Muffins de porción - magdalenas - se cocinan rápidamente y se obtienen incluso de cocineros sin experiencia. Las recetas de magdalenas son diversas, lo que le permite elegir postres y refrigerios para el desayuno, el té y la mesa festiva según las preferencias de sabor.

Muffins - Una receta americana clásica

Tradicionalmente, los muffins se hornean sin relleno. Basado en la receta básica, se preparan muchos postres nuevos mediante la introducción de varios ingredientes.

Lista de productos:

  • harina de la más alta calidad - 200 g;
  • azúcar granulada - 90 g;
  • mantequilla - 110 g;
  • leche - 110 ml;
  • huevo - 1 pc .;
  • levadura en polvo para hornear - 5 g;
  • vainilla - 1 g;
  • sal - 2 g.

Tecnología paso a paso.

  1. El aceite se saca del refrigerador y se corta en pedazos.
  2. Batir el huevo con un batidor. Se agregan mantequilla suavizada y vainilla.
  3. Calentar un poco la leche, verterla en la mezcla de huevo y aceite y llevarla a un estado homogéneo.
  4. Combine por separado la harina (después del tamizado) y el polvo de hornear. Se agregan sal y azúcar.
  5. Las composiciones secas y de huevo con leche se combinan, se mezclan con una cuchara.
  6. La masa resultante se coloca en moldes de silicona o papel, llenándolos en solo dos tercios.
  7. Los blancos se colocan en un horno calentado a 180 ° C. Hornee durante unos 25 minutos (la preparación se verifica con una brocheta de bambú).
  8. Las magdalenas se dejan enfriar ligeramente en un horno abierto, luego se colocan en un plato y se decoran con azúcar glas.

Consejo: para hacer la masa fresca, debe agregar ralladura de cítricos a la masa.

Otro clásico sabor a arándano

Un postre americano popular son los muffins de arándanos. Esta baya se puede reemplazar con éxito con arándanos más comunes en nuestros lugares.

Componentes para la prueba:

  • 380 g de harina premium;
  • 120 g de crema de mantequilla dulce;
  • 250 ml de leche calentada;
  • 160 g de azúcar "café";
  • 2 huevos grandes;
  • 6 g de levadura en polvo;
  • 170 g de arándanos;
  • 2 g de sal.

Etapas de la cocina.

  1. El aceite se mantiene a temperatura normal y, cuando se derrite, batir con los huevos con un batidor.
  2. Continuando revolviendo, vierta la leche.
  3. La harina se tamiza y se combina con los componentes secos restantes.
  4. Ambas mezclas se combinan con una cuchara.
  5. Las bayas se lavan, se secan, se introducen en la masa, se agitan, para que se distribuyan uniformemente.
  6. 2/3 formularios en papel se llenan con una masa de arándanos.
  7. El muffin de arándanos se hornea a 190 ° C hasta que se dore (aproximadamente 25 minutos).

Cocinar Postre De Chocolate

En esta receta, está permitido usar chocolate a su gusto. La cocción con un producto amargo oscuro se obtiene con un amargor agradable, y el componente de la leche es más dulce.

Será requerido:

  • 250 g de harina blanca;
  • 120 g de azúcar;
  • 125 g de aceite en trozos;
  • 150 ml de leche calentada;
  • 2 huevos
  • barra de chocolate (100 g);
  • 8 g de levadura en polvo;
  • una pizca de sal

Receta paso a paso

  1. El aceite se ahoga en un baño de agua. Se agregan 30 g de chocolate al mismo recipiente.
  2. La leche se vierte en una masa tibia ablandada y el azúcar se vierte, no se retira de la estufa. Agitando, la composición se lleva a ebullición, luego se enfría.
  3. Batían los huevos uno a la vez.
  4. Tamizar la harina y el polvo de hornear, agregar sal.
  5. Combine ambas formulaciones, revuelva con una cuchara hasta que quede suave.
  6. Las formas se llenan con la masa resultante un poco más de la mitad.
  7. El chocolate restante se divide en pequeñas rebanadas y se pegan en productos crudos.
  8. Las magdalenas de chocolate se hornean a 200 ° C durante 20 minutos.
  9. Después de enfriar, el producto se saca de los moldes y se sirve sobre la mesa.

Deliciosas magdalenas de plátano

De acuerdo con esta receta, en solo 30 minutos puedes hacer cupcakes dulces fragantes para el té con los ingredientes disponibles.

Composición:

  • 230 g de harina de trigo;
  • 2 huevos
  • 50 g de margarina para hornear;
  • 3 g de levadura en polvo;
  • 70 g de azúcar;
  • 2 bananas maduras pequeñas.

Etapas de la cocina.

