Los muffins son un pastel muy popular. Pueden ser dulces o carne, por ejemplo, con carne picada, salchichas. Los más populares se pueden llamar magdalenas de kéfir. Es el kéfir el que da a estos pequeños y aireados cupcakes su esplendor y suavidad.

Muffins de kéfir: una receta básica


Conjunto básico de productos para muffins:

• 4 huevos de gallina;
• 185 g de azúcar;
• 155 g de mantequilla (para untar);
• 310 g de harina y kéfir (cualquier contenido de grasa);
• 12.5 g de levadura en polvo;
• un poco de sal.

Tomamos productos exclusivamente a temperatura ambiente: solo en este caso los panecillos resultarán magníficos y aireados.

El resto de la preparación de magdalenas no es muy diferente de la masa de amasado estándar. Y consiste en los siguientes pasos:
1. Como amasar la masa es cuestión de 5 minutos, lo primero que debe hacer es apagar el horno a 180 ° C.
2. Tome la mantequilla derretida y combine con los huevos y el azúcar. Batir intensamente.
3. Introducimos kéfir. Recuerde el requisito previo: la temperatura es igual a la temperatura ambiente.
4. Dado el importante requisito de hacer la masa: agregar líquido a la harina - la harina con levadura se tamiza en un recipiente conveniente para una golpiza intensa.
5. Vierta la mezcla líquida en una harina en una corriente delgada y, revolviendo continuamente, lleve la masa a la máxima homogeneidad.
6. Ponemos la masa terminada en formas. Si se usa un molde de silicona, el aceite no es necesario. En otros casos, es necesario untar.
7. Tardará unos 30 minutos en hornear magdalenas exuberantes y hermosas.
Los muffins de kéfir están listos. Al servir, puede usar la opción más simple: espolvorear con azúcar en polvo. Pero, si quieres admiración de la casa, decora con crema casera.

Cocinar con manzanas

Para implementar, tome:

• 450 g de harina y kéfir;
• 1 huevo + proteína;
• 90 ml de aceite;
• 150 g de azúcar;
• 15 g de levadura en polvo;
• 1/2 cucharadita. sales, canela, azúcar;
• 3 manzanas;
• 90 g de nueces.

Proceder:

1. En el primer lote, mezcle los ingredientes húmedos: huevos, kéfir, mantequilla.
2. El segundo lote se mezcla en seco: harina, azúcar, levadura, sal, canela y azúcar.
3. El tercer lote debe combinar los dos elementos: líquido y seco.
4. Agregue los granos molidos de nueces y manzanas cortadas en cubitos.
5. No necesita amasar durante mucho tiempo; de lo contrario, la masa no se elevará.
6. Ponga la masa en moldes y hornee a 180 ° С - 1 \ 3 horas.
Las magdalenas de kéfir con manzanas son simplemente mágicas.

Muffins de chocolate con kéfir


Preparar:

• un vaso de harina, kéfir y azúcar;
• 35 ml de aceite de girasol;
• 50 g de cacao en polvo;
• huevo;
• 7.5 g de levadura en polvo.

Comencemos amasar la masa:

1. Mida los ingredientes secos y mezcle.
2. En otro recipiente: kéfir, huevo y mantequilla.
3. Combine las dos mezclas y mezcle. Ideal amasado manual con un batidor.
4. Extender en porciones en moldes y hornear a 180 ° C
En solo media hora, puede disfrutar del delicioso sabor de las magdalenas de yogur y chocolate.

Receta de jamon

Prepárese para 100 g de jamón:

• un vaso en 200 ml de kéfir;
• huevo;
• 50 g de mantequilla (si es cremosa, luego derretida);
• 205 g de harina;
• 1/2 cucharadita. refresco, sal;
• 1 cucharadita azucar
• 50 g de queso;
• 2 cucharaditas semillas de sésamo;
• pimienta, eneldo, hierbas provenzales, tomillo.
Tiempo de cocción: 40 minutos a 180 ° C.

Amasar la masa para magdalenas de yogur con jamón:

1. Se agrega soda al kéfir, lo que lleva a cabo el proceso de extinción.
2. Les rompemos un huevo.
3. Vierta el aceite. Mezclamos sal, azúcar y otras especias.
4. Agregue la harina.
5. Luego enviamos jamón y queso a la masa. Deben cortarse finamente; de ​​lo contrario, los cupcakes no se levantarán.
6. Llene la fuente para hornear por 2/3 del volumen, opcionalmente espolvoree con semillas de sésamo.
Solo queda hornear y puedes servir muffins con jamón y queso en la mesa.

Magdalenas con chorizo ​​y queso


Para 150 g de salchicha y queso tomamos:

• un vaso de kéfir;
• 2 tazas de harina;
• huevo;
• bolsita de polvo de hornear en 10 g;
• una pizca de sal.
Temperatura 180 ° С

Preparamos muffins con salchichas y queso de la siguiente manera:

1. Comience nuevamente mezclando los ingredientes líquidos.
2. Mezclamos la salchicha y el queso, córtalos en cubos pequeños.
3. Vierta la harina y el polvo de hornear en la masa.
4. Hacemos el lote final y colocamos la masa en los formularios.
5. Hornear magdalenas, que serán un sustituto ideal de los sándwiches, toma media hora.

Cómo cocinar con pasas

Tomar 200 ml de kéfir:

• 260 g de harina;
• 140 g de azúcar;
• 1/2 cucharadita polvo de hornear;
• una bolsa de vainilla;
• 1/2 cucharada. pasas y nueces;
• 50 ml de aceite;
• 2 huevos.

