La pasta con carne picada no tiene pretensiones de ejecución, pero es muy sabrosa y satisfactoria. Cocinar un plato es realmente una ama de casa con alguna habilidad. A menudo, un niño puede cocinarlos, y los cocineros experimentados dominarán fácilmente opciones interesantes para platos dignos de una mesa festiva.
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Pasta con carne picada: una receta simple en el horno
Una cazuela de pasta al horno es un plato característico de todas las amas de casa estadounidenses. ¿Has notado en el cine cómo van a visitar y dar a los vecinos hermosas formas llenas de papel de aluminio? Resulta que es precisamente una cacerola de pasta que a menudo se hace con carne picada. El sabor del plato depende directamente de la calidad de la pasta. Debe ser de variedades duras, porque las suaves se desmoronan instantáneamente cuando se hornean. Relleno, por supuesto, es correcto usar casero: pollo, cerdo, mezclado, en una palabra, a discreción de la anfitriona.
La opción más dietética se obtiene si cocina pavo o pollo con carne picada.
Para hornear pasta con carne picada en el horno, necesitará:
- embalaje de cualquier pasta (mejores tubos de canelones);
- 500 gr. carne picada
- sal, especias al gusto;
- crema - 200 ml;
- aceite vegetal
En una sartén, saltee la carne picada en aceite vegetal. No vale la pena freírlo por completo, puede llevarlo a la mitad de la preparación y detenerse allí. Cocine la pasta al estado de "aldente". En el fondo de la fuente para hornear ponemos una capa de canelones, relleno en la parte superior, y nuevamente una capa de pasta. Rellena todo con crema.
Una receta similar:canelones con carne picada
Horneamos en el horno precalentado a 200 grados durante 10-15 minutos, cubriendo con papel de aluminio (de lo contrario, la crema se evaporará rápidamente y la pasta se secará), y al final retiramos el papel de aluminio, espolvoreamos con parmesano y dejamos que la pasta se dore ligeramente.La cacerola terminada debe enfriarse ligeramente y luego cortarse en porciones con un cuchillo. El plato va bien con vino blanco y cualquier ensalada fresca.
¿Cómo cocinar de forma naval?
La pasta marina con carne picada siempre vendrá al rescate de la anfitriona por la noche, cuando hay tiempo suficiente para cocinar. El plato es tan sabroso como fácil de preparar y en esto es brillante. Es suficiente tener a mano un trozo de carne picada y pasta (es fácil usar los que quedaron de la cena de ayer).
Para cualquier receta, es mejor enjuagar la pasta después de cocinarla; de lo contrario, se pega.
Fríe la carne picada con cebolla en una sartén y luego vierte la pasta. Mezcle, deje reposar durante un par de minutos. ¡Nuestra pasta está lista! Por cierto, el plato resultará no menos sabroso si lo haces con carne cocida, desplazada a través de una picadora de carne. Esta opción es valientemente adecuada incluso para niños pequeños.
Cazuela de queso
Horno horneado en el horno, muchos parecen inferiores, si no abundantemente sazonados con queso. Aquí la tarea del ama de casa no es secar la capa superior, sino preparar un plato jugoso donde el queso se derrita y les dé a los guisos una textura mágica y fundente de la boca.
La forma ideal de pasta para guisos de queso es un espagueti hueco largo y grueso en el interior.
Al principio, cocinamos la pasta en agua con sal, sin ponerla a punto. Luego ponga la mitad de la pasta en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear, ponga la carne picada frita hasta la mitad, espolvoree con queso duro. Es mejor no comprar queso, comprar queso parmesano o mozzarella de calidad, que generalmente usa para pizza.
Repita las capas hasta la pasta y la carne picada. Capa superior: espagueti con queso. Verter los 200 ml de crema, poner en el horno, precalentar a 200 grados. Al final, una vez más espolvorear con queso, dejar que se derrita y dore ligeramente.
No es necesario cortar la cacerola en porciones, sacarla del horno de inmediato: se está cayendo a pedazos. Pero después de 10 minutos, ella agarra y adquiere la consistencia más deliciosa, conveniente para cortar y comer.
