La remolacha roja es un invitado frecuente en nuestra mesa. Es un ingrediente en muchos platos, sabroso y saludable. Hay un pariente de ella, que se distingue por su excelente sabor, pero aún no es tan popular: esto es acelga o remolacha.
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Mangold - que es, descripción
La acelga es una subespecie de la remolacha ordinaria. Por extraño que parezca, comenzó a consumirse mucho antes que el cultivo de raíz de borgoña habitual. No solo eso, la acelga dio a luz a los cultivares de esta planta, que fueron el resultado de la hibridación de la remolacha de hoja y raíz silvestre.
Esta es una planta de dos años con hojas y pecíolos bien desarrollados, con una raíz larga y rígida. Si la remolacha es lo más valioso: es un cultivo de raíz, entonces, en las acelgas, todo lo útil se concentra en las hojas. Se parece a la espinaca en él, pero los pecíolos pueden ser no solo verdes, sino también amarillos, rojos, rosados o naranjas. Las hojas son lisas o ligeramente burbujeantes, como si fueran rizadas.
Este cultivo está temprano en la maduración, algunas variedades frondosas pueden dar verdes comestibles ya 40 días después de la germinación. La verdura generalmente se usa como ensalada, pero es bastante adecuada para borscht o rollos de repollo.
La acelga tiene dos formas:
- tallo: se usa junto con tallos;
- hoja: en estas plantas generalmente solo se cortan las hojas.
La forma de la hoja madura 20 días antes.
Variedades y variedades de acelgas.
Para el cultivo, las variedades zonales son las más adecuadas.
- Escarlata Esta es una variedad muy temprana. Las primeras hojas y pecíolos se pueden obtener después de 38 días. La roseta de la hoja es grande, de hasta 60 cm de altura, las hojas verdes grandes tienen un tono púrpura.Están decoradas las plantas rojas con pecíolos de color frambuesa de hasta 27 cm de largo.
- Charlie Comience a recoger hojas después de 45 días. Son de tamaño mediano, tienen un color rojo-verde, ligeramente burbujeado. Pecíolo de longitud media, no ancho, color rojizo.
- Espejismo La variedad es de mitad de temporada, lista para la cosecha en 55 días. Las hojas están ubicadas semi-verticalmente, su longitud junto con el pecíolo es de 50 cm. Las hojas fuertemente burbujeantes tienen un color verde claro y un pecíolo largo es verde.
- Rubí Variedad de maduración tardía. Listo para comer después de 86 días desde la germinación. La altura de la salida es de 45 cm, la mayor parte cae sobre el pecíolo - 34 cm. Es de color rojo brillante, y la hoja es de color verde oscuro con venas de color púrpura.
- Belavinka Variedad de pecíolo, que madura en 82 días. Alcanzando 70 cm de altura, la roseta está formada por grandes hojas de color verde oscuro ubicadas en largos pecíolos blancos. La variedad no es propensa a la floración y tolera bien las bajas temperaturas.
Los matices del cultivo de la acelga de remolacha
Plantar y cuidar acelgas en campo abierto no requiere mucha mano de obra. Este cultivo frondoso es sorprendentemente modesto y más resistente al frío que la remolacha común.
Para su siembra, no necesita esperar hasta que el suelo se caliente bien. Los brotes de acelga aparecen cuando la temperatura del aire alcanza solo 6 grados de calor, pero crecen y se desarrollan mejor a una temperatura de aproximadamente 20 grados. Incluso las plantas jóvenes pueden tolerar una caída de temperatura de hasta -1 grado, y los adultos, hasta -5. Variedades de láminas más resistentes a las heladas.
El riego regular es muy importante para las acelgas. Con la falta de humedad, las hojas se vuelven más pequeñas y gruesas.
Aterrizaje al aire libre
Como la acelga se siembra muy temprano, es mejor prepararle un jardín en otoño.
- Se obtienen hojas delicadas si las plantas crecen en una tierra mecánica bien suelta, ligera y bien provista de nutrientes. Su reacción debería ser neutral.
- Un lugar para una acelga es mejor elegir una bien iluminada. Con algo de sombra, también crece bien, pero acumula nitratos.
