La tarta de limón Shortcrust es un postre muy delicado y delicioso con un sabor cítrico inusual. Se prepara de manera rápida y sencilla, y el sabor agradable de la cocción se mantendrá durante mucho tiempo.
Contenido material:
Pastel clásico de hojaldre de limón en el horno
Pasteles con relleno de cítricos aromáticos.
Para la prueba necesitarás:
- azúcar granulada - 0.5 cucharadas;
- margarina - 145 g;
- harina - 190 g.
Para preparar el relleno de limón, debe tomar:
- levadura - 0.5 cucharadita;
- harina - 3.5 cucharadas. l.
- un limón pequeño
- azúcar glas - 190 g;
- 2 huevos
Pasos de preparación de la prueba:
- Para hornear, es mejor tomar una forma desmontable (preferiblemente con un diámetro de no más de 22 cm).
- En un tazón separado, coloque la mantequilla finamente picada y pique en la miga con el lado romo del cuchillo, y luego forme la masa con la mano. El proceso no es complicado.
- Vierta el azúcar y amase nuevamente.
- Aplane la masa sobre el deco y colóquela en el horno para que se dore ligeramente (unos 25 minutos).
- Haz un relleno de cítricos. Para hacer esto, combine el azúcar, la levadura, la harina y mezcle bien esta mezcla seca.
- Coloca los huevos y mézclalos nuevamente.
- Gira el limón a través de una picadora de carne o bate en una licuadora con una cáscara y agrégalo a la mezcla de huevo. Puedes agregar unas rodajas de naranja. Es aconsejable eliminar los huesos de antemano.
- Después de que el pastel se dore, estíralo y vierte el relleno cocido hasta el tope y hornea por unos 25 minutos.
Corte el molde solo después de que se haya enfriado por completo. Espolvorea con polvo encima.
Receta paso a paso de Julia Vysotskaya
Para hornear un pastel de limón de Vysotskaya, debe preparar los siguientes componentes:
- huevos de gallina - 3 piezas .;
- almendras - 120 g;
- ralladura de 2 frutas cítricas;
- jugo de 0.5 cítricos;
- azúcar granulada - 200 g;
- aceite - 240 g;
- refresco - 1 cucharadita;
- harina de maíz - 110 g;
- 1/3 cucharadita sal
Como cocinar
- Como el azúcar y la mantequilla se convierten en una masa cremosa, bata los huevos.
- Lleve las almendras a un estado de polvo o pequeñas migas y vierta en la masa.
- Amasar la masa, agregar harina, ralladura de limón y jugo, sal y refrescos.
- Para colocar la masa homogénea en una forma, que debe lubricarse previamente con aceite. El tiempo promedio de cocción es de 40 minutos.
Estos pasteles son el complemento perfecto para su café de la mañana.
Postre original de merengue
Para probar un pastel inusual, necesitará:
- aceite - 120 g;
- harina - 190 g;
- agua fría - 2 cucharadas l.
- 1/5 cucharadita sal
Para crema de limón:
- azúcar granulada - 280 g;
- yemas de 4 huevos;
- almidón de maíz - 125 g;
- agua - 340 ml;
- ralladura, jugo de 1 limón.
Composición para preparar un merengue:
- azúcar - 160 g;
- vainillina
- Ardillas de 4 huevos.
Paso a paso cocinando:
- Mezcle azúcar, harina de trigo, sal y trozos de mantequilla hasta que se formen granos grasos (debe mezclar todo bien).
- Amasar la masa antes de agregar un poco de agua. Esto debe hacerse con prontitud para que la masa no se ponga rígida. Después de que esté bien amasado, forme una bola y recuéstese en un lugar fresco durante 35 minutos.
- Después de sacarlo, haga un pastel de no más de 4 mm y colóquelo en un molde. Haga los lados y perfore la masa con una aguja.
- Después de cubrir la masa con papel de aluminio, poner una carga sobre ella (puede guisantes o frijoles, algo de metal), hornear durante 15 minutos a 170 ° C.
- ¿Cómo cocinar el relleno? Muela la ralladura de limón por separado y espume las yemas. Ponga una mezcla bien mezclada de azúcar, almidón, agua, ralladura y jugo de limón en una olla de agua hirviendo. Debe agitarse constantemente hasta que espese.
- Vierta ½ parte de las yemas en la masa caliente y mezcle rápidamente. Vierta la masa de limón, mezcle nuevamente y encienda a fuego lento, revuelva constantemente hasta que hierva.
- Vierta el aceite, agite y coloque en masa horneada.
- El merengue se prepara de la siguiente manera: llevar a una densidad media una mezcla de proteínas y azúcar. Pon la masa terminada en el relleno de limón con hermosas figuras. Debe necesariamente tocar los lados del formulario.
- Hornee a 180 ° hasta que se forme una ligera corteza dorada (generalmente no más de 12 minutos).
La tarta de limón de masa quebrada con merengue debe enfriarse completamente antes de usar.
Tarta de limón de cocción lenta
Para un pastel de limón fragante y sin pretensiones, tome:
- 4 huevos de gallina;
- 110 g de arena azucarada;
- 110 g de aceite;
- 1 limón
- 1 cucharada harina de trigo
- vainillina — una pizca;
- polvo de hornear.