Cocinar en olla de cocción lenta
Cocinar pasta en una olla de cocción lenta es bastante simple. Muchos cocineros han estado usando esto durante mucho tiempo. Es importante utilizar variedades probadas de pasta, evitando variedades de baja calidad, que generalmente se hinchan sin piedad y pierden su aspecto apetitoso. Aprendemos a cocinar pasta en una olla de cocción lenta.
El agua debe cubrir completamente la pasta.
Nos adherimos a la secuencia, ¡y todo saldrá perfectamente!
- Vierte agua en el recipiente múltiple.
- Nos quedamos dormidos pasta cruda.
- Activamos el modo "Steaming", "Pasta" o "Pilaf".
- Cocine por 7-10 minutos.
En el caso de la pasta, la regla siempre se aplica: es mejor no digerir que digerir; No hay nada peor que la pasta colapsada.
Mientras se cocina la pasta, guisar la carne picada con cualquier verdura en la sartén: zanahorias, tomates, anillos de raíz de apio. Cuando la pasta esté lista, agregue agua y agregue la carne picada. Queda por mezclar todo y activar el modo de "calentamiento" para que todos los componentes estén "casados", el sabor ha adquirido saturación y uniformidad.
Nidos de pasta picada
Los nidos hechos de pasta con carne picada se pueden servir en la mesa festiva: antes de eso, ¡se ven deliciosos! Los niños son muy aficionados a su forma intrincada, con placer comiendo primero el relleno de carne y luego el nido en sí.
¿Cómo cocinar nidos?
- Hervir los nidos en agua con sal hasta el estado de "aldente".
- Al mismo tiempo, fríe el pollo picado con cebolla y zanahorias ralladas (no se permite agregar un poco de tomate).
- Con cuidado, cambie a un plato plano grande, tratando de no arruinar su forma.
- Sobre los nidos extendimos el relleno caliente.
- Espolvorear con queso parmesano.
¡Tan pronto como el queso se derrita, puedes comer pasta! A los niños les encanta comerlos junto con pan blanco tibio y cualquier bebida caliente, por ejemplo, té o caldo de rosa silvestre con miel.
Receta de conchas rellenas
Las cáscaras de pasta rellenas son más fáciles de cocinar con pasta grande.En Italia se les llama conciglioni. Se producen específicamente para rellenar con carne o verduras: para todos los gustos y preferencias de sabor.
Cocinaremos así:
- Hervir las conchas en agua con sal para semi-preparación.
- Lavar en agua hervida fría.
- En una sartén, saque la carne picada con cebolla, especias, pasta de tomate o tomates enlatados, agregando un poco de crema agria.
- Deje enfriar la carne picada.
- Relleno de conciglioni picado y caliente.
- Coloque con cuidado las conchas en una fuente para horno profunda o en platos de cerámica planos en porciones.
- Vierta la crema mezclada con jugo de tomate, para que cubran ligeramente cada caparazón.
- Espolvorea abundantemente con todas las porciones de queso rallado.
- Hornee en el horno durante 20 minutos a una temperatura de 200 grados.
El queso se derretirá, la crema llenará las cáscaras y la carne picada, de modo que el sabor resultará deliciosamente delicado. Tal pasta es el momento de servir en celebraciones familiares y cenas. Es mejor sazonar el plato con una mezcla de hierbas italianas y servir con una hoja de menta o albahaca verde.
Espagueti con Salsa Boloñesa
Comemos pasta de forma naval, pero en Italia la pasta con salsa boloñesa se convirtió en un clásico: se servirá en cualquier restaurante italiano del mundo.
Bolognese es el nombre de una salsa popular y sirve para todo; En nuestro país es fácil probarlo con papas o trigo sarraceno: la esencia del plato no cambiará.
Aprendemos a cocinar tal pasta y nosotros:
- Hervir los espaguetis al aldente en agua con sal.
- Estofado de carne con cebolla, zanahorias ralladas en salsa de tomate en una sartén: guardar y agregar pasta de tomate es demasiado primitivo. Es mejor frotar tomates frescos o verter jugo de tomate natural.
- Sazone la salsa con albahaca seca o una mezcla de hierbas italianas.
