañía de amigos. Para cocinar ½ kg de carne, debe tomar:
• salsa de soja - 10 ml;
• cebolla - 3 piezas;
• ajo - 2 dientes;
• sal, especias y carne de girasol.

Etapas de preparación:

1. Las cebollas se cortan en aros finos, el ajo se tritura con el ajo triturado.
2. La carne se corta en trozos, que se rocían con aceite, salsa y luego se mezclan con cebolla, ajo y una pequeña cantidad de especias, sal.
3. Carne marinada para asar en el horno durante unos 90 minutos.

Opción de cocción en jugo de arándano

Para marinar 700 g de pulpa de cerdo en salsa de arándano rojo, debe preparar:
• 200 g de arándanos rojos;
• 100 ml de agua;
• 15 g de piel de naranja;
• 50 ml de vinagre de vino;
• cebolla;
• 40 g de azúcar moreno;
• sal, especias y un poco de aceite de oliva.

Las principales etapas de preparación:

1. Las arándanos rojos se lavan y se colocan en una cacerola, donde se vierten con agua con ralladura de naranja.
2. El contenido del recipiente se lleva a ebullición y se cocina hasta que las bayas exploten.
3. La masa hervida se bate con una licuadora y se mezcla con vinagre, sal, especias, azúcar y cebolla picada.
4. Después de enfriar, se introduce aceite en la marinada.
5. La carne se divide en trozos en porciones, que se colocan en un recipiente, se vierten con la marinada y se envían al frío durante toda la noche.

Cerdo asado en escabeche de mostaza

La carne de cerdo jugosa horneada en papel de aluminio resulta muy apetitosa si se marina previamente en escabeche de mostaza.

Para 40 g de mostaza, se toman 500 g de carne, sal, una mezcla de pimientos y romero.
La preparación de la carne se realiza de la siguiente manera:
1. La carne se corta transversalmente y se extiende sobre el papel de aluminio.
2. El tazón mezcla todos los ingredientes.
3. La carne de acordeón se unta con la salsa resultante, se envuelve en papel de aluminio y se conserva en vinagre durante aproximadamente 1,5 horas.

Costillas de cerdo marinadas en salsa de tomate

Si desea sorprender a la familia con un plato de 700 g de costillas de cerdo con un sabor original, debe obtener:
• cebolla;
• ½ limón;
• 150 ml de salsa de tomate;
• aceite de girasol, sal y especias.

Método de cocción:

1. Las costillas se separan, se colocan en un recipiente hondo, se rocían con jugo de limón y luego se mezclan con aros de cebolla finamente cortados.
2. En un plato combine la salsa de tomate, un poco de aceite, sal y sus especias favoritas.
3. Cuando la cebolla comienza a exprimir, las costillas se vierten con la salsa resultante y se envían al refrigerador por 5 horas.

Carne de cerdo adobada en una sartén


Al elegir 1 kg de filetes frescos en la tienda, se dibuja en la imaginación una imagen de un plato jugoso con una deliciosa corteza rojiza. Para hacer realidad los sueños, debe marinar adecuadamente la carne, lo que ayudará a hacer frente a un conjunto de productos sin complicaciones:
• 100 ml de salsa de soja;
• 10 g de mostaza seca;
• 15 g de una mezcla de pimientos rojos y negros;
• un poco de sal.
Después de marinar la carne durante 2-4 horas, se obtiene la suavidad y jugosidad del producto terminado. Para hacer esto, debe realizar los siguientes pasos:
1. Los filetes en ambos lados se trituran con sal, especias y mostaza seca.
2. Después de 5 minutos, durante los cuales la carne se remoja ligeramente en condimentos, los filetes se colocan firmemente en un tazón y se llenan de salsa.
3. El contenedor se envía al refrigerador por el tiempo indicado anteriormente.

Una receta para marinar vinagre

Un clásico que no ha perdido popularidad con los años. Para encurtir 1 kg de carne de cerdo, necesita:
• 2 cebollas;
• una pila de vinagre;
• medio vaso de agua;
• Condimento y sal.

En el proceso de:

1. Se preparan trozos de 50 g de carne.
2. Cebolla cortada en aros.
3. Las rebanadas de carne se mezclan con cebolla, condimentos y sal, luego se vierten con vinagre diluido en agua.
4. La carne de cerdo en escabeche se coloca bajo opresión y se envejece de esta manera durante al menos 6 horas.

