Magdalenas: una receta clásica y 15 opciones de cocina

Por primera vez al estudiar una receta clásica de magdalenas, los artículos en miniatura se confunden fácilmente con magdalenas o pasteles de bebé que conforman diferentes cocinas nacionales.

Magdalenas - receta clásica con cacao

A pesar de la simplicidad de preparar su postre favorito, es extremadamente importante observar la secuencia de colocación de los productos utilizados. Los componentes secos y "húmedos" de la masa se mezclan por separado.

Ingredientes

• leche entera - 20 ml;
• masa de levadura en polvo - 5 g con un "portaobjetos";
• harina (trigo o maíz) - 260 g;
• azúcar - 150 g;
• mantequilla - 100 g;
• huevos - 2 piezas;
• cacao en polvo - 35 g.

Cocina

1. Derretir la mantequilla fresca. Para hacer esto, es más conveniente usar un microondas.
2. Colocamos el azúcar blanco y los huevos en un recipiente hondo, combinamos los productos con una batidora y obtenemos una masa dos veces más esponjosa.
3. Agregue leche entera y mantequilla, use el aparato nuevamente, luego coloque el polvo de hornear, el cacao en polvo y la harina tamizada. Si lo desea, agregue hasta 4 g de vainillina aromática. Batir completamente la composición a un color uniforme y una consistencia homogénea similar a la crema agria.
4. Las bandejas para hornear ya están preparadas. Vierta suavemente la mezcla semi-líquida en las tazas, concentrándose en dos tercios de su volumen.
5. Enviamos la cocción durante 20 minutos en el horno, calentada a 200 ° C. En el "abrazo" caliente del horno, la masa parece cobrar vida, elevarse, llenar completamente pequeños recipientes.

Servimos un delicioso postre en forma ligeramente fría junto con té aromático o café caliente.

Muffins de arándanos americanos

Ingredientes

• nuez moscada u otras especias molidas - ½ cucharadita;
• azúcar regular - 150 g;
• harina tamizada - 250 g;
• sal - ½ cucharadita;
• leche entera - 170 ml;
• aceite (oliva o girasol) - 100 g;
• extracto de vainilla (otro sabor);
• un huevo
• arándanos - 1 taza.

Cocina

1. Tamice la harina en el tazón, agregue el polvo de hornear, la nuez moscada rallada y la sal. Conecte con cuidado los componentes.
2. Batimos el huevo en la olla, vertimos leche entera, mantequilla fresca, extracto de vainilla, interferimos con la misma conciencia, pero no batimos.
3. A continuación, la mezcla "húmeda" se introduce en la composición seca. ¡En ningún caso, no al revés! Mezclamos bien los componentes de la masa, para lo cual hacemos una espátula de madera de hasta 15 círculos.
4. Ahora extiende los arándanos, distribuye ligeramente las bayas por toda la masa. La composición homogénea de la receta clásica estadounidense para muffins no requiere.
5. Colocamos la masa en latas. Esta vez llenamos completamente envases de silicona, papel o metal. Hornee por hasta 15 minutos (200 ° C). Ponga los productos enfriados en la parrilla.

Como no nos arrepentimos de la magdalena, los magníficos bollos obtuvieron deliciosos "sombreros", de cuyos pliegues el pequeño negro con un tinte azulado de la baya parecía coqueto.

Muffins de calabaza salados

Ingredientes

• harina de trigo - 100 g;
• jengibre molido, canela, vainillina, nuez moscada - 10 g cada uno;
• polvo de hornear - 10 g;
• clavo, pimienta, sal, refresco: una pizca;
• aceite (oliva o girasol) - 25 ml;
• azúcar - 100 g;
• un huevo
• grasa de mantequilla - 50 g;
• calabaza pelada - 200 g.

Cocina

1. Extendemos la mantequilla ablandada y el azúcar en el tazón, batimos cuidadosamente los productos con una batidora y encendemos el dispositivo a la velocidad mínima.
2. Finamente frote la calabaza o muélala con una licuadora. Colocamos los trozos de verduras en una mezcla cremosa, mezclamos bien los componentes hasta obtener una masa homogénea. Agregue el huevo, bata bien la composición con un batidor.
3. Tamizar la harina en otro plato, poner sal, refrescos, especias y especias, mezclar todo, luego ponerlo en la mezcla cremosa, formando una masa homogénea sin grumos.
4. Lubrique los moldes con mantequilla, extienda la masa de calabaza y envíela al horno durante 25 minutos (200 ° C).