  1. Los plátanos se pelan, se cortan en círculos, se trituran con un tenedor hasta obtener un estado blanda.
  2. La margarina se saca del refrigerador con anticipación para que se derrita. Batir con azúcar con una licuadora.
  3. Sin apagar el dispositivo, se introducen los huevos.
  4. Se agregan los plátanos, mezclados con una cuchara.
  5. Vierta la harina y el polvo de hornear en partes. Amasar una masa espesa.
  6. La masa de banano se presenta en moldes, teniendo en cuenta el hecho de que aumentará fuertemente.
  7. El postre se cocina en el horno, se calienta a 180 ° C, aproximadamente media hora.

Con requesón

La masa para esta receta se amasa en solo 5 minutos. Los muffins de cuajada son tiernos, exuberantes, aireados y sorprendentemente sabrosos.

Necesitarás:

  • 160 g de harina;
  • 50 g de crema agria espesa;
  • 2 huevos de gallina;
  • 200 g de requesón con un contenido de grasa del 5%;
  • 200 g de azúcar;
  • 70 g de aceite;
  • 5 g de levadura en polvo;
  • 3 g de refresco y sal;
  • 10 g de azúcar de vainilla.

Instrucciones paso a paso.

  1. Agite los huevos con un batidor, agregue azúcar y continúe batiendo hasta que todos los cristales se hayan dispersado.
  2. Agregue el requesón rallado y el azúcar de vainilla a través de un tamiz.
  3. La mantequilla se derrite en un baño de agua, se combina con crema agria y se introduce en la masa.
  4. Los ingredientes secos restantes se agregan en porciones.
  5. Amasar una masa homogénea.
  6. Dos tercios de los moldes de silicona llenan la cuajada.
  7. El postre se hornea a 180 ° C durante 30–35 minutos.

Consejo: para que los muffins de cuajada permanezcan suaves por más tiempo, se almacenan a temperatura ambiente, cubiertos con una toalla.

Magdalenas de kéfir simples

En los restos de kéfir, puede amasar la masa para obtener los pasteles más tiernos. Los muffins más deliciosos se obtienen de una bebida de leche agria de tres días.

Lista de ingredientes:

  • 250 g de harina;
  • 250 ml de kéfir a temperatura ambiente;
  • 125 g de crema de mantequilla dulce;
  • 3 huevos
  • 150 g de azúcar;
  • 10 g de polvo para aflojar la masa;
  • 2 g de sal y refresco.

Progreso de cocina.

  1. Batir los huevos con un batidor de azúcar.
  2. El aceite se ablanda en un baño de vapor y se mezcla con huevos dulces.
  3. Añadir kéfir.
  4. Los componentes secos se introducen después de tamizar la harina.
  5. La mezcla de harina se agrega al kéfir. Usando solo una cuchara, amase la masa, cuya consistencia se asemeja a la crema agria.
  6. La masa se vierte en moldes de papel.
  7. Los cupcakes de kéfir se preparan a 180 ° C durante aproximadamente 30 minutos.

Zanahoria magra

De acuerdo con esta receta, se obtienen cupcakes moderadamente dulces, jugosos, fragantes y muy brillantes. Es ideal para tomar té en un postre en ayunas.

Componentes requeridos:

  • 80 g de avena;
  • 2 zanahorias
  • 50 ml de zumo de naranja recién exprimido;
  • 230 g de harina;
  • 10 g de piel de naranja;
  • 150 g de azúcar;
  • 50 ml de agua tibia;
  • 70 ml de aceite de maíz;
  • 20 g de semillas de lino;
  • 12 g de levadura en polvo;
  • 2 g de sal.

Pasos de cocina

  1. Las zanahorias peladas se muelen en un rallador mediano.
  2. Los copos se muelen en harina usando un procesador de alimentos.
  3. Combine zanahorias, sal, azúcar, levadura en polvo, harina de avena, lino.
  4. Se agregan jugo, ralladura, aceite y agua.
  5. Vierta gradualmente la harina de trigo.
  6. La masa amasada se coloca en moldes de silicona.
  7. Los panecillos de zanahoria se doran a 180 ° C durante 40 minutos.

Magdalenas de limón originales

Los muffins con limón añadido son muy ligeros, tiernos, con una acidez apenas perceptible.

Necesitarás:

  • 3 huevos caseros;
  • 300 g de azúcar;
  • 400 g de harina de trigo;
  • 1 limón grande;
  • 100 ml de aceite no aromático;
  • 200 g de crema agria 10% de grasa;
  • 5 g de azúcar de vainilla;
  • 5 g de refresco, extinguido con vinagre.

Lo hacemos paso a paso.

