Muchas amas de casa están interesadas en la cuestión de cómo cocinar un adobo de pollo a la parrilla por su cuenta. A primera vista, puede parecer que esto requerirá especias caras y raras, así como una gran cantidad de tiempo. Esto no es asi. Puedes cocinar carne sabrosa con un mínimo de ingredientes, solo es importante conocer algunos secretos que pueden transformar el plato. A continuación hay 7 recetas de deliciosos adobos, que son muy fáciles de preparar en su propia cocina.
Contenido material:
Escabeche de pollo a la parrilla, como en una tienda
Quizás la pregunta más popular que surge para la gran mayoría de las amas de casa es: ¿cómo hacer un adobo de pollo a la parrilla para que tenga el mismo sabor que en una tienda?
La receta es sorprendentemente simple, solo necesita abastecerse de los siguientes componentes:
- 2 litros de agua hervida;
- 100 g de sal;
- 1 cucharada de ajo picado seco;
- 2 cucharaditas de pimentón dulce seco;
- 1 cucharadita de pimienta negra molida;
- 4 cucharadas de aceite vegetal.
Necesitas marinar el pollo así:
- Primero, prepare una salmuera disolviendo la sal en agua hervida tibia. Después de eso, la carcasa se baja al líquido resultante para que la salmuera la cubra por completo y se deja toda la noche para insistir.
- Los ingredientes restantes se mezclan, el pollo se saca de la salmuera, se seca con una toalla de papel y luego se frota con una mezcla de aceite y especias. Dejar reposar durante al menos dos horas.
- Hornee el ave a una temperatura de 200 grados. El tiempo de cocción dependerá de la masa de la carcasa.
El ave resultante no será diferente del pollo a la parrilla de la tienda, y puede cocinarlo en cualquier momento.
Con mayonesa
Este adobo está diseñado para hacer que la carne sea suave y jugosa, evitar que se seque al hornear y también que quede crujiente.
Para esta receta, solo es adecuado un producto de alta calidad, lo mejor de todo: preparado en casa independientemente de los huevos frescos. Entonces el plato terminado será aún más sabroso.
En esta receta, se recomienda usar una mezcla preparada de hierbas para el pollo a la parrilla, ya que harán que la carne al horno sea aún más sabrosa y más aromática.
Los siguientes componentes deben almacenarse:
- 1 taza de mayonesa;
- 3 a 4 dientes de ajo;
- sal y pimienta negra - al gusto;
- mezcla de pollo a la parrilla al gusto.
Moler el ajo, luego mezclarlo y el resto de los ingredientes hasta que quede suave. Ella debe cubrir cuidadosamente la carcasa y luego dejar la carne en remojo durante la noche en el refrigerador.
El pollo se hornea como de costumbre: la temperatura es de 200 grados y el tiempo es hasta que esté listo, dependiendo del tamaño de la carcasa.
La mejor receta con salsa de soja.
El ave según esta receta no solo es suave, con una corteza crujiente, sino también sorprendentemente sabrosa y fragante. La cantidad de ingredientes debe variar según el tamaño de la carcasa.
Debe abastecerse de los siguientes componentes:
- 6 cucharadas de salsa de soja;
- 2 cucharadas de miel líquida clara;
- 1 cucharada de ajo en polvo;
- pimentón seco, cilantro, pimienta negra, jengibre en polvo, al gusto.
En casa, preparar una marinada es muy simple: debe mezclar bien todos los ingredientes para obtener una composición homogénea. Con esta masa, cubra al pájaro, póngalo en una bolsa de plástico, libere todo el aire y deje que la carcasa se marine durante 4 horas.
Después de que el ave se hornea a una temperatura de 200 grados hasta que esté tierna.
Adobo de pollo rápido
El marinado más rápido se obtiene si usa un mínimo de ingredientes. Pero esto no significa que el plato se vuelva menos sabroso. Necesitará 3 componentes: sal, pimienta y un poco de aceite vegetal.
Los ingredientes se mezclan bien, frota la carne con ellos, después de lo cual la carcasa se transfiere a una bolsa con un cierre de cremallera. Se libera todo el aire y la pieza de trabajo se deja en el refrigerador durante 3 a 4 horas. Después de este tiempo, el ave se hornea como de costumbre.
Con vinagre
Para la preparación de esta marinada, solo se requiere un nueve por ciento de vinagre. Una solución más débil no le permitirá alcanzar el resultado deseado, y una esencia más saturada echará a perder la carne y la dejará seca.
En general, con una aplicación estricta de la receta, la carne es sabrosa y aromática.
