La tarta de limón más deliciosa - 8 recetas

El limón no puede llamarse la fruta más dulce, pero gracias a su aroma fresco y estimulante, es muy popular entre los pasteleros domésticos y profesionales. En confirmación de esto: innumerables recetas diferentes para hornear llamadas tarta de limón. Puede ser de pan dulce, levadura, hojaldre y masa de galletas, abierta y cerrada, con diferentes rellenos y cremas de limón.

Tarta de limón deliciosa clásica

Las amas de casa estadounidenses tienen una tarta de limón clásica: esta es una tarta con kurd de limón y merengue, las mujeres inglesas hornean un muffin de limón de masa de galletas con mantequilla.

Nuestras amas de casa tienen una receta más fácil de preparar, pero más sabrosa:

• 2 huevos
• 180 g de azúcar;
• 200 ml de kéfir;
• 160 g de sémola;
• 14 g de levadura en polvo;
• 260 g de harina;
• 1-2 limones;
• azúcar de vainilla al gusto.

Hornear paso a paso:

1. Conecte el kéfir con sémola y deje que se hinche durante 20-30 minutos. Batir bien los huevos con azúcar. Lavado en agua caliente, rallar el limón en un rallador grueso.
2. Combine los huevos, el kéfir con sémola, limón rallado y una mezcla de harina y levadura. Debería resultar la masa, como la crema agria casera.
3. Espolvorea la forma engrasada con harina o sémola, transfiere la masa a ella. Hornee el pastel durante aproximadamente media hora antes de secar los palillos de dientes.

Cocinar a partir de masa quebrada

La tarta de limón de hojaldre está hecha del siguiente conjunto de productos:

• 200 g de mantequilla;
• 360 g de azúcar (la mitad para la masa y la otra mitad para la cobertura);
• 4 yemas;
• 4 g de refresco;
• 4 g de sal;
• 320-480 g de harina;
• 2 limones medianos.

Hornear:

1. Moler las yemas con un batidor o un tenedor, previamente combinado con azúcar, hasta obtener un color más claro de la masa y la disolución completa de todos los cristales de azúcar.
2. Transfiera la mantequilla ligeramente derretida, cortada en cubos pequeños, a esta masa. Continúe frotando el aceite y las yemas hasta que estén exuberantes y homogéneas.
3. Mezcle 2/3 de la cantidad de harina indicada en la receta con sal y refresco, luego tamícela sobre la superficie de trabajo de la mesa. Coloque la mezcla de aceite sobre la harina y pique todo en migajas, agregando harina según sea necesario. Para que el pastel se desmorone y se obstruya menos con harina, la mezcla de aceite y yemas debe enfriarse previamente.
4. Para el relleno, ponga limones en agua hirviendo durante 5-10 minutos. Esto ayudará a eliminar la amargura. Luego corte las frutas en rodajas pequeñas, seleccione las semillas y muélalas en una picadora de carne. Las gachas de limón resultantes se mezclan con azúcar. El relleno está listo.
5. En una forma desmontable forrada de pergamino con lados sellados herméticamente, transfiera la mitad de las migajas de arena, el relleno de limón y cubra con las migajas restantes en la parte superior.
6. Hornee el pastel a 190-200 grados durante 35-55 minutos, centrándose en el color de la corteza. Después de enfriar, cambie a un plato para servir y sirva con té caliente.

En kéfir

La composición del pastel de limón con sabor a kéfir incluye:

• 250 g de azúcar;
• 4 huevos
• 250 ml de kéfir;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 1 limón
• 100 g de pasas;
• 5 g de levadura en polvo;
• 3 g de vainilla en polvo;
• 320 g de harina.