  1. La cáscara de limón se muele con un rallador especial. Tomará 10 g de ralladura.
  2. Los huevos con azúcar común son batidos con una licuadora sumergible.
  3. Agregue aceite vegetal, ralladura, jugo exprimido de limón. Continúe revolviendo a velocidad media.
  4. La harina y el azúcar de vainilla se tamizan en una composición de limón.
  5. Agregue refrescos y crema agria.
  6. La masa resultante se coloca en moldes de repostería.
  7. Los cupcakes se colocan en un horno precalentado a 200 ° C durante 25 minutos.

Con cereza

Para cocinar, está permitido tomar bayas frescas, enlatadas o congeladas. La composición de la masa está destinada a hornear en moldes de metal: estas magdalenas se pueden quitar de ellas sin deformar la corteza.

Lista de ingredientes:

  • 150 g de harina;
  • 125 g de crema de margarina;
  • 100 g de azúcar granulada;
  • 40 ml de leche;
  • 3 huevos medianos;
  • 170 g de cerezas sin hueso;
  • 2 gotas de esencia de vainilla;
  • 3 g de levadura en polvo.

Proceso de cocción.

  1. El aceite se ablanda a temperatura natural, luego se bate con un batidor con azúcar y esencia.
  2. Batir, agregar leche y huevos.
  3. Vierta la harina y el polvo de hornear, continúe revolviendo.
  4. Interferir suavemente las bayas.
  5. Ponga una cucharada de masa en cada molde, asegurándose de que las bayas estén en cada porción.
  6. Las magdalenas con cerezas se cocinan durante 30 minutos a 180 ° C.

Pastelitos De Pasas

Las magdalenas de pasas de uva siempre son aireadas y deliciosas. Se atraen con su aroma refrescante ya en el proceso de cocción.

Componentes requeridos:

  • 200 g de harina de la más alta calidad;
  • 80 g de aceite vegetal;
  • 40 ml de aceite no aromático;
  • 2 huevos de gallina;
  • 100 ml de zumo de naranja recién exprimido;
  • 5 g de refresco apagado;
  • 100 g de azúcar;
  • 70 g de pasas.

Proceso de cocción.

  1. La mantequilla se derrite en el microondas durante 30 segundos.
  2. Las pasas se vierten con agua caliente.
  3. Para homogeneizar, mezcle ambos tipos de aceite, huevos, jugo.
  4. Los ingredientes secos se tamizan y se agregan a la masa con soda.
  5. Unte las pasas (se puede cortar si es grande).
  6. La masa se coloca en moldes de silicona.
  7. Los muffins de pasas se cocinan a 180 ° C durante 25 minutos.

Consejo: para mantener las magdalenas suaves sin una corteza en la parte superior, se enfrían y se colocan en una bolsa de plástico durante 2 horas.

Muffins de calabaza salados

Los cupcakes inusuales, pero increíblemente sabrosos, seguramente serán recordados por su pimienta ligera y su sabor dulce y salado.

Composición:

  • 2 huevos
  • 250 g de pulpa de calabaza;
  • 40 g de semillas de calabaza peladas;
  • 150 g de margarina de mesa;
  • 60 g de yogurt sin aditivos;
  • 100 g de azúcar moreno;
  • 250 g de harina de trigo premium;
  • 2 g de pimienta negra, sal, ají;
  • 8 g de levadura en polvo.

Receta paso a paso

  1. Convierte la calabaza en un batido aplicando una licuadora.
  2. Batir la mantequilla pre-derretida con huevos.
  3. Combina todos los componentes a granel.
  4. Batir el puré de calabaza con un batidor de yogur.
  5. Todos los ingredientes se combinan, bien mezclados.
  6. La masa se coloca en moldes de silicona, decorada con semillas de calabaza.
  7. Las magdalenas se hornean a 190 ° C hasta que estén doradas (aproximadamente 22 minutos).

Con canela

La canela le da a las magdalenas clásicas un aroma picante y ayuda a que el sabor del postre se abra mejor.

Será requerido:

  • 2 huevos
  • 200 g de mantequilla;
  • 200 g de azúcar;
  • 250 g de harina;
  • 10 g de levadura en polvo;
  • 100 g de crema agria baja en grasa;
  • 3 g de canela en polvo;
  • 2 g de sal.

Cocinar en etapas:

  1. La mantequilla derretida en un baño de agua se mezcla con una porción de azúcar (150 g) y huevos.
  2. Mezcle por separado la harina, la sal y el polvo de hornear.
  3. Ambos compuestos se combinan, agregue crema agria.
  4. El azúcar restante se mezcla con canela en polvo.
  5. Los moldes para hornear se rellenan con masa, se vierte una mezcla de canela y azúcar encima.
  6. Los blancos se colocan en un horno precalentado a 200 ° C durante 25 minutos.

¿Cómo hacer magdalenas con leche?

De acuerdo con esta receta, se obtienen encantadores mini cupcakes con un sombrero hecho de shtreisel - migas de confitería.