El postre listo se puede congelar, manteniendo el producto por hasta tres meses. Unos minutos en el horno o en el microondas devolverán la masa a su sabor y excelente apariencia.

Cocinar magdalenas de crema batida

Ingredientes

• mantequilla - 200 g;
• un huevo
• azúcar regular - 200 g;
• harina tamizada - 500 g;
• yogur (líquido) o kéfir - 500 ml;
• refresco - 4 g;
• una manzana
• polvo de hornear - 10 g;
• azúcar glas - 2 vasos;
• colorante alimentario (rosa u otro color);
• sal - 2 g.

Cocina

1. Las manzanas peladas (sin núcleo) se cortan en rodajas finas.
2. En el bol ponemos el huevo, el azúcar granulada, el yogurt. Vierta la mantequilla derretida (ligeramente fría), conecte los componentes, dejando la mezcla en un estado heterogéneo. Agregue fruta, mezcle la masa.
3. Llene los moldes con masa (¾ taza de volumen), hornee durante 25 minutos hasta que el tipo de panecillos "curtidos".

Decoramos los productos enfriados con azúcar en polvo combinada con un tinte. ¡El postre lujoso está listo!

Muffins con sabor a café

Ingredientes

• bálsamo - 1 cucharadita;
• café (espresso) - 60 ml;
• azúcar regular - 50 g;
• un huevo
• harina - 120 g;
• cacao en polvo - 5 g;
• polvo de hornear - 3 g;
• aceite de oliva - 25 ml;
• vainillina, sal (en la punta de un cuchillo).

Cocina

1. Tamice la harina con polvo de hornear y cacao en polvo, agregue azúcar blanca y vainillina, mezcle los productos.
2. Batir rápidamente el huevo, introducir alcohol (puede probar el sabor a coñac o ron), café espresso frío, aceite de oliva.
3. Conectamos los compuestos preparados, mezclamos bien los componentes con una espátula de silicona, colocamos la masa en los moldes preparados.
4. Hornee el bollo por no más de un cuarto de hora (180 ° C).

Receta de panecillos rellenos de queso

El método presentado para hacer muffins le permitirá servir rápidamente un excelente desayuno, tratar a su familia con un postre abundante y muy sabroso.

Ingredientes

• mantequilla - 200 g;
• jamón - 200 g;
• huevos - 2 piezas;
• leche entera - 300 ml;
• queso (elija una variedad dura) - 200 g;
• polvo de hornear - 5 g;
• harina tamizada - 600 g;
• pimienta, sal - una pizca.

Cocina

1. Batir los huevos frescos, agregar leche entera, sal y pimienta.
2. Cortar el queso y el jamón en cubos, colocar junto con la grasa de mantequilla ablandada en una mezcla líquida.
3. Combinamos la harina tamizada, el polvo de hornear, la sal y la pimienta, mezclamos cuidadosamente los productos a granel con la composición del huevo.
4. Colocamos la masa en latas, la enviamos al horno durante 25 minutos (200 ° C).

Si lo desea, espolvoree cada producto con queso rallado fino 5 minutos antes del final de la cocción. ¡La corteza es simplemente increíble!

Muffins de chocolate - Muffins de desayuno

Ingredientes

• polvo de hornear - 5 g;
• leche entera - 40 g;
• huevos - 2 piezas;
• azúcar blanco - 60 g;
• cacao en polvo - 35 g;
• chocolate negro - 30 g;
• aceite de oliva - 10 g;
• harina - 110 g;
• vainillina

Cocina

1. Mezclamos el polvo de hornear con harina, tamizamos dos veces, frotamos finamente la barra de chocolate.
2. Coloque el azúcar y los huevos en una licuadora, mezcle con una batidora y luego bata. Agregue leche fresca, vainillina, aceite de oliva, continúe trabajando con una batidora.
3. Adjuntamos harina con polvo de hornear a la composición del huevo, encendemos el aparato de cocina nuevamente para romper todos los grumos.
4. Luego, vierta el cacao en polvo, revuelva la masa con una espátula de silicona.
5. Verter la masa preparada en moldes, partiendo de su parte superior en 3 cm. Enviamos el producto durante 15 minutos al horno, calentado a 200 ° C.

Decoramos muffins de chocolate para el desayuno con polvo o polvo de confitería.

Muffins de cuajada

Ingredientes

• un paquete de levadura en polvo;
• harina - 300 g;
• mantequilla - 160 g;
• azúcar regular - 100 g;
• requesón fresco - 300 g;
• ralladura de limón y vainillina;
• un huevo
• esencia de naranja - 3 gotas.

