Los pepinos salados en una bolsa son una preparación apetitosa y simple, que puedes disfrutar en la temporada de pepinos. Entre las ventajas de tales encurtidos se puede llamar la velocidad de preparación (las frutas con granos verdes están listas en unas pocas horas), el sabor fresco y el crujido de un vegetal recién arrancado del jardín.
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Una receta rápida para pepinos ligeramente salados en un paquete
Este aperitivo se prepara con los mismos ingredientes que los pepinos salados comunes solo en ausencia total de agua. Pero no tenga miedo de que sin encurtidos, será difícil que las frutas verdes salinen. Una bolsa densa hecha de polietileno retendrá la cantidad requerida de humedad.
Lista de ingredientes requeridos:
- 1000 g de pepinos;
- 35 g de sal;
- 10 g de azúcar;
- 12-18 g de ajo;
- 15-25 g de eneldo.
Receta paso a paso:
- Lave cuidadosamente los pepinos, corte los "glúteos" y, si es necesario, córtelos en rodajas más delgadas. Dientes de ajo picados con platos picados. Lave el eneldo y sacúdale el exceso de humedad. Las verduras se pueden picar finamente, desgarrar a mano o usar sin picar. Para la salazón en una bolsa, las frutas con granos son adecuadas para una longitud de no más de 10 cm, cuanto más cortas y delgadas sean, antes saldrán. Las muestras grandes siempre se pueden disolver en pequeños palitos de 1-1.5 cm de grosor.
- Envíe verduras y verduras preparadas a una bolsa, exprima sobre sal y azúcar y baraje todo, atando una bolsa en un nudo. Coloque la pieza de trabajo en el estante del refrigerador durante 6-8 horas o toda la noche.
Con ajo
Para cocinar pepinos salados crujientes con ajo, usando un paquete como contenedor para el encurtido, necesita este conjunto de productos:
- 2000 g de pepinos;
- 100 ml de aceite vegetal refinado;
- 34 g de sal;
- 34 g de azúcar;
- 26 ml de vinagre;
- 26 g de eneldo;
- 14 g de ajo;
- 3 hojas de grosella negra;
- 2 sombrillas verdes de colores eneldo.
Método de cocción:
- Lavado y cortado en cubitos en rodajas oblongas, coloque los pepinos en una bolsa hermética. Tira dientes de ajo picados, ramas de eneldo picadas allí.
- Los ingredientes restantes de la lista anterior también se transfieren a un cul, que debe estar bien atado y agitado vigorosamente.
- Coloque la bolsa de plástico con verduras en un recipiente hondo, lo que asegurará contra el flujo de salmuera, y póngala en el refrigerador. La duración aproximada de la salazón es de 5-6 horas.
La merienda más crujiente
Para que los pepinos salados en el paquete resulten ser los más crujientes, debe agregar una especia como la mostaza seca a los ingredientes principales, así como eliminar más tiempo antes de preparar las verduras.
Proporciones de especias y pepinos frescos por paquete:
- 1000 g de pepinos;
- 30 g de sal;
- 10-15 g de ajo;
- 10-15 g de mostaza seca;
- Una mezcla de pimientos y eneldo al gusto.
Tecnología de salazón:
- Remoje las frutas de pepino seleccionadas durante 5-12 horas en agua fría. Cuantas más verduras se consuman con agua, más difícil será que la sal la extraiga y, por lo tanto, permanecerán crujientes.
- Para los pepinillos que han sido saturados con humedad, corte los extremos, empaquételos en una bolsa, agregue sal y sazone con mostaza, dientes de ajo picados y otras especias. Revuelva todo con cuidado y olvídese de la pieza de trabajo en una bolsa atada durante un par de horas.
Cómo encurtir pepinos en un paquete en 2 horas
El encurtido de verduras en una bolsa lleva literalmente medio día, pero los pepinos salados a la luz más rápidos son fáciles de obtener en solo media o dos horas según la receta para la que necesitará:
- 500 g de pepinos;
- 12-18 g de ajo;
- 20 g de sal fina;
- 20 g de eneldo;
- ½ limón (jugo).