Algoritmo de cocina:

1. Batir los huevos con azúcar durante cinco minutos a velocidad media. El resultado debería ser una masa exuberante y ligera.
2. Vierta el kéfir tibio (¡pero no caliente!) Y el aceite vegetal en la espuma de huevo dulce, mezcle.
3. Después de eso, tamiza la mezcla suelta de levadura en polvo, vainilla y harina. Revuelva todo a fondo con una espátula.
4. Retire la ralladura de un limón lavado en agua caliente con un rallador fino o un cuchillo especial, y mate el resto con una licuadora en una papilla homogénea. Agregue la ralladura y el limón a la masa. Si el limón se envía a la masa en su conjunto, entonces es necesario extraer las semillas, de lo contrario, le dará al horneado un amargor desagradable.
5. Lo último en la masa se debe lavar y envejecer durante 10 minutos en pasas de agua hirviendo. La masa final debe transferirse a la forma preparada y hornearse en un horno y horno precalentados (180 grados) durante 40-50 minutos.
6. También puedes cocinar este pastel en una olla de cocción lenta. Luego use la función "Hornear / Pastel" y cocine por 60 minutos. Si la potencia del dispositivo es baja, es posible que deba aumentar el tiempo de cocción en 10 minutos.

De hojaldre

El apetitoso pastel de cítricos hecho de hojaldre se puede cocinar muy rápidamente, si toma como base un producto congelado semiacabado comprado.

En este caso, la lista de productos utilizados será la siguiente:

• 400-500 g de hojaldre congelado;
• 300-400 g de azúcar;
• 2 limones medianos;
• 1 naranja
• 1 huevo
• 30 ml de leche.

Hornear:

1. Deje la masa a temperatura ambiente para descongelar y preparar el relleno. Para ella, primero debes lavar los cítricos en agua caliente.
2. Elimina la ralladura de la naranja y corta las rodajas sin películas y semillas con una licuadora. Moler los limones de la misma manera, solo enteros.
3. Combina las gachas de naranja y limón. Vierta el azúcar y hierva en el fuego durante cinco minutos después de que comience a hervir. Si es necesario, puede agregar más azúcar.
4. Extienda la masa en un pastel, que se transfiere a una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Coloque el relleno sobre la masa, que luego se cubre con una segunda capa de masa. A partir de los restos, puede hacer decoraciones en el pastel o simplemente cortar el enrejado.
5. Lubrique la parte superior del pastel con una mezcla de huevos crudos y leche, espolvoree con azúcar. Hornee veinte minutos a 180 grados.

Pastel de limón con merengue tierno

Para esta versión de horneado de limón, debe realizar la prueba:

• 125 g de margarina o mantequilla;
• 1 yema;
• 45 ml de agua helada;
• 220 g de harina;
• 3 g de sal.

Lista de ingredientes para crema de limón y merengue:

• 300 g de azúcar, incluidos 120 g de merengue;
• 40 g de harina;
• 60 g de almidón;
• 3 g de sal;
• 300 ml de agua;
• 50 g de mantequilla;
• 4 yemas;
• 5 proteínas;
• jugo y ralladura de dos limones.

Etapas de la cocción:

1. Picar la mantequilla en migajas con harina y sal. Recoja las migajas en una bola de masa quebrada, agregando una yema y un poco de agua helada. Con la prueba resultante, forre la forma desmontable y hornee la base de tarta en el horno hasta que esté dorada.
2. Combina las yemas, 180 g de azúcar, la ralladura, la harina y el almidón, agrega agua y jugo de limón. Hervir con agitación constante la mezcla hasta que espese, poner la mantequilla, mezclar, retirar del fuego y enfriar.
3. Para el merengue, convierta las proteínas y el azúcar con una batidora en una espuma estable. Poner una crema de limón al horno, sobre ella - merengue. A continuación, cocine el pastel en el horno hasta que la corteza caramelizada en el merengue.

Schisandra - tarta abierta

Para preparar una tarta de limón abierta con merengue en la parte superior para una base de arena, una capa de limón y merengue, necesitará:

• 125 g de mantequilla;
• 100 g de azúcar (de los cuales 50 g - en la masa);
• 3 g de sal;
• 150 g de harina;
• 50 g de almidón;
• 2 huevos
• 400 g de leche condensada;
• 10 g de cáscara de limón;
• 125 ml de jugo de limón;
• 75 g de pétalos de almendras.