Necesitarás:

  • 180 g de harina;
  • 120 ml de leche;
  • 80 g de azúcar;
  • 1 yema cruda;
  • 65 g de crema de mantequilla dulce;
  • 7 g de levadura en polvo;
  • 2 g de sal.

Tecnología de cocina.

  1. Se combinan 15 g de mantequilla, 20 g de azúcar y 30 g de harina. Moler en migajas.
  2. En un recipiente aparte, los ingredientes secos restantes se mezclan.
  3. En otro tazón, bata la yema, la mantequilla derretida y la leche tibia.
  4. Se combinan mezclas secas y de leche.
  5. La masa se vierte en moldes, llenándolos en 2/3.
  6. Sobre los pastelitos se extendió el shtreisel.
  7. El postre se prepara a 190 ° C durante aproximadamente 30 minutos.

Consejo: si las magdalenas aún no se han horneado y su parte superior ya está dorada, es necesario cubrir la cocción con papel de aluminio.

Cupcakes con sabor a café

El cacao, el café y la mantequilla de maní, que forman parte de la composición, le dan al postre un aroma increíble y notas de sabor originales. Los muffins de café son ideales para una fiesta de té festiva.

Componentes necesarios:

  • 110 g de harina;
  • 80 g de azúcar;
  • 30 g de cacao en polvo;
  • 110 ml de leche;
  • 10 g de café molido natural;
  • 30 g de mantequilla de maní;
  • 1 huevo
  • 20 ml de aceite vegetal;
  • 1 g de vainillina;
  • 5 g de levadura en polvo.

Pasos de cocina

  1. La leche se vierte en una cacerola, vierte el café y hierve.
  2. La bebida se retira del calor y se filtra a través de un tamiz.
  3. La mantequilla de maní se agrega al café caliente, revolviendo bien.
  4. Verter en aceite vegetal.
  5. Un huevo se conduce a una mezcla completamente enfriada.
  6. Cacao en polvo, azúcar, harina, vainillina, polvo de hornear se combinan.
  7. Los componentes secos y líquidos de la masa se mezclan (no es necesario romper todos los grumos).
  8. La masa de café se presenta en formas de hierro o silicona.
  9. El postre se hornea a 210 ° C durante 15–17 minutos.

Con crema batida

Los muffins decorados con crema batida son verdaderos mini pasteles que se verán espectaculares en cualquier mesa festiva.

Composición:

  • 460 g de harina;
  • 220 g de azúcar;
  • 2 huevos
  • 200 ml de leche;
  • 200 ml de agua potable;
  • 10 g de refresco;
  • 3 g de sal;
  • 5 ml de extracto de vainilla;
  • 200 ml de aceite de maíz;
  • 200 ml de crema batida;
  • 80 g de azúcar en polvo.

Progreso de cocina.

  1. Harina, azúcar, sal se vierten en una taza espaciosa.
  2. Batir los huevos con extracto de vainilla, leche, agua y mantequilla por separado.
  3. En el centro de la mezcla seca, se hace un receso y la composición líquida se vierte allí. Mezcle hasta obtener una consistencia sin grumos.
  4. La masa se vierte en moldes, llenándolos por la mitad.
  5. Las magdalenas se hornean a 180 ° C durante un tercio de hora.
  6. Batir la crema con una batidora, vertiendo polvo en partes.
  7. Usando una bolsa de pastelería, la crema batida decora las magdalenas enfriadas.

Con relleno de queso

Los muffins de queso sin azúcar son una merienda ideal para todos los días y para fiestas solemnes.

Lista de productos:

  • 210 g de harina;
  • 10 g de levadura en polvo;
  • 250 ml de kéfir;
  • 1 huevo
  • 60 ml de aceite de girasol;
  • 20 g de eneldo;
  • 150 g de queso holandés;
  • 1 diente de ajo;
  • 1 g de orégano, pimiento rojo, sal.

La receta es paso a paso.

  1. Revuelva el yogur caliente, la mantequilla y el huevo.
  2. El queso se muele en un rallador grueso.
  3. Ajo y eneldo picado con un cuchillo.
  4. En un plato separado, combine el queso (dejado un poco para la decoración), condimentos, ajo, eneldo.
  5. Ambas composiciones se mezclan, se agrega harina tamizada con levadura en polvo.
  6. La masa se coloca en moldes de papel, el queso restante se vierte encima.
  7. Las magdalenas se cocinan durante 30 minutos a 180 ° C.

Las magdalenas recién preparadas se estancan rápidamente en condiciones ambientales, pero se almacenan perfectamente en el refrigerador durante 3 meses.Los restos de cupcakes se pueden guardar en el congelador, ya que previamente envolvieron cada artículo en una película adhesiva.

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