La carne de pollo se vuelve increíblemente sabrosa si se procesa adecuadamente de antemano. La marinada de calidad para la pechuga de pollo es el componente más importante para crear un plato delicado y delicioso. Existen muchas variaciones de las mejores composiciones: dulce, picante, dietética e incluso picante. Una pechuga en escabeche adecuada no dejará indiferente al conocedor más exigente de tales platos.
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Escabeche de horno con salsa de soja para pechuga de pollo
Esta versión de la marinada le dará al seno un sabor jugoso e inusual. La mejor salsa de soya se debe hacer sin colorantes ni sabores. También vale la pena evitar la salsa de soya demasiado oscura.
Productos requeridos:
- 100 ml de salsa de soja;
- 2 dientes de ajo;
- una pizca de pimentón;
- media cucharada de vinagre balsámico;
- medio limón
- 1 cucharada l aceite de maiz;
- especias al gusto
Cocina
- Picar finamente el ajo o rallarlo.
- Vierta la salsa de soya en un recipiente hondo.
- Agregue ajo picado y vinagre balsámico. Mezcla todo bien.
- Exprima el jugo de medio limón en la composición resultante y agregue aceite.
- Vierta especias en la composición resultante y combine cuidadosamente los componentes de la marinada.
- Deje la mezcla en infusión durante 30 minutos.
Remojar la pechuga de pollo en tal salsa no debe durar más de 4 horas, para no obtener un sabor demasiado rico.
Salsa de Mostaza y Miel
La salsa de mostaza y miel para marinar el filete de pollo se prepara muy rápidamente. A pesar de esto, el pollo es muy suave, aromático y ligeramente dulce. La miel no debe tomarse demasiado espesa y la mostaza, sin granos.
Composición:
- 2 cucharadas l cariño
- 2 cucharadas l mostaza
- 5 g de condimento de pollo;
- 1 diente de ajo;
- aceite vegetal
Proceso de cocción:
- Pase el ajo a través de un exprimidor de ajo.
- Derrita la miel en un baño de agua. No tome miel demasiado espesa: tal salsa será inconveniente para manejar.
- Combine la miel, la mostaza y el ajo en un tazón pequeño. Revuelva hasta que se forme una masa homogénea.
- Agregue el condimento y el aceite de oliva. Revuelva
La salsa se debe aplicar uniformemente a la pechuga por todos los lados y dejarla reposar durante 1-2 horas. La salsa de mostaza y miel se prepara mejor de una vez: durante el almacenamiento, se espesa y se vuelve incómodo de usar.
Cocinar a base de yogurt
La marinada dietética para el pecho a base de yogur es una excelente opción para quienes se preocupan por su salud y figura. Mínimos ingredientes, máximo sabor.
Necesitaremos:
- 250 ml de yogurt natural;
- 100 ml de agua mineral con gas;
- diente de ajo
- aceite de oliva
- especias al gusto
Cocina
- Picar el ajo muy finamente.
- Agregue agua mineral, ajo picado y especias al yogurt. El producto de leche agria debe tomarse sin aditivos de frutas y con un contenido de grasa de al menos 3%.
- Para una mejor nutrición, la carne en este adobo debe dejarse toda la noche. El tiempo mínimo es de dos horas. Para hacer que las porciones en rodajas se marinen más rápido, colóquelas debajo de la carga.
Mantenga esta salsa exclusivamente en el refrigerador.
La más deliciosa marinada de barbacoa de filete de pollo
El adobo de kéfir es perfecto para freír brochetas de filete de pollo. Esta composición suaviza las fibras, hace que el pollo sea jugoso y suave. Es mejor hacer adobo para la barbacoa a partir de pechuga de pollo a partir de yogur graso, para la barbacoa a partir de los muslos y la parte inferior de la pierna se recomienda usar un producto bajo en grasa.
Composición:
- 500 ml de kéfir;
- 3 cabezas de cebolla;
- 1 limón
- 10 g de ajo;
- eneldo seco;
- especias lúpulo-suneli.
Procedimiento
- Cebolla cortada en aros o medias aros.
- Picar el ajo en trozos.
- Lave el limón y exprima el jugo.
- En el kéfir agregue especias, cebollas, ajo, hierbas y jugo de limón. Revuelva bien la composición.
El mejor resultado se puede obtener encurtiendo en la salsa resultante durante aproximadamente 10-12 horas.