La secuencia de acciones:
- Lave los pepinos, corte unos 0,5 cm a cada lado de la verdura y córtelos a lo largo en tiras pequeñas. Pequeños especímenes para 4 piedras de afilar, los más grandes pueden ser más grandes.
- Dientes de ajo picados en trozos grandes con un cuchillo, picar el eneldo, exprimir el jugo de limón. Tomará literalmente una cucharadita.
- Ponga las frutas para encurtir en una bolsa, vierta un poco de jugo de limón, espolvoree con sal, agregue ajo y eneldo. Ate la bolsa y revuelva con movimientos vigorosos de agitación. Para la salazón de verduras, no se puede usar sal yodada, ya que este ingrediente suavizará los pepinos y les dará un sabor desagradable al yodo.
- Deje la bolsa de verduras en un lugar cálido durante 1.5-2 horas, tiempo durante el cual se destacará aún más jugo y los pepinos estarán bien salados. En el futuro, guarde los encurtidos terminados en el refrigerador.
Cocinar con eneldo
Dichos pepinos serán una adición ideal a las papas jóvenes hervidas y, como lo demuestra la práctica, no solo las verduras saladas, sino también las verduras, que se usan en esta receta en cantidades significativas, irán a los alimentos:
- 20 piezas pequeños pepinos jóvenes;
- 100 g de eneldo;
- 100 g de perejil;
- 30 g de plumas de cebolla verde;
- 20 g de ajo;
- 30 g de sal.
Cómo cocinar pepinos salados en una bolsa con hierbas:
- Pique las hierbas aromáticas finamente, triture el ajo con una prensa. Combina las verduras preparadas, el ajo y la sal. Moler todo bien en las gachas.
- Lave los pepinos lavados y cortados en barras en una bolsa junto con gachas de ajo y hierbas, revuelva bien.
- Remoje las verduras durante 12 horas en frío y se pueden servir.
Salazón seco simple
La simplicidad de la receta de salazón en seco radica en la disponibilidad de ingredientes y la simplicidad de las manipulaciones realizadas con ellos para obtener un delicioso refrigerio salado. Si lo desea, la receta tomada como base puede complementarse con sus especias y especias favoritas.
La composición de encurtidos incluye:
- 2000 g de pepinos frescos pequeños;
- 40 g de sal;
- ajo y eneldo al gusto.
Embajador paso a paso:
- Con toda diligencia, lave la materia prima para la salazón, corte las puntas de cada fruta. Retire la cáscara y triture las rodajas de la verdura en llamas con el lado ancho del cuchillo. Cortar finamente las verduras.
- Lanza todo en un paquete, que luego se agita dinámicamente, para que todo se mezcle.Deje los pepinos atados en las condiciones de temperatura de la cocina durante varias horas. Mantenga la merienda salada en el refrigerador.
Rodajas de pepinos salados en una bolsa
De una bolsa de plástico con pepinos salados de esta manera, una delicada fragancia de pepinillos comienza a extenderse casi instantáneamente. Sírvalos a la mesa en 4-5 horas después de la preparación, ya que las materias primas se cortan en rodajas.
Todo lo que necesitas para prepararte para los encurtidos:
- 1000 g de pepinos jóvenes;
- 30-50 g de ajo o al gusto;
- 28 g de sal;
- 2 piezas clavo de olor
- 2 piezas pimienta de Jamaica
- eneldo, hojas de cereza, grosella, raíz de rábano picante;
- 2 bolsas para congelar.
Cómo hacer pepinos salados en un paquete:
- Prepare pequeños pepinillos de la misma manera que las recetas anteriores, cada uno extendiéndose en varias tiras en rodajas.
- Corta cada diente de ajo pelado en tres o cuatro piezas. Enjuaga el eneldo y pica finamente. Moler y pelar la raíz vigorosa. Enjuague las hojas olorosas de cereza y grosella, y clave ligeramente los dientes y la pimienta en un mortero.
- Ponga pepinos preparados, hierbas, especias y sal en una bolsa de congelación. Luego, solo necesita agitar activamente el paquete un par de veces, para que los condimentos se puedan distribuir uniformemente, para proteger contra fugas, esconder los pepinos en otro paquete y poner la sal en la mesa de la cocina.