- La remolacha frondosa se siembra mejor después de esos cultivos, bajo los cuales se introdujo una gran cantidad de materia orgánica. Si no hay tal lecho, cuando preparan el suelo para cada metro cuadrado, traen humus o compost de jardín bien madurado al cubo.
- En la primavera, la cama se afloja, agregando una cucharada de urea y un vaso de cenizas por metro cuadrado.
Con un exceso de nitrógeno, los nitratos se acumulan en las hojas de la acelga.
La acelga se puede sembrar en tres términos:
- a finales de abril, al mismo tiempo que la remolacha ordinaria;
- a mediados del verano, se pueden consumir verduras sabrosas durante todo el otoño;
- en invierno, al mismo tiempo que otros cultivos adecuados para la siembra de invierno.
Las semillas de acelga son muy similares a las de la remolacha y consisten en varias semillas, las plántulas siempre necesitan adelgazamiento. Para que las semillas se junten amigable y rápidamente, se empapan por un día en agua común. Puede agregarle un estimulador de crecimiento, aplicándolo de acuerdo con las instrucciones.
Las semillas se siembran a una profundidad de 2.5 cm. Las variedades de pecíolo necesitan una gran área de alimentación, por lo que el espacio entre hileras es de 40 cm. Para las variedades de hojas, 25 cm es suficiente. Sus semillas se colocan a una distancia de 10 cm entre sí. con menos frecuencia
Para obtener verduras más temprano, la acelga se puede sembrar para las plántulas. Hazlo ya a finales de marzo. Las plantas en crecimiento a la edad de aproximadamente 35 días se plantan en una cama a mediados de mayo. Por cierto, esta cultura crece bien incluso en el alféizar de la ventana o en el balcón.
¿Con qué plantas puedo plantar?
La remolacha forrajera, como la remolacha, crece bien con diferentes cebollas y cualquier tipo de repollo. También es un buen compañero para la ensalada. Si siembras remolachas foliares junto al ajo y usas hojas de menta para el acolchado, entonces su crecimiento mejorará y no habrá plagas.
No plantar acelgas junto a representantes de la familia de la calabaza, judías verdes, mostaza y maíz.
Las rosetas de hojas de acelga son tan decorativas que son apropiadas no solo en el jardín, sino también en el macizo de flores, dan sombra a las plantas con flores hermosas con su brillante follaje. Es en esta calidad que los diseñadores de paisajismo utilizan cada vez más las acelgas.
Cuidado de la remolacha
El cultivo de la remolacha de hoja de acelga es bastante asequible incluso para los jardineros sin experiencia, ya que esta planta es poco exigente.
Para que las hojas sean más grandes y más tiernas, es suficiente llevar a cabo las siguientes operaciones de cuidado:
- tan pronto como aparecieron las plántulas, deben ser cortadas, la planta estará más estable;
- se requerirá doble adelgazamiento: en la etapa de 2 - 3 hojas verdaderas y después de otras 2 semanas, manteniendo la distancia entre las plantas de las variedades de pecíolos a 40 cm, y entre las rosetas de hojas a los 25;
- la acelga se debe regar regularmente;
- La fertilización con fertilizantes nitrogenados será necesaria solo en la primera fase de crecimiento, posteriormente alimentada con una solución débil de fertilizantes minerales complejos.
Corte las hojas para no dañar el punto de crecimiento, dejando una parte del pecíolo de unos 2 cm de largo.
Propagación de acelgas
Si cubres los arbustos de acelga para el invierno con tierra, y luego con una capa de compost y hojas, son muy capaces de transferir el invierno helado. En primavera, las hojas crecerán, y pronto aparecerá una flecha de flores, que formará semillas después de la floración. Se pueden usar para sembrar más, ya que las acelgas se propagan solo por semillas.
Enfermedades y plagas de la remolacha
Muy a menudo, la acelga se ve afectada por enfermedades fúngicas: una pierna negra y un mildiu polvoriento. Para su prevención, no debe exagerar con el riego y no se olvide de la introducción de fertilizantes de potasa, que estimulan la inmunidad de las plantas. Un buen profiláctico es el azufre coloidal. Su polvo se espolvorea con hojas tres veces durante la temporada.
Se protegen de las pulgas de remolacha con insecticidas especiales y luchan contra los pulgones con la ayuda de infusiones de hierbas insecticidas, cebollas y ajo. Se utilizan en forma de pulverizaciones.
