Fruta del mango, todo: propiedades útiles, cómo comer los mangos correctamente: formas de determinar la madurez y qué variedades son

El mango es una fruta de países cálidos, que ha aparecido durante mucho tiempo en las tiendas, pero, desafortunadamente, a nuestros compatriotas no les gustaban las bananas o las piñas. Quizás, después de leer el artículo, muchos reconsideren su actitud hacia las frutas exóticas, aprecien sus beneficios y sabor.

¿Cómo crece y se ve un mango?

Estos son árboles sombreados muy hermosos que a menudo se usan en paisajismo de países tropicales. Si una planta recibe suficiente calor y luz, entonces crece con una corona grande, hermosa y redondeada de hasta 20 metros de altura. Para garantizar el acceso constante a la humedad, sus raíces crecen 6 metros de profundidad en el suelo. Hay especímenes individuales de árboles que viven unos 300 años y continúan produciendo cultivos anualmente.

Las hojas de mango con venas prominentes tienen un color verde oscuro en la parte superior y un color más claro en la parte posterior. Las flores de la planta son muy pequeñas de color rojo o amarillo, recogidas en panículas de hasta 2000 piezas cada una. El tamaño, el color y la forma de la fruta dependen de la variedad particular.

El lugar de nacimiento de los mangos es Birmania y la India oriental, pero ahora la planta se distribuye en otros rincones cálidos de nuestro planeta. Estos son Malasia, Asia Oriental y África, Tailandia, Pakistán, México, España, Australia.

Variedades y tipos.

Hay más de trescientas variedades de frutas.

Los mas comunes:

1. Kaen Oan (mango rosa-naranja). La fina piel de sus frutos tiene un color naranja con un delicado tinte rosado. El peso de la fruta más grande de esta variedad rara vez supera los 250 gramos.
2. Pimsean (mango rosa-verde) es una variedad rara que se considera una de las mejores. Sus frutos pesan 350-450 g.
3. GaewLek (mango verde pequeño) es una variedad de mango con las frutas más pequeñas (hasta 200 g).
4. Keo-Sa-Woei (verde oscuro). Cuanto más oscuras se vuelven sus frutos, más madura es la carne.
5. Nam-Doc-Mai (clásico mango amarillo) es la variedad más popular, cuya fruta promedio puede pesar hasta 500 g.

Hay tantas variedades de mangos como variedades de manzanas en nuestro país, por lo que es difícil determinar cuál es más sabroso en toda esta variedad, pero hay un punto positivo: todos pueden encontrar el mango al gusto.

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¿Cuál es la diferencia entre mango verde y amarillo?

El color verde y amarillo de los mangos es la principal diferencia entre las dos variedades de frutas exóticas. Entonces, las frutas con colores brillantes tienen la forma correcta y pertenecen a las variedades de la variedad india. Otra variedad con frutos verdes alargados es el mango filipino o del sur de Asia, cuyas plantas son menos susceptibles a las fluctuaciones bruscas en las condiciones climáticas.

¿Qué sabor tiene la fruta?

El mango maduro tiene un sabor afrutado dulce con una acidez sutil, en el que se adivinan notas de albaricoque, melón y durazno. El color de la pulpa puede variar de amarillo a naranja. Su característica es la pequeña presencia de fibras duras, son especialmente notables si la planta creció cerca de una fuente de agua dura o si se procesó con fertilizantes químicos. Cuanto menor es el contenido de fibra en la pulpa, mayor es la calidad de la fruta.

Composición, calorías y valor nutricional.

La pulpa de mango es rica en vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales, que el cuerpo humano no puede producir por sí solo.

La composición vitamínica de esta fruta exótica es la siguiente: vitamina A, B1, B2, PP y C. Entre los minerales, que abundan en la pulpa del mango, se encuentran el cobre, sodio, potasio, calcio, magnesio, fósforo y hierro. Debido a esto, el consumo regular de fruta tiene un efecto positivo en el sistema inmunológico del cuerpo y en los procesos de formación de sangre.

En cuanto al valor nutricional de los mangos, en la proporción porcentual de 100 g de la parte comestible de la fruta, el 82.2% consiste en agua, 1.6% - fibra dietética, 15% de carbohidratos (sacarosa, fructosa, xilosa y glucosa), 0.4% - grasas y 0.8% de proteínas.