Delicada salsa de crema agria
De la salsa de crema agria tierna, puede hacer una salsa excelente para cualquier guarnición. Tal salsa debe prepararse junto con un plato de carne, por ejemplo, con pollo. El plato es fácil de preparar, la comida resultante es adecuada para alimentos para bebés.
Ingredientes
- 250 ml de crema agria;
- diente de ajo
- 1 cucharada una cucharada de harina;
- 50 g de mantequilla;
- 100 ml de agua;
- sal y especias al gusto.
Cocina
- Filete de pollo cortado en trozos pequeños.
- Precalienta la sartén y fríe las piezas a fuego medio durante 10 minutos. Agrega especias.
- Picar el ajo, agregarlo a la sartén, agregar crema agria y agua, mezclar bien y sal. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Si es necesario, agregue un poco de agua para que la salsa sea líquida. Coloque la mantequilla y la harina aquí, continúe cocinando, rompiendo los grumos que aparecen.
- Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Receta de adobo glaseado
Una versión inusual del adobo de glaseado es una receta de cerveza oscura. No puedes quitar la piel de la pechuga de pollo: gracias a la marinada, quedará crujiente y muy hermosa.
Ingredientes
- 1 vaso de cerveza oscura;
- 50 ml de salsa de soja;
- 1 cucharada l cariño
- 1 diente de ajo;
- especias al gusto
Cocina
- Hervir la cerveza en una cacerola pequeña y evaporar hasta aproximadamente la mitad de la composición líquida.
- Agregue salsa de soya y miel, mezcle la mezcla. La miel líquida es mejor para la salsa. Si usa miel espesa, debe derretirla en un baño de agua y agregar una cucharada de aceite vegetal.
- Muela el ajo y adhiéralo al adobo.
- Agregue especias, mezcle la mezcla hasta que quede suave.
Las especias como el pimentón y la pimienta negra se mezclan bien con la marinada de cerveza. Deje la carne en un adobo glaseado durante 4-12 horas.
Adobo de pechuga de pollo y naranja
Usando jugo de naranja y ralladura para encurtir el pollo, puede lograr un sabor muy refinado del plato resultante.Tal comida será una excelente decoración de la mesa festiva. Para evitar reacciones químicas negativas, no use utensilios de aluminio para marinar.
Ingredientes
- 0,5 kg de naranjas;
- 2 dientes de ajo;
- 20 g de jengibre o condimento de jengibre;
- especias al gusto
Cocina
- Para hacer la marinada, debes enjuagar bien las naranjas. Moler la ralladura en un rallador o en un molino, exprimir el jugo de la pulpa.
- Rallar el ajo.
- Pica finamente el jengibre.
- Mezcle jugo y ralladura, ajo, especias y jengibre. Déjalo reposar durante 20 minutos.
En una marinada de naranja, puedes soportar la carne durante media hora, para que adquiera un sabor brillante y original.
Con limón, hierbas y especias.
Este adobo es perfecto para la pechuga de pollo a la parrilla. Puedes usar especias y hierbas. La salsa con romero, mejorana, albahaca y pimienta negra es la más fragante. Los ingredientes de la marinada con limón y especias se aplican mejor directamente a la carne, y no se cocinan en un recipiente aparte.
Productos requeridos:
- 2 limones;
- 1 cucharada l aceite vegetal
- 1 cucharadita mejorana
- 1 cucharadita Basílica
- una mezcla de hierbas secas al gusto;
- ají al gusto.
Cocina
- Rallar la carne con especias y hierbas.
- Triture el limón con las manos, ruede suavemente sobre la mesa para resaltar el jugo. Exprima el jugo sobre la carne y deje marinar durante 1-2 horas.
- Engrase la carne sazonada con aceite vegetal y sal.
- En el proceso de cocción, vierta el producto con el jugo de limón restante.
Al cocinar adobos para pollo, no debe salar la composición, de lo contrario el plato no será lo suficientemente jugoso. No conserve en vinagre la carne congelada y no agregue vinagre a la marinada: hará que el pollo se ponga rígido. Si sigue las simples reglas y recomendaciones presentadas, la pechuga de pollo resultará jugosa, aromática y sabrosa. Usando diferentes adobos, puede cocinar una variedad de platos con sabores nuevos e interesantes.
