¿Quieres hacer algo sabroso, satisfactorio, inusual y al mismo tiempo sin altos costos? Prueba la receta de manti. Tal plato ciertamente sorprenderá a su familia y lo glorificará entre sus amigos como una ama de casa celosa y una cocinera experta.
Contenido material:
Masa de manti perfecta: recetas
La masa de Manti se puede preparar de varias maneras con diferentes ingredientes. Puede ser tanto el más simple como en leche o kéfir.
Masa universal para manti
Productos requeridos:
- media cucharadita de sal;
- 0,8 kg de harina;
- una cucharada grande de aceite de oliva o vegetal;
- un huevo
- un poco más de media cucharadita de azúcar;
- 0.1 litros de agua.
Proceso de cocción:
- En la cantidad especificada de harina, debe introducir el contenido del huevo, verter aceite, sal y mezclar.
- Luego vierta azúcar, vierta agua y mezcle bien nuevamente. Debe hacer esto durante al menos 10 minutos, para que la masa tenga una buena consistencia.
- Lo envolvemos con film transparente, lo retiramos durante 15 minutos en frío, después de lo cual se puede usar la pieza de trabajo.
Receta de manti uzbeko
Productos requeridos:
- 100 mililitros de agua;
- un huevo
- un poco de sal al gusto;
- 0.3 kg de harina.
Proceso de cocción:
- Rompe el huevo en agua a temperatura ambiente y bátelo un poco con un tenedor, para que la mezcla sea homogénea.
- Agregue sal a su gusto y harina.Comenzamos a amasar y suavizar hasta que nada se pegue a la piel.
Opción delicada en leche
Productos requeridos:
- 0,25 litros de leche;
- 700 gramos de harina;
- media cucharadita de sal.
Proceso de cocción:
- Ponga la leche en la estufa y espere hasta que comience a hervir.
- Vierta un poco de sal y un tercio de la cantidad indicada de harina, revolviendo el contenido. La masa debe salir gruesa y ligeramente pegajosa.
- Comience a agregar suavemente la harina restante y lleve la mezcla al estado deseado. Dé un descanso de 30 minutos y puede proceder al modelado.
La receta clásica de agua sin huevo.
Productos requeridos:
- 0,5 litros de agua:
- 0,7 kg de harina;
- una pizca de sal
Proceso de cocción:
- La harina se coloca en un recipiente hondo para que haya un portaobjetos en el medio. Hacemos una muesca en ella, le echamos sal y un poco de agua.
- Comenzamos a mezclar y llevar al estado deseado, mientras vertimos agua gradualmente.
- Cuando se forma una bola no pegajosa, retírela por 30 minutos, cubriéndola con algo. Después de este tiempo, se puede usar la masa.
Masa Manti Choux
Productos requeridos:
- un vaso de agua recién hervida;
- aceite vegetal - 20 mililitros;
- 0.6 kg de harina;
- sal al gusto.
Proceso de cocción:
- Tomamos un poco más de la mitad de la cantidad especificada de harina, mezclamos con sal y agua.
- Mezcle suavemente el contenido y agregue la harina restante, el aceite y lleve a la consistencia deseada con las manos.
- Después de que la bola de masa haya permanecido durante 10 minutos en el refrigerador, puede usarse.
Base simple en kéfir
Productos requeridos:
- 3 tazas de harina;
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- 0,5 litros de kéfir;
- media cucharadita de sal y tanta gaseosa.
Proceso de cocción:
- En kéfir a temperatura ambiente ponemos sal con soda y aceite, mezclamos.
- Vierta la harina y comience a revolver durante al menos 10 minutos. Si es necesario, agregue más harina: observamos la consistencia. La masa debe ser lisa, elástica.
- Déjelo por 20 minutos debajo de la película adhesiva. Luego se puede extender y cocinar manti sobre su base.
En agua mineral
Productos requeridos:
- 0,25 litros de agua mineral;
- sal a tu gusto;
- 1 huevo
- 4 tazas de harina;
- 200 gramos de crema agria.
Proceso de cocción:
- En un recipiente profundo combinamos el contenido del huevo, la sal y la crema agria. Batir todo un poco con un batidor, para que la sal se disuelva.
- Vierte agua mineral en esta masa, agrega harina y dale elasticidad con las manos. Retirar durante 30 minutos, después de lo cual la masa está lista para seguir cocinando.
¿Cómo cocinar un manti sabroso y jugoso?
Puedes usar cualquier masa que quieras para esculpir mantas. Y el relleno se puede elegir entre una variedad de recetas.
Manti tradicional en uzbeko
Manti en uzbeko, por supuesto, es similar a las albóndigas, pero aún así este es otro plato.
Y en la versión clásica, se usa cordero.
