El lobio de frijol rojo espeso y fragante es el plato más popular en Georgia. Se eligen frijoles de este color particular para él, ya que se hierven rápidamente y bien. Asegúrese de agregar una gran cantidad de especias y hierbas aromáticas al tratamiento.

Receta clásica de frijoles rojos Lobio

Ingredientes: 220 g de cebolla roja, 2 tomates, 340 g de frijoles rojos, 90 g de nueces, 3 dientes de ajo, sal, 70 ml de aceite refinado, 60 ml de vinagre de vino, 8 g de lúpulo suneli y menta seca, medio manojo de fresco cilantro

  1. Los componentes del frijol se eliminan, se lavan y se llenan con agua fría durante toda la noche.
  2. El cilantro se lava, se cepilla el exceso de líquido. Las hojas se desmenuzan con tijeras y los tallos se vierten con vinagre y se dejan durante varias horas.
  3. Los frijoles preparados se cocinan durante aproximadamente una hora.
  4. Pequeños trozos de cebolla se fríen en cualquier grasa. Luego se le agregan tomates en rodajas sin piel. Para pelar los tomates fácilmente, primero debe escaldarlos con agua hirviendo.
  5. Estofar los productos durante 12-14 minutos.
  6. Las nueces y las hojas de cilantro están finamente picadas y mezcladas. A ellos se agregan y tallos en vinagre picados. Vierta sal y condimentos. Se agrega ajo. La masa se desplaza a las verduras. Guisar los ingredientes por otros 8-9 minutos.
  7. El contenido de la sartén se envía a los frijoles. El plato languidece bajo la tapa durante otros 10-12 minutos y se sirve en la mesa.

Esta clásica receta de lobio puede modificarse ligeramente agregando nuevas especias y hierbas.

Con carne en ollas en el horno.

Ingredientes: una libra de frijoles rojos, 3 cebollas, sal, 630 g de pulpa de res, una libra de tomates, una pizca de orégano, un diente de ajo, un montón de cilantro fresco. A continuación se describe cómo cocinar lobio con carne en macetas.

  1. Las legumbres se remojan durante al menos 5-6 horas, después de lo cual se hierven hasta que estén suaves y se amasan ligeramente con una espátula.
  2. La carne se lava, se corta en trozos y se fríe hasta que esté tierna con cebolla picada de cualquier manera.
  3. Los tomates se escaldan, se cortan en cubos y se agregan a la carne junto con ajo picado, cilantro y orégano.
  4. Al final, la masa se combina con frijoles y se coloca en macetas.

Lobio languidecerá en un horno bien calentado durante otros 20-25 minutos.

Frijol rojo georgiano

Ingredientes: 230 g de frijoles rojos, 440 g de cebolla blanca, 60 g de nueces, una cucharada grande de lúpulo suneli, 250-300 g de tomates, 2 dientes de ajo, sal.

  1. Las legumbres previamente remojadas se lavan y se hierven en agua hirviendo con sal hasta que se ablanden por completo.
  2. Las cebollas se cortan ligeramente, los tomates se escaldan con agua recién hervida y se cortan en rodajas. Las verduras se transfieren a la sartén a los frijoles hervidos. La sal va allí, sazonando.
  3. Después de unos 20-25 minutos de cocción, las nueces picadas y el ajo picado se vierten en el recipiente. La masa está amasando un pequeño "enamoramiento".

Después de otros 10-12 minutos de languidez, se sirve lentamente sobre la mesa calentar lentamente el plato de lobio de frijoles rojos al estilo georgiano.

Opción para una olla de cocción lenta.

Ingredientes: cebolla blanca grande, 30 g de pasta de tomate, un montón de cilantro, 1.5 cucharadas. frijoles rojos, 4-5 dientes de ajo, sal, hierbas aromáticas.

  1. En primer lugar, la cebolla se pica en un cubo. Luego se fríe hasta que esté dorado en aceite bien caliente en modo de cocción.
  2. Los frijoles se colocan en un recipiente y se vierten con agua filtrada. El líquido no solo debe cubrir todos los ingredientes, sino que también debe estar a unos 2 dedos por encima de su superficie.
  3. En un programa diseñado para guisar, la masa languidece durante 80-90 minutos debajo de la tapa. Luego, se envían a los ingredientes pasta de tomate, ajo machacado, sal y verduras picadas. Se agrega otro vaso de agua multicocina.