El contenido calórico del mango maduro, dependiendo de la variedad, puede variar de 65 a 70 kcal / 100 g.

Mango: beneficios y daños al cuerpo humano.

Una manzana asiática, también llamada mango, tiene propiedades beneficiosas únicas, ya que es la primera fruta en el mundo que puede detener la división de las células cancerosas y la infección de tejidos sanos. Pero no es una panacea y se usa como una fuente adicional de vitaminas.

Las propiedades beneficiosas de los mangos se manifiestan en ayudar al sistema nervioso, ayudar a hacer frente a situaciones estresantes, ralentizar el envejecimiento de las células de la piel, limpiar las paredes de los vasos sanguíneos, proteger contra la aterosclerosis y otras enfermedades de las articulaciones, restablecer el equilibrio hídrico del cuerpo.

Además de un efecto positivo en el cuerpo humano, esta fruta puede causar daño. Muy a menudo, se debe a su uso excesivo. Dado que el mango contiene mucha sacarosa y glucosa, las personas con diabetes deben usar este producto con mucho cuidado.

¿Cómo determinar la madurez de la fruta?

Al determinar la madurez, no se debe confiar demasiado en la apariencia del feto, se debe prestar más atención a otros signos:

1. Colocar cerca del tallo. En un feto inmaduro, el extremo del tallo está abajo, porque la carne aún no se ha vertido con azúcar. En los mangos maduros, el lugar en el tallo es redondo y se vierte, y el tallo en sí está ligeramente elevado.
2. El aroma Independientemente de la variedad, los mangos maduros tienen un aroma afrutado muy brillante y muy pronunciado. Se siente especialmente fuerte si huele la fruta más cerca del tallo. No compre mangos inodoros o alcohólicos. Estas frutas no están maduras o ya están en mal estado.
3. Peso. Los mangos maduros vertidos pesan mucho más que los inmaduros. Por lo tanto, poner el feto en la palma de su mano, vale la pena pesarlo. Si resulta ser más pesado de lo que parece, entonces la fruta definitivamente está madura.

Fruto de mango: ¿cómo pelar?

La cáscara del mango es demasiado rígida y densa, con un sabor específico. Estas propiedades le permiten transportar frutas exóticas a cualquier parte del mundo sin temor a estropear su presentación, pero es preferible pelar la cáscara y comer solo la carne. Esto debe hacerse con guantes y con especial cuidado para no ensuciarse ni salpicar la ropa.

Considere los principales métodos para pelar mangos:

1. Corta la cáscara con mango con un cuchillo afilado, como una manzana, pera o papa. Cuidadosamente corte la fruta a lo largo del cuchillo hasta el hueso, gire para separar la pulpa del hueso. Luego use según las indicaciones.
2. Corta la fruta con un cuchillo hasta el hueso, girando las mitades en un círculo, sepáralas del hueso. Luego, haga incisiones en forma de cruz en la pulpa sin cortar la cáscara. Desenrosque cada rebanada con un "erizo" y corte cuidadosamente la carne sobre el plato con un cuchillo.
3. El mango maduro después de la separación de la semilla simplemente se puede separar de la cáscara con una cuchara pequeña. El jugo que se destaca puede usarse para hacer varios postres o simplemente beberlo.
4. La fruta madura, pero no demasiado blanda, se pela con un pelador de papas. Luego corte en rodajas pequeñas, que se separan del hueso con un cuchillo. Este método es adecuado para limpiar frutas, que luego se utilizarán para puré de papas u otros platos.

¿Cómo comer mango?

Crudo

La pulpa de mango pelada se come mejor cruda, por lo que el cuerpo recibirá absolutamente todas las sustancias beneficiosas. A menudo puede encontrar recomendaciones de que antes de servir la fruta debe enfriarse ligeramente para suavizar el sabor aceitoso característico.

En forma cruda, los mangos se pueden comer no solo cortados en rodajas o cubos, sino también triturados en puré de papas. Esto requerirá una licuadora y varios minutos de tiempo extra. Este método de servir atraerá especialmente a los niños.

Recetas De Mango

A partir de él, puede preparar una variedad de deliciosos platos y bebidas.