En un plato ancho y plano, extienda la pasta y cubra con abundante salsa de carne. ¡Asegúrese de espolvorear con queso rallado! Todos los chefs eminentes del mundo cantan el plato, pero su principal ventaja es la accesibilidad y la versatilidad. Puede tomar cualquier carne, y los vegetarianos preparan boloñesa e incluso solo de vegetales.
Lasaña: una opción paso a paso
La lasaña es un plato inusual para muchas amas de casa rusas y en vano: es excelente, satisfactorio, inusual y diversifica la dieta de cualquier familia. La receta original utiliza muchos ingredientes, incluidos el apio, la albahaca verde y el vino blanco. Pero ofrecemos una opción económica, universal para familias con cualquier ingreso.
No importa cómo simplifique la receta, no lo olvide: sin nuez moscada y buen parmesano, la lasaña no existe.
La cima de la excelencia culinaria es la preparación independiente de láminas para lasaña. Pero, ¿por qué gastar tanto esfuerzo si es fácil comprar un juego listo para usar, que tampoco requiere cocinar? Detengámonos ahí.
Ofrecemos una receta paso a paso para lasaña:
- Medio kilo de carne picada se fríe hasta que esté medio listo con cebolla en una sartén.
- Los tomates conservados en su propio jugo (solo una lata) se pasan por un tamiz.
- Preparamos salsa bechamel: en leche caliente (500 ml), agregue gradualmente un poco de harina, para que la salsa espese. Sazonar con nuez moscada.
- En el fondo de la fuente para hornear, coloca las láminas de lasaña terminadas.
- Extienda la carne picada en la parte superior.
- Espolvorea con salsa bechamel.
- Extiende los tomates rallados.
- Espolvorear con queso parmesano.
- Repita la capa de pasta, carne picada, salsa y tomates con queso.
- La última capa será láminas de lasaña y salsa bechamel.
- Cubrimos con papel de lasaña.
- Ponemos en el horno precalentado a 200 grados.
- Hornee con lasaña durante 40 minutos a una temperatura de 180 grados.
- Retire la lámina, espolvoree con queso parmesano rallado.
- Deje que el queso se derrita y se dore ligeramente.
No puedes cortar la lasaña de inmediato: como cualquier cazuela de pasta, seguramente se desmoronará demasiado. Pero después de 15 minutos se enfría y se puede cortar de forma segura en porciones. Servido con lasaña de vino blanco, el plato es ideal para reuniones amistosas. Prepárelo una vez y obtendrá la fama de un chef experimentado y moderno, y los invitados se irán muy satisfechos.
Pasta al horno con carne picada y champiñones
Una cazuela con carne picada y pasta es fácil de hacer aún más aromática y sabrosa si agrega un poco de champiñón a la carne picada. Use cualquier champiñón: congelado, fresco, en escabeche (cortado en trozos pequeños). La cacerola será perfecta con pasta espesa - bucatini, aunque puede experimentar con cualquier "representante" de la pasta.
Un sabor característico a hongos es fácil de lograr en todos los platos si los hongos porcini secos se convierten en polvo; Puede espolvorearlos con pasta preparada, lo cual es conveniente si hay niños en la familia.
Para hacer la mejor pasta, haga esto:
- Cortar los champiñones en trozos.
- Freír con cebolla y carne picada en una sartén.
- Nos aseguramos de que el relleno para la pasta sea moderadamente jugoso.
- Buccatini "aldente" yacía en la parte inferior del formulario.
- Pon el relleno encima.
- Vierta la crema o la salsa bechamel.
- Repita la capa de pasta y carne picada.
- Espolvorea la capa superior de bucatini con queso y envíalo para hornear en el horno.
- Tiempo de cocción: 10 minutos a una temperatura de 200 grados.
Está listo un hermoso plato dorado con una deliciosa corteza de queso. Pero lo comeremos en 10 minutos, dejando que la cacerola se enfríe un poco. Comemos con rúcula, ensalada de tomate, regado con vino picante y disfrutamos de la vida.
Recuerda: cualquier pasta en Italia está preparada para la música, tratando de poner un alma en la comida. Intenta cocinar la pasta así: sin duda estarás satisfecho con el resultado y el sabor. Buen provecho!
