Un pastel de Laurent rosado con pollo y champiñones es un plato tradicional de la cocina francesa. Por lo general, se cocina con una tapa abierta. Como resultado, hornear no solo es sabroso, sino también hermoso. Se puede servir, incluso en la mesa festiva.

Pastel de Laurent tradicional con pollo y champiñones

Composición del producto:

  • champiñones pelados - 350 g;
  • pollo (filete) - 350 g;
  • cebolla - ½ cabeza;
  • crema - 170 ml (20%);
  • queso - 130 g;
  • huevo - 3 piezas;
  • harina - 220 g;
  • agua (hervida) - 3 cucharadas. l.
  • grasa cremosa (suave) - 60 g;
  • la sal

Cocina

  1. Revuelva la mantequilla suave con el contenido de un huevo crudo.
  2. Vierta la harina en la mezcla con una pizca de sal, vierta agua.
  3. Coloque la masa resultante en una bolsa y póngala en frío durante 40 minutos.
  4. Hervir el pollo, picar finamente.
  5. Fríe piezas arbitrarias de champiñones y cebollas hasta que se doren.
  6. Combina carne y alevines. A la sal. Puedes sazonar con especias. La nuez moscada es excelente para este relleno.
  7. Estire la masa con las manos o un rodillo en un tocho redondo y transfiérala cuidadosamente a un recipiente resistente al calor con lados.
  8. Pon el relleno preparado en la base.
  9. Batir los huevos restantes con crema por separado. Sal, agregar y queso picado. Vierte todo sobre la carne con el resto de los ingredientes.

Hornee el tratamiento durante 37-40 minutos a 170 ° C.

Con brócoli

Composición del producto:

  • filete de pechuga de pollo - 350 g;
  • harina - 1 vaso lleno;
  • champiñones - 350 g;
  • grasa de mantequilla - 60 g;
  • cebolla - 1/3 de la cabeza;
  • brócoli (puedes congelar) - 250 g;
  • queso - 120 g;
  • crema de cualquier contenido de grasa - 230 ml;
  • huevos - 3 piezas;
  • agua fría - 4 cucharas de postre;
  • la sal

Cocina

  1. Mezcle la mantequilla suave, un huevo crudo (agítelo de antemano), toda la harina, el agua, 1-2 pizcas de sal fina.
  2. Envuelva la masa suave resultante en una bolsa y póngala en frío durante media hora.
  3. En este momento, fríe los champiñones picados (lo mejor de todo, los champiñones) con cebolla.
  4. Vierta el brócoli con agua y cocine durante 8-9 minutos. Hervir el pollo por separado hasta que esté tierno.
  5. Envíe rodajas de repollo y carne a la sartén. En este momento, la mayor parte del líquido liberado de los hongos ya debería haberse evaporado.
  6. Juntos, preparen los componentes del relleno por otros 10-12 minutos. Luego, sal, agrégueles especias y enfríe.
  7. Batir los huevos restantes por separado hasta que se forme espuma. Mezclarlos con queso picado y crema.
  8. Estire la masa y colóquela en una forma de tamaño adecuado. Forme los bordes medios.
  9. Pon el relleno en la base. Cubre con la mezcla del séptimo paso.

Envíe el pastel con pollo, champiñones y brócoli al horno, donde cocine de 40 a 45 minutos. Temperatura - 180 ° C.

Cocinar con tomates

Composición del producto:

  • filete de pollo - 350 g;
  • champiñones pelados - 450 g;
  • Cereza - 350 g;
  • mantequilla - 130 g;
  • harina - 230 g;
  • agua - 4 cucharas de postre;
  • huevos - 3 piezas;
  • cebolla - 1 pc .;
  • queso - 170 g;
  • crema - 2/3 st.
  • sal, especias, aceite para freír.

Cocina

  1. Rallar la mantequilla. Frótalo con los dedos con harina y sal.
  2. Vierta el huevo (1 pc.), Agua. Retire la masa mezclada en una bolsa y en frío durante media hora.
  3. Cocine el pollo hasta que esté cocido.
  4. Freír los champiñones picados con cebolla en cualquier aceite. Cuando la humedad de los hongos se evapore, agregue la carne a la sartén. Sal todo. Agregue especias adecuadas para champiñones y pollo.
  5. Al final agrega las mitades de la cereza. Oscurezca los ingredientes juntos durante unos 10 minutos.
  6. Moler el queso y mezclar con otros huevos. Vierta la crema. Agregue sal y bata los componentes con una batidora.
  7. Primero, envíe la masa al formulario. Entonces - el relleno. Asegúrese de modelar los lados. Vierte toda la mezcla de crema y queso.

Hornee un pastel abierto durante 35-45 minutos a 190 ° C.

Kish - Pastel Abierto Francés

El segundo nombre del pastel de Laurent es quiche Loren.

Composición del producto:

  • harina - 180 g;
  • margarina cremosa - 120 g;
  • leche - 4 cucharas de postre;
  • filete de pollo hervido - 250 g;
  • champiñones frescos - 250 g;
  • setas del bosque secas - 15 g;
  • cebolla - 2 cabezas;
  • huevos - 2 piezas;
  • crema baja en grasa - 1 cucharada;
  • queso - 80 g;
  • sal, eneldo fresco - al gusto;

