La marinada adecuadamente preparada para la barbacoa es una parte obligatoria del plato, sin la cual no resultará jugosa, sabrosa, suave y aromática. Cada tipo de carne tiene su propia receta especial. Es importante no arrepentirse de los condimentos y elegir los productos de calidad más frescos para refrescarse.

Kéfir marinado para carne de cerdo

Ingredientes: medio litro de kéfir alto en grasa, 12 g de azúcar granulada, una libra de cebolla, sal, una mezcla de pimientos.

  1. La cantidad especificada de productos le permite cocinar la marinada, que es suficiente para aproximadamente 1.7 kg de carne de cerdo. La carne se corta en rodajas medianas.
  2. La mitad de la cebolla se pica con un rallador. La masa resultante se combina con carne de cerdo, salada, pimienta.
  3. El kéfir se vierte en estos productos, se vierte arena. Los componentes se mezclan bien.
  4. La cebolla restante se coloca encima de los otros componentes en aros.

Primero, el adobo de barbacoa de cerdo se infunde durante una hora a temperatura ambiente, y luego en un lugar frío durante toda la noche.

Con la adición de vinagre y cebolla.

Para 2-2.3 kg de cuello de cerdo se toma: una cebolla grande, una cucharadita de esencia de vinagre, 170 ml de agua filtrada, una cucharada de sal fina, 2 cucharadas de aceite refinado, una pizca de especias para barbacoa.

  1. La cebolla se corta en un cubo pequeño. Es este método de molienda lo que permite que la verdura produzca la máxima cantidad de jugo que impregna la carne.
  2. Las cebollas se combinan con rodajas de carne de cerdo, especias y todos los componentes líquidos de la receta que se vierten en los productos. Mezcla muy bien la masa.Es conveniente hacer esto directamente con las manos.

Antes de freír en la mezcla resultante, la carne se debe marinar durante al menos 2-2.5 horas.

Con mayonesa de pollo

Para tomar 3 kg de pollo: un paquete de mayonesa gorda, 2 zanahorias medianas, una cabeza de ajo grande, cualquier condimento para pollo.

Receta sabrosa:adobo de pollo y kebab - receta

  1. Dado que el pecho es bastante difícil de marinar para que no resulte seco, es mejor elegir la espalda, las piernas, las alas y las caderas para la barbacoa. La mayonesa también se puede tomar casera.
  2. El pollo preparado se coloca en un tazón y se espolvorea con finos platos de zanahorias peladas y ajo. En la cabeza de este último debe haber al menos 10 dientes.
  3. Luego, el contenido del tazón se sala, se sazona con sazonador y se espolvorea con mayonesa. Es necesario mezclar la masa para que cada trozo de carne quede cubierto con una mezcla aromática.

En un adobo para asar, los trozos de carne de pollo deben reposar durante al menos 11-12 horas. Si toma más zanahorias, en el futuro no tendrá que preocuparse por la guarnición.

En agua mineral para carne de res

Para tomar 2 kg de pulpa de res: 1.5 tazas de agua mineral carbonatada, limón grande, 3 cebollas, una pizca de pimienta negra molida, sal de mesa al gusto.

  1. La cebolla se pela y luego se corta en medio aros finos.
  2. Cortada en trozos medianos, la carne se espolvorea con sal y pimienta. Es mejor moler este último usted mismo de los guisantes, entonces será mucho más aromático.
  3. El jugo de un limón entero se exprime directamente sobre la carne preparada. Lo principal es no olvidar eliminar las semillas de la masa.
  4. Las cebollas se colocan sobre los productos.
  5. Por último, los futuros pinchos de carne se vierten con agua mineral.

La cosecha de carne con marinada insistirá en frío durante al menos 4-4.5 horas.

Adobo de pollo con salsa de soja y miel

Para 2-2.3 kg de pollo, se toma: 3 cucharadas de postre de salsa de soja sin aditivos innecesarios, una cucharadita de jengibre recién rallado, un par de dientes de ajo, una cucharada llena de miel y la misma cantidad de aceite de sésamo, hierbas aromáticas.

  1. Primero, la miel se derrite en un baño de agua. El ajo se pica de cualquier manera, pero es mejor pasarlo por una prensa.
  2. El aceite de sésamo y la salsa se agregan a la base de la marinada.
  3. Queda por agregar especias y sumergir trozos de pollo en la mezcla. Dado que la salsa de soja es bastante salada, no es necesario agregar peso adicional.

La futura barbacoa se marinará toda la noche en un lugar frío.

Con limón para pavo

Se toman 1,5 kg de pollo: un limón entero, 2-3 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite refinado, una cucharadita de romero, sal, una mezcla de pimientos, una manzana verde.

  1. El jugo se exprime del limón. Se le agrega puré de ajo y aceite refinado. Los componentes se mezclan bien.
  2. A continuación, se vierte sal, una mezcla de pimientos y romero en la marinada. Al gusto, este último puede ser reemplazado con orégano o no tener ninguno.

Las rebanadas para futuros kebabs de pavo se vierten con la marinada resultante y se dejan durante media hora.

Marinar carne de cerdo para asar en cerveza

Para 700-800 g de pulpa de cerdo se toma: un vaso de cerveza ligera, sal fina al gusto, una mezcla de pimientos, cualquier condimento para la carne.