Productos requeridos:
- 0,5 kg de cordero;
- la cantidad requerida de masa para manti;
- condimentos
- Dos cebollas grandes.
Proceso de cocción:
- Dividimos el cordero en carne y grasa. Los molimos en cuadrados pequeños, mezclamos con cebollas, que se sazonan con especias de antemano.
- Cortamos la masa en cuadrados delgados, los rellenamos un poco y la sujetamos bien.
- Prepare los sobres preparados en una olla a presión o en una olla de cocción lenta durante un par de 45 minutos.
Con papas
El manti con papas es un análogo asiático de las albóndigas habituales, pero hay algunas diferencias en el proceso de cocción.
Productos requeridos:
- condimentos y hierbas;
- papas - cinco piezas;
- cebollas - 0.3 kg;
- aproximadamente 0.6 kg de masa para mantos.
Proceso de cocción:
- Pela la papa, conviértela en cubos con un cuchillo, combínala con cebolla picada, hierbas y especias.
- De la masa hacemos una capa delgada, cortamos formas ovales, colocamos el relleno allí, pegamos los bordes con las manos y lo enviamos a la olla a presión.
- Cocine durante unos 40 minutos debajo de la tapa, después de que el agua ya haya comenzado a hervir.
Perezoso manti en el horno
Hay mantis perezosos, que se pueden cocinar en el horno y no perder el tiempo.
Productos requeridos:
- 0.4 kg de papas;
- cebolla
- especias
- medio kilogramo de cualquier carne;
- la masa es de 0.6 kg.
Proceso de cocción:
- La carne se pica muy finamente o se pasa a través de una picadora de carne. Mezclar con cebolla picada y papas, que deben cortarse en tiras finas. Todo esto aderezado con especias a tu gusto.
- De la masa hacemos una capa redonda (no demasiado gruesa) y la cubrimos con relleno para que quede poco espacio en los bordes.
- Volteamos la masa con el relleno en el rollo, sujetamos los bordes y metemos en el horno durante 30 minutos con una temperatura de 180 grados.
El plato terminado se corta en pedazos. Al gusto, aún puede verter la salsa.
Manti magro con calabaza
Manti con calabaza está hecho de la prueba más simple sin huevos. Pero resulta un plato abundante y saludable.
Para cocinar necesitarás:
- cebolla y pimiento dulce;
- condimentos
- 0,7 kg de masa sin huevo, sobre agua;
- 0,3 kg de calabaza;
- verdes
Proceso de cocción:
- Lavamos la calabaza, quitamos la piel y tres en un rallador. Mezclar con pimiento picado y cebolla, sazonar con especias y hierbas.
- De la prueba debes hacer una capa y cortarla en cuadrados iguales. Llenar cada uno con relleno de calabaza, arreglar
- Mantener al vapor durante 25 minutos, tiempo durante el cual la calabaza ya debe ablandarse.
Manti con carne en una olla de cocción lenta
Para preparar este plato hay un aparato especial, pero puedes hacer manti en una olla de cocción lenta si tu modelo tiene un modo adecuado para esto.
Productos requeridos:
- 0,5 kg de masa para manti;
- dos cebollas
- especias
- 600 gramos de cualquier carne.
Proceso de cocción:
- Cortar la carne muy finamente con un cuchillo, agregarle la cebolla picada, poner los condimentos y amasar.
- Convierte la masa en una salchicha, córtala en trozos y haz tortas redondas con cada una. Ponemos en ellos una cucharada de carne preparada y la sujetamos cuidadosamente con las manos.
- Colocamos los espacios en blanco en una bandeja de una caldera doble, extraemos un recipiente con agua, activamos el modo "Vapor" y establecemos el tiempo en aproximadamente 45 minutos.
Opción de carne
El relleno para manti generalmente está hecho de cordero, que no está torcido, sino cortado.
Pero esta carne no es un invitado frecuente en nuestras mesas, por lo que se puede reemplazar con carne de res.
Productos requeridos:
- cebolla
- 0,3 kg de carne de res;
- condimentos
- una libra de masa
Proceso de cocción:
- Lavamos bien la carne, eliminamos el exceso de piezas y la trituramos a fondo.
- Mezclar con cebolla, cortar en cuadrados y sazonar esta mezcla con varias especias.
- Cortamos los cuadrados de la masa, les ponemos un poco de relleno cocido y moldeamos el manti.
- Los preparamos en 40 minutos mediante cualquier "método de vapor".
En tártaro
Manti sabroso y satisfactorio, que es ligeramente diferente de la versión tradicional.
Productos requeridos:
- tres papas;
- dos cebollas
- cualquier masa adecuada - 0.5 kg;
- diente de ajo y especias;
- 0.3 kg de carne.