Empezamos:

1. Al mismo tiempo, mezcle el kéfir, los huevos, la mantequilla ablandada y el azúcar.
2. Tamizar el polvo de hornear y la vainilla con harina.
3. Mezclamos previamente empapados en agua hervida, pasas secas y nueces picadas.
4. Extender sobre los formularios y poner en el horno.
5. A 190 ° C, el proceso de cocción durará 25 minutos.
Un pastelito con pasas resulta sabroso tanto en forma de miniatura como en forma de pastel.

Muffins de plátano


Para los muffins de plátano necesitarás:

• Dos plátanos;
• 200 ml de kéfir;
• 300 g de harina integral;
• 1/2 cucharada. azucar
• 4 g de levadura en polvo.
Procedemos a amasar la masa y hornear muffins a 200 ° C:
1. Hacemos puré de papas con plátanos: es ideal simplemente triturarlas con un tenedor.
2. Agregue las nueces machacadas y el kéfir al puré de plátano.
3. Mezclamos harina con levadura en polvo.
4. Luego enviamos azúcar.
La masa está lista.
Hornee magdalenas con plátanos durante 40 minutos.

Opción con relleno de bayas

Preparar:

• mantequilla;
• azúcar;
• kéfir;
• harina;
• huevos;
• bayas frescas;
• polvo de hornear.

La preparación es:

1. Al moler 100 g de aceite con 100 g de azúcar y 2 huevos.
2. Al mezclar 200 ml de kéfir con una mezcla blanca preparada.
3. En la adición de 260 g de harina y 5 g de levadura en polvo.
Al final, enviamos las bayas a la masa.La opción ideal es la grosella negra. Determinamos su cantidad por ojo y gusto.
Las magdalenas deben hornearse a una temperatura de 190 ° C durante aproximadamente 25 minutos.

Muffins de cuajada


Para la masa de cuajada para magdalenas, tome:

• 180 g de kéfir y azúcar;
• 200 g de requesón;
• 300 g de harina;
• 50 g de sémola;
• bolsa en 10 g de levadura en polvo;
• 2 huevos;
• 100 g de aceite de girasol;
• limón.
Tiempo: 30 minutos - 10 minutos amasando y 20 minutos horneando.

Siga las recomendaciones paso a paso:

1. Combina los ingredientes secos.
2. Mezcle los ingredientes líquidos.
3. En un rallador fino, muele la ralladura. Exprime el jugo. Los mezclamos en el segundo conjunto de ingredientes.
4. Al amasar dos juegos, casi hemos terminado de preparar la masa.
5. Esperamos 10 minutos después de mezclar y agregamos el requesón.
Los muffins de cuajada son tiernos y deliciosos.

Receta de dieta sin huevo

Y, por supuesto, la opción de cocinar para aquellos que siguen la figura. Para implementarlo, necesitará:
• 250 g de pulpa de plátano;
• 200 g de kéfir;
• 300 g c / s de harina;
• 50 g de pasas;
• 5 g de levadura en polvo.

Comencemos cocinando muffins de plátano dietéticos:

1. Mash la pulpa de plátano en puré de papas.
2. Vierta el kéfir.
3. Agregue las pasas. Para una distribución uniforme después de remojar y secar, se puede rociar ligeramente con harina.
4. Vierta la harina y el polvo de hornear.
5. Después de mezclar la masa, verificamos la consistencia; debe ser casi igual que para los panqueques.
Los panecillos de acuerdo con esta receta deben hornearse a 200 ° C - 40 minutos.

Magdalenas delicadas con sémola


La receta será una verdadera salvación si la harina ha terminado, pero quieres una sabrosa.

Prepara los ingredientes:

• tomar un vaso de azúcar, kéfir, sémola;
• huevo;
• 1/2 cucharadita. refrescos y sal;
• art. l aceite de girasol

El proceso es:

1. Al mismo tiempo, mezclar todos los ingredientes excepto el refresco.
2. Si es necesario, espere, al menos 5-10 minutos.
3. Después de esperar, interferimos con el refresco e inmediatamente colocamos en forma de cupcakes.
Esperamos otros 20 minutos a 180 ° C y decoramos muffins en kéfir con sémola de su manera favorita: crema o solo polvo.

Pasteles de limón batidos

Los muffins con limón añadido tienen una acidez ligera y picante y un aroma cítrico simplemente encantador, así que retire la vainilla en el cajón de la mesa. A partir de ahora, hornearás exclusivamente con cítricos.

Para 8 magdalenas necesitarás:

• 1 limón grande;
• 125 g de harina;
• 25 señuelos;
• 100 g de azúcar y kéfir;
• 50 g de aceite vegetal;
• huevo;
• 1/2 cucharadita. refrescos y sal.
El método de hacer muffins con limón no es muy diferente de los demás. También es necesario mezclar primero los alimentos secos, luego los líquidos. Los componentes líquidos también incluyen la ralladura, tomada de un limón con un rallador fino regular y jugo de limón. El segundo paso es la conexión de las dos mezclas.
Eso es todo: la masa está lista.
Queda por clasificarlo en latas y enviarlo al horno, precalentado a 220 ° C.
Recomendamos verificar la preparación con un palillo de dientes: en promedio, el proceso dura aproximadamente un cuarto de hora.
Como probablemente ya entendiste: las magdalenas son un verdadero salvavidas para las amas de casa. La masa se prepara en cuestión de minutos y se hornean con bastante rapidez. Y el resultado puede impresionar incluso al gourmet más exigente.

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