Etapas de cocina:
- Enjuague bien los cítricos, muela la ralladura. Debe quedar un limón blanco, la mitad del cual debes exprimir el jugo. Los huesos deben ser removidos.
- Agregue mantequilla ablandada al azúcar. Después de que la masa esté bien mezclada, vierta los huevos batidos, la vainillina, el jugo de limón y la ralladura picada.
- Mezcle y luego batir con una batidora todos los componentes hasta que se forme una masa homogénea.
- Vierta el polvo de hornear, la harina de trigo y vuelva a batir todo hasta que se forme una masa suave.
- Coloca el pastel en el recipiente multicocina durante 50 minutos presionando el botón "Hornear".
Tratamiento de dos capas con limón
Componentes necesarios para hornear:
- aceite - 190 g;
- leche –140 ml;
- harina - 0.4 kg;
- 1 huevo
- levadura seca - 1 cucharadita;
- azúcar molida - 2 cucharadas l.
- vainillina, sal - una pizca.
Ingredientes esenciales para la crema:
- azúcar –280 g;
- sémola - 1 cucharada l.
- 2 frutas cítricas.
Etapas de la formación del pastel:
- Ponga durante 1/3 horas una mezcla de azúcar granulada, levadura y leche en polvo. Se debe formar espuma.
- Muela a mano una mezcla de harina de trigo, azúcar de vainilla, sal y aceite frío finamente picado.
- Tan pronto como la mezcla esté molida, agregue el huevo y la masa de levadura. Amasar la masa, cubrir los platos con una toalla y dejar en el refrigerador durante 35 minutos.
- Mientras tanto, prepara el relleno. Divide el limón lavado y seco en 4-6 partes y retira las semillas. Matar en una licuadora con una cáscara.
- Agregue limones picados al azúcar y la sémola. Todo se mezcla. Es recomendable hacer el relleno justo antes de la pestaña para que no se forme mucho líquido en exceso a partir del limón.
- Divide la masa resultante en 3 piezas. Es deseable que uno sea más grande y los otros dos sean equivalentes, pero ligeramente más pequeños que el primero.
- Estire la parte más grande y ponga en forma, asegúrese de formar los lados. Coloque ½ parte del relleno.
- Coloque la segunda parte enrollada de la masa sobre el relleno y coloque el resto del relleno sobre ella. Cierra el pastel con un tercer pastel y cierra los bordes. Perfore la masa superior con un tenedor varias veces.
Horno durante media hora a 180 °.
Opción de cocina con merengues
Componentes de masa de tarta:
- 1 yema;
- azúcar granulada - 1 cucharada l.
- aceite - 45 g;
- harina - 80 g.
Para soufflé:
- almidón de maíz - 1 cucharada l.
- leche - 65 ml;
- limón - 1 grande o 2 pequeños;
- 1 huevo
- leche condensada - 0.5 latas.
Para merengues:
- azúcar glas - 75 g;
- claras de huevo - 2 piezas
Etapas de cocina:
- De componentes tales como: mantequilla (triturada en cubitos), azúcar, harina y yemas hacen masa. Si está muy apretado, diluya con una pequeña cantidad de agua fría.
- Coloque la masa enrollada y moldee los lados unos 2 cm. Haga pinchazos y envíe el molde durante un cuarto de hora al congelador.
- Después del congelador, deje el horno para hornear por el mismo tiempo.
- ¿Cómo cocinar soufflé? Mezcle la ralladura de limón con leche condensada, agregue el huevo (batido), jugo de cítricos, almidón y leche. Batir toda la mezcla en una licuadora.
- Tire de la masa de masa ligeramente horneada y agregue el soufflé, hornee nuevamente durante 12-15 minutos.
- Batir los merengues en forma de una espuma fuerte, mezclando azúcar en polvo y proteínas, poner un soufflé y hornear durante aproximadamente un cuarto de hora.
Obtendrá un postre impresionante con un aroma inusual.
Tarta de tarta de limón abierta
Para un pastel abierto delicioso, saludable y hermoso, necesita los componentes:
- aceite - 170 g;
- harina - 320 g;
- limón medio - 1 pc .;
- azúcar glas - 240 g;
- polvo de hornear - 9 g;
- huevos - 3 piezas
Paso a paso cocinando:
- Mezcle el polvo de hornear, la mitad de azúcar en polvo y la harina.
- Cortar 150 g de aceite, cortar en trozos pequeños y mezclar en una mezcla seca, moler hasta que se forme un polvo.
- Batir 1 huevo y amasar la masa rápidamente. Será tierno y plástico. La masa debe envolverse en una película y dejarse en el refrigerador por 30 minutos.
- Amasar la crema durante este período. Retire el jugo del limón y cuele.
- Mezcle la mantequilla derretida y el jugo de cítricos. Vierte el resto del azúcar en polvo y 2 huevos. Mezclar todo y poner en un baño de agua. Revuelva constantemente para hacer la crema un poco más espesa. En promedio, tomará de 4 a 5 minutos.
- Saca la masa. 2/3 aplanarlo en forma forrada con papel de hornear. Asegúrese de formar lados pequeños. Se vierte relleno de limón.
- Extienda el resto de la masa con una torta delgada y córtela en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho y colóquela en una red de crema.
- El horno necesita unos 30 minutos a 180 ° C. El pastel se sirve a la mesa completamente frío.