En un caluroso día de verano, los niños y los adultos estarán encantados con el sorbete de mango, que requerirá:

• 2 mangos medianos;
• jugo de una naranja;
• ½ jugo de limón;
• 120 g de azúcar;
• 50 ml de agua;
• 20 g de almidón de maíz (o papa).

Como cocinar

1. Convierta la pulpa de mango en puré de papas y póngala en el refrigerador.
2. Mezcle el jugo de naranja y limón con azúcar y hierva, disuelva el almidón en agua fría y viértalo en el jugo, prepare la mezcla hasta que espese.
3. Mezcle la mezcla de cítricos completamente enfriada y el puré de mango, congele el sorbete en el congelador o en la máquina de helados.

Una variante de un refrigerio de mango abundante y sabroso es un batido nutritivo.

Para cocinarlo, debes tomar:

• 1 mango
• 1 plátano
• 500 ml de jugo de naranja;
• 100 ml de yogurt natural.

Progreso:

1. Transfiera la pulpa de mango y plátano en el tazón de la licuadora, vierta el jugo y el yogur. Mata todos los ingredientes hasta que quede suave.
2. Vierte el batido en un vaso alto, agrega un poco de hielo y sirve con un cóctel.

Mango durante el embarazo y la lactancia: ¿sí o no?

En los países tropicales, el mango también es común, como las manzanas en nuestros países, por lo que para muchas mujeres embarazadas y madres lactantes esta fruta es un alimento común. Las sustancias beneficiosas que contiene son tan inofensivas para el cuerpo humano que se recomienda el mango incluso como primer alimento.

Pero aún así, si una mujer no comió esta fruta exótica antes del embarazo y la lactancia, vale la pena comerla con precaución, vigilando las posibles manifestaciones de reacciones alérgicas en la madre y el niño. Si se produce una erupción u otras reacciones cutáneas, se producen cambios críticos en las heces, excluya inmediatamente este producto de la dieta.

¿Es posible comer la cáscara de un mango?

Planta exótica para nuestras latitudes: el mango es uno de los parientes lejanos de la hiedra venenosa. Este hecho explica que, aunque en una pequeña cantidad, su cáscara contiene una sustancia tóxica: la resina tóxica urushiol. Puede provocar reacciones alérgicas y un sistema digestivo alterado, por lo que la cáscara de la fruta de mango no vale la pena.

¿Cómo madurar un feto en casa?

Después de comprar una fruta de mango inmadura, no debe molestarse, porque hay varias maneras de obtener una fruta absolutamente madura en el período de 6-12 horas a 2-4 días, dependiendo del método elegido:

1. En un paquete de papel o periódico. Para madurar el mango de esta manera, debe empacar una fruta tropical inmadura y una manzana madura en una bolsa de papel o bolsa de periódico. Dejar a temperatura ambiente durante uno o dos días. El mango madurará completamente debido a la liberación de etileno de una manzana madura.
2. En granos de arroz o maíz. El principio de la maduración de la fruta es similar al anterior, pero fue inventado por amas de casa indias y mexicanas, que pusieron mangos verdes en un recipiente con granos de arroz y maíz. La fruta puede madurar después de 6 horas.
3. En un recipiente a temperatura ambiente. Esta es la forma más natural, pero lleva más tiempo, hasta tres o cuatro días.

Aceite de mango: aplicación en cosmetología.

Se come pulpa jugosa de mango, y el aceite esencial de mango se obtiene de las semillas. Se refiere a aceites vegetales sólidos y a temperatura ambiente se asemeja a la mantequilla conocida por todos. El aceite de semilla de mango no tiene un aroma pronunciado, y su color puede ser blanco, amarillo claro o crema.

Su principal aplicación cosmética es el cuidado diario de la cara y la piel del cuerpo, así como el cabello y las uñas. El aceite es ideal para pieles de cualquier grasa y edad. En cosmetología, se usa como parte de mezclas de masaje, mezcladas en proporciones iguales con cremas faciales y corporales, antes y después de productos de bronceado, bálsamos para el cabello o frotados en placas de uñas.

El resultado de su uso regular es una delicada piel aterciopelada sin irritación, descamación, sarpullido y estrías, así como un cabello fuerte, hermoso y grueso, uñas fuertes.