A continuación se muestra el número exacto de componentes requeridos:
- 4 cucharadas de vinagre 9%;
- 10 cucharadas de aceite vegetal;
- 3 dientes de ajo pelados y finamente picados;
- sal y pimiento rojo picante - al gusto.
Para empezar, todos los componentes, excepto el ajo, se mezclan en un recipiente. La mezcla se deja en infusión durante un tiempo, después de lo cual se agrega ajo machacado. El ave se recubre con la composición resultante y se marina durante no más de una hora para que la carne no se vuelva gruesa. Hornee el pollo hasta que esté cocido a una temperatura de 200 grados.
Marinar con ajo para asar al horno.
De acuerdo con esta receta, puede hacer una marinada simple y sabrosa, que le dará a la carne un rico sabor y un agradable picante. Solo se debe usar ajo fresco para su preparación, ya que tiene un sabor más saturado que seco.
Esto es interesante:pollo a la parrilla en el horno - receta
Necesitará estos componentes:
- 1 cabeza pequeña de ajo;
- 100 g de mantequilla;
- sal y pimienta negra - al gusto;
- un poco de aceite vegetal
Prepara la marinada así:
- El ajo se pela y machaca en una licuadora hasta que se forme gachas, después de lo cual se mezcla con mantequilla suave para obtener una masa homogénea.
- Por separado, la sal se mezcla con la pimienta y la carcasa se frota a fondo con esta mezcla. Es importante procesar no solo la piel, sino también la carne debajo de ella.
- Después de eso, la mezcla de ajo y aceite se distribuye cuidadosamente debajo de la piel y la superficie del ave se lubrica con residuos.
- La carcasa se deja en el refrigerador para infusión durante al menos 12 horas.
- Antes de hornear, el pollo se engrasa con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
Hornee la carcasa a una temperatura de 200 grados hasta que la carne esté lista.
Salmuera de pollo a la parrilla
Este adobo le permite no solo carne bien salada y uniforme. Las hierbas incluidas en él le darán al plato un aroma apetitoso y un sabor inolvidable, sin el uso de ingredientes difíciles de alcanzar.
Todo lo que se requiere es:
- 2 litros de agua hervida fría;
- 100 g de sal;
- 60 g de azúcar;
- 1 cucharada de ajo seco;
- 4 hojas de laurel;
- 10 guisantes de pimienta negra;
- salvia y tomillo al gusto;
- un poco de aceite vegetal
Preparar la salmuera es muy simple: debe hervir agua, agregar todos los componentes anteriores y hervir un poco. Después de que la composición se haya enfriado, sumerja el pollo en él y déjelo en remojo durante al menos una noche.
Seque el pollo en escabeche con una servilleta, engrase con aceite vegetal y hornee como de costumbre.
Los secretos del gusto
Para que el pájaro sea sabroso y jugoso, un delicioso adobo no es suficiente.
Es importante conocer algunos trucos para ayudar a que el plato terminado sea realmente apetitoso:
- No es suficiente simplemente limpiar el pollo de los restos de plumas y suciedad. Un requisito previo es secar completamente la carcasa lavada con toallas de papel. Esto no solo ayudará a la marinada a saturar mejor la carne, sino que también le permitirá lograr un crujiente.
- Con una mezcla de marinado, no solo cubren al ave, sino que también separan con cuidado la piel y procesan la carne. Esto permitirá un sabor más intenso.
- Las especias seleccionadas deben mezclarse con aceite vegetal. Este ingrediente ayuda a revelar mejor su sabor y también proporciona una aplicación uniforme de la masa.
- El tiempo mínimo de decapado es de 4 horas. Para esto, la carcasa se coloca en cualquier recipiente no metálico o en una bolsa herméticamente sellada. La mejor opción es insistir el pollo en especias por un día. Entonces, la carne está bien y uniformemente saturada con el aroma y el sabor de las especias, la sal.
- El pollo siempre se hornea a razón de 1 kg / 1 hora. Para el decapado, es mejor elegir canales de tamaño mediano, son más fáciles de procesar y luego hornear.
- La preparación de la carne se puede determinar no solo por el tiempo, sino cortándola ligeramente y presionándola: si se vierte un caldo ligero sin una impureza de sangre, entonces el pájaro está listo.
Los trucos descritos anteriormente no son difíciles de realizar, pero pueden mejorar significativamente el sabor del pollo al horno.
Cocinar una marinada que pueda transformar el sabor de la carne no es tan difícil. Lo principal es cumplir estrictamente con la receta y seguir los secretos descritos que ayudarán a que el plato sea aún más delicioso.