Cocinar a base de kéfir, en una sartén


Una receta de adobo simple para 500 g de chuletas de cerdo.
Composición:
• 250 ml de kéfir;
• verdes;
• sal y especias.

Método de cocción:

1. Verduras picadas mezcladas con leche fermentada.
2. Las chuletas se salan, se sazonan y se vierten con adobo de kéfir, que se mantiene durante 2 horas.

Escabeche de miel de cerdo al horno

La marinada para asar, que incluye miel, le permite obtener una costra fragante de un delicioso tono oscuro.

Para encurtir 2 kg de carne de cerdo necesitas:
• miel - 15 ml;
• salsa de soja - 50 ml;
• nuez moscada - opcional;
• mezcla de sal y pimienta.

Método de preparación

1. La marinada se prepara a partir de los productos anteriores.
2. La carne se corta en porciones, que se untan cuidadosamente con la marinada y se envían al refrigerador por 5 horas.

Adobo de cerdo


Todos los que comen carne estarán de acuerdo en que la carne de cerdo hervida es una de las mejores opciones para cocinar carne de cerdo. Sin embargo, para preservar la jugosidad de la carne, es necesario marinarla adecuadamente, lo que ayudará a:
• vino seco - 100 ml;
• mostaza dulce - 20 g;
• ajo - 2 dientes;
• aceite vegetal - 15 ml;
• sal, pimienta, tallo de apio.

La marinada se prepara en etapas:

1. En un tazón, se colocan el ajo picado y el apio, que se vierten con vino y aceite.
2. Un pedazo de carne está bien cubierto con mostaza, sal, pimienta y se sumerge en un recipiente con adobo durante toda la noche.

Salsa rápida sobre agua mineral y limón.

Cuando se acaba el tiempo, pero desea disfrutar de un jugoso kebab de 1 kg de carne de cerdo, una receta de adobo rápida y simple vendrá al rescate, que requiere lo siguiente:
• limón;
• 3 cebollas;
• ½ litro de agua mineral altamente carbonatada;
• condimentos, sal.

Esquema de preparación:

1. Los círculos de limón se colocan en una sartén para encurtir.
2. La siguiente capa se distribuye aros de cebolla.
3. El cerdo se corta en trozos grandes, que se colocan cebolla y se espolvorea con sal y especias.
4. Después de 10 minutos, cuando la cebolla y el limón dejan bien el jugo, el contenido de la sartén se mezcla bien y se vierte con agua mineral.
5. La carne se marina por 2 horas.

Picar la marinada


Se prepara una marinada simple y rápida a partir de: • 15 g de mostaza;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 30 ml de crema agria;
• sales, especias lúpulo-suneli.
Para freír deliciosas chuletas después de 2 horas:
• Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente hondo.
• Los trozos de carne rotos se untan con adobo y se dejan en el recipiente durante 2 horas.

Una versión simple de adobo de mayonesa

La salsa de mayonesa es una marinada universal, que también es adecuada para pescados y aves. Para cocinar, tome:
• 250 ml de mayonesa;
• cebolla;
• especias y sal.

Etapas de preparación:

• Puré de cebolla.
• La carne se corta en trozos, que se mezclan con cebolla, sal, especias, luego se vierte con mayonesa y se deja en frío durante al menos 4 horas.

Marinada de cerveza para costillas de cerdo


La marinada para costillas, que preparó aproximadamente 1 kg, se prepara a partir de los siguientes ingredientes:
• cabeza de ajo;
• limón;
• 50 ml de miel y vinagre;
• 250 ml de cerveza;
• sal y especias.

Método de cocción:

1. Las costillas separadas se cubren con especias, sal y se colocan en un tazón.
2. Las cebollas picadas y el ajo se trituran con las manos hasta que se les asigna el jugo, luego se colocan en las costillas, que también se vierten con una mezcla líquida de jugo de limón, vinagre y miel.
3. Después de que el contenido del recipiente se vierte con cerveza, el recipiente se envía al frío durante 6-8 horas.
Por lo tanto, a pesar de que las cualidades gastronómicas dependen en gran medida de la carne de cerdo, gracias a la marinada, la jugosidad, la ternura y el aroma se pueden dar incluso al producto más seco.

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