  1. Los trozos de carne preparada se frotan con sal, una mezcla de pimientos y cualquier condimento seleccionado. Puede usar juegos de hierbas provenzales ya preparadas que combinan bien con la carne de cerdo.
  2. La cerveza se vierte sobre los trozos de carne. Es recomendable que no haga demasiado frío.
  3. Deje que la mezcla repose primero durante media hora a temperatura ambiente, y luego vaya al refrigerador durante 2-4 horas.

La carne en escabeche no solo se puede freír en la hoguera, sino también al horno.

Para brochetas de cordero con lima y hierbas

Para 1,5 kg de cordero se toma: una lima entera, una pizca de azúcar granulada, un montón de hierbas frescas (se requieren perejil y cilantro), 2 cebollas, 80 ml de salsa de soja sin aditivos, 160 ml de vino tinto seco, un diente de ajo.

  1. El ajo se pica finamente con un cuchillo afilado y se mezcla con hierbas picadas. "Greenfinch" puede tomar cualquiera. Por ejemplo, eneldo, verde, cebolla, albahaca. Pero el cilantro y el perejil deben estar en el racimo para darle al marinado un aroma picante especial.
  2. Se puede agregar cualquier condimento adecuado a esta mezcla. Luego ella rocía trozos de carne.
  3. Cebolla finamente picada y espolvoreada con jugo de lima. Los ingredientes líquidos restantes se envían allí.
  4. La carne con condimentos se presenta en la masa resultante.

En el adobo de brocheta de cordero, los tochos deben reposar durante al menos 3.5-4.5 horas. Luego puedes freírlos a la parrilla o parrilla.

¿Cómo marinar el pollo en crema agria?

Para tomar 650-750 g de pollo: 270 g de crema agria, cualquier mezcla de especias para pollo, sal, pimienta negra.

  1. La receta de adobo discutida es adecuada no solo para asados, sino también para platos de pollo que se cuecen al horno, se fríen, se cocinan en una olla de cocción lenta o en un microondas. Incluso puede remojar las piezas de filete en él, lo que las salvará de la sequedad y la frescura.
  2. El pollo se lava, se seca y se corta en trozos pequeños o medianos. Inmediatamente, se rocía con sal y un conjunto seleccionado de condimentos. Si se usa pimienta negra, es mejor tomarla con guisantes y molerla en un mortero para obtener un sabor más brillante de futuras delicias.
  3. Toda la crema agria se agrega al ave. Idealmente, use un producto lácteo casero. Es con él que la marinada resultará especialmente tierna y sabrosa. Pero puede usar crema agria de tienda con un porcentaje máximo de contenido de grasa.
  4. Después de mezclar bien, los trozos de pollo se dejan en la marinada resultante durante al menos 1,5 horas.

A continuación, puede colocar las rodajas del ave en una fuente para horno, en la parrilla o en la parrilla. Si el plato se cocina en el horno, también puede engrasarlo encima con una pequeña cantidad de crema agria.

Pavo en escabeche de mostaza de soja

Se toma un pavo entero: 2 cucharadas de salsa de soja sin aditivos adicionales y una cantidad similar de aceite de oliva de calidad, una cucharadita de mostaza, la misma cantidad de granos de cilantro, 5-7 guisantes de pimienta de Jamaica, ajo al gusto.

  1. Para preparar la marinada, primero se corta el ajo en trozos y luego se pica en un mortero o se pasa por una prensa. También deberá moler guisantes de pimienta de Jamaica. La cantidad de ajo debe ajustarse a su propio gusto. Si desea obtener una marinada bastante afilada, puede usar alrededor de 9-10 dientes. Un par de clavos es suficiente para un aroma agradable.
  2. El ajo y la pimienta picados se mezclan con semillas de mostaza y cilantro. Los últimos componentes se dejan intactos.
  3. La base de la marinada se vierte con aceite de oliva y salsa de soja.

Si planea hornear un pavo entero, su carcasa está completamente lubricada con la mezcla resultante, tanto por dentro como por fuera. Después de un par de horas, puede enviar el ave al horno. Para la barbacoa, el pavo se divide primero en trozos grandes, luego se vierte con la marinada y se deja durante varias horas. Lo mejor de todo: toda la noche. Entonces puedes cocinar al pájaro en llamas de cualquier manera conveniente.

Con salsa de tomate y aceite de oliva de cordero.

Para 1-1.2 kg de pulpa de cordero, tome: 80 ml de cualquier salsa de tomate, una cucharada grande de condimento especial para barbacoa, 70 ml de aceite de oliva de alta calidad y la misma cantidad de agua filtrada, cebolla blanca grande, sal, hierbas aromáticas.

  1. La carne se corta en trozos pequeños y se coloca en un recipiente espacioso. Cubra con especias seleccionadas y sal al gusto.
  2. Los componentes están completamente mezclados. Es recomendable hacer esto con las manos, frotando la mezcla aromática en la carne tanto como sea posible.
  3. A continuación, se agrega ketchup al contenedor. Puedes tomar picante, shish kebab y cualquier otro.
  4. Las cebollas se cortan en un cubo pequeño y se derraman sobre la carne.
  5. Al final, los componentes líquidos se agregan al recipiente con los ingredientes principales: agua y aceite. Queda por mezclar los componentes nuevamente y enviarlos al refrigerador.

El cordero se marinará en la mezcla preparada durante al menos 6 horas. Pero idealmente, vale la pena dejarlo en la marinada durante toda la noche y solo por la mañana para continuar cocinando.

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