Preparamos el pastel de gelatina con una capa de limón de la siguiente manera:

1. Para una base de arena, en la que se ubicarán la capa de limón y el merengue, bata la mantequilla blanda con azúcar y luego mezcle con una mezcla de harina, sal y almidón.
2. Distribuya la masa resultante en una capa uniforme en una fuente para horno y envíe durante 10-15 minutos en un horno precalentado, donde el horno estará hasta que esté dorado.
3. Para la capa de limón, mezcle la leche condensada, las yemas, el jugo y la ralladura de limón. Vierta la mezcla resultante sobre el pastel horneado y vuelva a colocarlo durante 10 minutos, reduciendo ligeramente la temperatura a 170 grados.
4. Para los merengues, batir las claras con azúcar en una espuma estable, transferir la masa resultante a la capa de limón, alisar con una espátula y espolvorear con pétalos de almendras. Luego, cocina el pastel a 150 grados durante 20-25 minutos.

De masa de levadura

Para hornear un pastel con relleno de limón con masa de levadura, debe tomar:

• 160 ml de leche;
• 25 g de levadura prensada fresca;
• 200 g de mantequilla o margarina;
• 1 huevo
• 180 g de azúcar, incluidos 60 g por masa;
• 4 g de sal;
• 390 g de harina;
• 1 limón grande o 2 limones pequeños.

Progreso:

1. Vierte 10 g de azúcar en la leche tibia y amasa la levadura. Revuelve todo hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados y déjalo por 10 minutos.
2. En un recipiente grande, muele un huevo crudo con 50 g de azúcar, luego vierte mantequilla derretida a temperatura ambiente, levadura con leche, sal y tamiza la harina.
3. Amasa cuidadosamente todos los ingredientes hasta que una masa suave y ligeramente pegajosa se adhiera a tus manos, que se divide en dos mitades.
4. Para el relleno, muele todo el limón escaldado en una picadora de carne o licuadora, luego combínalo con azúcar.
5. Enrolle dos tortas planas de trozos de masa. Una línea en la parte inferior y los lados de la forma desmontable, desplazar el relleno en la parte superior. A partir del segundo pastel, haga una rejilla, apretando los agujeros en un patrón de tablero de ajedrez con un vaso.
6. Cubra el pastel con una rejilla de masa, pellizque los bordes y corte el exceso. De los restos, haz una coleta alrededor del perímetro del pastel. El tiempo de cocción del horno a 195 grados será de 45 minutos.

Tarta de limón cuajada

Para hornear aromático de cuajada de limón, debe preparar:

• 200 g de crema de margarina o mantequilla;
• 200 g de requesón;
• 3 huevos
• 180 g de azúcar;
• 1 limón mediano;
• 5 g de bicarbonato de sodio;
• 320 g de harina.

Cómo hornear pastel de limón sobre masa de cuajada:

1. Moler la margarina cremosa con azúcar hasta que quede suave. Además, las yemas de tres huevos de gallina se deben mezclar en esta masa de una en una. Las proteínas deben refrigerarse por un tiempo.
2. Para mezclar el requesón rallado a través de un tamiz. Ahora es el momento de abordar el limón. Debe lavarse, eliminar suavemente la ralladura con un rallador fino y mezclar en una masa dulce de cuajada de margarina.
3. Retire las películas de cada rodaja de limón, quite las semillas y corte la carne en cubos pequeños. En un tazón pequeño, pulpa de limón picada mezclada con refresco y luego enviar a la masa.
4. Después del limón, tamice la harina en la masa y mezcle hasta que quede suave.Las ardillas sacan su refrigerador y las baten con espuma exuberante hasta picos estables. Luego introduce esta espuma en varios pasos en el bulto.
5. Forre una fuente para hornear rectangular con pergamino y transfiera la masa a ella, nivelando con una espátula en la parte superior. Hornee hasta que esté seco con un palillo de dientes a 180 grados. Dependiendo de la operación del horno, esto tomará 50-60 minutos.