Cocina

1. Batir el azúcar blanco y el huevo hasta obtener una espuma exuberante, agregar mantequilla derretida, agregar queso cottage, mezclar la mezcla hasta que quede suave.
2. Extendemos la harina tamizada, el polvo de hornear, la vainillina y la ralladura en el tazón, introducimos la masa suelta en la base "líquida", batimos los bollos con una batidora.
3. Llenamos los moldes con la masa preparada durante 2/3 del volumen de los recipientes, horneamos hasta 30 minutos (200 ° C).

La receta para las delicias de requesón se puede complementar con bayas frescas y crema batida. ¡La fantasía culinaria siempre es apropiada!

Deliciosas magdalenas de plátano

Muchos creen que Adán sedujo a Eva con una manzana del Jardín del Edén. La fruta prohibida, como nos asegura un científico británico, ¡resultó ser un plátano! De bayas fragantes (sí, esto no es una fruta), ¡prepararemos deliciosos pasteles!

Ingredientes

• un huevo
• harina tamizada - 100 g;
• leche entera - 50 g;
• plátano maduro
• aceite vegetal - 20 g;
• vainilla

Cocina

1. Dividimos los plátanos pelados en trozos, amasamos cuidadosamente con un tenedor. Agregue azúcar blanco, huevo, una pizca de sal a la masa de fruta, vierta aceite fresco.
2. En un tazón separado, mezcle la harina con vainilla y polvo de hornear, combine ambas formulaciones (a granel y "líquido"), mezcle todo bien.
3. Queda por clasificar la masa preparada en moldes, enviarla al horno durante 30 minutos (190 ° C).

Pastelitos de kéfir simples

Ingredientes

• azúcar regular - 200 g;
• huevos - 2 piezas;
• bicarbonato de sodio - 24 g;
• aceite vegetal - 10 g;
• kéfir fresco - 400 ml;
• una pizca de sal;
• harina tamizada - 400 g.

Cocina

1. Mezcle los huevos, el kéfir y la grasa vegetal en un tazón.
2. Tamizar la harina en otro plato, poner sal, refresco.
3. Combinamos la mezcla "líquida" y la composición granular, mezclamos los componentes a fondo, luego batimos con un mezclador, eliminando todos los grumos.
4. Llenamos los moldes preparados hasta el tope con masa, horneamos durante 20 minutos a 190 ° C hasta que estén dorados en las bolitas.

Cocinar magdalenas con sabor a limón

Maravillosos mini cupcakes con un tono picante de cítricos, aspecto original. Los productos confeccionados parecen estar llenos de luz solar.

Ingredientes

• crema agria fresca (15%) - 200 g;
• aceite vegetal - 100 ml;
• huevos - 4 piezas;
• harina tamizada - 300 g;
• vainillina
• polvo de hornear - 10 g;
• azúcar regular - 300 g;
• limones - 2 piezas

Cocina

1. Pelamos la ralladura de la cáscara de los limones, exprimimos el jugo de las frutas.
2. En un tazón conveniente, mezcle la harina tamizada, el polvo de hornear y la vainilla.
3. Batir el azúcar blanco y los huevos con una batidora, luego agregar aceite, ralladura y jugo de limón. Con un batidor mezclamos los productos, luego agregamos la composición de harina, agregamos la crema agria, obtenemos una masa homogénea suave.
4. Hornee por 25 minutos a 200 ° C.

Magdalenas de zanahoria magra

Estos increíbles productos no necesitan componentes de huevo y leche. La cocción es ligeramente húmeda, pero muy friable y agradablemente dulce.

Ingredientes

• jugo de naranja - 230 g;
• azúcar regular - 200 g;
• cáscara de limón - 1 cucharadita;
• albaricoques secos y nueces (nueces o avellanas) - 100 g cada uno;
• zanahorias - 250 g;
• aceite vegetal - 100 g;
• jengibre y lavanda - ½ cucharadita;
• harina - 200 g;
• jugo de limón - 3 cucharadas l

Cocina

1. Dejamos albaricoques secos durante una hora en agua purificada.
2. Batir con una batidora de azúcar (150 g), zanahorias finamente ralladas, jengibre molido, ralladura de limón, jugo de naranja (manzana), grasa vegetal. Tenemos una masa cremosa.
3. En un plato separado colocamos nueces trituradas, trozos de albaricoques secos, refrescos extinguidos con vinagre, composición de zanahoria. Mezcle los componentes de la masa, luego agregue gradualmente la harina. Es aconsejable utilizar una mezcla de productos integrales y de trigo en cantidades iguales.
4. Vierta 50 g de azúcar blanca en la olla, agregue lavanda seca y jugo de limón, caliente los productos a un estado espesado, enfríe la formación de hielo.
5. Coloque la masa preparada en latas, llenando hasta 2/3 del volumen, hornee magdalenas durante 25 minutos (75 ° C).

