La marinada para pescado es una excelente manera de hacerlo más delicioso, suave y rico. La elección correcta del adobo es la primera condición, asegurando la calidad culinaria del plato terminado.
Contenido material:
- 1 Adobo para pescado: una receta clásica
- 2 Escabeche de Zanahoria y Cebolla
- 3 Cocinar en adobo agridulce
- 4 Salsa de mostaza y soja
- 5 Adobo de pescado rojo con ajo y pimentón
- 6 Salsa De Pescado Al Vapor
- 7 Caballa al gusto de pescado rojo: receta de adobo
- 8 Deliciosa marinada para pescado de río
- 9 Extraordinaria marinada de menta y jengibre
Adobo para pescado: una receta clásica
La receta clásica es la más simple, pero no menos sabrosa.
Productos requeridos:
- azúcar, sal, pimienta: una pizca;
- una zanahoria y cebolla;
- dos cucharadas de pasta de tomate.
Proceso de cocción:
- Limpiamos las verduras, las trituramos de cualquier forma y las freímos durante varios minutos en una sartén.
- Sazone con especias, agregue pasta de tomate, se puede agregar un poco de vinagre si lo desea. Estamos esperando que la mezcla hierva, la marinada está lista.
Escabeche de Zanahoria y Cebolla
La marinada de zanahorias y cebollas puede considerarse una receta básica, ya que se prepara casi tan bien como clásica.
Productos requeridos:
- 0,25 litros de jugo de tomate;
- dos zanahorias y dos cebollas;
- sazonar a su gusto.
Proceso de cocción:
- Las verduras deben pelarse, cebolla picada en aros, poner en una sartén, freír hasta obtener un color hermoso y mezclar con zanahorias ralladas. Mantenga durante un par de minutos en llamas y vierta el jugo de tomate.
- Sazone la mezcla con especias seleccionadas, cocine por unos 10 minutos, después de lo cual puede bajar el pescado a la marinada.
Cocinar en adobo agridulce
Productos requeridos:
- cualquier condimento al gusto;
- una cucharada de jugo de limón;
- 20 gramos de pasta de tomate;
- zanahorias y cebollas;
- una cucharadita de miel
Proceso de cocción:
- Cortar la cebolla en trozos pequeños, mezclar con miel y untar en una sartén. Luego agregue ajo machacado, especias y muy poco aceite vegetal.
- Enviamos allí las zanahorias ralladas, cocinamos a fuego lento durante un par de minutos y mezclamos con pasta de tomate.
- Vierta el jugo de limón un minuto antes de cocinar y ponga verduras si lo desea.
Salsa de mostaza y soja
El pescado bajo la marinada preparado de acuerdo con esta receta resulta muy interesante y de sabor picante.
Productos requeridos:
- una cucharada grande de mostaza, no muy afilada;
- tres cucharadas de salsa de soja;
- 20 mililitros de aceite de oliva.
Proceso de cocción:
- Esta salsa se prepara muy fácilmente, solo mezcla todos los ingredientes. Puedes agregar más especias a tu gusto.
- 2. El pescado se coloca en la marinada, se mantiene durante al menos 20 minutos, después de lo cual se cocina.
Adobo de pescado rojo con ajo y pimentón
Puedes cocinar cualquier marinada para pescado rojo, aún quedará delicioso, pero esta receta le dará al plato un encanto especial.
Productos requeridos:
- cinco cucharadas de aceite de oliva;
- 2 dientes de ajo;
- una cuchara grande de pimentón molido;
- cualquier otro condimento a su gusto.
Proceso de cocción:
- Pele el ajo, primero córtelo en trozos pequeños y luego tritúrelo con algo sólido.
- Agregue pimentón, especias seleccionadas, puede agregar un poco de sal. Vierta el aceite y mezcle hasta que quede suave. El resultado debería ser penoso. Untamos bien el pescado y lo cocinamos en el horno.
Salsa De Pescado Al Vapor
Los platos al vapor no siempre son sabrosos y casi siempre no son muy bonitos. Además, durante dicho procesamiento, muchas especias pierden sus propiedades.
Puedes hacer que el pescado esté saturado y aromático con la ayuda de la marinada.
Productos requeridos:
- hierbas y especias a tu gusto;
- una cucharada pequeña de mostaza;
- una yema
- una cucharada de jugo de limón;
- 40 gramos de crema agria.
Proceso de cocción:
- Separe las hierbas frescas de las ramas, muela en una licuadora y ligeramente sal, luego ponga crema agria, mostaza, la cantidad especificada de jugo de limón y yema. Vuelva a batir todo esto y retírelo por un tiempo en el refrigerador.
- Después de unos 20 minutos, el pescado caliente se puede regar con salsa fría. Pruébelo, puede que tenga que salarlo un poco más.
Caballa al gusto de pescado rojo: receta de adobo
Hacer que la caballa sepa a marinada de pescado rojo es muy simple. Repasemos la receta.
Productos requeridos:
- 2 cucharadas de vinagre;
- pimienta negra molida;
- clavos secos: cinco ramas;
- 3 gramos de cilantro;
- 0,3 litros de agua;
- 5 guisantes de pimienta negra;
- dos cucharas pequeñas de sal;
- 30 mililitros de aceite vegetal.
Proceso de cocción:
- Vierta la cantidad indicada de agua en la sartén y espere hasta que hierva.
- Agregue al agua todos los ingredientes enumerados, excepto el vinagre y manténgalos en la estufa por no más de dos minutos.
- Deje enfriar la marinada, luego ponga el vinagre y mezcle bien. Llene la mezcla con pescado y déjelo reposar en el refrigerador durante 24 horas.
Deliciosa marinada para pescado de río
En general, esta es una receta universal, se puede usar para encurtir tanto peces de río como de mar.
Productos requeridos:
- 100 gramos de sal y tanta azúcar;
- tres hojas de laurel;
- litro de agua;
- cilantro, pimienta negra, clavo de olor;
- 0.1 litros de vinagre.
Proceso de cocción:
- Vierta agua en una cacerola, ponga a calentar, y cuando hierva el contenido, agregue todos los componentes enumerados en la lista excepto el vinagre. Sostenga en un plato hasta que la sal se disuelva con azúcar.
- Deje la mezcla por un tiempo, para que se enfríe bien, y mezcle con vinagre.
- Cubrimos completamente el pescado con el relleno preparado y lo dejamos en remojo durante un día en un lugar frío.
Extraordinaria marinada de menta y jengibre
A pesar de este nombre, la marinada es ligera y le da frescura al plato.
Productos requeridos:
- raíz de jengibre fresca;
- una pizca de sal;
- 40 gramos de hojas de menta;
- aceite de oliva - 2 cucharas grandes.
Proceso de cocción:
- Limpiamos la raíz de jengibre, la lavamos, la dejamos secar y luego la molimos con un rallador fino. La raíz se necesita pequeña, de unos cinco centímetros de largo.
- Hojas de menta fresca, primero cortadas en trozos, luego poner en jengibre y frotar con algo pesado.
- Vierta aceite de oliva en estos ingredientes, sal y mezcle bien.
- El adobo listo debe cubrirse con todo el pescado. Al gusto, se pueden poner varias rodajas de limón y ramitas de menta. También deje un poco de salsa, será bueno que rieguen nuevamente el pescado por encima, antes de hornear.