Cocina

  1. Los champiñones secos vierten agua limpia. Es aconsejable remojarlos toda la noche.
  2. Por la mañana, vierta los champiñones con agua fresca y hiérvalos durante media hora.
  3. En el tazón de la cosechadora, envíe la harina con un par de pizcas de sal. Agrega la margarina en cubitos. Encienda el ayudante de cocina y convierta la masa en migajas. No es necesario amasar los ingredientes durante mucho tiempo. El aceite no debe sobrecalentarse.
  4. Agregue leche muy fría. Mezcle con el dispositivo hasta el estado de las migajas húmedas. Ruede la pelota sin revolverla primero. Retirar en frío durante media hora.
  5. Tira los champiñones en un tamiz. Picarlos finamente y mezclar con trozos de carne hervida.
  6. Por separado, freír los platos de champiñones con cubos de cebolla hasta que estén dorados y el jugo se evapore de la sartén.
  7. Fríe la fritura y mezcla todos los ingredientes del relleno. Agregue sal y hierbas picadas allí.
  8. Distribuya la masa en un recipiente resistente al calor con lados. Haz pinchazos con un tenedor sobre toda la superficie. Cubra la masa con pergamino, cubra con frijoles.
  9. Hornee la base del pastel durante un cuarto de hora a 190 ° C. Luego retire el papel con frijoles y cocine otros 6 a 7 minutos en las mismas condiciones.
  10. Cubra la carne con los componentes restantes del relleno. Cubra con relleno (huevos batidos + queso picado + crema).

Envíe el pastel de Laurent (quiche) al horno durante otra media hora.

Con corteza de queso

Composición del producto:

  • filete de pechuga - 350 g;
  • champiñones crudos - 350 g;
  • cebollas - 80 g;
  • crema - 1 cucharada;
  • harina - 1 cucharada;
  • huevos - 3 piezas;
  • queso - 270 g;
  • sal, aceite para freír, pimienta.

Cocina

  1. Agita un huevo. Mezclarlo con mantequilla suave.
  2. Agregue toda la harina (previamente tamizada), agua, 1 - 2 pizcas de sal. Retire la masa resultante en una bolsa. Coloque en frío mientras asa el relleno.
  3. Cocine el pollo hasta que esté cocido. Cortar en trozos pequeños.
  4. También moler champiñones y cebollas crudas.Freírlos en una sartén con aceite caliente. Agrega sal y pimienta.
  5. Enfríe el asado y mezcle con trozos de pollo.
  6. Estira la masa y extiende sobre el recipiente con los lados.
  7. Espolvorear sobre la base del relleno de pollo y champiñones.
  8. Rallar unos 170 g de queso. Mezclar con los huevos restantes batidos. Agrega sal. Agregue crema a la masa.
  9. Verter su relleno.
  10. Hornee el pastel durante 40 minutos a 170 ° C.

Después de aproximadamente la mitad del tiempo, llene la parte superior del pastel con el queso rallado restante.

Pastelería saludable con espinacas

Composición del producto:

  • grasa de mantequilla - 60 g;
  • huevo - 3 piezas;
  • agua - 4 cucharas de postre;
  • harina de trigo - 1 cucharada;
  • filete de muslo de pollo - 350 g;
  • champiñones - 450 g;
  • espinacas sin esquejes - 250 g;
  • cebollas - 150 g;
  • crema (33%) - 1 cucharada;
  • queso - 170 g;
  • nuez moscada recién rallada - 2 - 3 pellizcos;
  • la sal

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Cocina

  1. Frota un huevo con grasa blanda. Con una boquilla mezcladora adecuada, procese los componentes hasta obtener una espuma blanca.
  2. Vierta agua, agregue sal e ingredientes secos, excepto especias.
  3. Cubra la masa resultante con una bolsa y colóquela en frío durante media hora.
  4. Cocinar pollo Dados. También moler champiñones y cebollas.
  5. Calienta una sartén con aceite. Freír la cebolla hasta que esté dorada. Luego, llene los champiñones y espere hasta que el líquido liberado de ellos se evapore de la sartén.
  6. Agregue trozos de pollo, espinacas picadas y cocine los componentes de relleno durante 6 a 7 minutos. Sal todo y agregue nuez moscada.
  7. Mueva la masa a un recipiente resistente al calor. Ciega los lados de las manos. Coloca el relleno encima.
  8. Vierta los champiñones y las aves de corral con una mezcla de los huevos batidos restantes, queso triturado y crema salada.

Hornee a 180 ° C en el horno durante aproximadamente 35–45 minutos.

Receta de cocción lenta

Composición del producto:

  • pollo hervido (pechuga) - 1 pc .;
  • champiñones - 350 g;
  • cebollas (crudas) - 80 g;
  • huevo - 3 piezas;
  • grasa de mantequilla - 60 g;
  • agua - 5 cucharas de postre;
  • harina - 1 vaso lleno;
  • crema agria baja en grasa - 230 ml;
  • queso - 130 g;
  • la sal

Cocina

  1. Picar la mantequilla. Mezclar con ingredientes secos, agua y un huevo crudo. Retire la masa resultante en frío durante la preparación del relleno.
  2. Cortar toda la carne de la pechuga.
  3. Picar los champiñones pelados. Freír los ingredientes juntos hasta que se doren. A la sal. Conectar con pollo.
  4. Los huevos restantes se mezclan (por separado) con crema agria. Agregue queso picado, sal.
  5. Pon la masa en el bol del ayudante de cocina. Ciega los lados. Extienda el relleno en la parte superior.
  6. Espolvorea todo con la mezcla de crema agria.
  7. Cocine el plato en el programa de horneado durante 70 minutos.

Después de la señal, abra la tapa, retire las golosinas con el recipiente del multicooker y déjelo reposar durante 10 minutos.

El pastel francés discutido se prepara con una variedad de rellenos. A veces solo se le agregan verduras o hierbas frescas. Es la combinación de pollo y champiñones en el relleno lo que hace que el plato sea especialmente interesante y de sabor brillante, además de satisfactorio.

Receta sabrosa:pastel de cebolla

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