Proceso de cocción:
- Lavamos la carne seleccionada, picamos, mezclamos con papas picadas y cebollas, espolvoreamos con condimentos.
- Separe las piezas de la masa, haga pasteles con ellas y comience con el relleno preparado. Cerramos los bordes para que los espacios en blanco estén en forma de mantos.
- Los colocamos en el manto y esperamos unos 40 minutos hasta que el plato esté listo.
Sabroso y jugoso manti con cordero
Para que el plato sea realmente jugoso, necesitarás carne de cordero y cebolla, que deberían ser más que carne.
Para cocinar necesitarás:
- grasa - 50 gramos;
- 0,3 kg de cordero;
- cebollas - 0.4 kg;
- especias
- 0.6 kg de masa.
Proceso de cocción:
- Pica finamente la cebolla, mezcla con especias y luego con cordero picado y manteca de cerdo. Deja esta misa por un tiempo para insistir.
- Luego extienda la masa y córtela en cuadrados. Coloque una pequeña cantidad del relleno preparado en ellos, fije bien los bordes entre sí y lleve a la preparación utilizando el método de vapor. Esto llevará unos 40 minutos.
Receta original con pescado.
Por supuesto, el manti siempre se hace con carne, pero puedes experimentar un poco y cocinarlos con pescado.
Productos requeridos:
- condimentos
- 0,5 kg de masa;
- 100 gramos de cebolla;
- un huevo
- un salmón rosado
Proceso de cocción:
- Limpiamos el pescado, lo cortamos en trozos y lo retorcemos en una picadora de carne junto con las cebollas peladas. Agregue el huevo y el condimento a esta mezcla.
- Las tazas pequeñas deben cortarse de la masa, llenarse con relleno y sujetarse.
- Coloque las piezas de trabajo en una olla a presión, que está previamente engrasada, y mantenga durante 40 minutos por un par.
Cocinar en baño maría
Puede preparar el manty en una cocina de manto, una olla de cocción lenta o usar la caldera doble más común, en la que este proceso es más rápido, ya que el dispositivo tiene mucho espacio.
Productos requeridos:
- 0,5 kg de cebolla;
- 350 gramos de carne;
- especias
- 0.6 kg de masa.
Proceso de cocción:
- Cortar la carne seleccionada o pasar por una picadora de carne. Con las cebollas, haz lo mismo. Mezcla los ingredientes y agrega las especias.
- Extienda la masa no demasiado delgada, córtela en cuadrados, en medio de la cual colocamos una cucharada del relleno y fije los bordes, según sea necesario para el manti.
- Ponemos el manti preparado en una caldera doble engrasada para que no se toquen y no se peguen. Mantenga durante unos 60 minutos.
¿Cómo esculpir mantas correcta y rápidamente?
Para acelerar el proceso de cocción del plato en cuestión, necesita saber cómo esculpir manti.
- De la masa, haga una salchicha y córtela en trozos pequeños.
- Cada uno de ellos debe extenderse, llenarse con relleno y sujetar los bordes en paralelo, primero en un lado y luego en el otro.
- Luego, las partes laterales se unen y se presionan muy bien con las manos.
¿Cómo vapor manti?
El tiempo de cocción para manti para una pareja es, en promedio, 40-50 minutos, pero depende de cuál es exactamente el proceso y qué relleno.
- En una olla a presión con relleno de carne, el plato estará listo en 45 minutos. Y si hay papa o calabaza dentro de los espacios en blanco, entonces serán suficientes 30 minutos.
- Cuando cocine en una olla de cocción lenta, puede tomar unos 50 minutos para la carne y 30 minutos para las verduras.
- En una caldera doble, el manti de carne estará listo en una hora y el manti de verduras un poco más rápido, en 40 minutos.
Salsas
El plato se puede servir con mantequilla o crema agria, o puede cocinar una salsa especial para manti, lo que los hará aún más deliciosos.
Salsa de tomate
Productos requeridos:
- verduras frescas;
- dos tomates
- pimiento dulce
- mezcla de pimienta molida;
- dos dientes de ajo
Proceso de cocción:
- Cortar los tomates en trozos pequeños, combinar con hierbas picadas y pimienta.
- Agregue los trozos de ajo, espolvoree con pimienta molida y mezcle. Puedes agregar un poco de pasta de tomate a tu gusto.
Salsa uzbeka
Productos requeridos:
- un vaso de kéfir u otro producto lácteo;
- un poco de sal y pimienta negra;
- dos dientes de ajo, hierbas frescas.
Proceso de cocción:
- Pique finamente el ajo o triture, mezcle con cualquier producto lácteo (kéfir, yogurt o incluso yogurt).
- Sazone con sal y pimienta a su gusto, ponga un poco de verduras picadas y mezcle. Será bueno agregar cilantro finamente picado aquí.