Las zanahorias enfriadas se glasean. Para los amantes de los pasteles dulces, puedes decorar con chocolate derretido.

Fancy Cinnamon Craffins

La feliz "unión" concluida entre muffins y croissants ha revelado al mundo productos de confitería lujosos: los kraffins. ¡El resultado fue una unidad armoniosa de forma elegante y sabor mágico!

Ingredientes

• azúcar blanco - 40 g;
• leche entera - 100 g;
• un huevo
• mantequilla - 60 g;
• levadura rápida (seca) - 4 g;
• harina - 170 g;
• una bolsa de vainillina;
• canela, azúcar glas, una pizca de sal.

Cocina

1. En la harina tamizada agregue sal, vainillina, azúcar blanca. En el centro de la colina hacemos una pequeña depresión, donde colocamos el huevo, 30 g de mantequilla en rodajas, levadura rápida.
2. Vierta la leche entera, mezcle los alimentos. Amasamos la masa con las manos según lo exigen los principios de la fabricación clásica de muffins y kraffins. Usamos una mezcladora con una boquilla en forma de cuchillas en casos excepcionales.
3. Cubrimos el producto con una película, lo dejamos tibio para que "madure".
4. Espolvorea harina sobre la mesa, la masa que ha subido dos veces, divídela en pequeños koloboks idénticos. Tomamos una parte, desplegamos una torta ovalada delgada (1,5 mm) de hasta 40 cm de largo, hasta 25 cm de ancho.
5. Lubrique la hoja con aceite fresco, espolvoree con azúcar blanca y canela, enrolle el rollo de masa, tirando de él en diferentes direcciones, aumentando la longitud a 20 cm. Divida el tubo a lo largo. Giramos los espacios en blanco con un corte hacia afuera, dirigiendo un extremo hacia adentro en un círculo. De esta manera usamos toda la masa.
6. Extendemos los bollos en los moldes. Hornee la masa durante 25 minutos a 200 ° C.

Espolvorea los kraffins enfriados con polvo.

¿Cómo hacer magdalenas con leche?

Ingredientes

• un huevo
• azúcar regular - 100 g;
• harina tamizada - 270 g;
• polvo de hornear - 20 g;
• sal - 5 g;
• aceite vegetal - 80 g;
• fresco (fresas congeladas) - 130 g.

Cocina

1. Tamizar la harina, mezclar con azúcar blanca, sal, levadura en polvo.
2. Por separado, batir el huevo, la leche, la grasa vegetal.
3. Ponemos la mezcla seca en la composición "líquida", mezclamos bien los componentes, agregamos las fresas cortadas en trozos.
4. La masa resultante se planta en moldes, hornea durante 20 minutos (200 ° C).

Dejamos los cupcakes terminados por un minuto en tazas, luego los ponemos en un plato.

Muffins de pasas

Ingredientes

• crema (8%) - 40 g;
• mantequilla - 100 g;
• harina tamizada - 400 g;
• pasas de uva - ½ vidrio facetado;
• vainillina - 15 g;
• un huevo
• polvo de hornear.

Cocina

1. En primer lugar, durante media hora rellenamos las bayas de pasas con agua caliente y luego las secamos en una servilleta.
2. Batir el azúcar regular, la vainillina y el huevo hasta obtener una espuma exuberante.
3. Seguimos trabajando con la batidora, agregando mantequilla derretida y crema.Adjuntamos la harina tamizada con polvo de hornear, vertimos pasas, distribuimos las bayas por toda la composición cocida en varios movimientos.
4. Colocamos la masa en moldes, la enviamos al horno durante 25 minutos (180 ° C).

Si lo desea, vierta los pasteles enfriados con dulce de chocolate, que puede elegir en pastelerías. ¡Tales bollos son especialmente buenos!

La clásica receta de magdalenas es popular no solo entre los amantes de este excelente manjar, sino también para todos los que quieran crear su propia obra maestra culinaria original.