La comida languidece por otros 60-70 minutos y se sirve para la cena.

¿Cómo cocinar frijoles enlatados?

Ingredientes: tomate grande, 3-4 dientes de ajo en vinagre, 70-80 g de nueces, una lata estándar de frijoles enlatados (rojo), media cebolla, 3 pizcas de sal fina, 25 ml de vinagre balsámico, un montón de varias hierbas.

  1. Nueces finamente picadas. Es conveniente usar una película adhesiva y un rodillo pesado. Luego se combinan con hierbas picadas y ajo en escabeche picado.
  2. Se agrega sal fina a la masa y se vierte vinagre balsámico.
  3. En los platos de paredes gruesas, se fríe la cebolla picada con trozos de tomate, previamente sin piel. En lugar de verduras frescas, puede tomar un par de cucharadas grandes de pasta de tomate. En este caso, lo principal es no olvidar usar una pizca de azúcar para que el suplemento sea menos ácido.
  4. Cuando las verduras se ablandan, se les ponen frijoles de un frasco sin líquido.
  5. El reabastecimiento de combustible desde el primer paso también se agrega aquí. La masa languidece debajo de la tapa durante 3-4 minutos. Y luego se dejó en la placa de enfriamiento durante otros 8-9 minutos.

Servido con frijoles lobio rojos enlatados y tortillas frescas. Su principal ventaja es la velocidad de cocción.

Red Lobio Adjara

Ingredientes: 320 g de frijoles rojos secos, 80-90 g de nueces, un montón de cilantro fresco, 2-4 gajos de ajo, una pizca de pimienta molida, cebolla, sal.

  1. Las legumbres se lavan bien con agua corriente, después de lo cual se vierten con agua hirviendo y se dejan durante la noche. Antes de cocinar, el líquido cambia a una composición fresca y los frijoles se hierven hasta que se ablandan por completo. Al final de la cocción, el contenido de la sartén se sala.
  2. Luego, los frijoles se dejan en el agua para que se enfríen. No necesita drenar el líquido de la sartén.
  3. El cilantro, el ajo, las cebollas y las nueces se muelen usando una boquilla mezcladora adecuada o de cualquier otra manera conveniente.
  4. Se agregan sal y pimienta a los frijoles enfriados, la masa se mezcla bien y se amasa ligeramente con una cuchara.
  5. Aquí se presenta la mezcla del tercer paso.
  6. Queda por calentar el contenido de la sartén a fuego medio, mezclar bien, hervir a fuego lento durante 3-4 minutos y colocar en platos.

Este plato es delicioso para probar tanto frío como caliente.Complementa perfectamente su pan casero o pasteles de trigo.

Lobio para el invierno

Ingredientes: una libra de frijoles rojos, zanahorias grandes, 2 pimientos dulces, 70-80 g de nueces, una pizca de cilantro seco, albahaca, lúpulo suneli, un vaso lleno de jugo de tomate espeso, sal, 2 dientes de ajo.

  1. Las legumbres se remojan en agua durante varias horas antes de hervirlas hasta que estén blandas. Además de la sal, las hojas de laurel se pueden agregar al agua para obtener un aroma agradable. Cuando los frijoles están completamente listos, se tira la lavrushka.
  2. Las nueces se muelen en una licuadora. La masa debe ser lo más homogénea posible.
  3. Las zanahorias, las cebollas y los pimientos se cortan en rodajas finas y largas. Luego deben freírse en aceite refinado hasta que estén doradas.
  4. Una masa de licuadora y jugo de tomate se envían a la sartén. La mezcla se sala, se espolvorea con condimentos y se cuece durante 25 minutos. A continuación, otros 15-17 minutos ya con frijoles.
  5. Durante este tiempo, debe preparar pequeñas latas y tapas: esterilizar. En ellos, el plato se presenta aún caliente. Los envases llenos se esterilizan durante otros 6-7 minutos, se enrollan y se limpian en frío.

Si decide comer un plato picante de inmediato, debe triturarlo con hierbas picadas y servirlo con pan de pita.

Similar:Más del autor: