Escabeche de cordero: 7 de las recetas más deliciosas

En los países del Este y el Cáucaso, el cordero no es un plato fácil, sino un ritual especial. Puedes unirte a él, conociendo los secretos de cómo encurtir el cordero para que sea suave, fragante y sabroso. Si el cordero cocido huele específico, entonces no sabes cómo encurtirlo. El adobo de cordero correcto corregirá estos errores y le permitirá disfrutar el sabor de la carne, independientemente de cómo se cocine.

Escabeche de cordero kebab

Productos necesarios para la marinada:

• vinagre de vino;
• una cucharada de aceite;
• romero
• pimiento dulce
• ajo
• clavo de olor
• ají
• pimienta negra
• por 1 kg de cordero tome 1-1.2 kg de cebolla;
• la sal

Principio de cocina:

1. Muela la pimienta negra en un mortero o tome ya picada, pero luego se verá privada de un aroma brillante.
2. Agregue los condimentos: romero, dulce y chiles. Mezcla todo para combinar sus aromas.
3. Vierte el aceite en un tazón, mézclalo con vinagre, agrega ajo picado.
4. Pelar y picar las cebollas. Tomamos más cebollas, depende del sabor que tenga el cordero.
5. Combine todo junto, salar la carne y frotarla bien con las manos para que las cebollas dejen jugo.
6. Mantenga el cordero en la marinada durante al menos 24 horas.

Este adobo de brocheta de cordero es adecuado para cualquier otro con un olor específico a carne: carne de venado o de cabra.

Para hornear en papel de aluminio en el horno

Productos requeridos:

• granos de cilantro;
• una cucharada de vinagre de vino;
• 2 cucharadas de aceite;
• 6 cucharadas de miel;
• romero
• 1/2 cucharadita de mostaza Dijon;
• ají
• hoja de laurel;
• pimienta negra granular;
• la sal

Marinada de cocina:

1. En un tazón, mezcle vinagre, miel, mostaza y aceite. Agregue especias secas, laurel.
2. Dejamos el cilantro en granos en combinación con mostaza Dijon, se verán hermosos en la carne después del proceso de cocción. No es necesario eliminarlos, este es el punto culminante de esta receta.
3. Damos la marinada para infundir, frotar trozos de carne y dejar reposar durante más de 12 horas.

Cordero envuelto en papel de aluminio, poner en el horno, cocinar durante media hora, tal vez un poco más (depende de la carne).

Para que el cordero en la marinada sea suave, es mejor envolverlo en papel de aluminio o en una manga para hornear, de modo que se conserven todos los aromas.

La receta más deliciosa para freír en una sartén

Productos requeridos:

• vinagre
• aceite vegetal
• albahaca
• ajo seco
• pimentón
• mejorana
• la sal

La marinada se prepara de la siguiente manera:

1. Salar los trozos de carne, agregar especias secas, mezclar con una espátula. No necesita hacer esto con las manos ni usar guantes. Las especias pueden irritar sus manos.
2. Vierta el aceite y el vinagre, mezcle nuevamente. Poner bajo opresión, dejar marinar durante 1,5-2 horas. Como yugo, use una jarra de agua, coloque un plato plano debajo del fondo.
3. Cuanta más carne deje el jugo, más sabroso resultará y se conservará en vinagre rápidamente.

De acuerdo con esta receta, puede cocinar no solo para freír, sino también una marinada para hornear cordero en el horno. A la parrilla, también resultará delicioso, ¡no tengas miedo de los experimentos!

Cómo marinar carne rápidamente

Para prepararse, necesitará:

• botella de agua mineral, altamente carbonatada;
• vinagre de vino;
• 3 cebollas;
• perejil
• especias para carne;
• sal
• romero
• kiwi

Principio de cocina:

1. Trozos de cordero salados, salados, sazonados con especias, vierta vinagre y mezcle con una espátula. En lugar de vinagre de vino en el Cáucaso, el vino a menudo se vierte en la marinada, y esto beneficia el sabor.
2. Muela la cebolla en un rallador o licuadora, vierta esta papilla en la carne. Agregue kiwi finamente picado.
3. Vierta el contenido con agua para cubrir toda la carne.
4. Mezcle nuevamente, sustitúyalo bajo opresión, de modo que la carne, bien ajustada, se conserve más rápido.
5. Deje que la carne se prepare por 40 minutos. Gracias al agua con gas y al kiwi, el proceso de decapado se reducirá varias veces.

Esta receta te ayudará cuando necesites cocinar rápidamente carne sabrosa. Toma nota

La marinada de kiwi permite que la carne se ablande más rápido. Puedes freírlo de inmediato.

Escabeche de cordero al horno

Productos requeridos:

• jugo de limon
• pimentón
• cilantro
• mejorana
• ajo seco
• cebollas
• la sal

La marinada se prepara de la siguiente manera:

1. Mezcle todos los ingredientes secos en una taza, vierta el jugo de limón.
2. Corta el cilantro, le dará al cordero un aroma excelente. Si lo desea, puede agregar perejil y albahaca.
3. Sala la carne, vierte esta marinada y déjala durante 3-5 horas en un lugar fresco.
4. Para acelerar el proceso, agregue kiwi finamente picado, suavizará la carne bien y rápidamente. El kiwi se agrega no solo a la barbacoa, la fruta será apropiada en cualquier receta. Antes de hornear se puede quitar para que no se queme.
5. Ponga la carne en la manga, cúbrala con aros de cebolla y hornee.

La carne de oveja se usa a menudo para cocinar barbacoa. Sin embargo, los habitantes indígenas del este, gracias a las especias y las propiedades suavizantes de las cebollas, lo hornean con éxito en la manga y fríen.

Cocinar con vinagre

Ingredientes Esenciales:

• vinagre de manzana;
• vinagre de vino;
• romero
• lúpulo-suneli;
• cilantro
• ají

El principio de cocinar es el siguiente:

1. Mezcle todos los ingredientes secos, agregue sal.
2. Verter el contenido con vinagre: manzana y vino. Dos tipos de vinagre le darán al producto un sabor original.
3. Vierta el cordero con la marinada, mezcle y ponga bajo opresión. Gracias a la opresión, el cordero está bien saturado con adobo.
4. El vinagre en la marinada permite que la carne adquiera un aroma delicado y elimina el sabor específico.
5. Simplemente marinar el cordero en él, remojar durante 4-5 horas.

El plato terminado con adobo tiene un aroma brillante y rico, porque el cordero no teme a las especias, cuanto más son, más jugoso y sabroso es.

Opción para lomo de cordero

Se deben preparar los siguientes productos:

• cebollas
• perejil
• cilantro
• albahaca
• pimiento picante
• la sal

La marinada se prepara de la siguiente manera:

1. En un mortero, muele las especias para que estén trituradas y regalen su aroma.
2. Cortar las verduras y las cebollas, agregar a la carne. Esta es la receta más deliciosa que contiene un mínimo de ingredientes.
3. Agregue especias, sal, mezcle. Cubra las piezas de cordero con el contenido.
4. Remojar hasta que la carne esté marinada bajo opresión en un lugar fresco.
5. Parrilla en la hoguera o barbacoa. Las cebollas se pueden servir con carne, se convierte en escabeche y delicioso.

De acuerdo con esta receta, se obtiene un lomo fragante. Esta opción es ideal para un picnic. Disfruta del placer, ¡cocina jugosas rodajas de cordero a la parrilla!